Migliori forni per pizza: guida all’acquisto (maggio 2025)
Anche tu non sai dire di no a una bella pizza fumante? Sappi che sei in buonissima compagnia! Quello che è considerato il piatto “emblema” del nostro Bel Paese, è effettivamente un pasto nutriente e gustoso che mette tutti di buon umore. Se oltre a mangiare la pizza ti piace anche prepararla, sono sicuro che riesci a gustartela ancora meglio.
A proposito, che ne dici di dare un'occhiata ai migliori forni per pizza tramite questa guida all'acquisto? Forse potresti trovarne uno adatto alle tue esigenze, che ti permetterà di preparare con maggior efficienza il tuo piatto preferito, soprattutto se deciderai di optare per qualcosa di professionale o semi-professionale.
Nella prima parte della guida andrò a elencarti le migliori soluzioni disponibili sul mercato; nella seconda parte, invece, ti spiegherò quali sono i fattori da tenere in considerazione prima di comprare un forno per cuocere la pizza. Sono certo che, grazie alle mie “dritte”, farai un acquisto oculato. Buona lettura!
Indice
- Migliori forni per pizza in casa
- Migliori forni per pizza professionali
- Come scegliere un forno per pizza
Migliori forni per pizza in casa
RGV Vulcano Forno Elettrico per Pizza
G3 Ferrari G10006 Pizza Express Delizia
Galileo Casa 2192057
Ariete Forno Pizza 919
Cecotec Forno grill elettrico per pizza
RGV Vulcano Forno Elettrico per Pizza
Il RGV Vulcano, un forno elettrico per pizza, rappresenta una soluzione innovativa e pratica per gli amanti della pizza fatta in casa. Con la sua capacità di raggiungere temperature fino a 450°C, questo elettrodomestico promette di sfornare pizze perfettamente cotte in soli due minuti, rendendolo un alleato indispensabile per chi desidera replicare l'esperienza della pizzeria nel comfort della propria cucina.
Uno degli aspetti più interessanti del RGV Vulcano è il suo piatto girevole, che assicura una cottura uniforme della pizza. Questo meccanismo evita punti caldi o freddi sulla superficie della pizza, garantendo una consistenza omogenea e una crosta croccante. L'apertura a slitta estraibile aggiunge un ulteriore livello di praticità, permettendo un facile accesso al piatto senza dover maneggiare superfici roventi.
Dal punto di vista del design, il RGV Vulcano si distingue per la sua struttura compatta e moderna, realizzata in acciaio inox. Questa scelta di materiali non solo conferisce un aspetto elegante, ma assicura anche una lunga durata e resistenza all'usura. La possibilità di smontare la struttura in acciaio inox facilita enormemente le operazioni di pulizia, permettendo di mantenere il forno sempre in condizioni ottimali con il minimo sforzo.
Il controllo del forno è reso semplice e intuitivo grazie ai comandi touch e al display LED integrato, che consente di monitorare costantemente la temperatura interna. Il timer regolabile è un altro elemento fondamentale, poiché permette di impostare con precisione i tempi di cottura, evitando così spiacevoli sorprese.
In termini di accessori, il RGV Vulcano viene fornito con una pala per pizza, una rotella tagliapizza e una copertura protettiva, strumenti essenziali per chiunque voglia avvicinarsi all'arte della pizza fatta in casa. Questi accessori sono pensati per migliorare ulteriormente l'esperienza d'uso, offrendo tutto il necessario per iniziare subito a cucinare.
Nonostante le sue numerose qualità, il RGV Vulcano presenta alcune limitazioni da considerare. Le dimensioni, sebbene compatte, potrebbero risultare ingombranti in cucine particolarmente piccole. Inoltre, il peso di 14,5 kg richiede un piano stabile e robusto su cui posizionarlo. Tuttavia, questi aspetti non diminuiscono l'efficienza complessiva del prodotto, che rimane una scelta eccellente per chi cerca un forno per pizza ad alte prestazioni.
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G3 Ferrari G10006 Pizza Express Delizia
Il G3 Ferrari G10006 Pizza Express Delizia è un forno per pizza che si distingue immediatamente per il suo design accattivante e la colorazione rossa vivace. Con dimensioni compatte di 37P x 34l x 19,5H cm, questo elettrodomestico è pensato per integrarsi perfettamente in qualsiasi cucina senza occupare troppo spazio.
Una delle caratteristiche più rilevanti di questo forno è il termostato regolabile fino a 400°C, che ti permette di raggiungere temperature elevate ideali per ottenere una pizza fragrante e croccante in soli 5 minuti. La presenza del piatto in pietra refrattaria con un diametro di 31 cm è un altro punto di forza: questa superficie garantisce una cottura uniforme e autentica, simile a quella dei forni professionali.
Il G3 Ferrari G10006 è dotato di un indicatore luminoso di funzionamento che ti avvisa quando il forno ha raggiunto la temperatura desiderata, rendendo l'uso ancora più intuitivo. Il timer di 5 minuti con segnale acustico è estremamente pratico, poiché ti consente di impostare il tempo di cottura ideale senza dover monitorare costantemente il processo.
Un aspetto tecnico da non sottovalutare è la doppia resistenza riscaldante in acciaio corazzato, che assicura una distribuzione del calore omogenea sia sulla parte superiore che inferiore della pizza. Questo dettaglio è fondamentale per evitare zone bruciate o poco cotte, offrendo un risultato finale impeccabile.
Inclusi nella confezione troverai anche le palette in alluminio per pizza e un ricettario, strumenti utilissimi per facilitare la preparazione e stimolare la tua creatività culinaria. La manopola di controllo è semplice da usare e permette di regolare facilmente la temperatura e il tempo di cottura.
Nonostante le numerose qualità, ci sono alcune limitazioni da considerare. Ad esempio, il peso dell'articolo, pari a 5,4 kg, potrebbe risultare leggermente scomodo se hai bisogno di spostarlo frequentemente. Inoltre, l'opzione di cottura automatica, pur essendo una caratteristica interessante, potrebbe richiedere un po' di pratica per essere utilizzata al meglio.
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Galileo Casa 2192057
Il Galileo Casa 2192057 Pizza Grill è un innovativo elettrodomestico pensato per gli amanti della pizza e della cucina casalinga. Questo versatile dispositivo, con una potenza di 1200 watt, è in grado di offrire un'esperienza culinaria unica, grazie alle sue numerose funzioni e caratteristiche.
Una delle peculiarità del Galileo Casa 2192057 è la sua doppia piastra di cottura, che consente di cuocere sia la pizza che altri alimenti, trasformandolo in un vero e proprio grill. Le piastre sono realizzate con una superficie antiaderente, che garantisce una cottura uniforme e senza attaccarsi, rendendo la pulizia molto semplice.
Una caratteristica degna di nota è la liscia extra spessa di 35 mm, che permette di cuocere pizze e altri alimenti a una temperatura costante, garantendo una cottura perfetta. La piastra superiore è dotata di un interruttore, così come quella inferiore, che permette di regolare la temperatura in modo indipendente, in base alle proprie preferenze.
Il Galileo Casa 2192057 Pizza Grill offre anche un'ampia apertura di 180 gradi, che facilita l'inserimento e la rimozione degli alimenti, senza rischiare di bruciarsi. Il pratico timer di 30 minuti permette di impostare il tempo di cottura desiderato e di controllare la cottura senza dover aprire costantemente il fornetto.
Il design del prodotto è molto accattivante, con un colore rosso che dona un tocco di vivacità alla tua cucina. Le sue dimensioni compatte (30P x 30l x 30H cm) lo rendono adatto anche per gli spazi più piccoli, senza rinunciare alla qualità e alla praticità.
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Ariete Forno Pizza 919
L'Ariete Forno Pizza 919 è un elettrodomestico che promette di portare l'autentica esperienza della pizza napoletana direttamente nella tua cucina. Questo forno, con il suo design compatto e accattivante in colore rosso, è progettato per offrire una cottura ideale grazie alla sua capacità di raggiungere temperature fino a 400°C. La pietra refrattaria antiaderente è uno degli elementi chiave del prodotto, garantendo una cottura veloce, costante e uniforme, essenziale per ottenere pizze fragranti in pochi minuti.
Uno dei punti di forza del Forno Pizza 919 è la sua versatilità. Con cinque livelli di cottura regolabili tramite il controllo a manopola, puoi preparare non solo pizze, ma anche torte salate, toast, panzerotti e riscaldare vari alimenti. Questa caratteristica lo rende un alleato prezioso in cucina, capace di adattarsi a diverse esigenze culinarie.
La pietra refrattaria utilizzata nel forno è realizzata con materiali resistenti ad altissime temperature e trattata con un rivestimento antiaderente. Questo trattamento non solo facilita la cottura, evitando che i residui si attacchino, ma rende anche la pulizia molto più semplice. Infatti, basta una spatola per rimuovere eventuali residui senza dover ricorrere a prodotti abrasivi o detersivi aggressivi.
Le dimensioni compatte del forno (34 x 30 x 19 cm) e il peso contenuto (3,94 kg) lo rendono facilmente collocabile in qualsiasi cucina, senza occupare troppo spazio. Inoltre, le pale di legno incluse facilitano la rimozione della pizza dal forno, aggiungendo un tocco di praticità all'esperienza d'uso.
Un altro aspetto da considerare è la sicurezza e la facilità d'uso. Il termostato regolabile permette di impostare la temperatura desiderata con precisione, mentre il design robusto e ben costruito assicura stabilità durante l'uso. Anche se non richiede batterie, il forno è dotato di un sistema elettrico efficiente con una potenza di 1200W, sufficiente per garantire prestazioni elevate.
Nonostante tutte queste qualità, è importante notare che il forno potrebbe avere alcune limitazioni. Ad esempio, la capacità di cuocere una sola pizza alla volta potrebbe non essere ideale per famiglie numerose o per chi ama organizzare cene con molti ospiti. Tuttavia, la rapidità di cottura compensa parzialmente questo aspetto, permettendoti di sfornare più pizze in tempi relativamente brevi.
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Cecotec Forno grill elettrico per pizza
Il Cecotec Forno grill elettrico per pizza Fun Pizza&Co Mamma Mía Vista è un elettrodomestico progettato per gli amanti della pizza che desiderano preparare a casa una pizza autentica e gustosa. Questo forno, con una potenza di 1200 W, si distingue per la sua capacità di raggiungere rapidamente una temperatura massima di 420ºC in soli 3 minuti, permettendoti di ottenere una cottura perfetta in tempi record.
Una delle caratteristiche più apprezzabili di questo modello è il piatto in pietra ceramica, che garantisce una distribuzione uniforme del calore, conferendo alla pizza quella croccantezza tipica dei forni professionali. Inoltre, grazie alle resistenze superiori e inferiori, la cottura risulta omogenea, evitando quelle fastidiose differenze di consistenza tra la parte superiore e inferiore dell'impasto.
Il design compatto, con dimensioni di 36,6 x 15,8 x 34,2 cm e un peso di 4,27 kg, lo rende facilmente collocabile in qualsiasi cucina, senza occupare troppo spazio. La finestra di visualizzazione integrata è un altro punto forte: ti permette di monitorare costantemente il processo di cottura senza dover aprire il forno, mantenendo così stabile la temperatura interna.
Il timer regolabile fino a 15 minuti, dotato di allarme, offre la possibilità di personalizzare i tempi di cottura in base alle tue preferenze o al tipo di impasto utilizzato. Il controllo avviene tramite pulsanti intuitivi, rendendo l'uso del forno semplice anche per chi non ha molta dimestichezza con gli elettrodomestici da cucina.
Un ulteriore vantaggio è rappresentato dalla maniglia fredda al tatto, che assicura una manipolazione sicura del forno anche quando è in funzione, prevenendo scottature accidentali. L'indicatore luminoso di accensione è un dettaglio pratico che ti informa immediatamente sullo stato operativo del dispositivo.
Nonostante le sue numerose qualità, è importante considerare che il Cecotec Forno grill elettrico per pizza potrebbe non essere adatto a cuocere pizze di grandi dimensioni, data la sua struttura compatta. Tuttavia, per chi cerca un modo veloce ed efficace per preparare pizze deliziose a casa, questo forno rappresenta una scelta eccellente.
Cecotec Forno grill elettrico per pizza Fun Pizza&Co Mamma Mía Vista, ...
Migliori forni per pizza professionali
MACOM Just Kitchen 884
Royal Catering RCPO-2000-1PE
Royal Catering Forno Elettrico Professionale
Royal Catering RCPO-2000-60-1
LUNICASHA Forno per pizza professionale doppio
MACOM Just Kitchen 884
Il MACOM Just Kitchen 884 Professional Pizza Oven è un forno per pizza professionale che combina funzionalità, prestazioni e design compatto. Questo prodotto di alta qualità della marca Macom si distingue per la sua capacità di cuocere pizze con una crosta croccante all'esterno e morbida all'interno, proprio come quelle delle pizzerie.
Una delle caratteristiche più notevoli del MACOM Just Kitchen 884 è la sua velocità e affidabilità. Grazie alla potenza di 1700Watt, il forno scalda fino a 400°C e in soli 2 minuti è in grado di cuocere pizze fresche fatte in casa. Questa rapidità non compromette la qualità della cottura, garantendo sempre risultati eccellenti.
Un altro punto di forza del forno è il suo piano cottura in pietra refrattaria, da 32 cm, rimovibile. Questo materiale, noto per le sue ottime proprietà termiche, assicura una distribuzione uniforme del calore e contribuisce a dare alla pizza quella tipica croccantezza sul fondo.
Il MACOM Just Kitchen 884 offre anche la possibilità di selezionare la temperatura delle resistenze superiore ed inferiore, permettendoti di personalizzare la cottura in base alle tue esigenze. Il timer programmabile aggiunge un ulteriore livello di controllo, consentendoti di impostare il tempo di cottura desiderato e di dedicarti ad altre attività senza preoccuparti di dover controllare costantemente il forno.
Per facilitare l'inserimento e la rimozione delle pizze, il forno è dotato di una pratica pala in alluminio. Questo strumento, tipico dei forni per pizza professionali, rende l'uso del MACOM Just Kitchen 884 ancora più semplice e piacevole.
Infine, il forno non è solo perfetto per le pizze fatte in casa, ma cuoce anche pizze precotte e surgelate alle giuste temperature. Questa versatilità lo rende un elettrodomestico indispensabile per tutti gli amanti della pizza.
MACOM Just Kitchen 884 Professional Pizza Oven, Forno Pizza Profession...
Royal Catering RCPO-2000-1PE
Il Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE è un elettrodomestico ideale per gli amanti della pizza fatta in casa, che desiderano un risultato professionale e una cottura perfetta. Questo forno elettrico si distingue per il suo design elegante e funzionale, con un colore rosso accattivante e una struttura in acciaio inox.
Una delle caratteristiche principali di questo forno elettrico è la sua piastra in argilla refrattaria, che garantisce una distribuzione uniforme del calore e una cottura ottimale della pizza. La superficie di cottura misura 40 x 40 x 1,5 cm, offrendo ampio spazio per preparare pizze di varie dimensioni.
Il Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE è dotato di due elementi riscaldanti separati, che permettono di controllare la temperatura della parte superiore e inferiore del forno in modo indipendente. Questa funzione consente di cuocere la pizza in modo uniforme, ottenendo una crosta croccante e un topping ben cotto.
Inoltre, questo forno elettrico è caratterizzato da un wattaggio di 2000 watt, che garantisce un rapido riscaldamento e una cottura efficiente. Il forno è inoltre dotato di un timer che può essere impostato fino a 120 minuti, permettendo di controllare con precisione il tempo di cottura della pizza.
Per quanto riguarda la sicurezza e la facilità d'uso, il Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE è dotato di un vetro temperato sulla porta, che consente di monitorare il processo di cottura senza dover aprire il forno, evitando così la dispersione di calore. Inoltre, la maniglia della porta è realizzata in materiale termoisolante, garantendo una presa sicura e confortevole.
Grazie alle sue caratteristiche tecniche e al design moderno, il Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE rappresenta una soluzione ideale per chi cerca un forno elettrico per pizza di alta qualità. Con questo elettrodomestico, potrai preparare deliziose pizze fatte in casa con risultati professionali, stupendo amici e familiari con le tue creazioni culinarie.
Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE 1...
Royal Catering Forno Elettrico Professionale
Il Forno Elettrico Professionale per Pizza di Royal Catering è un prodotto di alta qualità, ideale per chi desidera ottenere una cottura perfetta delle pizze. Realizzato in robusto acciaio inossidabile, questo forno si distingue per la sua resistenza e durabilità nel tempo.
Una delle caratteristiche più notevoli di questo forno è la presenza di due camere di cottura, che permettono di cuocere due pizze contemporaneamente, risparmiando così tempo prezioso, soprattutto durante le ore di punta. Ogni camera è dotata di un fondo in argilla refrattaria, che garantisce una distribuzione uniforme del calore e contribuisce a dare alla pizza quella croccantezza tipica della cottura in forno a legna.
Il forno ha una potenza di 3000W e una tensione di 230V, il che lo rende adatto all'uso in qualsiasi ambiente domestico o professionale. La temperatura può essere regolata separatamente per ciascuna camera di cottura, fino a un massimo di 350°C. Questa caratteristica consente di personalizzare la cottura in base alle esigenze specifiche di ogni pizza.
Un altro punto di forza di questo forno è il suo timer, che può essere impostato fino a 120 minuti. Questo ti permette di dedicarti ad altre attività senza preoccuparti di dover controllare costantemente la cottura della pizza.
Nonostante le sue dimensioni compatte (59x56x43cm), il Forno Elettrico Professionale per Pizza di Royal Catering può ospitare pizze di diametro fino a 40 cm, rendendolo adatto anche per la preparazione di pizze di dimensioni generose.
In termini di design, il bianco elegante del forno si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina, mentre le maniglie in acciaio inossidabile offrono un tocco di classe e facilitano l'apertura e la chiusura delle porte del forno.
Infine, nonostante la sua robustezza e le sue prestazioni elevate, il Forno Elettrico Professionale per Pizza di Royal Catering ha un peso di soli 27 kg, il che lo rende relativamente facile da spostare e posizionare.
Royal Catering Forno Elettrico Professionale per Pizza 350°C a Due Rip...
Royal Catering RCPO-2000-60-1
Il Forno per Pizza Elettrico Professionale RCPO-2000-60-1 di Royal Catering è un elettrodomestico che combina funzionalità e design. Realizzato in acciaio inox, con una porta in vetro che permette di monitorare la cottura, si presenta come un prodotto robusto e resistente, capace di garantire performance elevate.
La caratteristica principale di questo forno è la sua capacità di cuocere una pizza con un diametro fino a 60 cm o due pizze più piccole di 30 cm ciascuna. Questa flessibilità lo rende ideale sia per l'uso domestico che per quello professionale, adattandosi alle diverse esigenze degli utenti.
Uno dei punti di forza del Forno per Pizza Elettrico Professionale RCPO-2000-60-1 è la possibilità di scegliere separatamente la temperatura superiore e inferiore, fino a un massimo di 350°. Questa funzione consente di ottenere una base croccante e un topping succulento, proprio come nelle migliori pizzerie.
Inoltre, grazie all'elemento riscaldante superiore e a quello inferiore, con una potenza totale di 3.000 W, il forno raggiunge rapidamente la temperatura desiderata, mantenendola costante durante tutta la fase di cottura. Questo aspetto è fondamentale per garantire una cottura uniforme della pizza.
Un altro elemento degno di nota è il timer, che permette di impostare il tempo di cottura desiderato, da 0 a 120 minuti. In questo modo, puoi avere la certezza che la tua pizza sarà sempre cotta alla perfezione, senza rischi di bruciature o cotture insufficienti.
Infine, il fondo in cordierite assicura una distribuzione ottimale del calore sull'impasto della pizza, conferendo al prodotto finale quel gusto inconfondibile tipico delle pizze cotte in forno a legna.
Sebbene il Forno per Pizza Elettrico Professionale RCPO-2000-60-1 possa sembrare un prodotto destinato principalmente agli esperti del settore, la sua facilità d'uso lo rende accessibile anche ai meno esperti. Grazie alle sue prestazioni e alla sua versatilità, questo forno rappresenta un investimento sicuro per tutti coloro che amano la pizza e desiderano prepararla a regola d'arte.
Royal Catering Forno Per Pizza Elettrico Professionale Porta In Vetro ...
LUNICASHA Forno per pizza professionale doppio
Il forno per pizza professionale doppio di LUNICASHA rappresenta una soluzione avanzata e versatile per chi desidera portare la qualità della cottura professionale nella propria cucina. Realizzato in acciaio inox 201, questo elettrodomestico non solo garantisce una resistenza eccezionale alla corrosione e alle alte temperature, ma assicura anche una durata prolungata grazie alla sua struttura robusta e ben progettata.
Una delle caratteristiche più distintive di questo forno è il suo sistema di riscaldamento tridimensionale, che utilizza tre zone di tubi riscaldanti in acciaio inox con una potenza complessiva di 3000W. Questo sistema, combinato con le piastre in cordierite, permette una distribuzione uniforme del calore su entrambi i livelli del forno, preservando l'umidità degli alimenti e riducendo al minimo le dispersioni termiche. La possibilità di cuocere simultaneamente fino a due pizze da 14 pollici o diversi ingredienti su due livelli indipendenti rende questo forno ideale per famiglie numerose o piccoli eventi.
Il controllo termico stratificato è un altro punto di forza del prodotto. Grazie a tre manopole indipendenti, puoi regolare separatamente le temperature delle zone superiore, centrale e inferiore, ottimizzando così le cotture differenziate in un unico ciclo. Questa funzionalità ti consente di ottenere risultati perfetti, sia che tu stia preparando una pizza croccante o dei dolci delicati.
La sicurezza è stata chiaramente una priorità nel design di questo forno. Gli interruttori indipendenti per luce e alimentazione, insieme a un sistema di ventilazione a doppia protezione, prevengono surriscaldamenti e gestiscono efficacemente il vapore durante l'uso. Inoltre, il forno è dotato di un timer integrato regolabile da 1 a 60 minuti e di una finestra in vetro termoresistente con illuminazione interna, che ti permette di monitorare la cottura senza dover aprire lo sportello, mantenendo così una temperatura costante.
Un ulteriore vantaggio è la manutenzione semplificata. Il pannello di controllo intuitivo con quattro manopole per tempo e temperatura, insieme alla struttura smontabile, facilita la pulizia e le regolazioni rapide, rendendo il forno adatto anche a utenti meno esperti. Dettagli come il manico anti-scottatura e i piedini antiscivolo migliorano ulteriormente l'esperienza d'uso, offrendo stabilità e sicurezza.
LUNICASHA Forno per pizza professionale doppio, elettrico 350 ℃ a risp...
Come scegliere un forno per pizza
Andiamo, ora, a vedere come scegliere un forno per pizza, analizzando un po' più da vicino i fattori da tenere in considerazione prima di acquistarne uno, sia esso per uso domestico o professionale.
Alimentazione, consumi e capacità
Un primo fattore di cui tener conto quando si acquista un forno per pizza è la sua alimentazione, che può essere di almeno tre tipi.
- A legna — molti considerano questa tipologia di alimentazione la migliore in assoluto, visto che permette di cuocere uniformemente la pizza raggiungendo la temperatura necessaria (cioè circa 400-500°C) e rispettando così i tempi di cottura previsti dalla ricetta originale (ovvero circa 60-90 secondi), senza andare a incidere troppo sui consumi, visto che la legna necessaria per cuocere le pizze può avere costi sensibilmente inferiori rispetto alle altre tipologie di cottura. Nel caso dovessi decidere di optare per un forno a legna, però, tieni conto che le operazioni di pulizia e manutenzione del forno richiedono una certa dedizione ed esperienza, il che non lo rende adatto per un pizzaiolo “amatoriale”.
- A gas — se sei alla ricerca dei migliori forni per pizza a gas, quindi attaccato alla linea del metano oppure alimentato con la bombola GPL, risolverai sicuramente il problema della pulizia del forno, visto che si sporca molto meno di un forno a legna. Inoltre, sono semplici da utilizzare e garantiscono una fiamma che ha un'intensità uniforme, il che permette di avere una cottura della pizza ottimale. Tuttavia richiedono un dispendio economico mediamente maggiore rispetto ai forni a legna, legati al costo del gas.
- Elettrico — se sei alla ricerca dei migliori forni per pizza elettrici, sappi che anche questi ultimi hanno una certa facilità di utilizzo, oltre che nelle operazioni di pulizia e, grazie a due resistenze, posizionate rispettivamente nella parte inferiore e superiore del forno, offrono anch'essi una cottura omogenea. Quelli più compatti sono quelli più indicati in ambito casalingo, per chi non ha esigenze professionali. Ce ne sono di diverse tipologie e formati: quelli squadrati integrano una camera di cottura più ampia, nella quale è possibile introdurre più di una teglia (in base alla capacità) e in alcuni casi anche la pala per infornare la pizza; i modelli a guscio sono decisamente più compatti e indicati all'uso non pro, garantendo la cottura di una pizza soltanto. I primi sarebbero da preferire ai secondi per via della loro versatilità (consentono di cuocere sia pizze tonde che quadrate), della loro capacità (permettono di cuocere più pizze contemporaneamente), della possibilità di controllare la cottura guardando gli impasti dal vetro dello sportello di cui sono dotati e della loro capacità di raggiungere temperature più elevate rispetto a quelli a guscio, ma se si guarda al risparmio e non si hanno esigenze avanzate, quelli a guscio vanno più che bene. Come nel caso dei forni a gas, i costi legati ai consumi risultano maggiori rispetto ai forni a legna.
Continuando a parlare dei consumi, per evitare di ricevere bollette troppo salate, in fase di acquisto ti consiglio di verificare la classe di appartenenza del forno, tenendo conto che è alquanto utopistico trovare qualcosa di classe superiore alla A+.
Se ti è possibile, inoltre, verifica le indicazioni dei consumi relative ai kWh necessari per completare un ciclo di cottura nelle varie modalità previste dal forno in tuo possesso, tenendo conto che queste si riferiscono a un forno carico standard in condizioni ottimali (quindi pulito, con lo sportello chiuso, senza malfunzionamenti, etc.).
Riguardo ai consumi, tieni d'occhio anche la capacità del forno (espressa in litri): maggiore sarà la capacità, maggiore sarà il numero di pizze che riuscirà a cuocere contemporaneamente, minore sarà il tempo in cui sarà necessario tenerlo acceso e, quindi, minori saranno i consumi (almeno potenzialmente, visto che un forno di capacità maggiore ci metterà più tempo per arrivare a temperatura rispetto a un forno più piccolo e, quindi, potrebbe consumare qualcosina in più, perlomeno nella sua prima fase di lavoro).
A questo riguardo, tieni presente che un forno di tipo professionale può riuscire a cuocere anche 6 o più pizze contemporaneamente; un forno pensato per un uso domestico, in genere, non va oltre le 2 pizze.
Collocazione
Pensa anche alla collocazione del forno per pizza che stai acquistando. Desideri cuocere la pizza in casa? E allora dovrai necessariamente cercare i migliori forni per pizza in casa.
Cerchi un forno esterno? In questo caso, puoi orientare la tua scelta verso i migliori forni per pizza da esterno, magari quelli a legna più professionali, che sono realizzati per resistere anche ad agenti atmosferici… e sono anche più “scenografici” nelle serate trascorse in giardino con gli amici!
Funzioni e caratteristiche
Concludo passando in rassegna alcune funzioni e caratteristiche (alcune fondamentali, altre "accessorie) che dovrebbero caratterizzare un buon forno per pizza, domestico o professionale che sia.
- Arrivo a temperatura — se un forno ha la caratteristica di riuscire ad arrivare a una temperatura ottimale per la cottura della pizza in un tempo accettabile (orientativamente, non oltre i 20 minuti), questo potrebbe essere un gran bel “plus” sia per risparmiare in bolletta che, banalmente, per riuscire a cuocere le pizze senza dover aspettare troppo tempo dalla sua accensione. I forni professionali solitamente raggiungono temperature elevate in pochi minuti; quelli “casalinghi”, invece, possono impiegare anche una quarantina di minuti.
- Diffusione dell'umidità — alcuni modelli di forni, soprattutto quelli elettrici di tipo professionale, possono essere in grado di indicare il livello di umidità e regolarne la diffusione, evitando che la pizza venga cotta male.
- Pietra refrattaria — la pietra refrattaria è in grado di trattenere e rilasciare il calore gradualmente distribuendolo in modo omogeneo sulla pizza. È una caratteristica che può sicuramente migliorare la qualità delle proprie pizze e che non può mancare in un forno elettrico professionale.
- Timer programmabile e programma “Pane e Pizza” — alcuni forni hanno un timer programmabile oppure hanno un programma ad hoc per la cottura di pane e pizza, che permette di cuocere l'impasto con ancora più semplicità.
- Cottura ventilata — nella scelta del forno tieni presente che la presenza della cottura ventilata non è indispensabile in questo caso: per la pizza è più indicata quella statica.
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Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e cura la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
