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Migliori macchine sottovuoto: guida all’acquisto (2024)

di , 1 Giugno 2024

Avendo la necessità di conservare degli alimenti per un lungo periodo di tempo, ti è stato consigliato di usare una macchina sottovuoto. Non avendone una e non sapendo quale scegliere tra i numerosi modelli disponibili in commercio, vorresti il mio aiuto per sapere quali fattori tenere in considerazione in modo che tu possa comprare quella più adatta alle tue esigenze.

Se le cose stanno così, sarò ben felice di darti una mano e fornirti tutte le informazioni di cui hai bisogno. Oltre a un elenco di quelle che ritengo essere le migliori macchine sottovuoto, troverai tutte le caratteristiche da valutare per scegliere la macchina che meglio si adatti a quelle che sono le tue reali necessità.

Se sei d'accordo, direi di non dilungarci oltre ed entrare nel vivo di questo tutorial. Mettiti comodo, prenditi tutto il tempo che ritieni opportuno e segui attentamente le indicazioni che sto per darti. Così facendo, avrai ben chiaro quali sono le caratteristiche alle quali prestare maggiore attenzione e, di conseguenza, potrai scegliere nel migliore dei modi la macchina sottovuoto che fa per te. Buona lettura!

Indice

Migliori macchina sottovuoto per alimenti

BonsenKitchen VS2000

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Bonsenkitchen VS3802B

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Laica VT3120

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Macchina Sottovuoto ALNJK

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Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto Alimenti

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Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti

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FRESKO Macchina Sottovuoto per Alimenti

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Macchina Sottovuoto Alimenti 5 in 1 Vpcok Direct

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HOMEKANE Macchina Sottovuoto per Alimenti

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Amazon Basics Macchina sigillatrice per sottovuoto

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BonsenKitchen VS2000

La Macchina Sottovuoto per Alimenti Bonsenkitchen è un elettrodomestico indispensabile per chi desidera conservare al meglio gli alimenti, sia secchi che umidi, mantenendo la loro freschezza e sapore nel tempo. Questo sigillatore sottovuoto è realizzato in plastica di alta qualità e si presenta in un elegante colore bianco. Le sue dimensioni sono di 38.8 x 14.5 x 7.7 cm, il che lo rende un prodotto compatto e facile da riporre in qualsiasi angolo della tua cucina.

Una delle caratteristiche più apprezzate di questa macchina sottovuoto è il suo design compatto, che permette di risparmiare spazio e di prevenire gli sprechi alimentari. Grazie alla funzione asciutta e umida, potrai sigillare sottovuoto sia alimenti secchi come carne e spuntini, sia cibi umidi come quelli in camicia, bolliti e al vapore.

La Macchina Sottovuoto per Alimenti Bonsenkitchen è dotata di un design a doppio strato di tenuta, che crea una tenuta ermetica grazie all'esclusiva doppia guarnizione. In questo modo, non dovrai preoccuparti di eventuali problemi di perdite e i tuoi alimenti saranno conservati in modo sicuro e igienico.

Nella confezione sono inclusi 5 sacchetti sottovuoto (20 x 30 cm), un tubo di aspirazione esterno e una guarnizione di ricambio. Se hai bisogno di ulteriori sacchetti sottovuoto, potrai acquistarli direttamente dal marchio Bonsenkitchen.

La Macchina Sottovuoto per Alimenti Bonsenkitchen è alimentata tramite un cavo elettrico, garantendo così un funzionamento costante e affidabile. La sua semplicità d'uso e la sua versatilità la rendono perfetta sia per chi è alle prime armi con la conservazione sottovuoto, sia per gli utenti più esperti.

Infine, è importante sottolineare l'eccellente servizio clienti offerto da Bonsenkitchen, che fornisce un supporto rapido, efficiente e professionale. In caso di problemi con la sigillatrice sottovuoto, ti basta contattare l'assistenza e riceverai una soluzione soddisfacente nel minor tempo possibile.

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Bonsenkitchen VS3802B

La macchina sottovuoto Bonsenkitchen VS3802 è un elettrodomestico ideale per chi desidera conservare al meglio gli alimenti, garantendo una maggiore durata nel tempo. Grazie alla sua tecnologia, è in grado di mantenere il cibo fresco fino a 8 volte più a lungo rispetto ai normali metodi di conservazione, riducendo così il deterioramento e lo spreco di cibo. Il dispositivo è realizzato in metallo e plastica, con un design elegante e compatto in colore nero.

Una delle caratteristiche principali di questa macchina sottovuoto è la sua funzione 2-in-1, che permette di combinare il sottovuoto e la sigillatura per alimenti sia secchi che umidi, come snack, cotture lesse e al vapore. Inoltre, offre funzioni aggiuntive di sottovuoto, come la conservazione del vino rosso e la possibilità di utilizzare un serbatoio sottovuoto incluso.

La taglierina incorporata è un elemento di grande praticità, in quanto consente di ritagliare un sacco del sottovuoto su misura in pochi secondi. Il contenitore per la conservazione delle pellicole facilita ulteriormente l'utilizzo quotidiano del dispositivo.

Nella confezione, oltre alla macchina sottovuoto, troverai un sacco a rotolo extra-lungo 28cmx3m, 5 sacchi a vuoto 20x30cm, 1 vassoio di raccolta, 2 spugne sigillanti, 1 tubo per il vuoto, 2 connettori e 1 istruzione. Questo set completo ti permette di iniziare subito a utilizzare il prodotto e di sperimentare i suoi numerosi vantaggi.

Il marchio Bonsenkitchen è noto per il suo eccellente servizio clienti, che fornisce supporto rapido, efficiente e professionale. In caso di problemi con la sigillatrice sottovuoto, ti basta contattare l'assistenza e riceverai una soluzione soddisfacente nel minor tempo possibile.

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Laica VT3120

La Laica VT3120 Macchina Sottovuoto per Alimenti è uno strumento indispensabile per chi desidera conservare al meglio i propri alimenti, mantenendone intatta la freschezza e le proprietà nutritive. Realizzata in acciaio e disponibile nei colori nero e argento, questa macchina sottovuoto si distingue per le sue dimensioni compatte (20.6 x 40 x 12 cm) e per la sua versatilità.

La Laica VT3120 è dotata di una doppia pompa di aspirazione e di una doppia barra saldante, caratteristiche che la rendono particolarmente efficiente nel creare un sottovuoto perfetto. La potenza di aspirazione è regolabile, permettendoti di scegliere tra la modalità "normal" e "gentle" a seconda delle esigenze. Inoltre, la macchina offre una tripla impostazione di sigillatura (dry-moist-wet), ideale per adattarsi a diversi tipi di alimenti e di conservazione.

La praticità è un altro punto di forza della Laica VT3120: il vano porta roloto con taglierina bidirezionale permette di tagliare i sacchetti in modo preciso e veloce, mentre la maniglia di bloccaggio garantisce un'ottima tenuta durante il processo di sottovuoto. La macchina è compatibile con il barattolo Laica codice VT3304 (non in dotazione), offrendo ulteriori possibilità di conservazione.

Le funzioni della Laica VT3120 sono molteplici: oltre alla modalità 100% automatica, è possibile scegliere tra il sottovuoto manuale e ad impulsi, la "marinatura rapida" e la sola saldatura. La vaschetta raccogli liquidi e la protezione termica di sicurezza garantiscono un utilizzo sicuro e igienico.

La larghezza massima dei sacchetti utilizzabili con la Laica VT3120 è di 30 cm, mentre la rumorosità a 1 metro è inferiore a 80dB. L'indicatore di stato di avanzamento permette di monitorare facilmente il processo di sottovuoto. La pressione massima di aspirazione è di -0.9 bar e la potenza di aspirazione è di 20 L/min. La frequenza di utilizzo consigliata è di 1 ciclo ogni 60 secondi.

Infine, è importante sapere che il tubetto per barattoli si trova sotto il coperchio dell'apparecchio, per evitare di perderlo o di non trovarlo al momento dell'uso.

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Macchina Sottovuoto ALNJK

La Macchina Sottovuoto per Alimenti 2 in 1 di ALNJK è un elettrodomestico professionale, automatico e portatile ideale per conservare al meglio i tuoi alimenti. Grazie alla sua funzione multifunzionale, questa macchina sottovuoto permette di mantenere la freschezza di frutta, noci, carne, dolci e verdure, riducendo il deterioramento e lo spreco di cibo.

Dotata di una pompa a vuoto -65kPa, la Macchina Sottovuoto per Alimenti 2 in 1 riesce facilmente ad aspirare l'aria e restringere i sacchetti fino a una lunghezza massima di 27 cm. Inoltre, le sue dimensioni compatte e il design leggero (620 grammi) la rendono facile da riporre e non occupa spazio nella tua cucina.

Realizzata in plastica di ingegneria ABS, la macchina sottovuoto è resistente e sicura da usare grazie al suo sistema di sigillatura completamente automatico e alla protezione dal surriscaldamento. La confezione include anche 10 sacchetti sottovuoto di dimensioni 17x25 cm.

Il rumore prodotto dalla macchina durante il funzionamento è basso e il sistema di raffreddamento integrato permette un rapido raffreddamento del motore. Per garantire un'efficienza ottimale, si consiglia di attendere alcuni secondi tra due sigillature.

L'utilizzo della Macchina Sottovuoto per Alimenti 2 in 1 è estremamente semplice: basta premere due pulsanti e il dispositivo rimuove automaticamente tutta l'aria e sigilla ermeticamente. Adatto sia per gli anziani che per i bambini, questo elettrodomestico è un'ottima soluzione per conservare al meglio i tuoi alimenti e creare spazio extra nel tuo frigorifero.

Tuttavia, è importante seguire alcune precauzioni durante l'utilizzo della macchina sottovuoto: premere il coperchio superiore con il palmo della mano per assicurarsi che la camera sottovuoto sia ermetica (in modalità solo sigillo, il coperchio deve essere premuto a mano); utilizzare sacchetti sottovuoto a righe con aperture inferiori a 28 cm; attendere 3-5 secondi tra ogni operazione per permettere al filo riscaldante di raffreddarsi.

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Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto Alimenti

La Macchina Sottovuoto Alimenti di Bonsenkitchen è un prodotto indispensabile per chi desidera conservare al meglio i propri alimenti, mantenendo intatti sapore e freschezza. Realizzata in acciaio inossidabile, questo strumento si distingue per la sua robustezza e durabilità nel tempo.

Una delle sue caratteristiche principali è l'aspirazione forte, garantita da una potenza di 160 W -70 KPA. Questo permette di completare il processo di sigillatura sottovuoto in soli 6-15 secondi, assicurando un pompaggio massimo anche durante la sigillatura di alimenti più grandi. Il risultato? Una freschezza che dura fino a 8 volte più a lungo rispetto ai metodi tradizionali di conservazione.

Un altro punto di forza della Macchina Sottovuoto Alimenti di Bonsenkitchen è il suo sistema di controllo intelligente 8 su 1. Con le sue 6 modalità operative (Seal/Dry/Wet/Gentle/Accessory/Marinate), puoi scegliere il metodo di sigillatura più adatto a ogni tipo di alimento. Inoltre, grazie ai pulsanti ON/OFF e Annulla, hai un controllo flessibile dell'intero processo.

Non solo funzionale, ma anche pratica: la macchina è dotata di un grande magazzino con cutter e borse in rotolo. La taglierina larga 30 cm ti permette di realizzare facilmente sacchetti di diverse dimensioni, mentre l'ampio slot per sacchetti in rotolo ti consente di risparmiare spazio. Per ottenere i migliori risultati, ti consigliamo di utilizzare il sacchetto sottovuoto professionale Bonsenkitchen.

La conservazione dei componenti esterni è un altro aspetto da non sottovalutare. Il tubo di aspirazione esterno può essere fissato sotto il coperchio della taglierina e le 3 ventose possono essere riposte nelle scanalature su entrambe le estremità della borsa a rullo. Questo design pensato nei minimi dettagli ti aiuta a eliminare il problema degli accessori mancanti.

Infine, la Macchina Sottovuoto Alimenti di Bonsenkitchen viene fornita con un kit di avviamento completo, che include la macchina per sigillatura sottovuoto, un rotolo di borsa (28- 300 cm), due tubi di aspirazione dell'aria esterna, tre ventose di aspirazione dell'aria esterna e un manuale dell'utente.

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Bonsenkitchen Macchina Sottovuoto per Alimenti

La Macchina Sottovuoto per Alimenti di Bonsenkitchen è un dispositivo versatile e funzionale, ideale per chi desidera conservare al meglio i propri alimenti. Realizzata in plastica resistente e dal design elegante in colore nero, questa macchina sottovuoto si distingue per le sue dimensioni compatte e il peso contenuto, che la rendono facilmente maneggevole e adatta a qualsiasi tipo di cucina.

Il suo punto di forza è sicuramente la presenza di cinque modalità di sigillatura, che permettono di scegliere l'opzione più adatta in base al tipo di cibo da conservare. Questa caratteristica rende la Macchina Sottovuoto per Alimenti di Bonsenkitchen estremamente versatile, in grado di rispondere alle esigenze di ogni utente.

Inoltre, la presenza di una conservazione e taglierina per rotoli di sacchetti incorporati rappresenta un ulteriore vantaggio. Questa funzione consente di creare sacchetti su misura in modo semplice e veloce, senza dover ricorrere all'uso di forbici.

L'uso della Macchina Sottovuoto per Alimenti di Bonsenkitchen è molto intuitivo, perfetto anche per i principianti. Basta inserire il cibo nel sacchetto sottovuoto, posizionare l'estremità aperta del sacchetto nella macchina e selezionare la modalità desiderata. Dopo 10-20 secondi, la sigillatura sottovuoto sarà completata. Anche la pulizia è semplificata dalla possibilità di rimuovere il coperchio superiore.

Uno dei principali benefici dell'utilizzo di questo prodotto è la capacità di mantenere il cibo fresco più a lungo. Infatti, grazie alla sua efficacia nel rimuovere l'aria dai sacchetti sottovuoto, la Macchina Sottovuoto per Alimenti di Bonsenkitchen può prolungare la durata degli alimenti in frigorifero fino a sette volte rispetto ai metodi di conservazione tradizionali.

Infine, va sottolineato che la confezione include un kit completo per iniziare subito a utilizzare il prodotto, composto da un manuale d'uso, un rotolo di sacchetti sottovuoto, cinque sacchetti sottovuoto pretagliati, due connettori e un tubo sottovuoto.

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FRESKO Macchina Sottovuoto per Alimenti

La Macchina Sottovuoto per Alimenti FRESKO è un elettrodomestico professionale di alta qualità, ideale per chi desidera conservare al meglio i propri alimenti. Realizzata in acciaio inossidabile e ABS, presenta un design elegante e compatto che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina.

Il suo funzionamento è completamente automatico, permettendo di sigillare più di 50 volte in modo continuo. Questo è possibile grazie alla sua tecnologia a pompa professionale, che assicura una conservazione alimentare rapida e di alta qualità. Inoltre, la funzione di blocco automatico garantisce una chiusura ermetica e sicura ogni volta, rendendo l'operazione semplice e senza sforzo.

Un'altra caratteristica notevole della Macchina Sottovuoto FRESKO è il suo rilevamento intelligente dell'umidità. Questa tecnologia brevettata rileva l'umidità presente negli alimenti e regola automaticamente le modalità di conservazione, garantendo così una conservazione ottimale sia per alimenti secchi che umidi.

L'utilizzo di questa macchina è estremamente intuitivo, grazie ai suoi pulsanti chiaramente indicati e a un display visivo per il conto alla rovescia. Inoltre, dispone di un deposito e di una taglierina per sacchetti integrati, che consentono di creare borse personalizzate con facilità.

La pulizia del dispositivo è altrettanto semplice, grazie al suo sistema intelligente di rilevamento dei liquidi. Questo sistema mantiene il tuo lavoro di tenuta pulito e ordinato, e ti ricorda di smontare la camera sottovuoto per una facile pulizia.

Infine, la Macchina Sottovuoto FRESKO viene fornita con un kit completo che include una guarnizione in schiuma, due rotoli di sacchetti, un tubo per vuoto esterno e un manuale utente. Questo pacchetto completo ti offre tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare subito a utilizzare il dispositivo.

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Macchina Sottovuoto Alimenti 5 in 1 Vpcok Direct

La Macchina Sottovuoto Alimenti 5 in 1 di Vpcok Direct è un elettrodomestico versatile ed essenziale per la tua cucina. Realizzata in acciaio inossidabile, si presenta con un design elegante e compatto che si adatta perfettamente a qualsiasi stile di arredamento.

Una delle sue caratteristiche principali è la capacità di estendere il tempo di freschezza degli alimenti di 6-8 volte, riducendo così lo spreco di cibo. Questo dispositivo non solo previene efficacemente la perdita di umidità, ma mantiene anche i nutrienti originali degli alimenti, permettendoti di mangiare più sano.

Un altro aspetto degno di nota è la taglierina incorporata. Questa funzione consente di tagliare il sacco sottovuoto alla lunghezza desiderata in pochi secondi, senza bisogno di utilizzare forbici separate. Un dettaglio pratico che rende l'uso della macchina ancora più semplice e veloce.

La Macchina Sottovuoto Alimenti 5 in 1 è estremamente facile da maneggiare, grazie al suo funzionamento a un solo pulsante. Dispone di modalità multiple, tra cui una modalità dolce/secca per tutti gli alimenti comuni e una modalità umida per alimenti succosi come formaggio, burro, carne, ecc.

Ma le sue funzionalità non si limitano alla conservazione degli alimenti. Infatti, questo dispositivo può essere utilizzato anche per sigillare contenitori, barattoli e sacchetti con valvole sottovuoto. Puoi persino utilizzarlo per conservare documenti importanti, foto e altri oggetti di valore, prevenendo efficacemente l'ossidazione.

Il set comprende 1 macchina sottovuoto alimenti, 10 sacchetti sottovuoto, 1 tubo sottovuoto e 1 manuale di istruzioni. Questo lo rende un prodotto completo, perfetto sia per i cuochi alle prime armi che per quelli più esperti. Potrebbe essere anche un ottimo regalo per gli amanti della cucina!

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HOMEKANE Macchina Sottovuoto per Alimenti

La Macchina Sottovuoto per Alimenti di HOMEKANE è un elettrodomestico indispensabile per chi ama la cucina e desidera conservare al meglio i propri alimenti. Realizzata in acrilonitrile butadiene stirene (ABS), si distingue per la sua robustezza e durabilità nel tempo.

Il suo funzionamento è semplice e intuitivo, grazie alla modalità operativa manuale. Nonostante il peso contenuto di soli 898 grammi, questa macchina sottovuoto dispone di una potente forza di aspirazione fino a 80kPa. Questo permette di ottenere una sigillatura continua sotto vuoto e di gestire contemporaneamente più sacchetti, risparmiando così tempo e fatica. Inoltre, grazie a questa caratteristica, è possibile estendere il tempo di conservazione degli alimenti fino a otto volte rispetto ai metodi tradizionali.

La Macchina Sottovuoto per Alimenti di HOMEKANE offre diverse modalità di utilizzo. La modalità secca è ideale per snack e noci, mentre la modalità umida è perfetta per conservare carne, frutti di mare e verdure. Inoltre, grazie al tubo lungo 60cm incluso nella confezione, è possibile evacuare l'aria da contenitori sottovuoto o bottiglie di vino, mantenendo così cibi o vini freschi per un periodo di tempo più lungo.

Un altro punto di forza di questo prodotto è la taglierina incorporata. Questa consente di tagliare il sacchetto sottovuoto in dimensioni individuali secondo le proprie necessità, riducendo al minimo gli sprechi. La lunghezza massima di saldatura della guarnizione sottovuoto è di 30cm e può saldare contemporaneamente diversi sacchetti di imballaggio piccoli.

La pulizia della Macchina Sottovuoto per Alimenti di HOMEKANE è molto semplice, grazie al vassoio di gocciolamento rimovibile. Questa caratteristica non solo facilita la manutenzione, ma protegge anche la macchina da possibili danni all'acqua.

Nella confezione, oltre alla macchina sottovuoto, troverai un tubo di aspirazione, cinque sacchetti sottovuoto e il manuale utente. Questo prodotto rappresenta uno stile di vita moderno, pratico, sano ed economico, molto adatto per gli appassionati di cucina.

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Amazon Basics Macchina sigillatrice per sottovuoto

La Macchina sigillatrice per sottovuoto Amazon Basics è un elettrodomestico indispensabile per chi desidera conservare al meglio gli alimenti, mantenendo intatta la loro freschezza e sapore. Grazie al suo potente sistema automatico di sigillatura sottovuoto, è possibile prolungare la durata degli alimenti fino a 10 volte rispetto ai metodi tradizionali, senza l'uso di conservanti.

Questa macchina sigillatrice è ideale per una vasta gamma di cibi, tra cui carne, pesce, frutta e verdure. Inoltre, preserva le vitamine e i minerali naturalmente presenti negli alimenti, garantendo una dieta sana ed equilibrata. Un altro vantaggio offerto da questo prodotto è la possibilità di utilizzarlo per la cottura sottovuoto, una tecnica culinaria che assicura risultati eccellenti in termini di gusto e consistenza.

La Macchina sigillatrice per sottovuoto Amazon Basics è caratterizzata da un design compatto e moderno, con un colore nero che si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina. Le sue dimensioni sono pari a 38 x 15,2 x 5,9 cm e il peso è di 1,38 kg, rendendo questo elettrodomestico facile da riporre e da spostare all'occorrenza.

Una delle caratteristiche più apprezzate di questo prodotto è la sua modalità operativa automatica, che permette di sigillare gli alimenti in modo semplice e veloce. Basta inserire il sacchetto nel dispositivo, premere il pulsante e attendere che la macchina faccia il resto. Inoltre, grazie al controllo della lunghezza di aspirazione, è possibile preservare al meglio anche i cibi più teneri, evitando di schiacciarli durante il processo di sigillatura.

La Macchina sigillatrice per sottovuoto Amazon Basics viene fornita con 10 sacchetti per sottovuoto inclusi, così da poter iniziare a utilizzarla immediatamente. Il wattaggio di 120 watt assicura un'efficienza energetica ottimale, senza compromettere le prestazioni del prodotto.

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Come scegliere una macchina sottovuoto

Le caratteristiche da valutare per scegliere una macchina sottovuoto sono principalmente due: la potenza del motore e la tipologia di pompa. Secondarie ma non meno importanti sono anche le dimensioni della macchina e le funzionalità disponibili. Ecco tutto quello che devi sapere a tal riguardo.

Potenza del motore

Macchina sottovuoto

La potenza del motore di una macchina sottovuoto è indubbiamente una delle principali caratteristiche da tenere in considerazione. Infatti, determina non solo quelle che sono le prestazioni della macchina nell'immediato ma, poiché un motore più potente riesce a sopportare un carico di lavoro maggiore, anche la sua durabilità nel tempo.

Entrando più nello specifico, la potenza del motore, espressa in watt (W), indica la quantità di energia elettrica che il motore è in grado di fornire per estrarre l'aria mediante la pompa ed effettuare la sigillatura tramite la barra saldante.

È importante per garantire una buona saldatura e sigillare il sacchetto contenente gli alimenti da conservare nel migliore dei modi. Di conseguenza, incide anche sulla tenuta del vuoto nel tempo.

Ovviamente più è potente il motore della macchina e migliori saranno le prestazioni della stessa. Inoltre, poiché la potenza determina anche la velocità di riscaldamento della barra saldante, più è potente il motore e meno sarà il tempo necessario affinché la macchina sia pronta per la saldatura, riducendo anche i tempi di lavorazione da parte dell'utente.

Infinte, ci tengo a sottolineare che la potenza del motore è da valutare anche sulla base delle dimensioni e della lunghezza della barra saldante della macchina di proprio interesse. Solitamente, la potenza maggiore si ha con macchine con barra saldante di lunghezza superiore ai 30 cm.

Tipologia pompa

Macchina sottovuoto

Una macchina sottovuoto è dotata non solo di un motore ma anche di una pompa a membrana, necessaria per aspirare l'aria in eccesso e rimuove completamente l'ossigeno dai sacchetti nei quali dovranno essere conservati gli alimenti. Le caratteristiche da valutare di una pompa sono la portata e il valore del vuoto.

La portata, solitamente espressa in litri al minuto (l/m), indica quanta aria il dispositivo è in grado di assorbire nel giro di un minuto e, di conseguenza, la velocità di aspirazione della macchina. Più è alta la portata e minore sarà il tempo necessario per mettere sottovuoto gli alimenti.

Tieni presente, però, che un'alta portata non è sempre la soluzione migliore. Per esempio, per la conservazione di alimenti molto succosi è preferibile una portata minore poiché una bassa velocità di aspirazione permette che il liquido aspirato sarà minore rispetto a quello “risucchiato” da una macchina con una portata maggiore.

Il valore del vuoto (a volte indicato anche come grado del vuoto o livello del vuoto), invece, non è altro che la potenza di aspirazione e solitamente è espressa in bar o millibar (mbar), meno frequentemente in kilopascal (kPa). Maggiore è il valore del vuoto e minore è la quantità di aria che resta a contatto con l'alimento sottovuoto, il che significa maggiore durata di conservazione degli alimenti.

Infine, ti sarà utile sapere che solitamente le macchine sottovuoto sono dotate di una singola pompa ma alcuni modelli più professionali hanno una doppia pompa, che permette di aumentare la velocità di lavorazione. Questi modelli sono ovviamente più costosi e consigliati principalmente per chi usa frequentemente o molto a lungo la macchina.

Barra saldante e dimensioni

Macchina sottovuoto verticale

Come hai avuto modo di leggere nelle righe precedenti di questa guida, la barra saldante (o barra sigillante) permette di sigillare i sacchetti dopo l'aspirazione dell'aria.

Può essere più o meno lunga e determina non solo le dimensioni dei sacchetti da utilizzare ma anche gli alimenti che è possibile confezionare. Per questo motivo, prima di acquistare una macchina sottovuoto, è importante avere ben chiaro quali tipologie di alimenti dovranno essere trattati.

Una macchina sottovuoto per uso domestico solitamente monta una barra saldante da 30 cm ma in commercio si trovano anche macchine per uso professionale che hanno una barra di lunghezza fino a 80 cm. Alcune macchine, poi, permettono di regolare la misura di taglio del sacchetto.

Da non sottovalutare neanche lo spessore della barra, che determina una migliore sigillatura e, quindi, una maggiore tenuta nel lungo periodo. A tal proposito, devi sapere che sono disponibili anche macchine con doppia barra saldante che permettono di migliorare ulteriormente la sigillatura.

Una barra saldante più o meno lunga influisce inevitabilmente anche nelle dimensioni della macchina, altro aspetto da non sottovalutare prima di procedere all'acquisto. Infatti, se lo spazio nel quale verrà collocata la macchina sottovuoto è ridotto potrebbe essere necessario optare per un modello con una barra saldante con una lunghezza minore.

Tuttavia, devi sapere che in commercio si trovano modelli che possono essere disposti sia in orizzontale, offrendo sicuramente una migliore stabilità, che in verticale, che necessitano di meno spazio. Inoltre, assicurati anche che la lunghezza del cavo di alimentazione della macchina che intendi acquistare sia sufficientemente lungo per essere collegato a una presa di corrente.

Le dimensioni di una macchina sottovuoto dipendono anche dall'integrazione o meno dello spazio per il rotolo dei sacchetti: una macchina dotata di un vano per il rotolo avrà dimensioni maggiori ma consente di avere la macchina sempre pronta all'uso, senza dover prendere e riporre i sacchetti a ogni utilizzo.

Infine, per quanto riguarda i materiali costruttivi, le macchine sottovuoto più economiche sono realizzate in plastica ma si trovano anche in acciaio inossidabile. Il materiale con il quale è realizzata una macchina influisce anche sul peso della stessa e, di conseguenza, sulla facilità di trasporto. Tieni presente, però, che un minor peso e anche sinonimo di minore stabilità.

Funzionalità e accessori

Macchina sottovuoto

Sono diverse le funzionalità che possiamo trovare in una macchina sottovuoto. Una su tutte è la sigillatura manuale, nota anche come Seal, che permette non solo di personalizzare la misura dei sacchetti ma anche chiudere le confezioni senza necessariamente creare il sottovuoto.

Un'altra utile funzionalità è quella denominata vuoto parziale, nota anche come Pulse, che permette di interrompere l'aspirazione dell'aria in modo da non danneggiare gli alimenti più delicati.

A tal proposito, devi sapere che alcune macchine dispongono di programmi diversi a seconda degli alimenti da trattare: per esempio, il programma Dry è l'ideale per alimenti secchi che necessitano di una saldatura breve, come biscotti e pasta, mentre il programma Moist e utile per cibi freschi (frutta, verdura ecc.) che hanno bisogno di una saldatura più lunga.

Nei modelli di fascia alta, sono disponibili anche degli indicatori che permettono di regolare la temperatura della barra e la durata della saldatura.

Ci sono, poi, macchine sottovuoto che possono essere utilizzate anche per creare il vuoto in contenitori diversi dai sacchetti. Infatti, in alcuni modelli vengono forniti in dotazione appositi tappi e tubi per l'aspirazione dell'aria, utili per creare il vuoto in barattoli e bottiglie.

A proposito di accessori forniti in dotazione, solitamente è disponibile un rotolo di sacchetti destinati al confezionamento degli alimenti. Alcune macchine vengono vendute anche con una taglierina per ottimizzare le dimensioni dei sacchetti.

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Salvatore Aranzulla

Autore

Salvatore Aranzulla

Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e cura la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.