Migliori macchine sottovuoto: guida all’acquisto (2023)
Avendo la necessità di conservare degli alimenti per un lungo periodo di tempo, ti è stato consigliato di usare una macchina sottovuoto. Non avendone una e non sapendo quale scegliere tra i numerosi modelli disponibili in commercio, vorresti il mio aiuto per sapere quali fattori tenere in considerazione in modo che tu possa comprare quella più adatta alle tue esigenze.
Se le cose stanno così, sarò ben felice di darti una mano e fornirti tutte le informazioni di cui hai bisogno. Oltre a un elenco di quelle che ritengo essere le migliori macchine sottovuoto, troverai tutte le caratteristiche da valutare per scegliere la macchina che meglio si adatti a quelle che sono le tue reali necessità.
Se sei d'accordo, direi di non dilungarci oltre ed entrare nel vivo di questo tutorial. Mettiti comodo, prenditi tutto il tempo che ritieni opportuno e segui attentamente le indicazioni che sto per darti. Così facendo, avrai ben chiaro quali sono le caratteristiche alle quali prestare maggiore attenzione e, di conseguenza, potrai scegliere nel migliore dei modi la macchina sottovuoto che fa per te. Buona lettura!
Indice
Migliori macchina sottovuoto per alimenti
Bonsenkitchen VS3802B
BonsenKitchen VS2000
Macchina Sottovuoto FRESKO
Laica VT3120
Macchina Sottovuoto ALNJK
Macchina Sottovuoto per Alimenti Lixiin
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti
Macchina Sottovuoto per Alimenti ALNJK
Macchina Sottovuoto ALNJK
Macchina per sottovuoto Fresko
Bonsenkitchen VS3802B
La macchina sottovuoto Bonsenkitchen VS3802 è un elettrodomestico ideale per chi desidera conservare al meglio gli alimenti, garantendo una maggiore durata nel tempo. Grazie alla sua tecnologia, è in grado di mantenere il cibo fresco fino a 8 volte più a lungo rispetto ai normali metodi di conservazione, riducendo così il deterioramento e lo spreco di cibo. Il dispositivo è realizzato in metallo e plastica, con un design elegante e compatto in colore nero.
Una delle caratteristiche principali di questa macchina sottovuoto è la sua funzione 2-in-1, che permette di combinare il sottovuoto e la sigillatura per alimenti sia secchi che umidi, come snack, cotture lesse e al vapore. Inoltre, offre funzioni aggiuntive di sottovuoto, come la conservazione del vino rosso e la possibilità di utilizzare un serbatoio sottovuoto incluso.
La taglierina incorporata è un elemento di grande praticità, in quanto consente di ritagliare un sacco del sottovuoto su misura in pochi secondi. Il contenitore per la conservazione delle pellicole facilita ulteriormente l'utilizzo quotidiano del dispositivo.
Nella confezione, oltre alla macchina sottovuoto, troverai un sacco a rotolo extra-lungo 28cmx3m, 5 sacchi a vuoto 20x30cm, 1 vassoio di raccolta, 2 spugne sigillanti, 1 tubo per il vuoto, 2 connettori e 1 istruzione. Questo set completo ti permette di iniziare subito a utilizzare il prodotto e di sperimentare i suoi numerosi vantaggi.
Il marchio Bonsenkitchen è noto per il suo eccellente servizio clienti, che fornisce supporto rapido, efficiente e professionale. In caso di problemi con la sigillatrice sottovuoto, ti basta contattare l'assistenza e riceverai una soluzione soddisfacente nel minor tempo possibile.
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti, Sigillatore Sottovuoto...
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti Sigillatore Sottovuoto ...
BonsenKitchen VS2000
La Macchina Sottovuoto per Alimenti Bonsenkitchen è un elettrodomestico indispensabile per chi desidera conservare al meglio gli alimenti, sia secchi che umidi, mantenendo la loro freschezza e sapore nel tempo. Questo sigillatore sottovuoto è realizzato in plastica di alta qualità e si presenta in un elegante colore bianco. Le sue dimensioni sono di 38.8 x 14.5 x 7.7 cm, il che lo rende un prodotto compatto e facile da riporre in qualsiasi angolo della tua cucina.
Una delle caratteristiche più apprezzate di questa macchina sottovuoto è il suo design compatto, che permette di risparmiare spazio e di prevenire gli sprechi alimentari. Grazie alla funzione asciutta e umida, potrai sigillare sottovuoto sia alimenti secchi come carne e spuntini, sia cibi umidi come quelli in camicia, bolliti e al vapore.
La Macchina Sottovuoto per Alimenti Bonsenkitchen è dotata di un design a doppio strato di tenuta, che crea una tenuta ermetica grazie all'esclusiva doppia guarnizione. In questo modo, non dovrai preoccuparti di eventuali problemi di perdite e i tuoi alimenti saranno conservati in modo sicuro e igienico.
Nella confezione sono inclusi 5 sacchetti sottovuoto (20 x 30 cm), un tubo di aspirazione esterno e una guarnizione di ricambio. Se hai bisogno di ulteriori sacchetti sottovuoto, potrai acquistarli direttamente dal marchio Bonsenkitchen.
La Macchina Sottovuoto per Alimenti Bonsenkitchen è alimentata tramite un cavo elettrico, garantendo così un funzionamento costante e affidabile. La sua semplicità d'uso e la sua versatilità la rendono perfetta sia per chi è alle prime armi con la conservazione sottovuoto, sia per gli utenti più esperti.
Infine, è importante sottolineare l'eccellente servizio clienti offerto da Bonsenkitchen, che fornisce un supporto rapido, efficiente e professionale. In caso di problemi con la sigillatrice sottovuoto, ti basta contattare l'assistenza e riceverai una soluzione soddisfacente nel minor tempo possibile.
Macchina Sottovuoto per Alimenti Bonsenkitchen, Sigillatore sottovuoto...
Macchina Sottovuoto per Alimenti Bonsenkitchen, Sigillatore sottovuoto...
Macchina Sottovuoto FRESKO
La FRESKO Macchina Sottovuoto Alimenti V3 è un elettrodomestico innovativo e di alta qualità, progettato per preservare la freschezza degli alimenti e prolungarne la durata. Realizzata in acciaio inossidabile e con un design elegante e compatto, questa macchina sottovuoto è un'ottima aggiunta alla tua cucina.
Una delle principali caratteristiche di questo prodotto è la sua facilità d'uso: basta inserire il sacchetto nell'apposito spazio, scegliere la modalità desiderata e la macchina farà il resto in modo automatico. Grazie alla sua potente aspirazione, l'aria viene rimossa rapidamente in pochi secondi, garantendo un sistema di vuoto ad alta efficienza, ideale per l'aspirazione in batch.
La FRESKO Macchina Sottovuoto Alimenti V3 offre una modalità umida e asciutta per adattarsi a tutti i tipi di alimenti, rendendola estremamente versatile. Inoltre, è compatibile con la maggior parte dei tipi di sacchetti sottovuoto disponibili sul mercato, permettendoti di utilizzare quelli che preferisci o che hai già a disposizione.
La manutenzione e la pulizia sono semplificate grazie al vassoio antigoccia magnetico rimovibile, che cattura eventuali fuoriuscite e mantiene puliti i piani di lavoro. Basta rimuoverlo e risciacquarlo per avere una macchina sempre efficiente e pronta all'uso.
Tra gli accessori inclusi nella confezione, troverai 20 sacchetti sottovuoto da un quarto, 2 tubi di aspirazione dell'aria, un cavo di alimentazione e un manuale utente dettagliato. La FRESKO Macchina Sottovuoto Alimenti V3 è anche coperta da una garanzia di 2 anni, per darti ulteriore tranquillità durante l'utilizzo.
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Macchina Sottovuoto per Alimenti FRESKO, 8 in 1 Sottovuoto Alimenti co...
Laica VT3120
La Laica VT3120 Macchina Sottovuoto per Alimenti è uno strumento indispensabile per chi desidera conservare al meglio i propri alimenti, mantenendone intatta la freschezza e le proprietà nutritive. Realizzata in acciaio e disponibile nei colori nero e argento, questa macchina sottovuoto si distingue per le sue dimensioni compatte (20.6 x 40 x 12 cm) e per la sua versatilità.
La Laica VT3120 è dotata di una doppia pompa di aspirazione e di una doppia barra saldante, caratteristiche che la rendono particolarmente efficiente nel creare un sottovuoto perfetto. La potenza di aspirazione è regolabile, permettendoti di scegliere tra la modalità "normal" e "gentle" a seconda delle esigenze. Inoltre, la macchina offre una tripla impostazione di sigillatura (dry-moist-wet), ideale per adattarsi a diversi tipi di alimenti e di conservazione.
La praticità è un altro punto di forza della Laica VT3120: il vano porta roloto con taglierina bidirezionale permette di tagliare i sacchetti in modo preciso e veloce, mentre la maniglia di bloccaggio garantisce un'ottima tenuta durante il processo di sottovuoto. La macchina è compatibile con il barattolo Laica codice VT3304 (non in dotazione), offrendo ulteriori possibilità di conservazione.
Le funzioni della Laica VT3120 sono molteplici: oltre alla modalità 100% automatica, è possibile scegliere tra il sottovuoto manuale e ad impulsi, la "marinatura rapida" e la sola saldatura. La vaschetta raccogli liquidi e la protezione termica di sicurezza garantiscono un utilizzo sicuro e igienico.
La larghezza massima dei sacchetti utilizzabili con la Laica VT3120 è di 30 cm, mentre la rumorosità a 1 metro è inferiore a 80dB. L'indicatore di stato di avanzamento permette di monitorare facilmente il processo di sottovuoto. La pressione massima di aspirazione è di -0.9 bar e la potenza di aspirazione è di 20 L/min. La frequenza di utilizzo consigliata è di 1 ciclo ogni 60 secondi.
Infine, è importante sapere che il tubetto per barattoli si trova sotto il coperchio dell'apparecchio, per evitare di perderlo o di non trovarlo al momento dell'uso.
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Macchina confezionatrice sottovuoto Laica VT3120 - parti in acciaio
Macchina Sottovuoto ALNJK
La Macchina Sottovuoto per Alimenti 2 in 1 di ALNJK è un elettrodomestico professionale, automatico e portatile ideale per conservare al meglio i tuoi alimenti. Grazie alla sua funzione multifunzionale, questa macchina sottovuoto permette di mantenere la freschezza di frutta, noci, carne, dolci e verdure, riducendo il deterioramento e lo spreco di cibo.
Dotata di una pompa a vuoto -65kPa, la Macchina Sottovuoto per Alimenti 2 in 1 riesce facilmente ad aspirare l'aria e restringere i sacchetti fino a una lunghezza massima di 27 cm. Inoltre, le sue dimensioni compatte e il design leggero (620 grammi) la rendono facile da riporre e non occupa spazio nella tua cucina.
Realizzata in plastica di ingegneria ABS, la macchina sottovuoto è resistente e sicura da usare grazie al suo sistema di sigillatura completamente automatico e alla protezione dal surriscaldamento. La confezione include anche 10 sacchetti sottovuoto di dimensioni 17x25 cm.
Il rumore prodotto dalla macchina durante il funzionamento è basso e il sistema di raffreddamento integrato permette un rapido raffreddamento del motore. Per garantire un'efficienza ottimale, si consiglia di attendere alcuni secondi tra due sigillature.
L'utilizzo della Macchina Sottovuoto per Alimenti 2 in 1 è estremamente semplice: basta premere due pulsanti e il dispositivo rimuove automaticamente tutta l'aria e sigilla ermeticamente. Adatto sia per gli anziani che per i bambini, questo elettrodomestico è un'ottima soluzione per conservare al meglio i tuoi alimenti e creare spazio extra nel tuo frigorifero.
Tuttavia, è importante seguire alcune precauzioni durante l'utilizzo della macchina sottovuoto: premere il coperchio superiore con il palmo della mano per assicurarsi che la camera sottovuoto sia ermetica (in modalità solo sigillo, il coperchio deve essere premuto a mano); utilizzare sacchetti sottovuoto a righe con aperture inferiori a 28 cm; attendere 3-5 secondi tra ogni operazione per permettere al filo riscaldante di raffreddarsi.
Macchina Sottovuoto Alimenti, 2 in 1 Macchina Sottovuoto per Alimenti ...
Macchina Sottovuoto per Alimenti, 2 in 1 Professionale Sottovuoto (Q6d...
Macchina Sottovuoto per Alimenti Lixiin
La Macchina Sottovuoto per Alimenti di Lixiin è un elettrodomestico essenziale per chiunque desideri conservare al meglio i propri alimenti, mantenendone la freschezza nel tempo. Realizzata in acciaio inossidabile, presenta dimensioni compatte (37 x 7,5 x 8 cm) e un peso contenuto (560 grammi), rendendola facilmente maneggevole e adatta a qualsiasi cucina.
Il suo funzionamento è semplice ed intuitivo: basta posizionare il sacchetto con l'alimento da sigillare al centro della spugna di tenuta, assicurandosi che il cibo non superi i 2/3 del sacchetto. A questo punto, si può scegliere tra due modalità operative: la sola sigillatura o la combinazione di vuoto e sigillatura. Quest'ultima modalità richiede la pressione del pulsante "Sigillazione sottovuoto" e garantisce una conservazione ottimale degli alimenti.
Uno dei punti di forza di questa macchina sottovuoto è la sua capacità di prolungare la durata degli alimenti. Infatti, grazie alla rimozione dell'aria dal sacchetto, gli alimenti conservati nel congelatore dureranno fino a cinque volte più a lungo, mantenendo intatto il loro sapore originale. Questa caratteristica rappresenta un vantaggio notevole per chi ama pianificare i pasti in anticipo o per chi preferisce acquistare in grandi quantità, permettendo di risparmiare tempo e denaro.
La potenza di aspirazione di 90 watt e l'aspirazione forte di 65kPa consentono di creare una guarnizione ermetica in pochi secondi (10-20), garantendo un'eccellente chiusura del sacchetto. Una volta completata la sigillatura, la macchina si ferma automaticamente, evitando così sprechi di energia.
Infine, la versatilità di questa macchina sottovuoto merita una menzione speciale. È infatti possibile utilizzarla sia per alimenti secchi che umidi, soddisfacendo così tutte le esigenze quotidiane. Inoltre, nella confezione sono inclusi 10 sacchetti sottovuoto, permettendo di iniziare a utilizzare l'apparecchio non appena lo ricevi.
Macchina Sottovuoto per Alimenti, Lixiin Sigillatore Sottovuoto per Al...
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Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti
La Macchina Sottovuoto per Alimenti di Bonsenkitchen è un dispositivo versatile e funzionale, ideale per chi desidera conservare al meglio i propri alimenti. Realizzata in plastica resistente e dal design elegante in colore nero, questa macchina sottovuoto si distingue per le sue dimensioni compatte e il peso contenuto, che la rendono facilmente maneggevole e adatta a qualsiasi tipo di cucina.
Il suo punto di forza è sicuramente la presenza di cinque modalità di sigillatura, che permettono di scegliere l'opzione più adatta in base al tipo di cibo da conservare. Questa caratteristica rende la Macchina Sottovuoto per Alimenti di Bonsenkitchen estremamente versatile, in grado di rispondere alle esigenze di ogni utente.
Inoltre, la presenza di una conservazione e taglierina per rotoli di sacchetti incorporati rappresenta un ulteriore vantaggio. Questa funzione consente di creare sacchetti su misura in modo semplice e veloce, senza dover ricorrere all'uso di forbici.
L'uso della Macchina Sottovuoto per Alimenti di Bonsenkitchen è molto intuitivo, perfetto anche per i principianti. Basta inserire il cibo nel sacchetto sottovuoto, posizionare l'estremità aperta del sacchetto nella macchina e selezionare la modalità desiderata. Dopo 10-20 secondi, la sigillatura sottovuoto sarà completata. Anche la pulizia è semplificata dalla possibilità di rimuovere il coperchio superiore.
Uno dei principali benefici dell'utilizzo di questo prodotto è la capacità di mantenere il cibo fresco più a lungo. Infatti, grazie alla sua efficacia nel rimuovere l'aria dai sacchetti sottovuoto, la Macchina Sottovuoto per Alimenti di Bonsenkitchen può prolungare la durata degli alimenti in frigorifero fino a sette volte rispetto ai metodi di conservazione tradizionali.
Infine, va sottolineato che la confezione include un kit completo per iniziare subito a utilizzare il prodotto, composto da un manuale d'uso, un rotolo di sacchetti sottovuoto, cinque sacchetti sottovuoto pretagliati, due connettori e un tubo sottovuoto.
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti, Tagliapasta Incorporat...
Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti Tagliapasta Incorporato...
Macchina Sottovuoto per Alimenti ALNJK
La Macchina Sottovuoto per Alimenti del brand ALNJK è un elettrodomestico indispensabile per chi desidera mantenere la freschezza dei propri alimenti più a lungo. Questa macchina multifunzionale può essere utilizzata con una varietà di cibi, tra cui frutta, noci, carne, dolci e verdure, prevenendo efficacemente il deterioramento e lo spreco di cibo.
Grande Aspirazione & Portatile, questa macchina sottovuoto vanta una potente pompa a vuoto -65kPa in grado di aspirare l'aria e restringere i sacchetti fino a una lunghezza massima di 28cm. Grazie alla sua sigillatura sottovuoto, il tempo di conservazione del cibo può essere esteso di oltre sette volte. Inoltre, le sue dimensioni compatte e il design leggero ne facilitano lo stoccaggio, rendendola un'opzione ideale per chi ha bisogno di una macchina sottovuoto portatile.
L'aspetto sicuro e durevole della Macchina Sottovuoto per Alimenti ALNJK non passa inosservato. Il guscio per il risparmio alimentare è realizzato in plastica di ingegneria ABS, garantendo resistenza nel tempo. La macchina presenta un sistema di sigillatura sottovuoto completamente automatico, con dissipazione del calore multistrato e protezione dal surriscaldamento, offrendo così un uso sicuro e comodo.
Un altro aspetto degno di nota è il suo basso rumore e raffreddamento rapido. Il rumore prodotto durante il funzionamento è minimo, mentre il motore non si riscalda facilmente anche dopo un uso prolungato, grazie al sistema di raffreddamento integrato. Per ottimizzare l'efficienza della macchina, si consiglia di attendere alcuni secondi tra due sigillature.
Infine, la Macchina Sottovuoto per Alimenti ALNJK è facile da usare. Dotata di avvio intelligente con un solo tasto, offre un funzionamento semplice adatto sia agli anziani che ai bambini. Basta premere due pulsanti e la macchina fa tutto da sola, rimuovendo automaticamente tutta l'aria e sigillando ermeticamente.
Macchina Sottovuoto Alimenti, 2 in 1 Sottovuoto Macchina Professionale...
Macchina Sottovuoto per Alimenti, 2 in 1 Professionale Sottovuoto (P3o...
Macchina Sottovuoto ALNJK
La Macchina Sottovuoto per Alimenti ALNJK è un dispositivo indispensabile per chi desidera conservare i propri alimenti in modo sicuro ed efficiente. Realizzata in materiale ABS e plastica di alta qualità, questa macchina sottovuoto è disponibile in due colori, nero e verde, e può essere facilmente collegata alla rete elettrica tramite un cavo.
Il funzionamento di questa macchina è completamente automatico, il che la rende estremamente facile da usare anche per gli utenti meno esperti. Grazie alla sua potente pompa a vuoto da -65kPa, è in grado di aspirare rapidamente l'aria dai sacchetti e sigillarli ermeticamente, garantendo una conservazione ottimale degli alimenti. Inoltre, la sua lunghezza massima di sottovuoto di 27 cm consente di sigillare una vasta gamma di sacchetti di diverse dimensioni.
Una delle principali caratteristiche di questa macchina sottovuoto è la presenza di due modalità di sigillatura: la modalità sottovuoto, ideale per gli ingredienti freschi, e la modalità solo sigillo, perfetta per gli snack e gli alimenti che non necessitano di una conservazione sottovuoto. Inoltre, la confezione include 10 sacchetti sottovuoto da 17x25 cm, pronti all'uso.
La Macchina Sottovuoto per Alimenti ALNJK è anche molto sicura e durevole, grazie al suo design del sistema di sigillatura sottovuoto completamente automatico e alla sua struttura resistente. La dissipazione del calore multistrato e la protezione dal surriscaldamento garantiscono un funzionamento sicuro e affidabile in ogni situazione.
Per utilizzare la macchina, basta seguire pochi semplici passaggi. Per la modalità sottovuoto, posiziona l'estremità aperta del sacchetto nella camera del vuoto, chiudi il coperchio superiore, allaccia le fibbie e premi il pulsante "Vacuum & Seal". Per la modalità solo sigillo, il procedimento è simile, ma bisogna premere a lungo il pulsante "Seal Only" per 3 secondi.
Macchina per sottovuoto Fresko
La Macchina per sottovuoto automatica Fresko è un elettrodomestico intelligente che offre un metodo efficace per conservare gli alimenti. Realizzata in acciaio inossidabile, presenta dimensioni compatte di 39 x 10 x 23 cm e un peso di 2,08 kg, rendendola facilmente adattabile a qualsiasi cucina.
Uno dei punti di forza di questo prodotto è l'induzione completamente automatica. Non devi fare altro che inserire il sacchetto nella macchina: essa rileverà automaticamente se l'alimento è umido o secco e terminerà il lavoro in modo semplice e veloce. Questa funzionalità consente di risparmiare tempo e fatica, semplificando notevolmente il processo di confezionamento sottovuoto.
Un altro aspetto degno di nota è la sua modalità multifunzione. I pulsanti soft-touch permettono di scegliere tra diverse modalità di sigillatura, accessorio o annullamento, mentre gli indicatori LED facilitano l'individuazione delle varie funzioni. Questa versatilità rende la macchina adatta a una vasta gamma di esigenze di conservazione degli alimenti.
La Macchina per sottovuoto automatica Fresko si distingue anche per la sua capacità di ridurre gli sprechi alimentari. È uno strumento essenziale per mantenere gli alimenti freschi fino a 8 volte più a lungo, contribuendo a ridurre gli sprechi, risparmiare denaro e spazio in frigorifero.
Inoltre, la macchina può funzionare 50 volte ininterrottamente, consentendo di gestire facilmente grandi quantità di carne o di effettuare acquisti all'ingrosso. Questa caratteristica la rende particolarmente utile per chi ha bisogno di conservare grandi quantità di cibo, come i ristoratori o le famiglie numerose.
Infine, la confezione include 1 sigillatore sottovuoto, 10 sacchetti da un quarto, 1 tubo di aspirazione dell'aria, 1 cavo di alimentazione e 1 manuale d'uso. Questo set completo ti fornirà tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare subito a utilizzare la macchina.
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Come scegliere una macchina sottovuoto
Le caratteristiche da valutare per scegliere una macchina sottovuoto sono principalmente due: la potenza del motore e la tipologia di pompa. Secondarie ma non meno importanti sono anche le dimensioni della macchina e le funzionalità disponibili. Ecco tutto quello che devi sapere a tal riguardo.
Potenza del motore
La potenza del motore di una macchina sottovuoto è indubbiamente una delle principali caratteristiche da tenere in considerazione. Infatti, determina non solo quelle che sono le prestazioni della macchina nell'immediato ma, poiché un motore più potente riesce a sopportare un carico di lavoro maggiore, anche la sua durabilità nel tempo.
Entrando più nello specifico, la potenza del motore, espressa in watt (W), indica la quantità di energia elettrica che il motore è in grado di fornire per estrarre l'aria mediante la pompa ed effettuare la sigillatura tramite la barra saldante.
È importante per garantire una buona saldatura e sigillare il sacchetto contenente gli alimenti da conservare nel migliore dei modi. Di conseguenza, incide anche sulla tenuta del vuoto nel tempo.
Ovviamente più è potente il motore della macchina e migliori saranno le prestazioni della stessa. Inoltre, poiché la potenza determina anche la velocità di riscaldamento della barra saldante, più è potente il motore e meno sarà il tempo necessario affinché la macchina sia pronta per la saldatura, riducendo anche i tempi di lavorazione da parte dell'utente.
Infinte, ci tengo a sottolineare che la potenza del motore è da valutare anche sulla base delle dimensioni e della lunghezza della barra saldante della macchina di proprio interesse. Solitamente, la potenza maggiore si ha con macchine con barra saldante di lunghezza superiore ai 30 cm.
Tipologia pompa
Una macchina sottovuoto è dotata non solo di un motore ma anche di una pompa a membrana, necessaria per aspirare l'aria in eccesso e rimuove completamente l'ossigeno dai sacchetti nei quali dovranno essere conservati gli alimenti. Le caratteristiche da valutare di una pompa sono la portata e il valore del vuoto.
La portata, solitamente espressa in litri al minuto (l/m), indica quanta aria il dispositivo è in grado di assorbire nel giro di un minuto e, di conseguenza, la velocità di aspirazione della macchina. Più è alta la portata e minore sarà il tempo necessario per mettere sottovuoto gli alimenti.
Tieni presente, però, che un'alta portata non è sempre la soluzione migliore. Per esempio, per la conservazione di alimenti molto succosi è preferibile una portata minore poiché una bassa velocità di aspirazione permette che il liquido aspirato sarà minore rispetto a quello “risucchiato” da una macchina con una portata maggiore.
Il valore del vuoto (a volte indicato anche come grado del vuoto o livello del vuoto), invece, non è altro che la potenza di aspirazione e solitamente è espressa in bar o millibar (mbar), meno frequentemente in kilopascal (kPa). Maggiore è il valore del vuoto e minore è la quantità di aria che resta a contatto con l'alimento sottovuoto, il che significa maggiore durata di conservazione degli alimenti.
Infine, ti sarà utile sapere che solitamente le macchine sottovuoto sono dotate di una singola pompa ma alcuni modelli più professionali hanno una doppia pompa, che permette di aumentare la velocità di lavorazione. Questi modelli sono ovviamente più costosi e consigliati principalmente per chi usa frequentemente o molto a lungo la macchina.
Barra saldante e dimensioni
Come hai avuto modo di leggere nelle righe precedenti di questa guida, la barra saldante (o barra sigillante) permette di sigillare i sacchetti dopo l'aspirazione dell'aria.
Può essere più o meno lunga e determina non solo le dimensioni dei sacchetti da utilizzare ma anche gli alimenti che è possibile confezionare. Per questo motivo, prima di acquistare una macchina sottovuoto, è importante avere ben chiaro quali tipologie di alimenti dovranno essere trattati.
Una macchina sottovuoto per uso domestico solitamente monta una barra saldante da 30 cm ma in commercio si trovano anche macchine per uso professionale che hanno una barra di lunghezza fino a 80 cm. Alcune macchine, poi, permettono di regolare la misura di taglio del sacchetto.
Da non sottovalutare neanche lo spessore della barra, che determina una migliore sigillatura e, quindi, una maggiore tenuta nel lungo periodo. A tal proposito, devi sapere che sono disponibili anche macchine con doppia barra saldante che permettono di migliorare ulteriormente la sigillatura.
Una barra saldante più o meno lunga influisce inevitabilmente anche nelle dimensioni della macchina, altro aspetto da non sottovalutare prima di procedere all'acquisto. Infatti, se lo spazio nel quale verrà collocata la macchina sottovuoto è ridotto potrebbe essere necessario optare per un modello con una barra saldante con una lunghezza minore.
Tuttavia, devi sapere che in commercio si trovano modelli che possono essere disposti sia in orizzontale, offrendo sicuramente una migliore stabilità, che in verticale, che necessitano di meno spazio. Inoltre, assicurati anche che la lunghezza del cavo di alimentazione della macchina che intendi acquistare sia sufficientemente lungo per essere collegato a una presa di corrente.
Le dimensioni di una macchina sottovuoto dipendono anche dall'integrazione o meno dello spazio per il rotolo dei sacchetti: una macchina dotata di un vano per il rotolo avrà dimensioni maggiori ma consente di avere la macchina sempre pronta all'uso, senza dover prendere e riporre i sacchetti a ogni utilizzo.
Infine, per quanto riguarda i materiali costruttivi, le macchine sottovuoto più economiche sono realizzate in plastica ma si trovano anche in acciaio inossidabile. Il materiale con il quale è realizzata una macchina influisce anche sul peso della stessa e, di conseguenza, sulla facilità di trasporto. Tieni presente, però, che un minor peso e anche sinonimo di minore stabilità.
Funzionalità e accessori
Sono diverse le funzionalità che possiamo trovare in una macchina sottovuoto. Una su tutte è la sigillatura manuale, nota anche come Seal, che permette non solo di personalizzare la misura dei sacchetti ma anche chiudere le confezioni senza necessariamente creare il sottovuoto.
Un'altra utile funzionalità è quella denominata vuoto parziale, nota anche come Pulse, che permette di interrompere l'aspirazione dell'aria in modo da non danneggiare gli alimenti più delicati.
A tal proposito, devi sapere che alcune macchine dispongono di programmi diversi a seconda degli alimenti da trattare: per esempio, il programma Dry è l'ideale per alimenti secchi che necessitano di una saldatura breve, come biscotti e pasta, mentre il programma Moist e utile per cibi freschi (frutta, verdura ecc.) che hanno bisogno di una saldatura più lunga.
Nei modelli di fascia alta, sono disponibili anche degli indicatori che permettono di regolare la temperatura della barra e la durata della saldatura.
Ci sono, poi, macchine sottovuoto che possono essere utilizzate anche per creare il vuoto in contenitori diversi dai sacchetti. Infatti, in alcuni modelli vengono forniti in dotazione appositi tappi e tubi per l'aspirazione dell'aria, utili per creare il vuoto in barattoli e bottiglie.
A proposito di accessori forniti in dotazione, solitamente è disponibile un rotolo di sacchetti destinati al confezionamento degli alimenti. Alcune macchine vengono vendute anche con una taglierina per ottimizzare le dimensioni dei sacchetti.
Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e cura la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
