Migliori macchine sottovuoto: guida all’acquisto (2026)
Avendo la necessità di conservare degli alimenti per un lungo periodo di tempo, ti è stato consigliato di usare una macchina sottovuoto. Non avendone una e non sapendo quale scegliere tra i numerosi modelli disponibili in commercio, vorresti il mio aiuto per sapere quali fattori tenere in considerazione in modo che tu possa comprare quella più adatta alle tue esigenze.
Se le cose stanno così, sarò ben felice di darti una mano e fornirti tutte le informazioni di cui hai bisogno. Oltre a un elenco di quelle che ritengo essere le migliori macchine sottovuoto, troverai tutte le caratteristiche da valutare per scegliere la macchina che meglio si adatti a quelle che sono le tue reali necessità.
Se sei d'accordo, direi di non dilungarci oltre ed entrare nel vivo di questo tutorial. Mettiti comodo, prenditi tutto il tempo che ritieni opportuno e segui attentamente le indicazioni che sto per darti. Così facendo, avrai ben chiaro quali sono le caratteristiche alle quali prestare maggiore attenzione e, di conseguenza, potrai scegliere nel migliore dei modi la macchina sottovuoto che fa per te. Buona lettura!
Indice
Migliori macchina sottovuoto per alimenti
Laica VT3120
Macchina Sottovuoto Mesliese
Amazon Basics Macchina sigillatrice per sottovuoto
Bonsenkitchen Macchina per Sottovuoto
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti 4 in 1
Vihoom Macchina Sottovuoto Alimenti 5 in 1
FRESKO Macchina Sottovuoto
LAICA VT3119 Macchina Sottovuoto
Laica VT3120
La Laica VT3120 Macchina Sottovuoto per Alimenti è uno strumento indispensabile per chi desidera conservare al meglio i propri alimenti, mantenendone intatta la freschezza e le proprietà nutritive. Realizzata in acciaio e disponibile nei colori nero e argento, questa macchina sottovuoto si distingue per le sue dimensioni compatte (20.6 x 40 x 12 cm) e per la sua versatilità.
La Laica VT3120 è dotata di una doppia pompa di aspirazione e di una doppia barra saldante, caratteristiche che la rendono particolarmente efficiente nel creare un sottovuoto perfetto. La potenza di aspirazione è regolabile, permettendoti di scegliere tra la modalità "normal" e "gentle" a seconda delle esigenze. Inoltre, la macchina offre una tripla impostazione di sigillatura (dry-moist-wet), ideale per adattarsi a diversi tipi di alimenti e di conservazione.
La praticità è un altro punto di forza della Laica VT3120: il vano porta roloto con taglierina bidirezionale permette di tagliare i sacchetti in modo preciso e veloce, mentre la maniglia di bloccaggio garantisce un'ottima tenuta durante il processo di sottovuoto. La macchina è compatibile con il barattolo Laica codice VT3304 (non in dotazione), offrendo ulteriori possibilità di conservazione.
Le funzioni della Laica VT3120 sono molteplici: oltre alla modalità 100% automatica, è possibile scegliere tra il sottovuoto manuale e ad impulsi, la "marinatura rapida" e la sola saldatura. La vaschetta raccogli liquidi e la protezione termica di sicurezza garantiscono un utilizzo sicuro e igienico.
La larghezza massima dei sacchetti utilizzabili con la Laica VT3120 è di 30 cm, mentre la rumorosità a 1 metro è inferiore a 80dB. L'indicatore di stato di avanzamento permette di monitorare facilmente il processo di sottovuoto. La pressione massima di aspirazione è di -0.9 bar e la potenza di aspirazione è di 20 L/min. La frequenza di utilizzo consigliata è di 1 ciclo ogni 60 secondi.
Infine, è importante sapere che il tubetto per barattoli si trova sotto il coperchio dell'apparecchio, per evitare di perderlo o di non trovarlo al momento dell'uso.
Laica VT3120
Macchina Sottovuoto Mesliese
La Macchina Sottovuoto Mesliese Potente 90Kpa è un dispositivo che si distingue per la sua efficienza e versatilità nel campo della conservazione degli alimenti. Realizzata in acciaio inossidabile, questa macchina non solo offre una robustezza notevole, ma anche un design elegante in colore argento che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina moderna.
Uno dei punti di forza di questo prodotto è la sua capacità di mantenere freschi gli alimenti fino a dieci volte più a lungo rispetto ai metodi tradizionali. Grazie alla potente aspirazione testata a 90 kPa, il processo di sigillatura diventa rapido ed efficace, garantendo una conservazione ottimale. Con un motore da 120 watt, l'aspirazione avviene in soli 3-10 secondi, mentre la sigillatura richiede tra i 9 e i 12 secondi. Questo significa che puoi preparare grandi quantità di cibo in anticipo, risparmiando tempo e denaro senza compromettere la qualità degli alimenti.
La macchina offre sei funzioni in uno, permettendoti di adattare il processo di sigillatura alle tue esigenze specifiche. Le modalità "Asciutto&Umido" e "Normale&Morbido" sono particolarmente utili per trattare diversi tipi di alimenti, dai solidi ai liquidi. Inoltre, le opzioni "SIGILLA" e "ASPIRA&SIGILLA" offrono flessibilità nella gestione del sottovuoto, consentendo anche l'utilizzo di un tubo per aspirare barattoli o bottiglie di vino.
Un altro aspetto degno di nota è la facilità di pulizia e conservazione. La superficie liscia in acciaio inossidabile e la camera sottovuoto curva riducono al minimo l'accumulo di residui, rendendo la manutenzione semplice e veloce. Le dimensioni compatte (37,8L x 14,5l x 8,9H cm) facilitano lo stoccaggio, anche in cucine con spazio limitato.
Sebbene la macchina sia progettata per l'uso con tensione standard europea da 220V-240V, è importante notare che può essere utilizzata in ambienti con voltaggio adeguato. Il peso contenuto di 2,22 kg rende il dispositivo facilmente trasportabile, ideale per chi ama spostarsi frequentemente o desidera portarlo in vacanza.
Infine, la dotazione di accessori inclusi, come i due rotoli di sacchetti e i cinque sacchetti pretagliati, aggiunge ulteriore valore al prodotto, offrendo tutto il necessario per iniziare subito a utilizzare la macchina. Se sei alla ricerca di un sistema affidabile e multifunzionale per la conservazione degli alimenti, la Macchina Sottovuoto Mesliese rappresenta una scelta eccellente grazie alle sue caratteristiche avanzate e alla costruzione di alta qualità.
Macchina Sottovuoto Mesliese
Amazon Basics Macchina sigillatrice per sottovuoto
La Macchina sigillatrice per sottovuoto Amazon Basics è un elettrodomestico indispensabile per chi desidera conservare al meglio gli alimenti, mantenendo intatta la loro freschezza e sapore. Grazie al suo potente sistema automatico di sigillatura sottovuoto, è possibile prolungare la durata degli alimenti fino a 10 volte rispetto ai metodi tradizionali, senza l'uso di conservanti.
Questa macchina sigillatrice è ideale per una vasta gamma di cibi, tra cui carne, pesce, frutta e verdure. Inoltre, preserva le vitamine e i minerali naturalmente presenti negli alimenti, garantendo una dieta sana ed equilibrata. Un altro vantaggio offerto da questo prodotto è la possibilità di utilizzarlo per la cottura sottovuoto, una tecnica culinaria che assicura risultati eccellenti in termini di gusto e consistenza.
La Macchina sigillatrice per sottovuoto Amazon Basics è caratterizzata da un design compatto e moderno, con un colore nero che si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina. Le sue dimensioni sono pari a 38 x 15,2 x 5,9 cm e il peso è di 1,38 kg, rendendo questo elettrodomestico facile da riporre e da spostare all'occorrenza.
Una delle caratteristiche più apprezzate di questo prodotto è la sua modalità operativa automatica, che permette di sigillare gli alimenti in modo semplice e veloce. Basta inserire il sacchetto nel dispositivo, premere il pulsante e attendere che la macchina faccia il resto. Inoltre, grazie al controllo della lunghezza di aspirazione, è possibile preservare al meglio anche i cibi più teneri, evitando di schiacciarli durante il processo di sigillatura.
La Macchina sigillatrice per sottovuoto Amazon Basics viene fornita con 10 sacchetti per sottovuoto inclusi, così da poter iniziare a utilizzarla immediatamente. Il wattaggio di 120 watt assicura un'efficienza energetica ottimale, senza compromettere le prestazioni del prodotto.
Amazon Basics Macchina sigillatrice per sottovuoto
Bonsenkitchen Macchina per Sottovuoto
La Bonsenkitchen Macchina per Sottovuoto Alimenti si presenta come un dispositivo compatto e versatile, progettato per soddisfare le esigenze di chi desidera conservare gli alimenti in modo efficiente. Con un design elegante e moderno, il colore nero conferisce un tocco di raffinatezza che si integra perfettamente in qualsiasi cucina. Le dimensioni ridotte, pari a 38,8 x 14,5 x 7,7 cm, e il peso di soli 1,32 kg rendono questa macchina facile da maneggiare e riporre, occupando uno spazio minimo sul piano di lavoro.
Uno dei punti di forza di questo prodotto è la sua potenza di 125 watt, che garantisce un funzionamento rapido ed efficace. La macchina offre quattro modalità multifunzionali: Seal, Vac&Seal, Pulse Vac e Accessory. Queste opzioni ti permettono di adattare il processo di sigillatura alle diverse tipologie di alimenti, assicurando una conservazione ottimale. In particolare, la modalità Pulse Vac è ideale per i cibi più delicati, come il pane, evitando che vengano schiacciati durante l'aspirazione.
La capacità della Bonsenkitchen di mantenere la freschezza degli alimenti fino a sei volte più a lungo rispetto ai metodi tradizionali è notevole. Questa caratteristica non solo preserva il sapore e la qualità del cibo, ma contribuisce anche a ridurre significativamente gli sprechi alimentari. Utilizzando i sacchetti sottovuoto professionali Bonsenkitchen, puoi ottenere una tenuta ermetica che previene le bruciature da congelamento, proteggendo così i tuoi alimenti nel tempo.
Il design compatto della macchina è accompagnato da un pratico alloggiamento integrato per il cavo di alimentazione, che facilita l'organizzazione e mantiene tutto in ordine. Questo dettaglio dimostra l'attenzione del marchio verso la funzionalità e la praticità quotidiana. Inoltre, la confezione include cinque sacchetti sottovuoto e un tubo di aspirazione esterno, offrendo tutto il necessario per iniziare subito a utilizzare il dispositivo.
Un aspetto che potrebbe richiedere miglioramenti riguarda la gestione dei liquidi durante il processo di aspirazione. Sebbene la modalità Pulse Vac offra un certo controllo, occorre prestare attenzione per evitare che i liquidi entrino nella macchina, potenzialmente compromettendone il funzionamento. Tuttavia, con un po' di pratica, sarai in grado di gestire al meglio anche questo aspetto.
Bonsenkitchen Macchina per Sottovuoto
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti
La Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti si presenta come un'innovativa soluzione per la conservazione degli alimenti, combinando efficienza e facilità d'uso in un design elegante. Realizzata in acciaio inossidabile, questa macchina non solo garantisce robustezza e durata nel tempo, ma aggiunge anche un tocco di modernità alla tua cucina grazie al suo colore nero raffinato.
Uno dei punti di forza di questo dispositivo è la sua potenza eccezionale, resa possibile dalle quattro pompe per vuoto aggiornate e dalla tecnologia avanzata Globefish. Questa combinazione permette di sigillare sottovuoto fino a 50 sacchetti in soli 20 minuti, offrendo un'aspirazione rapida e sigillature più strette rispetto alle macchine tradizionali. Se cerchi un modo efficace per conservare grandi quantità di cibo, questa macchina rappresenta una scelta ideale, aiutandoti a risparmiare tempo e denaro.
La versatilità della Bonsenkitchen è evidente nelle sue cinque funzioni diverse, pensate per adattarsi a ogni tipo di alimento. Che tu debba conservare alimenti secchi, morbidi o umidi, le opzioni Vac & Seal, Pulse Vac ed Extended Seal ti permettono di personalizzare il processo di sigillatura secondo le tue esigenze specifiche. Inoltre, con il pulsante accessorio, puoi aspirare contenitori, barattoli o bottiglie di vino, ampliando ulteriormente le possibilità di utilizzo.
Un altro aspetto che rende questa macchina particolarmente user-friendly è il suo funzionamento con una sola mano. La maniglia a bloccaggio facile consente di chiudere ermeticamente i sacchetti semplicemente premendo il coperchio, semplificando notevolmente l'intero processo. Questo dettaglio è particolarmente apprezzabile quando hai le mani occupate o sei di fretta.
Nonostante la potenza, la macchina mantiene un livello di rumore sorprendentemente basso, attestandosi sui 65 dB durante il funzionamento. Questo significa che puoi utilizzarla senza disturbare la tranquillità del tuo ambiente domestico, un vantaggio non trascurabile per chi cerca un'esperienza d'uso serena e priva di stress.
Inclusi nella confezione ci sono due rotoli di sacchetti e un tubo di aspirazione esterno, insieme a una taglierina integrata che facilita la regolazione della lunghezza dei sacchetti. Questi accessori rendono la macchina pronta all'uso fin da subito, eliminando la necessità di acquisti aggiuntivi e rendendola un regalo perfetto per qualsiasi amante della cucina.
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti 4 in 1
La Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto 4 in 1 rappresenta un'innovazione nel campo della conservazione degli alimenti, offrendo una soluzione pratica e versatile per mantenere la freschezza dei tuoi cibi. Con il suo design elegante e compatto, questa macchina si adatta perfettamente a qualsiasi cucina moderna, combinando funzionalità avanzate con un'estetica accattivante.
Una delle caratteristiche più impressionanti di questo dispositivo è la sua capacità di sigillatura sottovuoto rapida. Grazie alla tecnologia Globefish, la macchina è in grado di gestire fino a 30 sacchetti in soli 15 minuti. Questo ti permette di risparmiare tempo prezioso, soprattutto quando hai bisogno di conservare grandi quantità di alimenti. La velocità e l'efficienza del processo di sigillatura sono elementi chiave che distinguono questo prodotto dalla concorrenza.
La versatilità della Bonsenkitchen si manifesta nella sua funzione multifunzionale. Puoi scegliere tra diverse modalità in base al tipo di alimento che desideri conservare. Per i prodotti secchi come frutta secca e snack, la modalità vac&seal garantisce una chiusura ermetica ottimale. Se invece devi conservare liquidi o utilizzare contenitori specifici, la modalità di vuoto esterno offre la flessibilità necessaria per adattarsi a bottiglie di vino e sacchetti con cerniera.
Il design compatto non solo rende facile riporre la macchina nei cassetti o negli armadi, ma contribuisce anche a ridurre gli sprechi alimentari, aiutandoti a organizzare meglio lo spazio disponibile. Questa caratteristica fa della Bonsenkitchen una scelta ideale per chi desidera ottimizzare l'uso della propria cucina senza sacrificare la qualità o la funzionalità.
Inclusi nella confezione troverai 40 sacchetti sottovuoto di due dimensioni diverse, oltre a un tubo di aspirazione esterno e un manuale operativo multilingue. Questi accessori aggiuntivi ampliano ulteriormente le possibilità d'uso della macchina, rendendola un investimento ancora più vantaggioso per chi cerca una soluzione completa per la conservazione degli alimenti.
Realizzata con materiali di alta qualità come l'acciaio inossidabile e la plastica resistente, la Bonsenkitchen garantisce durabilità e affidabilità nel tempo. Il suo funzionamento semi-automatico semplifica l'intero processo, permettendoti di ottenere risultati professionali con il minimo sforzo.
Se dovessi incontrare difficoltà nell'utilizzo della macchina, il supporto clienti di Bonsenkitchen è pronto a fornirti assistenza rapida ed efficiente, assicurandoti un'esperienza d'uso soddisfacente. Questa attenzione al cliente dimostra l'impegno del marchio nel garantire la massima soddisfazione e fiducia nei propri prodotti.
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti 4 in 1
Vihoom Macchina Sottovuoto Alimenti 5 in 1
La Vihoom Macchina Sottovuoto Alimenti 5 in 1 rappresenta un'innovazione nel campo della conservazione degli alimenti, combinando funzionalità avanzate con un design pratico e compatto. Realizzata in Acrilonitrile butadiene stirene (ABS), questa macchina garantisce robustezza e durata nel tempo, mantenendo un peso contenuto di appena 1 chilogrammo, il che la rende facilmente maneggevole e posizionabile in qualsiasi cucina.
Uno dei punti di forza principali è la capacità di mantenere la freschezza degli alimenti fino a 8 volte più a lungo rispetto ai metodi tradizionali. Questo risultato è ottenuto senza l'uso di conservanti, offrendo una soluzione naturale e sicura per preservare cibi sia secchi che umidi. La perdita di umidità nei cibi congelati è notevolmente ridotta, assicurando che gli alimenti mantengano le loro proprietà organolettiche originali.
La modalità operativa automatica semplifica notevolmente l'utilizzo del dispositivo. Con diverse modalità disponibili, puoi scegliere quella più adatta alle tue esigenze: la modalità delicata è perfetta per alimenti morbidi o speciali, mentre la modalità secca si adatta a tutti gli alimenti comuni. Per i cibi succosi, la modalità umida garantisce una sigillatura efficace senza compromessi. Questa versatilità rende la Vihoom una scelta eccellente per una vasta gamma di applicazioni culinarie.
Il design compatto non solo contribuisce all'estetica moderna del prodotto, ma lo rende anche estremamente facile da riporre. Che tu viva in una casa spaziosa o in un appartamento più piccolo, troverai sempre un posto per questa macchina sottovuoto. È ideale anche per essere utilizzata su barche o in auto, grazie alla sua portabilità.
Un altro aspetto degno di nota è la facilità di pulizia. Le scanalature di tenuta possono essere rimosse, permettendoti di pulire l'interno con un panno morbido e asciutto. Questo dettaglio ti consente di mantenere la macchina igienica e pronta all'uso in ogni momento.
Il kit di partenza incluso nella confezione è particolarmente utile. Con 10 sacchetti per il sottovuoto di due misure diverse e tubi a vuoto per contenitori e bottiglie di vino, avrai tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare subito a utilizzare la macchina. Questo set completo ti permette di sperimentare tutte le funzionalità offerte dal dispositivo senza dover acquistare accessori aggiuntivi.
Vihoom Macchina Sottovuoto Alimenti 5 in 1
FRESKO Macchina Sottovuoto
Questa Fresko nera è una sottovuoto automatica pensata per chi vuole gestire in modo ordinato e professionale la conservazione degli alimenti. Il design è compatto ma solido: con i suoi 39 x 18,3 x 11,9 cm e un peso di 2,29 kg, trova facilmente posto sul piano di lavoro senza risultare ingombrante, ma al tempo stesso trasmette una buona sensazione di stabilità durante l’uso. Il rivestimento in plastica è ben assemblato, con linee pulite e comandi intuitivi, adatti anche a chi non ha mai utilizzato un dispositivo di questo tipo.
L’aspetto che spicca subito è il funzionamento completamente automatico. Il sistema a doppia camera con rilevamento intelligente delle partizioni gestisce autonomamente le fasi di aspirazione e chiusura: ti basta inserire il sacchetto nella zona del vuoto e la macchina si occupa di evacuare l’aria e sigillare, mentre la zona chiusa si abbassa da sola, senza che tu debba esercitare pressione sul coperchio. Il blocco automatico e l’uso con una sola mano rendono l’operatività estremamente fluida, soprattutto quando stai preparando molte porzioni in sequenza.
La qualità della chiusura è uno dei punti forti. La doppia sigillatura da 13 mm garantisce una tenuta stagna molto più affidabile rispetto alle soluzioni con singola saldatura. Questa larghezza extra riduce sensibilmente il rischio di perdite d’aria, fondamentale se prevedi di conservare alimenti per periodi prolungati o di maneggiare sacchetti pesanti. Anche con prodotti più critici, come preparazioni leggermente umide, la sicurezza del bordo sigillato resta elevata.
Sul fronte del controllo, la presenza della modalità manuale migliorata fa davvero la differenza. Il tasto Pulse-Vac ti permette di dosare con precisione il vuoto, utile quando lavori con cibi delicati che potrebbero schiacciarsi, come prodotti da forno morbidi o ingredienti fragili. Per gli alimenti più umidi puoi affidarti al pulsante Extended Seal, che prolunga il tempo di sigillatura e assicura una chiusura più robusta, riducendo il rischio che residui di umidità compromettano l’integrità del sacchetto.
Dal punto di vista delle prestazioni, il motore da 140 W abbinato a una capacità di aspirazione di 11 l/min offre una velocità di lavoro elevata. La possibilità di sigillare fino a 30 sacchetti in 15 minuti la rende adatta a sessioni di preparazione intensiva: se ti capita di organizzare il cibo per tutta la settimana o di porzionare grandi quantità in una volta sola, questo ritmo operativo è un vantaggio concreto.
Il kit di avviamento completo con 10 sacchetti pretagliati, tubo flessibile per aspirazione esterna, due connettori e manuale di istruzioni ti mette nelle condizioni di iniziare subito, senza dover cercare accessori compatibili. Il tubo esterno offre inoltre la possibilità di lavorare con contenitori predisposti, ampliando la versatilità del dispositivo.
Le dimensioni, pur compatte, richiedono comunque un minimo di spazio dedicato sul piano di lavoro o in credenza: se la tua cucina è molto piccola dovrai valutare attentamente dove collocarla. Il corpo in plastica, se confrontato con soluzioni interamente metalliche, privilegia la leggerezza rispetto alla sensazione di robustezza “industriale”, ma in questo caso è un compromesso coerente con l’obiettivo di avere un apparecchio facile da spostare e da gestire nel quotidiano. L’unico vero aspetto che richiede un po’ di pratica è la gestione delle modalità Pulse-Vac ed Extended Seal: per sfruttarle al meglio dovrai fare qualche prova con tipologie diverse di alimenti, ma una volta trovate le impostazioni ideali il controllo che ottieni è nettamente superiore rispetto ai modelli più basilari.
FRESKO Macchina Sottovuoto
LAICA VT3119 Macchina Sottovuoto
La LAICA VT3119 è una macchina sottovuoto che si distingue per la sua capacità di conservare gli alimenti freschi fino a cinque volte più a lungo rispetto ai metodi tradizionali. Questo dispositivo, realizzato in plastica e dal colore nero elegante, offre un'efficienza straordinaria grazie alla sua potenza di aspirazione di 12 litri al minuto. Questa caratteristica permette di proteggere efficacemente i cibi dall'ossidazione e dalla perdita di sapore, rendendola un alleato indispensabile in cucina.
Uno degli aspetti più interessanti della VT3119 è la sua versatilità nel trattare sia alimenti secchi che umidi. La funzione di vuoto parziale è particolarmente utile per alimenti delicati e fragili, mentre il sottovuoto manuale consente di gestire con precisione cibi morbidi o contenenti liquidi. Inoltre, la vaschetta raccogli liquidi integrata assicura un utilizzo pratico e pulito, evitando fuoriuscite indesiderate durante il processo di sigillatura.
La sigillatura automatica e sicura è garantita da una doppia impostazione (standard e strong) e da una barra saldante robusta, che assicurano una chiusura ermetica perfetta anche per gli alimenti più umidi. Questa funzionalità è fondamentale per mantenere intatte le proprietà organolettiche dei cibi, preservandone gusto e consistenza.
Un altro vantaggio significativo della LAICA VT3119 è la possibilità di ottimizzare il tempo in cucina attraverso il batch cooking. Preparando i pasti in anticipo, puoi risparmiare tempo prezioso durante la settimana, riducendo lo stress quotidiano e minimizzando gli sprechi alimentari. Questo approccio non solo ti permette di avere sempre pasti pronti e sani, ma contribuisce anche a un notevole risparmio economico sulla spesa settimanale.
L'accessoristica inclusa nella confezione rende l'utilizzo della macchina ancora più agevole. Il rotolo per sottovuoto incluso, insieme al vano porta-tubetto e alla taglierina per sacchetti, offre tutto il necessario per iniziare subito a conservare i tuoi alimenti. La maniglia di bloccaggio ergonomica consente inoltre di operare la macchina con una sola mano, semplificando ulteriormente il processo.
Infine, la compatibilità con i sacchetti e rotoli per sottovuoto LAICA, oltre ai contenitori in plastica e vetro, amplia le possibilità di utilizzo del dispositivo, adattandosi a diverse esigenze di conservazione. Sebbene il design compatto possa sembrare limitante, in realtà rappresenta un vantaggio per chi ha poco spazio in cucina, senza compromettere la qualità delle prestazioni.
LAICA VT3119 Macchina Sottovuoto
Come scegliere una macchina sottovuoto
Le caratteristiche da valutare per scegliere una macchina sottovuoto sono principalmente due: la potenza del motore e la tipologia di pompa. Secondarie ma non meno importanti sono anche le dimensioni della macchina e le funzionalità disponibili. Ecco tutto quello che devi sapere a tal riguardo.
Potenza del motore
La potenza del motore di una macchina sottovuoto è indubbiamente una delle principali caratteristiche da tenere in considerazione. Infatti, determina non solo quelle che sono le prestazioni della macchina nell'immediato ma, poiché un motore più potente riesce a sopportare un carico di lavoro maggiore, anche la sua durabilità nel tempo.
Entrando più nello specifico, la potenza del motore, espressa in watt (W), indica la quantità di energia elettrica che il motore è in grado di fornire per estrarre l'aria mediante la pompa ed effettuare la sigillatura tramite la barra saldante.
È importante per garantire una buona saldatura e sigillare il sacchetto contenente gli alimenti da conservare nel migliore dei modi. Di conseguenza, incide anche sulla tenuta del vuoto nel tempo.
Ovviamente più è potente il motore della macchina e migliori saranno le prestazioni della stessa. Inoltre, poiché la potenza determina anche la velocità di riscaldamento della barra saldante, più è potente il motore e meno sarà il tempo necessario affinché la macchina sia pronta per la saldatura, riducendo anche i tempi di lavorazione da parte dell'utente.
Infinte, ci tengo a sottolineare che la potenza del motore è da valutare anche sulla base delle dimensioni e della lunghezza della barra saldante della macchina di proprio interesse. Solitamente, la potenza maggiore si ha con macchine con barra saldante di lunghezza superiore ai 30 cm.
Tipologia pompa
Una macchina sottovuoto è dotata non solo di un motore ma anche di una pompa a membrana, necessaria per aspirare l'aria in eccesso e rimuove completamente l'ossigeno dai sacchetti nei quali dovranno essere conservati gli alimenti. Le caratteristiche da valutare di una pompa sono la portata e il valore del vuoto.
La portata, solitamente espressa in litri al minuto (l/m), indica quanta aria il dispositivo è in grado di assorbire nel giro di un minuto e, di conseguenza, la velocità di aspirazione della macchina. Più è alta la portata e minore sarà il tempo necessario per mettere sottovuoto gli alimenti.
Tieni presente, però, che un'alta portata non è sempre la soluzione migliore. Per esempio, per la conservazione di alimenti molto succosi è preferibile una portata minore poiché una bassa velocità di aspirazione permette che il liquido aspirato sarà minore rispetto a quello “risucchiato” da una macchina con una portata maggiore.
Il valore del vuoto (a volte indicato anche come grado del vuoto o livello del vuoto), invece, non è altro che la potenza di aspirazione e solitamente è espressa in bar o millibar (mbar), meno frequentemente in kilopascal (kPa). Maggiore è il valore del vuoto e minore è la quantità di aria che resta a contatto con l'alimento sottovuoto, il che significa maggiore durata di conservazione degli alimenti.
Infine, ti sarà utile sapere che solitamente le macchine sottovuoto sono dotate di una singola pompa ma alcuni modelli più professionali hanno una doppia pompa, che permette di aumentare la velocità di lavorazione. Questi modelli sono ovviamente più costosi e consigliati principalmente per chi usa frequentemente o molto a lungo la macchina.
Barra saldante e dimensioni
Come hai avuto modo di leggere nelle righe precedenti di questa guida, la barra saldante (o barra sigillante) permette di sigillare i sacchetti dopo l'aspirazione dell'aria.
Può essere più o meno lunga e determina non solo le dimensioni dei sacchetti da utilizzare ma anche gli alimenti che è possibile confezionare. Per questo motivo, prima di acquistare una macchina sottovuoto, è importante avere ben chiaro quali tipologie di alimenti dovranno essere trattati.
Una macchina sottovuoto per uso domestico solitamente monta una barra saldante da 30 cm ma in commercio si trovano anche macchine per uso professionale che hanno una barra di lunghezza fino a 80 cm. Alcune macchine, poi, permettono di regolare la misura di taglio del sacchetto.
Da non sottovalutare neanche lo spessore della barra, che determina una migliore sigillatura e, quindi, una maggiore tenuta nel lungo periodo. A tal proposito, devi sapere che sono disponibili anche macchine con doppia barra saldante che permettono di migliorare ulteriormente la sigillatura.
Una barra saldante più o meno lunga influisce inevitabilmente anche nelle dimensioni della macchina, altro aspetto da non sottovalutare prima di procedere all'acquisto. Infatti, se lo spazio nel quale verrà collocata la macchina sottovuoto è ridotto potrebbe essere necessario optare per un modello con una barra saldante con una lunghezza minore.
Tuttavia, devi sapere che in commercio si trovano modelli che possono essere disposti sia in orizzontale, offrendo sicuramente una migliore stabilità, che in verticale, che necessitano di meno spazio. Inoltre, assicurati anche che la lunghezza del cavo di alimentazione della macchina che intendi acquistare sia sufficientemente lungo per essere collegato a una presa di corrente.
Le dimensioni di una macchina sottovuoto dipendono anche dall'integrazione o meno dello spazio per il rotolo dei sacchetti: una macchina dotata di un vano per il rotolo avrà dimensioni maggiori ma consente di avere la macchina sempre pronta all'uso, senza dover prendere e riporre i sacchetti a ogni utilizzo.
Infine, per quanto riguarda i materiali costruttivi, le macchine sottovuoto più economiche sono realizzate in plastica ma si trovano anche in acciaio inossidabile. Il materiale con il quale è realizzata una macchina influisce anche sul peso della stessa e, di conseguenza, sulla facilità di trasporto. Tieni presente, però, che un minor peso e anche sinonimo di minore stabilità.
Funzionalità e accessori
Sono diverse le funzionalità che possiamo trovare in una macchina sottovuoto. Una su tutte è la sigillatura manuale, nota anche come Seal, che permette non solo di personalizzare la misura dei sacchetti ma anche chiudere le confezioni senza necessariamente creare il sottovuoto.
Un'altra utile funzionalità è quella denominata vuoto parziale, nota anche come Pulse, che permette di interrompere l'aspirazione dell'aria in modo da non danneggiare gli alimenti più delicati.
A tal proposito, devi sapere che alcune macchine dispongono di programmi diversi a seconda degli alimenti da trattare: per esempio, il programma Dry è l'ideale per alimenti secchi che necessitano di una saldatura breve, come biscotti e pasta, mentre il programma Moist e utile per cibi freschi (frutta, verdura ecc.) che hanno bisogno di una saldatura più lunga.
Nei modelli di fascia alta, sono disponibili anche degli indicatori che permettono di regolare la temperatura della barra e la durata della saldatura.
Ci sono, poi, macchine sottovuoto che possono essere utilizzate anche per creare il vuoto in contenitori diversi dai sacchetti. Infatti, in alcuni modelli vengono forniti in dotazione appositi tappi e tubi per l'aspirazione dell'aria, utili per creare il vuoto in barattoli e bottiglie.
A proposito di accessori forniti in dotazione, solitamente è disponibile un rotolo di sacchetti destinati al confezionamento degli alimenti. Alcune macchine vengono vendute anche con una taglierina per ottimizzare le dimensioni dei sacchetti.
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Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e ha curato la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
