Migliori forni da incasso: guida all’acquisto (gennaio 2026)
Il tuo attuale forno da incasso ultimamente non sta più rispettando gli eccezionali standard di cottura ai quali ti ha abituato sin da quando l'hai accolto nella tua cucina. Inoltre, ti capita sempre più spesso di riscontrare dei problemi nell'utilizzo di alcune delle sue funzioni principali e, per tale motivo, stai prendendo in seria considerazione l'ipotesi di acquistarne uno nuovo.
Questa volta, però, hai intenzione di valutare per bene ogni singolo aspetto del prodotto che andrai a comprare, per accertarti di sceglierne uno che sappia rispondere perfettamente alle tue esigenze culinarie, ma sempre con un occhio di riguardo per quel che concerne i consumi energetici. Ebbene, credo che il tuo approccio sia pienamente condivisibile e, se vuoi, posso anche darti una mano a individuare quelli che a mio modesto avviso sono i migliori forni da incasso attualmente disponibili nel mercato.
Ti basterà proseguire nella lettura dei prossimi capitoli per capire a quali caratteristiche di questo particolare elettrodomestico è opportuno prestare maggiore attenzione, a maggior ragione se lo utilizzi con una certa continuità. Sono certo che, alla fine, sarai perfettamente in grado di selezionare un forno da incasso in grado di regalarti tantissime soddisfazioni gastronomiche. Come dici? È proprio quello di cui avevi bisogno? Perfetto, in tal caso a me non resta che augurarti buon proseguimento!
Indice
Migliori forni da incasso
Innanzitutto, desidero proporti alcuni prodotti che reputo particolarmente interessanti. Di seguito, dunque, troverai alcuni fra i migliori forni da incasso 60 x 60, aventi ossia le dimensioni standard di installazione.
Se poi sei alla ricerca nello specifico di un prodotto con determinate caratteristiche energetiche, qui puoi trovare anche alcuni fra i migliori forni da incasso classe A+. I buongustai, invece, potranno scegliere fra i migliori forni da incasso per pizza.
Candy FCC603NAV
COMFEE' Forno Elettrico da Incasso Ventilato
Candy Idea FIDC N502
Candy FIDC N502IT Idea
Bosch HRG532BB3 Serie 4
Electrolux EOF4P56H
Candy Idea FIDC B100
Hisense BSA66334AX
Candy Idea FIDC N615
Electrolux Serie 600
Candy FCC603NAV
Il Candy FCC603NAV è un forno elettrico da incasso che si distingue per il suo stile rustico e la sua finitura in avena. Questo modello, con una capacità di 65 litri, offre una vasta gamma di funzioni e programmi che lo rendono versatile e adatto a qualsiasi tipo di cottura.
Uno degli aspetti più notevoli del Candy FCC603NAV è il suo design classico. Le linee pulite e i dettagli dorati delle manopole e dell'orologio analogico si combinano perfettamente con gli elementi innovativi, creando un equilibrio tra estetica tradizionale e modernità. Questo design ben studiato consente al forno di integrarsi armoniosamente in qualsiasi cucina, aggiungendo un tocco di eleganza e raffinatezza.
La funzione ventilata è un altro punto di forza di questo modello. Questa funzione permette di distribuire uniformemente il calore all'interno del forno, garantendo una cottura omogenea dei cibi. Che tu stia preparando un arrosto o una torta, puoi essere sicuro che ogni parte del tuo piatto sarà cotta alla perfezione.
Il Candy FCC603NAV è anche molto facile da usare. L'orologio analogico e le manopole dorate non solo aggiungono un tocco di stile, ma sono anche intuitivi e facili da regolare. Inoltre, il forno dispone di diverse funzioni innovative che facilitano ulteriormente l'uso, come la funzione pizza e quella multifunzione.
Le funzioni speciali del Candy FCC603NAV ti permettono di sperimentare in cucina e di creare piatti da vero chef. Tra queste, la funzione Cook Light è particolarmente interessante, poiché consente di preparare piatti leggeri e salutari senza rinunciare al gusto.
Infine, il Candy FCC603NAV è un forno resistente e duraturo. Realizzato con materiali robusti, questo modello è progettato per offrire prestazioni di alto livello nel tempo. Non importa quanto spesso lo utilizzi, puoi essere sicuro che il tuo forno Candy continuerà a funzionare in modo efficiente e affidabile.
Candy FCC603NAV
COMFEE' Forno Elettrico da Incasso Ventilato
Il forno elettrico da incasso COMFEE' è un gioiello di tecnologia e design, perfetto per chi cerca versatilità e prestazioni eccezionali in cucina. Con una capacità di 60 litri, questo elettrodomestico offre spazio sufficiente per preparare pasti abbondanti, rendendolo ideale per famiglie numerose o per chi ama organizzare cene con amici.
Una delle caratteristiche più innovative di questo forno è la funzione Airfry, che ti permette di ottenere fritture croccanti senza l'uso di olio. Questo non solo rende i tuoi piatti più sani, ma garantisce anche una cottura uniforme grazie alla distribuzione del calore da ogni angolazione. Immagina di poter gustare patatine fritte dorate e croccanti senza sensi di colpa!
Il COMFEE' si distingue anche per la sua facilità di pulizia. La tecnologia a vapore semplifica notevolmente la rimozione dei residui di cibo e grasso, eliminando la necessità di lunghe sessioni di strofinamento. Inoltre, la porta removibile consente di accedere facilmente all'interno del forno, permettendo una pulizia completa e senza sforzo. Questa attenzione ai dettagli fa risparmiare tempo prezioso, lasciandoti libero di dedicarti ad altre attività.
Dal punto di vista energetico, il forno è classificato come classe A, il che significa che è progettato per ottimizzare le prestazioni riducendo al minimo i consumi. La modalità ECO, in particolare, è pensata per diminuire ulteriormente l'energia utilizzata, contribuendo a creare un ambiente domestico più silenzioso e confortevole. Questo aspetto non solo è vantaggioso per l'ambiente, ma ti permette anche di risparmiare sui costi energetici.
Le dimensioni compatte del forno (42,1 x 59,5 x 59,5 cm) lo rendono facilmente integrabile in qualsiasi cucina moderna, mentre il suo elegante colore nero aggiunge un tocco di stile e raffinatezza. Nonostante le sue dimensioni contenute, la capacità interna è sorprendentemente ampia, consentendoti di cucinare più pietanze contemporaneamente.
Infine, il COMFEE' offre ben otto funzioni diverse, tra cui modalità di cottura con grill e ventilazione assistita, che ampliano le tue possibilità culinarie. Che tu stia arrostendo, grigliando o cuocendo al forno, questo elettrodomestico ti assicura risultati sempre eccellenti.
COMFEE' Forno Elettrico da Incasso Ventilato
Candy Idea FIDC N502
Il Forno Elettrico da Incasso Candy Idea FIDC N502 è un prodotto di alta qualità, che combina perfettamente funzionalità e design. Questo forno elettrico nero, prodotto dal rinomato brand Candy, si distingue per la sua capienza di 65 litri, che permette di cuocere le tue ricette preferite con grande comodità.
La prima caratteristica che salta all'occhio è il suo metodo di riscaldamento a convezione. Questa tecnologia assicura una distribuzione uniforme del calore all'interno del forno, garantendo così cotture omogenee e risultati sempre perfetti. Inoltre, il forno è dotato di un ventilatore, che contribuisce a migliorare ulteriormente la circolazione dell'aria calda.
Il Forno Elettrico Candy Idea offre ben 5 funzioni diverse, tra cui la tradizionale cottura statica, la cottura ventilata, il grill, il grill combinato e la funzione scongelamento. Questa ampia varietà di opzioni rende il forno estremamente versatile e adatto a soddisfare qualsiasi esigenza culinaria.
Un altro punto di forza del Forno Elettrico Candy Idea è la sua classe energetica A. Questo significa che il forno è molto efficiente dal punto di vista energetico, consentendo di risparmiare sulla bolletta dell'elettricità senza compromettere le prestazioni di cottura.
Il design del Forno Elettrico Candy Idea è elegante e minimalista, con una finitura nera che si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina. Inoltre, il forno è dotato di supporti per griglie modellati per combaciare perfettamente con le pareti interne, rendendo molto semplice l'inserimento e la rimozione delle teglie.
Candy Idea FIDC N502
Candy FIDC N502IT Idea
Il Forno Elettrico da Incasso Ventilato Multifunzione di Candy, modello FIDC N502IT, rappresenta un'opzione eccellente per chi cerca un elettrodomestico versatile e affidabile. Con una capacità interna di 65 litri, questo forno è ideale per soddisfare le esigenze culinarie di famiglie numerose o appassionati di cucina che amano sperimentare con diverse ricette.
Una delle caratteristiche più distintive di questo forno è la sua funzionalità multifunzione, che include modalità di cottura statica, grill e multilivello. Questa versatilità ti permette di cucinare una vasta gamma di piatti, dai tradizionali arrosti alle deliziose torte, garantendo sempre risultati ottimali grazie alla distribuzione uniforme del calore. Il metodo di riscaldamento a convezione assicura che il calore sia distribuito in modo omogeneo all'interno del forno, riducendo i tempi di cottura e migliorando l'efficienza energetica.
Parlando di efficienza, il forno si distingue per la sua classe energetica A, che contribuisce a mantenere bassi i consumi energetici. In modalità convenzionale, il consumo è di 0,98 kWh, mentre con la convezione forzata scende a 0,78 kWh. Questo aspetto non solo aiuta a contenere i costi sulla bolletta elettrica, ma è anche un vantaggio significativo dal punto di vista ecologico.
Il design elegante e moderno in colore nero lo rende un complemento perfetto per qualsiasi cucina contemporanea. La finitura raffinata e le linee pulite si integrano facilmente con altri elettrodomestici, creando un ambiente armonioso e stilisticamente coerente. L'installazione ad incasso permette di ottimizzare lo spazio disponibile, rendendolo una scelta pratica per cucine di ogni dimensione.
Il controllo tramite manopola meccanica offre un'interfaccia intuitiva e semplice da usare, consentendoti di regolare facilmente le impostazioni di temperatura e tempo. Anche se alcuni potrebbero preferire un display digitale, la solidità e l'affidabilità delle manopole meccaniche sono indiscutibili. Inoltre, il timer meccanico integrato ti permette di monitorare con precisione i tempi di cottura, evitando spiacevoli sorprese.
Un altro aspetto degno di nota è la presenza di una lampada interna, che illumina efficacemente l'interno del forno durante la cottura. Questo ti consente di controllare lo stato dei tuoi piatti senza dover aprire continuamente lo sportello, preservando così la temperatura interna e migliorando ulteriormente l'efficienza energetica.
Candy FIDC N502IT Idea
Bosch HRG532BB3 Serie 4
Il Bosch HRG532BB3 Serie 4 è un forno da incasso che si distingue per la sua versatilità e innovazione tecnologica. Questo elettrodomestico, dal design elegante in nero, si integra perfettamente in qualsiasi cucina moderna, offrendo non solo funzionalità avanzate ma anche un'estetica raffinata.
Una delle caratteristiche più rilevanti di questo forno è la Funzione Air Fry, che ti permette di friggere ad aria con un minimo utilizzo di olio. Questa funzione è ideale per chi desidera preparare piatti croccanti e gustosi senza rinunciare a un'alimentazione sana. Basta disporre le verdure sottili sul vassoio dedicato, aggiungere un filo d'olio e avviare il programma: il risultato sarà una frittura leggera e deliziosa.
Un altro aspetto degno di nota è l'Added Steam, che introduce impulsi di vapore durante la cottura. Questa tecnologia garantisce che i tuoi piatti siano croccanti all'esterno e succosi all'interno, migliorando significativamente la qualità delle pietanze cucinate. La combinazione di calore e vapore è particolarmente efficace per arrosti e pane, rendendoli irresistibilmente fragranti.
Il Bosch HRG532BB3 offre inoltre ben 15 programmi automatici di cottura, facilitando la preparazione di una vasta gamma di ricette. Questi programmi preimpostati eliminano ogni incertezza, permettendoti di ottenere risultati eccellenti con il minimo sforzo. Che tu stia cuocendo una pizza o preparando un dolce, troverai sempre l'impostazione giusta per le tue esigenze.
Il Display LED Touch rappresenta un ulteriore punto di forza del prodotto. L'interfaccia intuitiva e reattiva rende l'utilizzo del forno estremamente semplice e piacevole. Con pochi tocchi, puoi selezionare il programma desiderato, regolare la temperatura e impostare il timer, tutto con estrema facilità.
La tecnologia HotAir 3D assicura una distribuzione uniforme del calore all'interno della cavità del forno, consentendoti di cucinare su tre livelli contemporaneamente senza compromettere la qualità dei tuoi piatti. Questa caratteristica è particolarmente utile quando devi preparare grandi quantità di cibo per cene o eventi speciali.
Nonostante le sue numerose qualità, è importante considerare che il Bosch HRG532BB3 richiede un'installazione a incasso, il che potrebbe limitare la sua compatibilità con alcune configurazioni di cucina. Tuttavia, se lo spazio e la disposizione lo consentono, questo forno rappresenta un'aggiunta eccezionale alla tua casa.
Bosch HRG532BB3 Serie 4
Electrolux EOF4P56H
L'Electrolux EOF4P56H è un forno da incasso multifunzione che si distingue per la sua capacità di 72 litri, perfetta per chi ama cucinare più pietanze contemporaneamente senza compromettere l'uniformità della cottura. Questo elettrodomestico, grazie alla sua tecnologia avanzata, offre una distribuzione del calore ottimale, garantendo risultati eccellenti ogni volta.
Una delle caratteristiche più apprezzabili di questo modello è la pulizia pirolitica automatica. Questa funzione sfrutta alte temperature per eliminare completamente i residui di cibo, rendendo la manutenzione del forno semplice e mantenendo un livello di igiene elevato. Non dovrai più preoccuparti di strofinare le superfici interne, risparmiando tempo e fatica.
Il design dell'EOF4P56H è elegante e moderno, con un'estetica nera che si integra perfettamente in qualsiasi cucina contemporanea. La porta removibile con vetro triplo non solo aggiunge un tocco di classe, ma assicura anche un isolamento termico efficace, riducendo il rischio di scottature accidentali. Inoltre, la funzione di auto-spegnimento e il blocco bambini sono elementi essenziali per garantire un ambiente sicuro, soprattutto in presenza di piccoli esploratori domestici.
Un altro punto di forza di questo forno è la sua classe energetica A+, che assicura un consumo ridotto sia in modalità tradizionale che ventilata. Questo aspetto lo rende non solo un'opzione ecologica, ma anche economicamente vantaggiosa nel lungo termine. Utilizzare un forno efficiente dal punto di vista energetico significa contribuire a un uso sostenibile delle risorse, senza rinunciare alle prestazioni.
L'interfaccia utente è resa estremamente intuitiva grazie al display LED e ai comandi touch. Questi elementi permettono di gestire facilmente tutte le funzioni di cottura e di impostare il timer con precisione. Anche chi non ha grande dimestichezza con la tecnologia troverà semplice e immediato l'utilizzo di questo forno.
Nonostante le numerose qualità, è importante notare che, come molti forni ad incasso, l'installazione richiede uno spazio adeguato e potrebbe necessitare l'intervento di un professionista per garantire un montaggio corretto. Tuttavia, una volta installato, l'Electrolux EOF4P56H diventa un compagno insostituibile nella tua cucina, offrendo versatilità e affidabilità in ogni occasione culinaria. Se stai cercando un forno che combini funzionalità avanzate, sicurezza e un design raffinato, questo modello rappresenta una scelta eccellente.
Electrolux EOF4P56H
Candy Idea FIDC B100
Il Candy Idea è un forno elettrico da incasso che si distingue per la sua capacità di 70 litri, ideale per chi ama cucinare piatti abbondanti o per famiglie numerose. Il design elegante in colore bianco si integra perfettamente in qualsiasi cucina moderna, mentre il materiale in acciaio inossidabile garantisce una lunga durata e resistenza nel tempo.
Una delle caratteristiche più apprezzabili di questo modello è la modalità di cottura ventilata, che assicura una distribuzione uniforme del calore. Questo significa che potrai ottenere risultati eccellenti con ogni tipo di ricetta, dalla pizza ai dolci, senza dover preoccuparti di punti di cottura non omogenei. La classe energetica A rappresenta un ulteriore vantaggio, permettendoti di risparmiare sui consumi energetici senza sacrificare le prestazioni.
La porta interna in vetro è progettata per mantenere una temperatura media di soli 55°C anche quando l'interno del forno raggiunge i 200°C. Questa caratteristica non solo riduce il rischio di scottature durante la pulizia, ma rende anche la manutenzione quotidiana molto più semplice. I supporti laterali per le griglie sono ben progettati, offrendo stabilità e praticità nell'inserimento di teglie e griglie, un dettaglio che non passa inosservato a chi utilizza frequentemente il forno.
Un altro aspetto innovativo del Candy Idea è la connettività smart tramite l'app hOn. Questa funzione ti permette di esplorare oltre 350 ricette dedicate e ricevere suggerimenti di manutenzione per mantenere il tuo forno sempre al massimo delle sue capacità. L'interazione con l'applicazione è intuitiva e arricchisce l'esperienza culinaria, trasformando il tuo approccio alla cucina in qualcosa di più interattivo e coinvolgente.
Nonostante le numerose qualità, ci sono alcune limitazioni da considerare. Ad esempio, il peso di 23,2 chilogrammi potrebbe rendere l'installazione un po' impegnativa se non hai l'aiuto adeguato. Inoltre, mentre i due telecomandi meccanici offrono un controllo preciso, potrebbero risultare meno immediati rispetto ai comandi digitali per chi è abituato a tecnologie più avanzate.
Candy Idea FIDC B100
Hisense BSA66334AX
Il forno elettrico da incasso Hisense BSA66334AX rappresenta un'innovazione nel mondo degli elettrodomestici da cucina, combinando funzionalità avanzate con un design elegante in acciaio inox anti-impronta. La sua capienza XXL di 77 litri è una delle caratteristiche più impressionanti, permettendoti di cucinare pietanze di grandi dimensioni o di sfruttare la cottura simultanea su più livelli grazie alla termo ventilazione. Questo ti consente di ottimizzare il tempo e l'efficienza energetica, rendendo il forno ideale per famiglie numerose o per chi ama organizzare cene con molti ospiti.
Un'altra caratteristica distintiva è la funzione Pizza, che raggiunge i 300 °C, permettendoti di preparare pizze fatte in casa con una qualità paragonabile a quella dei migliori ristoranti. Questa funzione si combina perfettamente con il preriscaldamento rapido, che porta il forno a 200 °C in soli sei minuti, riducendo notevolmente i tempi di attesa e migliorando l'esperienza culinaria complessiva.
La tecnologia Steam Add Plus introduce un ulteriore livello di versatilità, consentendoti di aggiungere vapore durante la cottura. Questo non solo migliora la consistenza dei tuoi piatti, rendendoli croccanti all'esterno e morbidi all'interno, ma contribuisce anche a preservare i nutrienti e i sapori naturali degli alimenti. Per chi cerca opzioni salutari, la funzione AirFry+ offre la possibilità di ottenere cibi croccanti senza l'aggiunta di olio, mantenendo il gusto e la leggerezza.
La manutenzione del forno è resa semplice dalla funzione Pulizia Acqua Clean, che utilizza il vapore per sciogliere le macchie ostinate in un ciclo di soli 30 minuti. Le due guide telescopiche garantiscono sicurezza e stabilità quando inserisci o estrai teglie pesanti, prevenendo incidenti e facilitando il controllo delle tue creazioni culinarie.
Il controllo elettronico della temperatura e la presenza di un display LED doppio offrono precisione e facilità d'uso, mentre il sistema di chiusura e apertura soft assicura un funzionamento silenzioso e sicuro. Con ben 13 funzioni di cottura, questo forno si adatta a qualsiasi esigenza culinaria, offrendo flessibilità e risultati eccellenti in ogni occasione.
Hisense BSA66334AX
Candy Idea FIDC N615
Il Candy Idea FIDC N615 è un forno elettrico da incasso che si distingue per la sua versatilità e semplicità d'uso, rendendolo una scelta eccellente per chi ama sperimentare in cucina. Con una capacità di 70 litri, questo forno offre uno spazio generoso per cuocere qualsiasi tipo di pietanza, dal pane ai piatti più elaborati. La finitura in acciaio inossidabile lucidato non solo conferisce un aspetto elegante e moderno, ma garantisce anche una lunga durata nel tempo.
Una delle caratteristiche principali di questo modello è il sistema di riscaldamento a convezione, che assicura una distribuzione uniforme del calore all'interno del forno. Questo ti permette di ottenere cotture perfette, con alimenti dorati e croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Inoltre, la classe energetica A+ contribuisce a ridurre i consumi, permettendoti di risparmiare sulla bolletta senza compromettere le prestazioni.
Le griglie laterali sono un altro punto di forza del Candy Idea FIDC N615. Posizionate strategicamente lungo le pareti interne, facilitano l'inserimento e la rimozione di teglie e griglie, offrendo maggiore comodità durante l'utilizzo. Questo design intelligente migliora notevolmente l'esperienza d'uso, soprattutto quando si lavora con piatti pesanti o voluminosi.
Un aspetto innovativo di questo forno è il sistema di pulizia idrolitica Aquactiva, che sfrutta il potere del vapore per ammorbidire e rimuovere facilmente residui di cibo e grasso dalle superfici interne. Questa funzione semplifica notevolmente la manutenzione del forno, riducendo il tempo e lo sforzo necessari per mantenerlo sempre pulito e igienico.
Dotato di otto funzioni diverse, il Candy Idea FIDC N615 ti offre la possibilità di esplorare nuove ricette e tecniche culinarie. Che tu voglia grigliare, scongelare o cuocere al forno, troverai sicuramente l'impostazione giusta per ogni esigenza. Il timer integrato, se disponibile, aggiunge ulteriore praticità, consentendoti di programmare con precisione i tempi di cottura.
Nonostante le sue numerose qualità, il forno presenta alcune limitazioni. Ad esempio, l'apertura della porta verso destra potrebbe non essere ideale per tutte le configurazioni di cucina. Tuttavia, queste piccole imperfezioni non intaccano significativamente l'efficienza complessiva del prodotto.
Candy Idea FIDC N615
Electrolux Serie 600
Il Electrolux Serie 600 Forno da Incasso Multifunzione si distingue per la sua capacità di 72 litri, offrendo ampio spazio per preparare una varietà di piatti. Questo forno è dotato della tecnologia SurroundCook, che garantisce una cottura uniforme dei cibi. La temperatura interna viene mantenuta costante e l'aria calda circola grazie alla ventola integrata. Non dovrai più preoccuparti di girare le pietanze o spostare le teglie durante la cottura.
Un'altra caratteristica distintiva di questo forno è la funzione di cottura multilivello. Grazie alla resistenza circolare aggiuntiva, il forno assicura una cottura uniforme su tre livelli. Questa funzionalità è ideale per preparare biscotti che si sciolgono in bocca e crostate golose.
Inoltre, il forno Electrolux Serie 600 offre un sistema intelligente di pulizia pirolitica. Questa funzione riscalda il forno fino a una temperatura tale da trasformare il grasso e tutti gli altri residui in cenere. Per pulire il fondo del forno, ti basterà passare un panno umido, senza dover strofinare.
L'interfaccia display EXPlore LED con pulsanti touch rende l'utilizzo del forno semplice e intuitivo. Avrai un accesso rapido e dinamico al controllo della cottura, del tempo, della temperatura e di altre funzioni. Questo ti permetterà di sperimentare un nuovo modo di vivere il tuo forno.
Infine, il forno Electrolux Serie 600 è dotato di una teglia XL, che ti permette di cucinare quantità maggiori in una sola volta. Questo significa che potrai dedicarti a preparare morbidi cupcake per la merenda o un polpettone per una cena con gli amici senza dover limitare le tue creazioni culinarie.
Electrolux Serie 600
Come scegliere un forno da incasso
Come promesso nell'introduzione, di seguito ti illustrerò le varie caratteristiche da prendere in considerazione nella scelta del tuo prossimo forno da incasso. Prendi nota di quelle che reputi essenziali per te, e vedrai che non ci metterai molto a individuare il prodotto più adatto alle tue esigenze.
Alimentazione e classe energetica
L'alimentazione rappresenta senza ombra di dubbio uno dei principali elementi da valutare nella scelta di un forno da incasso, sia per quanto riguarda le modalità di cottura dei cibi, sia per quel che concerne l'aspetto dei consumi energetici. Innanzitutto, comunque, possiamo fare una prima, semplice ed essenziale distinzione fra forni elettrici e forni a gas.
I forni elettrici di norma sono composti da due resistenze posizionate nella parte alta e in quella bassa del vano. Le modalità di cottura consentite da questa tipologia di alimentazione, delle quali ti parlerò in maniera più approfondita in un prossimo capitolo, permettono sicuramente una certa versatilità nella preparazione dei cibi. Inoltre, prevedono una procedura di installazione più semplice e, non a caso, sono decisamente più diffusi e facilmente reperibili.
I forni a gas, invece, sono provvisti di un bruciatore integrato in un apposito alloggiamento collocato in basso. All'accensione, viene generata una fiamma che inizialmente eroga il massimo della potenza per raggiungere la temperatura desiderata, dopodiché si abbassa a un livello di mantenimento.
Tuttavia, il funzionamento di questa tipologia di prodotto è caratterizzato da frequenti oscillazioni di temperatura: è pertanto necessario prendere un pò di confidenza con le sue dinamiche per gestire al meglio la cottura dei cibi che, se da una parte può risultare meno uniforme rispetto a quella realizzata con l'alimentazione elettrica, dall'altra è caratterizzata da una maggiore umidità, peculiarità che si sposa perfettamente con determinate pietanze. Ovviamente, è necessario che siano presenti gli opportuni allacci in prossimità dell'incasso affinché l'installazione possa essere realizzata correttamente.
Probabilmente, ti sarai già reso conto del fatto che il forno è uno degli elettrodomestici più energivori di casa. Durante il suo utilizzo, infatti, raggiunge dei consumi molto elevati e, per questo motivo, ti consiglio di controllare attentamente l'apposita etichetta energetica, verificando, oltre alla classe di appartenenza (difficilmente, però, riuscirai a trovarne sopra alla classe A+), anche le indicazioni relative ai kWh necessari per il completamento di un ciclo di cottura nelle differenti modalità previste dall'apparecchio (ad esempio, statico e ventilato). Considera che i valori espressi fanno riferimento a un carico standard in condizioni ottimali (forno pulito, sportello chiuso, e così via).
Dimensioni, capacità e struttura
Non dovresti avere alcuna difficoltà a reperire il forno da incasso delle dimensioni idonee rispetto allo spazio disponibile nella tua cucina: questi prodotti, infatti, sono realizzati con misure standard adatte sia per l'installazione a terra sia per quella in colonna. L'altezza è sempre di circa 59 cm, la profondità approssimativamente di 55/56 cm, mentre la larghezza può essere di 60 o 90 cm a seconda della predisposizione dei mobili.
Il discorso cambia, invece, per quanto riguarda la capacità, ossia lo spazio effettivamente disponibile nella camera del forno, che può variare anche sensibilmente a parità di dimensioni a causa delle differenti caratteristiche manifatturiere, arrivando dai 65/70 litri fino a quasi 80 litri.
Se, dunque, hai l'esigenza di cucinare porzioni abbondanti di cibo, o sei solito cuocerle simultaneamente su più teglie in modalità ventilato, e ti sei reso conto che lo spazio non basta mai, ti suggerisco di valutare con attenzione anche questa peculiarità.
Anche l'occhio vuole la sua parte e, per questo motivo, è necessario scegliere un prodotto che abbia una struttura e un'estetica compatibili con la propria cucina e, allo stesso tempo, anche funzionali.
Il pannello dei comandi presente nella parte frontale alta del forno, in molti casi è del tutto analogico, caratterizzato ossia dalla presenza esclusiva di manopole per la regolazione di temperatura, programmi e quant'altro (integrato, al limite, da un piccolo display che riporta il tempo di cottura). I sistemi digitali, invece, presentano un display più ampio che mostra graficamente e in maniera intuitiva le differenti funzioni attive.
Lo sportello è solitamente con apertura a ribalta (molto più raramente a libro) e integra un'apposita maniglia. Alcuni modelli, tuttavia, potrebbe esserne privi e presentare una semplice scanalatura nella parte alta. Presta anche particolare attenzione al vetro, sia per quanto riguarda lo spessore (essenziale per garantire l'isolamento termico) sia per la semplicità di smontaggio e conseguente pulizia dello stesso.
Tipologia di cottura
Per quanto riguarda le tipologie di cottura, è necessario fare una prima distinzione di base fra forno statico e forno ventilato. Tuttavia, devi sapere che spesso i prodotti più recenti, appartenenti alla categoria dei multifunzione, integrano entrambe le modalità.
Ad ogni modo, nel forno statico sostanzialmente il calore viene diffuso direttamente dalle resistenze di cui ti ho parlato in precedenza. È possibile, comunque, anche impostare solo una delle due, scegliendo dunque fra superiore o inferiore, in base alle proprie esigenze di preparazione dei cibi, o attivando ad esempio la modalità grill che scalda unicamente l'elemento superiore (alcuni prodotti dispongono anche di un doppio grill).
Il forno ventilato, invece, è dotato di una ventola, collocata sul retro dell'elettrodomestico, che permette di far circolare il calore in maniera più uniforme agendo per convezione. Inoltre, alcuni modelli definiti termoventilati dispongono anche di una resistenza circolare aggiuntiva posta proprio in corrispondenza della ventola, grazie alla quale è possibile realizzare una cottura ancor più omogenea su tutti i livelli del forno attraverso una distribuzione “tridimensionale” dell'aria nel vano.
Un'altra tipologia di cottura che puoi trovare nei forni multifunzione più moderni è quella a vapore: considera, però, che di norma questa funzione si attiva in combinazione con la modalità statica o ventilata. Se, invece, sei alla ricerca di un forno che ti permetta di cuocere all'occorrenza solo a vapore, escludendo le altre funzioni, dovrai orientarti verso un modello full steam che, però, presenta dei costi decisamente più elevati. L'acqua necessaria per la cottura può essere inserita, in base alle caratteristiche del prodotto, in un apposito serbatoio o in una leccarda posizionata sul fondo della camera.
Per quanto riguarda il grill, di cui ti ho accennato in precedenza e che risulta particolarmente utile per completare la cottura di determinate pietanze, potresti riscontrare la presenza di più opzioni di gratinatura, anche in combinazione con la funzione di ventilazione.
Ultimo, ma non per importanza, ti consiglio di verificare con attenzione le temperature massime che possono essere raggiunte dal forno prescelto in considerazione delle tue abitudini culinarie: la maggior parte dei prodotti arriva a 250/270°, mentre solo alcuni riescono a raggiungere i 300°. I modelli più professionali, invece, possono anche garantire una cottura a 350°, che si avvicina a quella di un forno a legna.
Funzioni
I forni da incasso più evoluti sono dotati di una serie di funzioni aggiuntive che possono risultare utili per perfezionare la preparazione del cibo, per programmare la cottura e semplificare alcune operazioni di routine, come quelle relative alla manutenzione dell'elettrodomestico. Di seguito te ne espongo alcune che reputo particolarmente interessanti.
Partiamo dalle opzioni di avvio ritardato e spegnimento automatico. La prima, come puoi facilmente intuire, consente di impostare un orario specifico o l'intervallo di tempo mancante all'accensione del forno (di norma fino a 24 ore prima), mentre la seconda fa sì che l'apparecchio si spenga da solo non appena completato il ciclo di cottura. Alcuni modelli, poi, includono l'opzione di preriscaldamento veloce, che permette di raggiungere una determinata temperatura, solitamente di 180°, nell'arco di pochissimi minuti.
Il termostato è un altro aspetto da non trascurare assolutamente: molti modelli base permettono di impostare le temperature con scarti di 20°, mentre altri più evoluti consentono di essere decisamente più precisi agendo tramite un selettore digitale con display integrato.
La disponibilità di differenti programmi di cottura è senz'altro una delle caratteristiche più attraenti di un forno da incasso. Diversi modelli offrono la possibilità di selezionare delle funzioni preimpostate di cottura specifiche per pizza, dolci, arrosti e quant'altro, grazie alle quali non occorre preoccuparsi di impostare temperatura, timer e così via. A queste, se ne aggiungono altre che permettono, ad esempio, di effettuare la lievitazione di prodotti di panificazione o lo scongelamento.
La pulizia del forno è un altro tema piuttosto importante e delicato, e per tale motivo molti produttori hanno integrato delle soluzioni automatiche al fine di semplificare questa essenziale operazione di manutenzione. Le funzioni autopulenti di cui un forno può essere dotato sono tre.
- Pirolitico — si tratta di un processo chimico che trasforma ogni residuo di cibo presente nel forno in cenere utilizzando temperature molto elevate. I gas eventualmente generati dal procedimento vengono eliminati mediante uno specifico filtro, e al termine viene prodotto un segnale acustico che avverte della possibilità di aprire lo sportello. La pulizia va completata con un panno umido per rimuovere le ceneri.
- Catalitico — questa soluzione permette di eseguire una pulizia continua dell'elettrodomestico grazie alla presenza di pareti interne assorbenti rivestite da uno speciale smalto capace di assorbire il grasso accumulato e trasformarlo in cenere. Anche in questo caso la pulizia va finalizzata con l'utilizzo di un panno morbido.
- Idrolitico — se cerchi una soluzione ecologica ed economica per la pulizia del forno, questo sistema utilizza in maniera efficace il vapore per ammorbidire i residui di cibo presenti nelle pareti e nelle griglie. Dopo il ciclo di pulizia, che è consigliabile eseguire a ogni utilizzo, è opportuno strofinare con una spugna morbida l'interno per completare la pulizia.
Accessori
Per concludere, ti consiglio di verificare la presenza di alcuni accessori che, altrimenti, potresti dover acquistare separatamente. Quelli più comuni sono la leccarda, una teglia con i bordi leggermente rialzati e realizzata con metallo smaltato nero che può essere utilizzata sia per la cottura dei cibi che per la raccolta del grasso tipica di alcune specifiche preparazioni, e la griglia. Quest'ultima è essenziale come base di appoggio per teglie di dimensioni più contenute, che dunque non possono essere applicate alle scanalature laterali, o per la cottura di arrosti e affini.
Se sei un amante del girarrosto, verifica innanzitutto la predisposizione del forno a tale cottura: dovrebbe, in aggiunta, essere compreso anche un apposito spiedo che va incastrato in specifiche fessure laterali. Le sonde, invece, sono particolari termometri che possono risultare utili per controllare lo stato di cottura interno delle pietanze.
Infine, i modelli di fascia più elevata spesso includono alcuni accessori particolari, come la pietra per la cottura della pizza, nonché teglie adatte a specifiche modalità di preparazione del cibo di cui il forno è dotato, o ancora di un pannello divisorio che permette di realizzare una doppia camera di cottura.
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Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e ha curato la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
