Migliori forni elettrici: guida all’acquisto (ottobre 2026)
Il tuo vecchio forno consuma ormai troppa elettricità e stai pensando di passare a un modello più efficiente ma, complice l'evolversi della tecnologia e le tante caratteristiche dei forni di nuova generazione, ti senti un po' spaesato e non hai la più pallida idea di cosa acquistare? Ebbene, ci sono qui io, pronto e ben disponibile a darti una mano!
Nelle righe a venire, infatti, avrò cura di elencarti alcuni tra i migliori forni elettrici disponibili a oggi sul mercato; inoltre, nel capitolo successivo di questa mia guida, troverai anche una serie di consigli utili sulle caratteristiche specifiche da esaminare, in fase di scelta.
Dunque, senza attendere oltre, mettiti bello comodo e leggi con attenzione tutto quanto ho da spiegarti sull'argomento: sono sicuro che, al termine della lettura di questa guida, avrai le idee piuttosto chiare su quello che sarà il tuo fido compagno di cottura… per tanti, tanti anni a venire. Detto ciò, non mi resta altro da fare, se non augurarti buona lettura e farti un grosso in bocca al lupo per tutto!
Indice
- Migliori forni elettrici da incasso
- Migliori forni elettrici esterni
- Come scegliere un forno elettrico
Migliori forni elettrici da incasso
Candy Idea FIDC N615
Candy FCC603NAV
Hisense BI62216AX
Electrolux EOH2H044K
Bosch HRG532BB3 Serie 4
Candy Idea FIDC N615
Il Candy Idea FIDC N615 è un forno elettrico da incasso ventilato da 70 litri, con finitura nera e un design essenziale che si presta all’integrazione in cucine di stili diversi. La capacità interna offre spazio per preparazioni voluminose, un aspetto utile quando cucini per più persone o utilizzi recipienti di dimensioni generose.
La cottura a convezione favorisce la circolazione dell’aria calda nella cavità, contribuendo a una distribuzione uniforme del calore. È una modalità versatile, adatta a diverse preparazioni dolci e salate. Le griglie laterali forniscono i supporti per posizionare i recipienti alle diverse altezze, così puoi scegliere il livello in base alla ricetta. Il timer permette inoltre di tenere sotto controllo i tempi di preparazione.
La classe energetica A+ costituisce un elemento interessante sul piano dell’efficienza. Il forno ha una potenza elettrica di 2.100 W e un’alimentazione a 230 V, parametri utili per pianificarne l’inserimento nell’impianto della cucina. L’installazione è a incasso, con apertura frontale della porta.
L’integrazione con l’app hOn aggiunge una componente pratica alla preparazione dei piatti: puoi consultare oltre 350 ricette dedicate e accedere a suggerimenti per la manutenzione. Il valore di questa funzione sta soprattutto nella possibilità di trovare nuovi spunti culinari e indicazioni per la cura dell’apparecchio.
Il sistema di pulizia idrolitica Aquactiva aiuta ad ammorbidire i residui all’interno del forno, facilitandone la rimozione manuale. Il procedimento prevede 300 ml di acqua distillata e l’attivazione della funzione a 90 °C per 30 minuti. Una volta raffreddata la cavità, completi la pulizia passando un panno umido: il trattamento con acqua agevola quindi l’operazione, senza sostituire il passaggio finale sulle superfici.
Candy Idea FIDC N615
Candy FCC603NAV
Il Candy Classic FCC603NAV è un forno elettrico ventilato da incasso da 65 litri che abbina un’estetica rustica a una dotazione multifunzione. Il colore avena, la finitura opaca e le linee morbide ne caratterizzano l’aspetto, rendendolo un elemento visivamente distintivo soprattutto nelle cucine di ispirazione tradizionale. La struttura in metallo completa un’impostazione che privilegia materiali e dettagli coerenti con lo stile della collezione Classic.
La capacità di 65 litri offre spazio per affrontare preparazioni quotidiane e ricette più elaborate. Il riscaldamento a convezione sfrutta la circolazione dell’aria calda all’interno della cavità: un principio utile per distribuire il calore durante la cottura, fermo restando che il risultato dipende anche dalla disposizione degli alimenti e dalle impostazioni scelte.
Gli 8 programmi di cottura permettono di adattare il funzionamento del forno a preparazioni diverse. Tra le opzioni disponibili spiccano la funzione Pizza e la Cook Light, che ampliano la scelta rispetto alle sole modalità di base. La presenza di una funzione dedicata alla pizza è un dettaglio particolarmente pertinente se questa preparazione ricorre spesso nella tua cucina.
La classe energetica A+ rappresenta un aspetto importante nella valutazione dell’efficienza dell’apparecchio. Nell’impiego concreto, i consumi dipendono comunque dal programma utilizzato, dalla temperatura impostata e dalla durata della preparazione.
L’interfaccia combina manopole e orologio analogico, mantenendo un linguaggio visivo classico anche nei comandi. Le manopole consentono di selezionare temperatura e programmi con un’interazione diretta, mentre l’orologio si integra nel frontale senza interromperne l’impronta rustica.
L’installazione prevista è sotto il piano di lavoro, una configurazione che inserisce il forno nella parte bassa della composizione cucina. La porta con apertura verso il basso consente l’accesso frontale alla cavità: nella disposizione dell’ambiente va quindi considerato lo spazio necessario davanti all’apparecchio per aprirla e movimentare le teglie.
Candy FCC603NAV
Hisense BI62216AX
Il Hisense BI62216AX è un forno elettrico multifunzione da incasso con cavità da 77 litri, pensato per gestire preparazioni voluminose e cotture su più livelli. La termo-ventilazione distribuisce il calore all’interno del vano e permette di cuocere più pietanze contemporaneamente: una caratteristica utile quando vuoi organizzare un pasto completo senza procedere necessariamente con una preparazione alla volta.
Le 11 funzioni di cottura offrono versatilità per diverse ricette, mentre la modalità Pizza fino a 300 °C rappresenta uno degli elementi più interessanti del modello. La temperatura elevata favorisce la formazione di una base croccante e rende questa impostazione adatta anche a focacce e altri prodotti da forno casalinghi. È una funzione specifica per lavorare gli impasti ad alta temperatura, distinta dalla normale cottura ventilata.
Il preriscaldamento rapido Rapid Preheat porta il forno a 200 °C in circa 6 minuti, riducendo l’attesa prima di infornare. Il vantaggio pratico riguarda soprattutto le preparazioni che richiedono una cavità già calda: puoi avviare la cottura con maggiore rapidità, senza confondere il tempo di riscaldamento iniziale con quello necessario per completare la ricetta.
Sul piano della gestione delle teglie, le guide telescopiche su un livello consentono un’estrazione stabile e agevolano il controllo delle pietanze. Il supporto durante lo scorrimento rende più pratico accedere alla preparazione, pur richiedendo le normali precauzioni nel maneggiare recipienti caldi. Il display LED con comandi touch permette di impostare le funzioni attraverso un’interfaccia integrata nel frontale.
La manutenzione della cavità si affida al sistema Steam Clean, che sfrutta il vapore per ammorbidire grasso e residui di cottura. Si tratta di un aiuto alla pulizia manuale: al termine del ciclo, i residui ammorbiditi vanno rimossi con un panno. L’aspetto utile è proprio la preparazione delle superfici alla successiva pulizia, non l’eliminazione dell’intervento manuale.
Il frontale abbina acciaio inox e vetro nero. Le dimensioni esterne sono 59,5 × 59,5 × 56,4 cm, rispettivamente larghezza, altezza e profondità, mentre la potenza elettrica è di 3.500 W. La dotazione comprende una griglia in acciaio e una leccarda: la prima offre appoggio a stampi e pirofile, la seconda può essere utilizzata per le preparazioni in teglia e per raccogliere i liquidi di cottura.
Hisense BI62216AX
Electrolux EOH2H044K
Il forno da incasso Electrolux EOH2H044K è un modello elettrico multifunzione della Serie 300, con capacità di 68 litri e finitura nera. La cavità offre spazio per teglie e preparazioni di famiglia, mentre l’installazione a incasso permette di integrarlo nei mobili della cucina. È una configurazione orientata alla versatilità, con programmi dedicati alla cottura e una funzione specifica per facilitare la pulizia interna.
Il riscaldamento a convezione e la cottura uniforme multilivello sono gli elementi più interessanti sul piano operativo. La possibilità di cuocere più teglie contemporaneamente ti consente di organizzare preparazioni che richiedono temperature e tempi compatibili. Questo aspetto risulta utile quando devi gestire più porzioni, sfruttando la cavità su diversi livelli anziché limitarti a un solo ripiano.
La funzione Pizza aggiunge un programma dedicato a una preparazione che richiede una gestione mirata del calore. Puoi così selezionare una modalità specifica, senza affidarti esclusivamente alle impostazioni di cottura generiche. Sul fronte dell’efficienza, il forno appartiene alla classe energetica A+, un parametro utile per confrontarlo con altri modelli attraverso l’etichettatura energetica europea.
La pulizia a vapore agisce ammorbidendo i residui presenti nella cavità mediante vapore acqueo. Il suo vantaggio pratico è rendere più agevole la successiva rimozione manuale dello sporco: va quindi considerata un aiuto alla manutenzione ordinaria, non un sistema che elimina autonomamente ogni deposito.
Il display a LED e il timer supportano la gestione dei tempi di preparazione, mentre la luce interna permette di osservare le pietanze durante la cottura. La porta con apertura completa a discesa consente l’accesso frontale alla cavità per inserire e prelevare i recipienti.
Il forno misura 59,4 cm di larghezza, 58,9 cm di altezza e 56,8 cm di profondità. La dotazione comprende una griglia e una teglia: la prima serve come supporto per recipienti adatti al forno, mentre la seconda offre una superficie utilizzabile direttamente per le preparazioni.
Electrolux EOH2H044K
Bosch HRG532BB3 Serie 4
Il Bosch HRG532BB3 Serie 4 è un forno da incasso nero con capacità di 71 litri, che affianca alle modalità di cottura tradizionali gli impulsi di vapore e la funzione Air Fry. La classe energetica A+ e la cavità utilizzabile su più livelli sono caratteristiche rilevanti per chi cucina regolarmente e desidera gestire preparazioni diverse nello stesso apparecchio.
La tecnologia Added Steam aggiunge vapore durante la cottura, aiutando a mantenere le pietanze croccanti all’esterno e morbide e succose all’interno. È un’integrazione alla cottura del forno: l’aspetto interessante è il contributo dell’umidità alla consistenza degli alimenti, senza rinunciare alla finitura esterna tipica delle preparazioni al forno.
La funzione Air Fry permette di cuocere ad aria con una piccola aggiunta di olio. Per le verdure, puoi tagliarle sottili, distribuirle sull’apposito supporto e aggiungere un filo d’olio prima di avviare la modalità dedicata. La dotazione comprende una griglia per friggere ad aria e grigliare, oltre a una griglia combinata e una padella universale: accessori che consentono di sfruttare diverse modalità di preparazione.
Il sistema HotAir 3D distribuisce l’aria in modo omogeneo nella cavità e permette di cucinare fino a tre livelli contemporaneamente, una possibilità utile quando devi organizzare più teglie. La scelta dei metodi di riscaldamento comprende aria calda, aria calda delicata, calore superiore e inferiore, livello pizza, grill per grandi superfici e grill a convezione. Questa varietà permette di distinguere la cottura tradizionale dalle preparazioni che richiedono ventilazione o un’azione mirata sulla superficie.
I 15 programmi automatici con impostazioni preselezionate semplificano la configurazione della cottura. Il display LED con pulsanti touch offre un’interfaccia per la selezione delle impostazioni, mentre il timer aiuta a gestire i tempi di preparazione. Sono elementi pratici soprattutto quando preferisci partire da parametri già predisposti anziché impostare ogni passaggio manualmente.
Sul piano costruttivo, il forno integra un pannello catalitico, utile per agevolare la pulizia, e una porta ammortizzata, che rende la chiusura più controllata. Prodotto in Spagna, presenta una finitura nera e misura 59,4 cm di larghezza, 59,5 cm di altezza e 54,8 cm di profondità. Queste sono le dimensioni dell’apparecchio, da distinguere dalle misure del vano necessarie per l’installazione a incasso.
Bosch HRG532BB3 Serie 4
Migliori forni elettrici esterni
De'Longhi EO14902.W
ARDES AR6211B
Moulinex OX464810 Optimo Fornetto Elettrico
Beper 90.882
G3 Ferrari G10073 Il Moro 20
De'Longhi EO14902.W
Il De’Longhi Sfornatutto EO14902.W è un forno elettrico da 14 litri e 1.400 watt, con comandi a manopola e cinque modalità di funzionamento. La capacità lo rende adatto alla preparazione di porzioni contenute, mentre la varietà delle funzioni permette di impiegarlo sia per la cottura sia per lo scongelamento e il mantenimento in caldo.
Le cinque funzioni comprendono cottura ventilata, tradizionale, grill, scongelamento e mantenimento in caldo. Puoi quindi scegliere la ventilazione per favorire la circolazione dell’aria nella cavità, la modalità tradizionale per una cottura senza ventilazione oppure il grill per dorare la superficie delle preparazioni. Scongelamento e mantenimento in caldo ampliano gli impieghi del forno anche nelle fasi che precedono e seguono la cottura.
Il termostato regolabile da 100 a 220 °C consente di impostare la temperatura in base alla ricetta. Il pannello con tre manopole multifunzione privilegia un’interazione diretta, mentre il timer aiuta a gestire i tempi di preparazione. Completano i controlli lo spegnimento automatico e un indicatore acustico che avvisa del raggiungimento della temperatura.
La luce interna illumina il vano di cottura; lo sportello, con apertura a discesa, presenta una struttura a doppio strato. L’interno antiaderente facilita la rimozione dei residui, un aspetto pratico per un apparecchio destinato anche a preparazioni che possono produrre schizzi o briciole.
La dotazione comprende due griglie cromate, una leccarda e un vassoio raccoglibriciole. Le griglie offrono supporto ai recipienti compatibili con il vano, mentre la leccarda permette di raccogliere i liquidi rilasciati dagli alimenti. Il vassoio raccoglibriciole agevola la raccolta dei residui secchi sul fondo, semplificando la pulizia dopo l’uso.
De'Longhi EO14902.W
ARDES AR6211B
Il fornetto elettrico Ardes Gustavo Dark 10L è un modello compatto da 800 W, pensato per tostare, riscaldare e cuocere piccole porzioni. La capacità di 10 litri lo rende adatto a preparazioni contenute, mentre la finitura nera si inserisce facilmente in cucine e angoli cottura. Il formato privilegia la praticità di un apparecchio da appoggio con ingombri ridotti.
Le dimensioni esterne sono di 37 cm di larghezza, 25 cm di profondità e 21,3 cm di altezza, con un peso di 3,1 kg. La cavità misura 25,2 × 21 × 16,7 cm: un riferimento concreto per valutare lo spazio disponibile per alimenti e recipienti. La struttura presenta un esterno Cool Touch, mentre lo sportello con apertura a discesa permette l’accesso frontale al vano di cottura.
Il termostato regolabile da 100 a 230 °C consente di adattare la temperatura alla preparazione. Il funzionamento è statico, con riscaldamento superiore e inferiore: una configurazione tradizionale per lavorare su toast, piccole porzioni da forno e pietanze da riscaldare. I comandi a manopola rendono diretta l’impostazione dei parametri, senza richiedere la navigazione tra menu.
Il timer fino a 60 minuti, abbinato allo spegnimento automatico e al segnale acustico, permette di impostare la durata e riconoscere il termine del ciclo. È una dotazione utile per gestire il tempo di cottura, fermo restando che il risultato va controllato in funzione della quantità e del tipo di alimento. Una spia luminosa completa l’interfaccia essenziale.
Nella confezione trovi una leccarda da 24 × 18,8 cm e una griglia da 25 × 18 cm. Le due superfici offrono appoggi differenti: il vassoio contiene le preparazioni e raccoglie i liquidi, mentre la griglia sostiene gli alimenti da tostare o i recipienti compatibili con lo spazio interno.
ARDES AR6211B
Moulinex OX464810 Optimo Fornetto Elettrico
Il Moulinex Optimo OX464810 è un fornetto elettrico da 33 litri, con finitura nera, pensato per gestire preparazioni diverse attraverso sei modalità di cottura. La potenza di 1600 watt e il termostato regolabile fino a 240 °C offrono una base versatile per passare dalle cotture moderate alle preparazioni che richiedono temperature più elevate. L’aspetto tecnicamente più interessante è la possibilità di scegliere non soltanto la temperatura, ma anche la combinazione di resistenze e ventilazione.
La cottura a convezione utilizza contemporaneamente il riscaldamento superiore, quello inferiore e la ventola, favorendo la circolazione dell’aria calda nella cavità. La modalità tradizionale, invece, attiva le due resistenze senza ventilazione: una distinzione utile quando vuoi adattare il trattamento termico alla ricetta, scegliendo tra calore ventilato e statico. Non si tratta quindi di programmi differenziati soltanto nel nome, ma di configurazioni con un funzionamento specifico.
Il grill concentra il calore dall’alto ed è adatto alla doratura superficiale e alla gratinatura. La funzione bagnomaria impiega invece la sola resistenza inferiore; per questo tipo di preparazione occorre predisporre il recipiente con l’acqua, senza confondere la modalità con una funzione a vapore. L’impostazione denominata “forno” abbina riscaldamento dal basso e ventola, offrendo un’ulteriore alternativa alle due modalità principali.
La funzione di scongelamento con sola ventilazione completa le sei impostazioni disponibili. In questo caso lavora la ventola, senza l’attivazione delle resistenze prevista nelle modalità di cottura: una soluzione distinta dal semplice riscaldamento a bassa temperatura, da selezionare in base alla preparazione che vuoi trattare.
Il timer fino a 120 minuti con spegnimento automatico permette di impostare un intervallo di funzionamento e interrompere il riscaldamento al termine del tempo selezionato. È un elemento pratico per organizzare la preparazione, pur restando importante verificare il grado di cottura in relazione alla quantità e al tipo di alimento.
La dotazione comprende griglie reversibili e teglia, accessori utili per alternare l’appoggio dei recipienti alla cottura direttamente sulla teglia. Lo sportello con apertura a discesa consente l’accesso frontale al vano: nel posizionamento sul piano di lavoro, va quindi considerato anche lo spazio necessario davanti al forno per aprirlo e movimentare le preparazioni.
Moulinex OX464810 Optimo Fornetto Elettrico
Beper 90.882
Il Beper 90.882 è un fornetto elettrico da 12 litri pensato per riscaldare, grigliare e cuocere piccole preparazioni. La finitura nera e le dimensioni di 35,5 cm di larghezza, 28 cm di profondità e 19,4 cm di altezza lo rendono una soluzione compatta per il piano della cucina. Il formato si presta a porzioni contenute, dalle fette di pane alle piccole pizze e torte, scegliendo recipienti e preparazioni compatibili con lo spazio interno.
Il sistema di riscaldamento utilizza elementi al quarzo, con una potenza di 1050 watt. Il termostato regolabile fino a 230 °C permette di adattare la temperatura alla preparazione, distinguendo il semplice riscaldamento dalla cottura. La possibilità di regolare il calore è un elemento funzionale importante in un apparecchio così compatto, perché consente di non affidarsi a un’unica impostazione per alimenti diversi.
Il timer regolabile fino a 30 minuti, affiancato dallo spegnimento automatico, consente di impostare la durata del ciclo. L’intervallo è adatto alla gestione di preparazioni brevi; per quelle che richiedono tempi maggiori, occorre tenere conto del limite della singola impostazione.
La dotazione comprende una griglia in acciaio e una teglia da forno, due accessori che offrono superfici di appoggio differenti in base al cibo da preparare. Lo sportello con apertura a discesa richiede di lasciare libero lo spazio davanti all’apparecchio per accedere al vano e maneggiare gli accessori.
Per la collocazione, il cavo da 90 cm rende utile scegliere un punto del piano vicino alla presa elettrica. Il peso di 2,45 kg facilita gli spostamenti quando il fornetto è freddo, ad esempio per pulire la superficie sottostante.
Beper 90.882
G3 Ferrari G10073 Il Moro 20
Il G3 Ferrari Il Moro 20 è un forno elettrico ventilato da 20 litri e 1380 W, pensato per offrire diverse modalità di cottura in un formato da appoggio compatto. Misura 46,5 cm di larghezza, 31 cm di profondità e 28 cm di altezza e può contenere un piatto di 25 cm di diametro: un riferimento concreto per valutare la compatibilità con le stoviglie che utilizzi.
Il termostato regolabile da 100 a 230 °C permette di adattare la temperatura alla preparazione, mentre le funzioni base, grill e combinata consentono di scegliere come applicare il calore. Il grill è utile per le finiture superficiali e le gratinature; la modalità combinata offre un’ulteriore possibilità di gestione della cottura. Il sistema comprende quattro resistenze in acciaio corazzato e la ventilazione, che favorisce la circolazione dell’aria calda nella cavità.
Lo sportello in vetro con apertura a discesa permette di osservare gli alimenti durante la preparazione. Il doppio vetro contribuisce all’isolamento termico, un elemento funzionale nella costruzione del forno. Il corpo in metallo verniciato presenta una finitura nera e rossa, mentre il peso è di 5,6 kg.
Il timer fino a 60 minuti con segnale acustico ti aiuta a tenere sotto controllo i tempi impostati. A questo si affianca un indicatore luminoso di funzionamento, utile per riconoscere a colpo d’occhio lo stato operativo dell’apparecchio.
La dotazione comprende una griglia, una leccarda e una maniglia di presa per la leccarda. I due supporti consentono di sistemare gli alimenti in base alla preparazione, mentre la maniglia dedicata agevola la movimentazione della leccarda, da effettuare con le dovute precauzioni quando è calda.
G3 Ferrari G10073 Il Moro 20
Come scegliere un forno elettrico
Scegliere il forno elettrico più adatto alle proprie esigenze è molto importante, visto il costo tutt'altro che contenuto degli elettrodomestici di questo tipo e la durata che essi dovrebbero avere, nel tempo; pertanto, prima di acquistare qualsiasi cosa, ti consiglio di prendere in esame alcune caratteristiche a mio avviso importantissime, che potrebbero influenzare la tua scelta. Trovi tutto spiegato qui sotto.
Dimensioni e capacità
Al netto della scelta tra forno da incasso ed esterno, che dipende prevalentemente dallo stile della propria cucina e dalle proprie esigenze/preferenze, la prima cosa di cui tener conto in fase di scelta di un forno è la sua misura: le dimensioni dell'elettrodomestico sono chiaramente visibili sulla scheda di descrizione rapida e sono espresse nel formato larghezza x altezza x profondità. Generalmente, i forni da incasso hanno dimensioni piuttosto standard, che si aggirano intorno ai 56-58 cm di larghezza, 59-60 cm di lunghezza e 45-55 cm di profondità; tuttavia, su alcune cucine è possibile imbattersi in predisposizioni differenti: pertanto, prima di acquistare qualsiasi cosa, misura con esattezza lo spazio a tua disposizione nell'incasso rientrante preposto.
In teoria, bisognerebbe valutare gli spazi anche quando si cerca un forno elettrico esterno: in tal caso, è indispensabile che le pareti esterne dell'elettrodomestico siano sufficientemente distanziate da altri elettrodomestici, da pareti o da altri complementi rigidi e non, onde evitare danni dovuti al calore intenso emanato.
Altro parametro importante da prendere in considerazione è la capacità della camera di cottura dell'elettrodomestico, che ne denota l'effettiva capienza: questo parametro è espresso in litri ed è presente, anche in questo caso, sulla scheda tecnica rapida del forno. Va da sé che maggiore è la capacità della camera di cottura, più cibo sarà possibile gestire in un singolo ciclo.
Sistemi di cottura/riscaldamento
Il forno, si sa, cuoce gli elementi usando il calore generato da una o più resistenze elettriche. Tuttavia, a seconda del modello specifico di forno, è possibile riscontrare sistemi di cottura differenti, che possono essere impiegati in maniera selettiva o combinati tra loro, quando possibile. Di seguito ti elenco i più comuni.
- Forno statico o a convezione naturale: si tratta di un forno munito di due resistenze, una superiore e l'altra inferiore, che consentono di generare calore e di arrivare a temperature elevate in tempi relativamente brevi.
- Forno ventilato: alle resistenze si aggiunge una ventola, che consente di far circolare l'aria riscaldata in maniera uniforme su tutti i ripiani. La cottura in modalità ventilata è generalmente più veloce rispetto a quella statica, ma vi sono alimenti (ad es. i grandi lievitati o le sfoglie sottili) per i quali andrebbe evitata.
- Forno a vapore: dispone di un contenitore d'acqua interno o esterno alla camera di cottura, il quale consente di generare vapore durante la cottura dei cibi. Questa funzione è particolarmente utile per cuocere determinate categorie di alimenti (ad es. i grandi lievitati), tuttavia si può ottenere qualcosa del genere anche da un forno statico, posizionando un recipiente pieno d'acqua sul piano più basso dello stesso.
- Forno con grill: dispone di un'ulteriore serpentina superiore che, se accesa, consente di dorare rapidamente le superfici dei cibi. Generalmente, i forni con grill dispongono anche di uno spiedo rotante (per la cottura di pollame e altri alimenti che possono essere "infilzati).
Oltre che alle modalità di cottura esistenti, bisogna prestare attenzione anche alla temperatura massima raggiungibile dal forno, soprattutto se si intende gestire spesso alimenti che richiedono cottura rapida e violenta (ad es. le pizze): questa informazione è scritta a chiare lettere nella scheda descrittiva dell'apparecchio ma, in presenza di manopole o comandi non digitali, vi si può risalire anche guardando la plancia di comando dell'elettrodomestico.
Efficienza energetica
Il forno, ahimè, rappresenta un gran nemico del risparmio energetico: giacché il suo funzionamento è interamente basato sul riscaldamento di una o più resistenze, si può affermare con certezza che questa classe di elettrodomestici sia tra le più dispendiose per quanto riguarda il consumo di elettricità.
Visto il gran numero delle variabili in gioco (capienza della camera di cottura, tipo di riscaldamento, tempo di funzionamento, usura delle guarnizioni, tipo di alimento, apertura o meno dello sportello durante la cottura è così via), è molto difficile stimare con esattezza la quantità di energia richiesta in scenari reali di impiego dell'elettrodomestico. Tuttavia, puoi farti un'idea di quanto aspettarti dando un'occhiata all'etichetta energetica che accompagna il forno, e contiene le seguenti informazioni.
- Classe energetica: si tratta di un indicatore, identificato con sigle che vanno da A+++ a D. Come puoi facilmente immaginare, un forno di classe A+++ è particolarmente attento ai consumi, mentre un forno di classe D richiede una quantità di energia elevata.
- Capacità: si trova subito sotto l'icona del forno, in basso a sinistra, e indica la capienza massima della camera di cottura, espressa in litri.
- Consumo elettrico per ciclo di utilizzo in cottura statica: questo valore indica la quantità di elettricità richiesta per un'ora di funzionamento in cottura statica (al fine di riscaldare un elemento intriso d'acqua) ed è espresso in kWh. Questo valore si trova accanto al simbolo del quadrato con le due linee orizzontali.
- Consumo elettrico per ciclo di utilizzo in cottura dinamica: se presente, questo valore indica la quantità di elettricità richiesta per un'ora di funzionamento in cottura ventilata (al fine di riscaldare un elemento intriso d'acqua) ed è espresso in kWh. Questo valore si trova accanto al simbolo del quadrato con le due linee orizzontali e la ventola nel mezzo.
In altre parole, l'etichetta energetica forno aiuta — e non poco — a effettuare un confronto tra due o più forni, al fine di paragonarli in termini di efficienza; tuttavia, non è possibile stabilire a priori l'effettivo consumo dell'elettrodomestico, visto il gran numero di variabili in gioco.
Sistemi di auto-pulizia
La corretta pulizia di un forno elettrico è importante, sia al fine di preservare la durata dell'elettrodomestico nel corso del tempo, sia per cuocere al meglio gli alimenti (senza contaminarli con odori o, peggio ancora, sapori causati da depositi di cibo non eliminati). Idealmente, onde evitare il depositarsi di macchie e residui resistenti, il forno andrebbe pulito al termine di ogni ciclo di cottura, quando è ancora tiepido; tuttavia, si tratta di un'operazione che richiede tempo, pazienza e che non sempre può essere portata a termine con tempestività.
A tal proposito, esistono sul mercato i cosiddetti forni elettrici autopulenti, i quali sono dotati di specifiche caratteristiche in grado di tenere pulite le pareti della camera di cottura, limitando al minimo la manutenzione da parte dell'utente. Di tecnologie per l'auto-pulizia ve ne sono diverse: di seguito ti elenco quelle più diffuse.
- Catalisi: le pareti dei cosiddetti forni a pulizia catalitica sono dotate di uno speciale rivestimento che impedisce il deposito dei grassi trasformandoli, di fatto, in materiale gassoso. I forni catalitici sono estremamente costosi e le pareti della camera di cottura vanno sostituite regolarmente (in genere ogni 2 anni).
- Pirolisi: le pareti dei forni a pulizia pirolitica, anch'essi particolarmente costosi, rimuovono i residui di cibo sfruttando — per l'appunto — il fenomeno della pirolisi. Grazie a un programma specifico, eseguito a temperatura estremamente elevata (intorno ai 400-500 gradi) e della durata di almeno un'ora, i residui di sporco vengono letteralmente carbonizzati e possono essere eliminati semplicemente con un panno umido. In questo caso, non è richiesta la sostituzione dei rivestimenti della camera di cottura, ma l'esecuzione del ciclo di pulizia è estremamente dispendioso in termini di elettricità.
- Idrolisi: caratteristica dei forni a vapore, questa modalità di pulizia consente di usare proprio il vapore per sciogliere i residui di grasso e cibo. Idealmente, il ciclo di pulizia andrebbe eseguito a seguito di ogni utilizzo del forno, avendo cura di inserire sul fondo un po' d'acqua e un detergente poco aggressivo (ad es. il detersivo per piatti). Al termine del ciclo di pulizia, è sufficiente strofinare le pareti della camera di cottura con una spugna non abrasiva o con un panno. Il vantaggio dei forni idrolitici è quello di facilitare la pulizia dell'elettrodomestico senza impattare sul consumo energetico, tuttavia è indispensabile eseguire l'operazione a cadenza regolare, onde evitare l'insorgere di sporco particolarmente ostinato.
Quasi tutti i forni elettrici autopulenti di fascia medio-bassa utilizzano tecnologie proprietarie, basate principalmente sull'idrolisi; gli elettrodomestici di fascia alta, invece, possono presentare pareti catalitiche o pirolitiche, o combinare tutti i sistemi di pulizia visti poc'anzi.
Comandi e modalità di funzionamento
La plancia di comando dei forni elettrici può essere composta in molti modi: da una serie di manopole fisse o a scomparsa che gestiscono, rispettivamente, la modalità/programma di cottura, la temperatura e il timer (se presente); da una serie di pulsanti fisici, accompagnati da un piccolo schermo LCD; da una serie di pulsanti touch, accompagnati da un display LCD; da un display interamente touch, accompagnato da una serie di pulsanti virtuali; o da una combinazione dei summenzionati elementi.
La preferenza dell'uno o dell'altro sistema influisce relativamente sulla resa finale dell'elettrodomestico, se questo viene gestito e preservato in maniera corretta: i sistemi touch sono particolarmente suscettibili agli urti accidentali, è vero, ma anche le manopole possono rompersi… se tirate o ruotate con poca delicatezza!
Strettamente collegati ai comandi vi sono le modalità di funzionamento selezionabili: la maggior parte dei forni statici consente di scegliere se riscaldare soltanto la resistenza inferiore, quella superiore o entrambe; i forni dotati di sistema grill, consentono poi di attivarlo in combinazione con una o entrambe le resistenze. Se presenti, le funzioni di ventilazione/vapore possono essere abilitate selezionando il programma apposito, anche in combinazione con il grill o il riscaldamento selettivo delle resistenze.
Nei forni più avanzati, poi, è possibile impostare veri e propri programmi, che consentono di ottenere risultati anche differenti dalla cottura tradizionale: per farti un esempio, in alcuni elettrodomestici della categoria puoi trovare il programma dedicato all'essiccazione, quello per la fermentazione/yogurt, quello per la cottura a bassa temperatura, quello per la lievitazione, quello per il pre-riscaldamento veloce, quello per la cottura automatica in base all'alimento e al suo peso e così via.
Infine, devi sapere che il timer del forno, sia esso con manopola o digitale, può funzionare in maniera diversa da modello a modello. In alcuni forni, lo scadere del timer impostato provoca lo spegnimento immediato dell'elettrodomestico, mentre in altri no. Informati dunque circa il funzionamento del timer dell'elettrodomestico, prima ancora di acquistarlo, soprattutto se è tua abitudine cuocere gli alimenti lasciandoli incustoditi per lungo tempo.
Accessori in dotazione
Quasi tutti i forni elettrici attualmente in commercio comprendono almeno una leccarda e una griglia, di dimensioni compatibili con la camera di cottura (e le relative scanalature). Tuttavia i forni dotati di grill possono avere a corredo anche uno spiedo, da inserire negli appositi alloggiamenti posti sulle pareti laterali, così come quelli a vapore possono essere muniti di griglia di scolo, piano per essiccazione e altri complementi specifici per le funzioni del forno.
Dunque, se intendi avvalerti di tutto quanto il tuo elettrodomestico ha da offrirti, assicurati che il parco accessori disponibile di serie sia sufficientemente ampio: alle volte, acquistare accessori aggiuntivi specifici per un determinato forno, presso rivenditori terzi o online, può rivelarsi un'impresa davvero ardua!
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Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e ha curato la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
