Migliori forni per pizza: guida all’acquisto (2026)
Anche tu non sai dire di no a una bella pizza fumante? Sappi che sei in buonissima compagnia! Quello che è considerato il piatto “emblema” del nostro Bel Paese, è effettivamente un pasto nutriente e gustoso che mette tutti di buon umore. Se oltre a mangiare la pizza ti piace anche prepararla, sono sicuro che riesci a gustartela ancora meglio.
A proposito, che ne dici di dare un'occhiata ai migliori forni per pizza tramite questa guida all'acquisto? Forse potresti trovarne uno adatto alle tue esigenze, che ti permetterà di preparare con maggior efficienza il tuo piatto preferito, soprattutto se deciderai di optare per qualcosa di professionale o semi-professionale.
Nella prima parte della guida andrò a elencarti le migliori soluzioni disponibili sul mercato; nella seconda parte, invece, ti spiegherò quali sono i fattori da tenere in considerazione prima di comprare un forno per cuocere la pizza. Sono certo che, grazie alle mie “dritte”, farai un acquisto oculato. Buona lettura!
Indice
- Migliori forni per pizza in casa
- Migliori forni per pizza professionali
- Come scegliere un forno per pizza
Migliori forni per pizza in casa
Ariete Forno Pizza 909
RGV Vulcano Forno Pizza 450°C Piatto Girevole
Cecotec Forno Pizza Elettrico Grill Pizza&Co Mamma Mia Window
Cecotec Fun Pizza&Co Mamma Mía Visa
G3 Ferrari G10177 Forno Pizza Delizia Anniversary
Ariete Forno Pizza 909
Il Ariete 909 Pizza 4' Minuti è un forno per pizza di alta qualità che ti permette di preparare deliziose pizze napoletane direttamente a casa tua. Questo elettrodomestico è dotato di una potenza di 1200 W e può raggiungere una temperatura massima di 400°C, garantendo una cottura rapida e uniforme. Il forno è realizzato in alluminio e presenta un design elegante e moderno, con un accattivante colore rosso.
Una delle caratteristiche principali di questo forno per pizza è la sua pietra refrattaria, che assicura una cottura veloce, costante e uniforme. La pietra è realizzata con un materiale resistente ad altissime temperature, ideale per ottenere pizze fragranti in pochi minuti. Grazie a questa pietra, la pizza risulterà soffice e croccante, come appena uscita dal forno a legna.
Il Ariete 909 Pizza 4' Minuti è estremamente semplice da utilizzare e ti permette di avere in tavola una deliziosa pizza in soli 4 minuti. È inoltre ideale per cuocere pizze surgelate, che saranno pronte in soli 2-3 minuti.
Questo forno per pizza offre anche 5 livelli di cottura, grazie al suo termostato regolabile. Potrai così cuocere non solo pizze, ma anche ottime torte salate, toast, panzerotti o riscaldare gli alimenti prima di metterli in tavola.
Nonostante le sue elevate prestazioni, il Ariete 909 Pizza 4' Minuti presenta dimensioni compatte (34 x 30 x 19 cm) e un peso di soli 1.1 kg, rendendolo facile da spostare e da riporre quando non viene utilizzato.
Ariete Forno Pizza 909
RGV Vulcano Forno Pizza 450°C Piatto Girevole
Il RGV Vulcano, un forno elettrico per pizza, rappresenta una soluzione innovativa e pratica per gli amanti della pizza fatta in casa. Con la sua capacità di raggiungere temperature fino a 450°C, questo elettrodomestico promette di sfornare pizze perfettamente cotte in soli due minuti, rendendolo un alleato indispensabile per chi desidera replicare l'esperienza della pizzeria nel comfort della propria cucina.
Uno degli aspetti più interessanti del RGV Vulcano è il suo piatto girevole, che assicura una cottura uniforme della pizza. Questo meccanismo evita punti caldi o freddi sulla superficie della pizza, garantendo una consistenza omogenea e una crosta croccante. L'apertura a slitta estraibile aggiunge un ulteriore livello di praticità, permettendo un facile accesso al piatto senza dover maneggiare superfici roventi.
Dal punto di vista del design, il RGV Vulcano si distingue per la sua struttura compatta e moderna, realizzata in acciaio inox. Questa scelta di materiali non solo conferisce un aspetto elegante, ma assicura anche una lunga durata e resistenza all'usura. La possibilità di smontare la struttura in acciaio inox facilita enormemente le operazioni di pulizia, permettendo di mantenere il forno sempre in condizioni ottimali con il minimo sforzo.
Il controllo del forno è reso semplice e intuitivo grazie ai comandi touch e al display LED integrato, che consente di monitorare costantemente la temperatura interna. Il timer regolabile è un altro elemento fondamentale, poiché permette di impostare con precisione i tempi di cottura, evitando così spiacevoli sorprese.
In termini di accessori, il RGV Vulcano viene fornito con una pala per pizza, una rotella tagliapizza e una copertura protettiva, strumenti essenziali per chiunque voglia avvicinarsi all'arte della pizza fatta in casa. Questi accessori sono pensati per migliorare ulteriormente l'esperienza d'uso, offrendo tutto il necessario per iniziare subito a cucinare.
Nonostante le sue numerose qualità, il RGV Vulcano presenta alcune limitazioni da considerare. Le dimensioni, sebbene compatte, potrebbero risultare ingombranti in cucine particolarmente piccole. Inoltre, il peso di 14,5 kg richiede un piano stabile e robusto su cui posizionarlo. Tuttavia, questi aspetti non diminuiscono l'efficienza complessiva del prodotto, che rimane una scelta eccellente per chi cerca un forno per pizza ad alte prestazioni.
RGV Vulcano Forno Pizza 450°C Piatto Girevole
Cecotec Forno Pizza Elettrico Grill Pizza&Co Mamma Mia Window
Il forno Mamma Mia Window di Cecotec è progettato per darti una cottura di stile professionale in un formato compatto, con una struttura rossa dal design immediato e funzionale. Le dimensioni di 35,5 x 34,5 x 18 cm e il peso di 4,4 kg lo rendono adatto a una cucina domestica in cui vuoi ottimizzare lo spazio senza rinunciare a prestazioni elevate.
Il cuore del Mamma Mia Window è la potenza di 1200 W abbinata a una temperatura massima di 400 ºC, un valore che, dal punto di vista tecnico, consente una reattività termica non comune in dispositivi di questo formato. A queste temperature ottieni una base ben cotta in circa 5 minuti, con quella combinazione di croccantezza e alveolatura che ti avvicina molto al risultato che cerchi in una pizza di livello. La presenza di resistenze superiori e inferiori è un elemento chiave: garantisce una distribuzione uniforme del calore, evitando zone troppo cotte sopra o sotto e facilitando una doratura omogenea del cornicione.
La piastra di cottura in pietra ceramica è un altro punto tecnico rilevante. La pietra accumula calore e lo rilascia in modo regolare, contribuendo a un fondo asciutto, senza quell’effetto gommoso che ottieni spesso con superfici metalliche tradizionali. Per sfruttarla al meglio, puoi preriscaldare il forno per alcuni minuti prima di infornare, così da saturare termicamente la superficie.
La finestra di controllo frontale, integrata in una porta in materiale ceramico con apertura a anta laterale, è una caratteristica che incide molto sull’esperienza d’uso: ti permette di monitorare costantemente il livello di cottura senza dover aprire il forno, evitando inutili dispersioni di calore. Questo è particolarmente utile quando lavori a temperature molto alte, dove anche 20–30 secondi di apertura possono alterare il risultato finale. La spia luminosa di alimentazione ti offre un feedback immediato sullo stato operativo dell’apparecchio.
Il timer da 15 minuti con segnale acustico è pensato per cotture rapide e precise. Per una pizza tradizionale è più che sufficiente, ma se decidi di utilizzare il forno per altri preparati con tempi più lunghi dovrai semplicemente ricordarti di reimpostarlo una seconda volta. Il termostato regolabile ti consente di modulare la temperatura in base al tipo di impasto o alla ricetta: impostazioni più alte per pizze sottili e molto croccanti, valori più moderati se preferisci bordi più soffici o se stai scaldando altri piatti.
Dal punto di vista ergonomico, la maniglia fredda al tatto è una soluzione concreta per lavorare in sicurezza anche a 400 ºC, riducendo il rischio di scottature quando controlli spesso il contenuto. Il sistema di controllo a pulsante resta volutamente semplice, intuitivo e immediato: selezioni temperatura e tempo, avvii la cottura e ti concentri sulla qualità dell’impasto e della farcitura, senza distrarti con menu complessi.
Le pale in acciaio incluse sono un complemento importante: ti agevolano nell’infornare e sfornare senza stressare l’impasto e senza deformare la base, migliorando la precisione dei tuoi movimenti. In combinazione con la pietra ceramica calda ti permettono di gestire anche più infornate consecutive, mantenendo un flusso di lavoro ordinato quando prepari più pizze per amici o famiglia.
Quando ti abitui alla reattività di un forno come il Mamma Mia Window, impari rapidamente a sfruttare il controllo visivo tramite finestra e la combinazione di alta temperatura e doppia resistenza per ottenere risultati ripetibili: stessa consistenza dell’impasto, stesso grado di cottura del formaggio e del pomodoro, stessa struttura del cornicione, seduta dopo seduta. In questo modo trasformi un dispositivo compatto in uno strumento affidabile per sperimentare impasti diversi, tempi leggermente variati e livelli di doratura calibrati sul tuo gusto personale.
Cecotec Forno Pizza Elettrico Grill Pizza&Co Mamma Mia Window
Cecotec Fun Pizza&Co Mamma Mía Visa
Il Cecotec Forno grill elettrico per pizza Fun Pizza&Co Mamma Mía Vista è un elettrodomestico progettato per gli amanti della pizza che desiderano preparare a casa una pizza autentica e gustosa. Questo forno, con una potenza di 1200 W, si distingue per la sua capacità di raggiungere rapidamente una temperatura massima di 420ºC in soli 3 minuti, permettendoti di ottenere una cottura perfetta in tempi record.
Una delle caratteristiche più apprezzabili di questo modello è il piatto in pietra ceramica, che garantisce una distribuzione uniforme del calore, conferendo alla pizza quella croccantezza tipica dei forni professionali. Inoltre, grazie alle resistenze superiori e inferiori, la cottura risulta omogenea, evitando quelle fastidiose differenze di consistenza tra la parte superiore e inferiore dell'impasto.
Il design compatto, con dimensioni di 36,6 x 15,8 x 34,2 cm e un peso di 4,27 kg, lo rende facilmente collocabile in qualsiasi cucina, senza occupare troppo spazio. La finestra di visualizzazione integrata è un altro punto forte: ti permette di monitorare costantemente il processo di cottura senza dover aprire il forno, mantenendo così stabile la temperatura interna.
Il timer regolabile fino a 15 minuti, dotato di allarme, offre la possibilità di personalizzare i tempi di cottura in base alle tue preferenze o al tipo di impasto utilizzato. Il controllo avviene tramite pulsanti intuitivi, rendendo l'uso del forno semplice anche per chi non ha molta dimestichezza con gli elettrodomestici da cucina.
Un ulteriore vantaggio è rappresentato dalla maniglia fredda al tatto, che assicura una manipolazione sicura del forno anche quando è in funzione, prevenendo scottature accidentali. L'indicatore luminoso di accensione è un dettaglio pratico che ti informa immediatamente sullo stato operativo del dispositivo.
Nonostante le sue numerose qualità, è importante considerare che il Cecotec Forno grill elettrico per pizza potrebbe non essere adatto a cuocere pizze di grandi dimensioni, data la sua struttura compatta. Tuttavia, per chi cerca un modo veloce ed efficace per preparare pizze deliziose a casa, questo forno rappresenta una scelta eccellente.
Cecotec Fun Pizza&Co Mamma Mía Visa
G3 Ferrari G10177 Forno Pizza Delizia Anniversary
Il G3 Ferrari G10177 Forno Pizza Delizia Anniversary è un elettrodomestico che si distingue per la sua capacità di portare l'esperienza della pizzeria direttamente a casa tua. Con il suo design compatto e accattivante in colore rosso "Anniversary", questo forno non solo attira l'attenzione, ma offre anche prestazioni eccezionali grazie alle sue caratteristiche tecniche avanzate.
Una delle qualità più rilevanti di questo prodotto è il termostato regolabile, che consente di raggiungere temperature fino a 400°C. Questa caratteristica è fondamentale per ottenere una cottura perfetta della pizza, garantendo una base croccante e ben cotta. Il consumo energetico massimo di soli 1200 W lo rende inoltre un'opzione efficiente dal punto di vista energetico.
Il piatto in pietra refrattaria con un diametro di 31 cm è un altro elemento chiave del forno Delizia Anniversary. La pietra è removibile e può essere pulita tramite pirolisi, rendendo la manutenzione semplice e igienica. Questo materiale permette di assorbire l'umidità dell'impasto, conferendo alla pizza una consistenza simile a quella dei forni professionali.
Inclusi nel pacchetto ci sono le palette in alluminio e un ricettario, strumenti indispensabili per facilitare la preparazione e la gestione delle pizze. Le palette, leggere e resistenti, misurano 28 cm di diametro e sono facili da pulire, assicurando un'elevata igiene durante l'uso. Inoltre, il raschietto porzionatore in acciaio inox è ideale per tagliare l'impasto e rimuovere eventuali residui dalla pietra, migliorando ulteriormente l'esperienza culinaria.
Un'altra caratteristica degna di nota è l'apertura a maniglia unica, realizzata in materiale isolante. Questa soluzione progettuale semplifica notevolmente l'utilizzo del forno, permettendoti di operare con una sola mano libera. La doppia resistenza riscaldante in acciaio corazzato assicura una distribuzione uniforme del calore, mentre il timer di 5 minuti con segnale acustico ti avvisa quando la pizza è pronta, evitando così spiacevoli bruciature.
Nonostante le numerose qualità, è importante menzionare che il forno non include la padella antiaderente modello G3 Ferrari G10184, che potrebbe essere utile per alcune preparazioni alternative. Tuttavia, questa mancanza non compromette la funzionalità principale del prodotto, che rimane eccellente per la cottura delle pizze.
G3 Ferrari G10177 Forno Pizza Delizia Anniversary
Migliori forni per pizza professionali
DCG Forno Pizza XXL Professionale
Royal Catering RCPO-2000-1PE
CROSSON Forno elettrico professionale
Forno elettrico per pizza BOLKANI
Kukoo Forno Elettrico Professionale Doppio Ripiano
DCG Forno Pizza XXL Professionale
Il Forno Pizza XXL Professionale di DCG rappresenta una soluzione eccellente per chi desidera portare l'esperienza della pizzeria direttamente a casa propria. Questo elettrodomestico si distingue immediatamente per la sua capacità di raggiungere temperature fino a 450°C, grazie ai suoi potenti 2200 Watt, permettendo di cuocere una pizza in soli 2 minuti. Questa caratteristica lo rende ideale non solo per le pizze fresche fatte in casa, ma anche per quelle precotte e surgelate, garantendo sempre una cottura ottimale.
Uno degli aspetti più notevoli di questo forno è il suo piano cottura in pietra refrattaria, con dimensioni generose di 37x37 cm. La pietra refrattaria è conosciuta per la sua capacità di assorbire e distribuire uniformemente il calore, assicurando che la tua pizza risulti croccante all'esterno e morbida all'interno. Inoltre, il piano è rimovibile, facilitando così la pulizia e la manutenzione del forno.
Un'altra caratteristica distintiva è la possibilità di selezionare la temperatura delle resistenze superiori ed inferiori. Questo ti consente di personalizzare la cottura in base alle tue preferenze specifiche o al tipo di pizza che stai preparando. Il controllo avviene tramite pratiche manopole, che rendono l'utilizzo intuitivo e accessibile anche a chi non ha molta esperienza in cucina.
Il design compatto del forno, con dimensioni di 51,6 x 46,9 x 28 cm e un peso di 12,9 kg, lo rende facilmente collocabile in qualsiasi cucina senza occupare troppo spazio. Nonostante le sue dimensioni ridotte, offre prestazioni professionali, facendoti sentire come un vero pizzaiolo.
Inclusa nella confezione, troverai una pala in alluminio, uno strumento indispensabile per infornare e sfornare le pizze con facilità. Questo accessorio aggiunge un tocco di professionalità alla tua esperienza culinaria, permettendoti di gestire le pizze come un esperto.
Se dobbiamo considerare qualche limitazione, potremmo menzionare che, data la sua elevata potenza e le alte temperature raggiunte, è necessario prestare attenzione durante l'uso per evitare scottature. Tuttavia, queste precauzioni sono comuni a tutti i forni di questa categoria e non sminuiscono affatto le straordinarie capacità del prodotto.
DCG Forno Pizza XXL Professionale
Royal Catering RCPO-2000-1PE
Il Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE è un elettrodomestico ideale per gli amanti della pizza fatta in casa, che desiderano un risultato professionale e una cottura perfetta. Questo forno elettrico si distingue per il suo design elegante e funzionale, con un colore rosso accattivante e una struttura in acciaio inox.
Una delle caratteristiche principali di questo forno elettrico è la sua piastra in argilla refrattaria, che garantisce una distribuzione uniforme del calore e una cottura ottimale della pizza. La superficie di cottura misura 40 x 40 x 1,5 cm, offrendo ampio spazio per preparare pizze di varie dimensioni.
Il Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE è dotato di due elementi riscaldanti separati, che permettono di controllare la temperatura della parte superiore e inferiore del forno in modo indipendente. Questa funzione consente di cuocere la pizza in modo uniforme, ottenendo una crosta croccante e un topping ben cotto.
Inoltre, questo forno elettrico è caratterizzato da un wattaggio di 2000 watt, che garantisce un rapido riscaldamento e una cottura efficiente. Il forno è inoltre dotato di un timer che può essere impostato fino a 120 minuti, permettendo di controllare con precisione il tempo di cottura della pizza.
Per quanto riguarda la sicurezza e la facilità d'uso, il Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE è dotato di un vetro temperato sulla porta, che consente di monitorare il processo di cottura senza dover aprire il forno, evitando così la dispersione di calore. Inoltre, la maniglia della porta è realizzata in materiale termoisolante, garantendo una presa sicura e confortevole.
Grazie alle sue caratteristiche tecniche e al design moderno, il Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE rappresenta una soluzione ideale per chi cerca un forno elettrico per pizza di alta qualità. Con questo elettrodomestico, potrai preparare deliziose pizze fatte in casa con risultati professionali, stupendo amici e familiari con le tue creazioni culinarie.
Royal Catering RCPO-2000-1PE
CROSSON Forno elettrico professionale
Il CROSSON Forno elettrico professionale per pizza è un elettrodomestico di alta qualità progettato per soddisfare le esigenze sia degli appassionati di cucina casalinga che dei professionisti del settore. Realizzato in acciaio inox, questo forno non solo offre una robustezza e una durata eccezionali, ma si distingue anche per il suo design elegante e moderno, che si integra perfettamente in qualsiasi ambiente culinario.
Una delle caratteristiche più impressionanti di questo forno è la sua capacità di cuocere pizze fino a 400 x 400 mm, ideale per chi ama sperimentare con diverse dimensioni e tipi di impasto. Grazie alla pietra refrattaria, puoi ottenere una cottura uniforme e una crosta croccante, simile a quella dei forni a legna tradizionali. La possibilità di raggiungere temperature fino a 350 °C ti permette di cuocere una varietà di prodotti da forno, non solo pizze, ma anche pane e altri alimenti che richiedono alte temperature.
Un altro aspetto notevole è il controllo indipendente della temperatura superiore e inferiore, che consente di personalizzare la cottura in base alle specifiche esigenze del piatto che stai preparando. Questo livello di precisione è particolarmente utile quando si desidera ottenere una doratura perfetta o una consistenza specifica. Il timer meccanico da 30 minuti, dotato di allarme acustico, assicura che tu possa gestire il tempo di cottura senza preoccupazioni, garantendo risultati impeccabili ogni volta.
La sicurezza è un elemento fondamentale di questo prodotto, come dimostrano le certificazioni ETLUS e ETLsanitation, che assicurano standard elevati di igiene e affidabilità. Inoltre, il design intelligente del forno include grandi elementi riscaldanti che coprono l'intera cavità, riducendo la necessità di ruotare le pizze durante la cottura. La luce interna facilita il monitoraggio del processo di cottura, permettendoti di controllare lo stato dei tuoi piatti senza dover aprire la porta e disperdere calore.
Infine, la costruzione durevole in acciaio inossidabile e l'interno in acciaio alluminato rendono questo forno facile da pulire e resistente alle sfide di un uso intensivo. L'isolamento completo su tutti i lati garantisce che le temperature interne rimangano costanti, mentre l'esterno rimane freddo al tatto, migliorando ulteriormente la sicurezza durante l'uso.
CROSSON Forno elettrico professionale
Forno elettrico per pizza BOLKANI
Il forno elettrico per pizza di Bolkani è un gioiello tecnologico che trasforma la tua cucina in una pizzeria professionale. Con il suo design elegante e compatto, si presenta in un raffinato colore nero e misura 48,5 x 28,5 x 44 cm, rendendolo adatto a qualsiasi spazio domestico senza sacrificare lo stile. Questo dispositivo, dal peso di 10,5 kg, è progettato per offrire prestazioni eccezionali grazie alla sua potenza di 1700W.
Uno degli aspetti più impressionanti di questo forno è la capacità di raggiungere i 450°C, permettendo di cuocere una pizza croccante in soli due minuti. Questa velocità è resa possibile dalla pietra per pizza in cordierite di alta qualità, che misura 32 x 32 cm, assicurando una distribuzione uniforme del calore. Non solo è perfetto per le pizze, ma è anche ideale per tarte flambée e pane piatto, dimostrando una versatilità notevole.
La sicurezza e la facilità d'uso sono al centro del design di questo prodotto. La porta a doppio vetro e la maniglia fredda al tatto garantiscono un utilizzo sicuro, mentre il display di controllo touch digitale rende l'interazione con il forno intuitiva e semplice. Inoltre, la guarnizione della porta in fibra di vetro resistente al calore aggiunge un ulteriore livello di protezione.
Dal punto di vista energetico, il forno Bolkani è estremamente efficiente. L'alloggiamento in acciaio inox con isolamento termico consente di risparmiare energia, consumando solo 1 kW all'ora. Questo lo rende non solo potente, ma anche rispettoso dell'ambiente, un aspetto sempre più importante nella scelta degli elettrodomestici moderni.
Un'altra caratteristica degna di nota è la camera di cottura illuminata, che misura 35 x 33 x 11 cm, fornendo una visibilità ottimale durante la cottura. Questo ti permette di monitorare facilmente il processo senza dover aprire continuamente la porta, mantenendo così costante la temperatura interna.
Le impostazioni flessibili e i programmi automatici offrono un controllo completo sulla cottura. Puoi regolare individualmente il calore superiore e inferiore tra 80 e 450 °C e utilizzare il timer fino a 30 minuti per adattarsi a diversi tipi di pizza. L'opzione fai da te ti consente di sperimentare e ottenere risultati professionali direttamente a casa tua.
Infine, la distribuzione uniforme del calore elimina la necessità di girare la pizza durante la cottura, garantendo una cottura omogenea e fedele a quella del forno in pietra originale. Questo dettaglio sottolinea l'attenzione ai particolari che Bolkani ha dedicato a questo prodotto, rendendolo una scelta eccellente per chiunque desideri portare l'esperienza della pizza italiana autentica nella propria cucina.
Forno elettrico per pizza BOLKANI
Kukoo Forno Elettrico Professionale Doppio Ripiano
Il Forno Elettrico Professionale a Doppio Ripiano per Pizza da 40cm di KuKoo è un elettrodomestico di alta qualità ideale per chi ama la pizza fatta in casa. Questo forno, dal design moderno e accattivante, è caratterizzato da un colore rosso vivace e realizzato con materiali resistenti come lega di acciaio, vetro e acciaio inossidabile.
Una delle principali caratteristiche di questo forno è il suo doppio ripiano, che permette di cuocere due pizze contemporaneamente o di utilizzare lo spazio per preparare altri piatti come pane all'aglio, lasagne, pasticcini e torte. Le porte in acciaio inossidabile rinforzato contribuiscono a mantenere il calore all'interno del forno, garantendo una cottura uniforme e veloce.
Il Forno Elettrico Professionale a Doppio Ripiano per Pizza da 40cm è dotato di un pratico timer con allarme fino a 30 minuti, che ti permette di impostare il tempo di cottura desiderato e di essere avvisato quando il cibo è pronto. Inoltre, grazie ai suoi tre elementi di cottura separatamente controllati da tre termostati con indicatori a luce, puoi regolare la temperatura in modo preciso e personalizzato a seconda delle tue esigenze.
Uno dei punti di forza di questo forno è la sua capacità di raggiungere una temperatura massima di 350°C, ideale per cuocere alla perfezione pizze e altri piatti che richiedono alte temperature. Grazie a questa caratteristica, potrai ottenere risultati professionali direttamente a casa tua.
Kukoo Forno Elettrico Professionale Doppio Ripiano
Come scegliere un forno per pizza
Andiamo, ora, a vedere come scegliere un forno per pizza, analizzando un po' più da vicino i fattori da tenere in considerazione prima di acquistarne uno, sia esso per uso domestico o professionale.
Alimentazione, consumi e capacità
Un primo fattore di cui tener conto quando si acquista un forno per pizza è la sua alimentazione, che può essere di almeno tre tipi.
- A legna — molti considerano questa tipologia di alimentazione la migliore in assoluto, visto che permette di cuocere uniformemente la pizza raggiungendo la temperatura necessaria (cioè circa 400-500°C) e rispettando così i tempi di cottura previsti dalla ricetta originale (ovvero circa 60-90 secondi), senza andare a incidere troppo sui consumi, visto che la legna necessaria per cuocere le pizze può avere costi sensibilmente inferiori rispetto alle altre tipologie di cottura. Nel caso dovessi decidere di optare per un forno a legna, però, tieni conto che le operazioni di pulizia e manutenzione del forno richiedono una certa dedizione ed esperienza, il che non lo rende adatto per un pizzaiolo “amatoriale”.
- A gas — se sei alla ricerca dei migliori forni per pizza a gas, quindi attaccato alla linea del metano oppure alimentato con la bombola GPL, risolverai sicuramente il problema della pulizia del forno, visto che si sporca molto meno di un forno a legna. Inoltre, sono semplici da utilizzare e garantiscono una fiamma che ha un'intensità uniforme, il che permette di avere una cottura della pizza ottimale. Tuttavia richiedono un dispendio economico mediamente maggiore rispetto ai forni a legna, legati al costo del gas.
- Elettrico — se sei alla ricerca dei migliori forni per pizza elettrici, sappi che anche questi ultimi hanno una certa facilità di utilizzo, oltre che nelle operazioni di pulizia e, grazie a due resistenze, posizionate rispettivamente nella parte inferiore e superiore del forno, offrono anch'essi una cottura omogenea. Quelli più compatti sono quelli più indicati in ambito casalingo, per chi non ha esigenze professionali. Ce ne sono di diverse tipologie e formati: quelli squadrati integrano una camera di cottura più ampia, nella quale è possibile introdurre più di una teglia (in base alla capacità) e in alcuni casi anche la pala per infornare la pizza; i modelli a guscio sono decisamente più compatti e indicati all'uso non pro, garantendo la cottura di una pizza soltanto. I primi sarebbero da preferire ai secondi per via della loro versatilità (consentono di cuocere sia pizze tonde che quadrate), della loro capacità (permettono di cuocere più pizze contemporaneamente), della possibilità di controllare la cottura guardando gli impasti dal vetro dello sportello di cui sono dotati e della loro capacità di raggiungere temperature più elevate rispetto a quelli a guscio, ma se si guarda al risparmio e non si hanno esigenze avanzate, quelli a guscio vanno più che bene. Come nel caso dei forni a gas, i costi legati ai consumi risultano maggiori rispetto ai forni a legna.
Continuando a parlare dei consumi, per evitare di ricevere bollette troppo salate, in fase di acquisto ti consiglio di verificare la classe di appartenenza del forno, tenendo conto che è alquanto utopistico trovare qualcosa di classe superiore alla A+.
Se ti è possibile, inoltre, verifica le indicazioni dei consumi relative ai kWh necessari per completare un ciclo di cottura nelle varie modalità previste dal forno in tuo possesso, tenendo conto che queste si riferiscono a un forno carico standard in condizioni ottimali (quindi pulito, con lo sportello chiuso, senza malfunzionamenti, etc.).
Riguardo ai consumi, tieni d'occhio anche la capacità del forno (espressa in litri): maggiore sarà la capacità, maggiore sarà il numero di pizze che riuscirà a cuocere contemporaneamente, minore sarà il tempo in cui sarà necessario tenerlo acceso e, quindi, minori saranno i consumi (almeno potenzialmente, visto che un forno di capacità maggiore ci metterà più tempo per arrivare a temperatura rispetto a un forno più piccolo e, quindi, potrebbe consumare qualcosina in più, perlomeno nella sua prima fase di lavoro).
A questo riguardo, tieni presente che un forno di tipo professionale può riuscire a cuocere anche 6 o più pizze contemporaneamente; un forno pensato per un uso domestico, in genere, non va oltre le 2 pizze.
Collocazione
Pensa anche alla collocazione del forno per pizza che stai acquistando. Desideri cuocere la pizza in casa? E allora dovrai necessariamente cercare i migliori forni per pizza in casa.
Cerchi un forno esterno? In questo caso, puoi orientare la tua scelta verso i migliori forni per pizza da esterno, magari quelli a legna più professionali, che sono realizzati per resistere anche ad agenti atmosferici… e sono anche più “scenografici” nelle serate trascorse in giardino con gli amici!
Funzioni e caratteristiche
Concludo passando in rassegna alcune funzioni e caratteristiche (alcune fondamentali, altre "accessorie) che dovrebbero caratterizzare un buon forno per pizza, domestico o professionale che sia.
- Arrivo a temperatura — se un forno ha la caratteristica di riuscire ad arrivare a una temperatura ottimale per la cottura della pizza in un tempo accettabile (orientativamente, non oltre i 20 minuti), questo potrebbe essere un gran bel “plus” sia per risparmiare in bolletta che, banalmente, per riuscire a cuocere le pizze senza dover aspettare troppo tempo dalla sua accensione. I forni professionali solitamente raggiungono temperature elevate in pochi minuti; quelli “casalinghi”, invece, possono impiegare anche una quarantina di minuti.
- Diffusione dell'umidità — alcuni modelli di forni, soprattutto quelli elettrici di tipo professionale, possono essere in grado di indicare il livello di umidità e regolarne la diffusione, evitando che la pizza venga cotta male.
- Pietra refrattaria — la pietra refrattaria è in grado di trattenere e rilasciare il calore gradualmente distribuendolo in modo omogeneo sulla pizza. È una caratteristica che può sicuramente migliorare la qualità delle proprie pizze e che non può mancare in un forno elettrico professionale.
- Timer programmabile e programma “Pane e Pizza” — alcuni forni hanno un timer programmabile oppure hanno un programma ad hoc per la cottura di pane e pizza, che permette di cuocere l'impasto con ancora più semplicità.
- Cottura ventilata — nella scelta del forno tieni presente che la presenza della cottura ventilata non è indispensabile in questo caso: per la pizza è più indicata quella statica.
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Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e ha curato la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
