Migliori piani cottura a induzione (ottobre 2026)
Hai visitato qualche giorno fa il l'appartamento di un tuo amico e sei rimasto letteralmente estasiato dalla cucina con piano cottura a induzione: dopo aver ascoltato il parere entusiastico di questa persona, hai deciso di fare il grande passo e di dotarti, a tua volta, di un elettrodomestico di questo tipo. Tuttavia, giacché vuoi essere assolutamente certo di acquistare qualcosa che si adatti alle tue esigenze, stai cercando in rete qualche consiglio sull'argomento e, per questo motivo, sei finito proprio qui, sul mio sito Web.
Ebbene, se le cose stanno in questo modo, sono ben felice di comunicarti che ti trovi proprio nel posto giusto da cui iniziare! Di seguito, infatti, sarà mia cura elencarti una serie di piani cottura a induzione di buona qualità e, soprattutto, adatti alla maggior parte degli scenari comuni. Per completezza d'informazione, ti fornirò altresì preziose indicazioni circa tutti quei parametri da prendere in considerazione, in fase di scelta.
Dunque, senza attendere oltre, mettiti bello comodo e leggi con attenzione tutto quanto ho da dirti sul tema: sono sicuro che, al termine della lettura di questa guida, avrai le idee piuttosto chiare sul da farsi. Detto ciò, non mi resta altro da fare, se non augurarti buona lettura e farti un enorme in bocca al lupo per tutto!
Indice
Migliori piani cottura a induzione
Bosch PUE611BB5J Serie 4
Candy CITT642C/E1
Electrolux 300
Ariete 1997
Hisense HI621FM
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
COMFEE' CIH351D257K0
Piastra ad induzione Portatile IsEasy
Bosch PIX631HC1E Serie 6 Piano cottura a induzione
WEHIMO Piano cottura a induzione 90cm Nero
LG CBIZ2435B
Il piano cottura LG CBIZ2435B, con finitura in vetro Schott nero, unisce efficienza energetica e flessibilità d'uso in un formato compatto adatto alla maggior parte delle cucine. Il trasferimento diretto dell'energia alla pentola tipico dell'induzione garantisce tempi di cottura ridotti e un controllo immediato della temperatura. Le 4 zone di cottura, di cui una flexible zone, permettono di posizionare padelle o teglie di grandi dimensioni su un unico lato, un vantaggio concreto quando si cucina per più persone o si usano pentole dalle forme irregolari. La potenza massima raggiunge i 7,4 kW, regolabile su cinque livelli fino a un minimo di 2,5 kW, così da adattare il consumo energetico alle reali esigenze del momento; a disposizione ci sono inoltre 15 livelli di potenza con boost per gestire con precisione ogni tipo di cottura. I controlli slide touch indipendenti assegnano a ciascuna zona una propria interfaccia di comando, azionabile con un semplice gesto del dito. Non va sottovalutata la compatibilità con l'incavo standard dei piani a gas, che consente la sostituzione dell'elettrodomestico senza interventi sul top della cucina, riducendo tempi e costi di installazione. Completa la dotazione il collegamento Wi-Fi con app LG ThinQ, che mette a disposizione statistiche di consumo giornaliere, settimanali e mensili per tenere sotto controllo l'efficienza energetica dell'apparecchio nel tempo. Acquista qui
È disponibile anche la variante CI7Z2435BA, che introduce la funzione Power Shift: due zone interconnesse con potenze differenti, utile per cuocere e mantenere in caldo semplicemente spostando la pentola da una zona all'altra. Acquista qui
Bosch PUE611BB5J Serie 4
Il Bosch PUE611BB5J Serie 4 è un piano cottura a induzione da incasso da 60 cm, con finitura nera e quattro zone di cottura. La configurazione permette di gestire più preparazioni contemporaneamente, mentre i comandi tattili raccolgono le regolazioni direttamente sulla superficie, senza manopole. Prodotto in Spagna, misura effettivamente 59,2 cm di larghezza, 52,2 cm di profondità e 5,1 cm di altezza: dimensioni da distinguere dalla misura nominale di 60 cm quando pianifichi l’inserimento nel piano di lavoro.
La funzione PowerBoost è l’elemento più interessante per le fasi in cui serve un riscaldamento intenso: consente di aggiungere fino al 50% di potenza in più, utile per accelerare il riscaldamento iniziale. È un vantaggio concreto soprattutto quando vuoi portare rapidamente a temperatura acqua o recipienti, senza confondere l’aumento di potenza con una riduzione equivalente dei tempi di ogni ricetta. La tecnologia a induzione richiede pentole con fondo compatibile, un aspetto importante se intendi utilizzare le stoviglie che possiedi già.
Il sistema TouchSelect consente di impostare il livello di potenza attraverso i comandi + e −, con un’interazione diretta e facilmente comprensibile. A questo si affianca la selezione automatica della zona di cottura, che semplifica la gestione del piano. L’impostazione dei comandi privilegia quindi operazioni essenziali, utili quando devi alternare l’attenzione tra più pentole.
Il timer con spegnimento automatico della zona selezionata permette di associare una durata alla cottura e interrompere il riscaldamento al termine. Rispetto a un semplice promemoria acustico, interviene direttamente sul funzionamento della zona. Il blocco del pannello comandi aiuta invece a evitare modifiche accidentali, soprattutto in presenza di bambini; protegge le impostazioni, senza sostituire la normale attenzione necessaria vicino ai recipienti caldi.
La memorizzazione delle impostazioni di cottura risulta utile in caso di spegnimento accidentale: puoi riprendere la preparazione recuperando le regolazioni precedenti, senza doverle ricostruire. È una funzione distinta dal timer, pensata per mantenere continuità nella gestione della cottura quando l’interruzione non è voluta.
Per l’installazione è previsto un foro da 56 cm di larghezza e 49–50 cm di profondità. Il piano utilizza un’alimentazione elettrica a 230 V e pesa 10 kg. Nella progettazione dell’incasso vanno rispettati i disegni tecnici e le distanze minime previste: le sole dimensioni esterne non bastano a definire lo spazio necessario nel mobile.
Bosch PUE611BB5J Serie 4
Candy CITT642C/E1
Il Candy Idea CITT642C/E1 è un piano cottura a induzione da incasso con quattro zone indipendenti e superficie in vetroceramica nera. La configurazione permette di gestire più preparazioni contemporaneamente, utilizzando pentole e padelle di dimensioni diverse sulle rispettive aree di cottura. La finitura scura e i comandi integrati conferiscono al piano un aspetto essenziale, adatto a una cucina dalle linee pulite.
La tecnologia a induzione genera calore direttamente nel fondo dei recipienti compatibili, limitando le dispersioni e favorendo una risposta rapida durante la preparazione dei cibi. Per utilizzarla servono pentole con fondo adatto all’induzione: è un requisito importante soprattutto se passi da un piano a gas e vuoi conservare la batteria di pentole che possiedi già. Le quattro zone separate consentono di seguire cotture con esigenze differenti senza dipendere da un’unica area riscaldante.
La funzione Booster aumenta temporaneamente la potenza di una zona selezionata. È una possibilità utile quando vuoi portare l’acqua a bollore o dare un avvio più rapido a una preparazione. Il suo ruolo è offrire una spinta iniziale al riscaldamento, distinta dalla normale regolazione necessaria per proseguire una cottura più delicata.
Il Power Management consente di impostare il limite di potenza complessiva del piano, adattandone l’assorbimento alle esigenze dell’impianto domestico. Questo controllo è particolarmente utile quando utilizzi più zone insieme: permette di gestire la potenza disponibile senza lasciare che ogni area richieda energia indipendentemente dal limite impostato. Va distinto dal consumo effettivo, che dipende anche dall’intensità e dalla durata delle preparazioni.
I comandi touch permettono di intervenire sulle impostazioni direttamente dalla superficie, senza manopole sporgenti. La vetroceramica offre inoltre una superficie continua, pratica da pulire una volta raffreddata, usando prodotti e utensili appropriati per non graffiarla.
Il blocco di sicurezza per bambini disabilita i comandi per evitare azionamenti accidentali, un accorgimento concreto quando il piano è facilmente raggiungibile. La protezione riguarda l’interfaccia di controllo: resta comunque importante prestare attenzione alle pentole e alle zone che possono conservare calore dopo la cottura.
Candy CITT642C/E1
Electrolux 300
Il piano cottura a induzione Electrolux Serie 300 EIB60424CK combina quattro zone di cottura con una superficie in vetroceramica nera, dal disegno essenziale e privo di manopole. Le dimensioni di 59 × 52 × 5,3 cm definiscono un formato compatto, mentre la finitura uniforme si integra facilmente in cucine moderne senza appesantire visivamente il piano di lavoro.
Le quattro zone a induzione permettono di preparare più pietanze contemporaneamente, gestendo separatamente le diverse esigenze di cottura. Il riscaldamento diretto del recipiente offre una risposta rapida alle regolazioni: un vantaggio concreto quando devi passare da una fase di riscaldamento intenso a una preparazione più delicata. Per utilizzare questa tecnologia servono pentole con fondo compatibile con l’induzione, un aspetto importante quando scegli i recipienti da impiegare.
I comandi tattili indipendenti SliderTouch consentono di regolare ciascuna zona attraverso l’interfaccia integrata nella superficie. La gestione separata è utile, per esempio, quando porti a ebollizione l’acqua su una zona e mantieni una cottura più moderata su un’altra. L’assenza di selettori sporgenti lascia inoltre libera l’area dei comandi, rendendola più semplice da pulire.
Sul fronte della sicurezza, il piano dispone di blocco di sicurezza e indicatori di calore residuo. Questi ultimi aiutano a riconoscere le zone ancora calde dopo lo spegnimento: anche con l’induzione, infatti, il calore del recipiente può riscaldare la superficie sottostante. È una segnalazione utile prima di appoggiare oggetti sul vetro o iniziare la pulizia.
La potenza elettrica di 3.000 W e l’alimentazione a 220 V sono riferimenti utili per pianificare il collegamento elettrico. Nella manutenzione quotidiana, la superficie liscia in vetroceramica facilita la rimozione di schizzi e residui. Per preservarne la finitura, puoi pulirla quando si è raffreddata usando prodotti adatti e strumenti non abrasivi, prestando attenzione anche all’area dei controlli tattili.
Electrolux 300
Ariete 1997
La Ariete 1997 è una piastra a induzione singola portatile con superficie nera in vetroceramica, pensata per aggiungere un punto di cottura senza ricorrere a un piano fisso. La potenza di 2000 W, regolabile su 10 livelli, consente di modulare il riscaldamento in funzione della preparazione. La possibilità di scegliere tra più impostazioni è utile per gestire lavorazioni che richiedono intensità diverse, mantenendo il controllo attraverso un’interfaccia digitale.
I comandi touch permettono di intervenire sulle impostazioni con un tocco, mentre il display costituisce il riferimento per la gestione della cottura. Ai livelli di potenza si affiancano 5 programmi, che ampliano le modalità operative disponibili. La presenza del timer aggiunge uno strumento utile per impostare i tempi di preparazione, senza dover gestire tutte le regolazioni esclusivamente a mano.
Il formato misura 29 cm di profondità, 37 cm di larghezza e 4,5 cm di altezza, con un peso di 2,2 kg: dimensioni e massa ne agevolano lo spostamento e la sistemazione quando non serve. Puoi utilizzarla in cucina come punto di cottura aggiuntivo oppure portarla in ufficio o in campeggio, purché sia disponibile un’alimentazione elettrica adatta. Il funzionamento è con filo a 220 V; il cavo di alimentazione è incluso.
La zona di cottura accoglie pentole compatibili con l’induzione fino a 28 cm di diametro. Nella scelta del recipiente, quindi, contano sia le dimensioni sia l’idoneità del fondo a questa tecnologia. Sul fronte della sicurezza, la piastra dispone di protezione per i bambini e spegnimento automatico, due funzioni rilevanti per la gestione di un apparecchio portatile utilizzato anche in ambienti condivisi.
La superficie in vetroceramica offre un piano uniforme da pulire, senza griglie o bruciatori da smontare. Prima di procedere alla pulizia è necessario lasciare raffreddare la piastra, dedicando poi attenzione alla rimozione dei residui dalla zona di cottura e dall’area dei comandi.
Ariete 1997
Hisense HI621FM
Il Hisense HI621FM è un piano cottura a induzione da 60 cm con quattro zone di cottura, finitura nera e comandi tattili centrali. Misura 59,5 × 52 × 5,4 cm in larghezza, profondità e altezza: un formato che permette di organizzare più preparazioni contemporaneamente, con un’interfaccia raccolta nella parte centrale del piano.
La funzione Connect Zone è l’elemento più interessante per chi utilizza recipienti di dimensioni generose: collega due zone da 23 cm, creando un’area di cottura più ampia. Puoi così impiegare bistecchiere, padelle grandi e teglie rettangolari compatibili con l’induzione, sfruttando una distribuzione uniforme del calore sull’area collegata. È una soluzione utile quando la forma del recipiente richiede uno spazio diverso da quello di una singola zona.
Le funzioni Power Boost e Rapid Boil rispondono invece all’esigenza di accelerare il riscaldamento, soprattutto per portare l’acqua a ebollizione o avviare una preparazione. Il vantaggio pratico è concentrare maggiore intensità nella fase iniziale della cottura, per poi regolare il livello in base alla ricetta. La tecnologia a induzione riscalda direttamente il recipiente e richiede pentole con fondo compatibile.
Il pannello Touch Control centrale riunisce la regolazione della potenza, il timer e le funzioni di cottura. La gestione tattile evita l’ingombro delle manopole e lascia libera la superficie circostante. Il timer consente di impostare i tempi delle preparazioni, affiancando il controllo dell’intensità del riscaldamento.
Sul fronte della sicurezza sono presenti blocco per bambini, spegnimento automatico e indicatore di calore residuo. Quest’ultimo è particolarmente utile perché, anche con l’induzione, il calore trasferito dalla pentola può mantenere calda la superficie dopo l’uso: la segnalazione aiuta a riconoscere questa condizione prima di toccare il piano.
La superficie liscia nera facilita la rimozione di schizzi e residui e offre continuità visiva attorno alle zone di cottura. L’assenza di griglie rende più agevole passare un panno sul piano, attendendo che si sia raffreddato prima della pulizia.
Hisense HI621FM
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
Il Bosch PWP61RBB5E Serie 4 è un piano cottura a induzione da incasso nel formato da 60 cm, con quattro zone di cottura e superficie in vetroceramica nera. Prodotto in Spagna, abbina comandi tattili a funzioni pensate per gestire recipienti di dimensioni diverse e semplificare il controllo di potenza e tempi.
La CombiZone è l’elemento più interessante per chi utilizza pentole e padelle grandi: permette di combinare due zone circolari, offrendo una configurazione più adatta ai recipienti ingombranti rispetto alla singola zona. Questa flessibilità risulta utile quando alterni preparazioni in pentole tradizionali a cotture che richiedono una superficie più estesa. Per l’utilizzo dell’induzione occorrono recipienti con fondo compatibile.
Il sistema TouchSelect consente di selezionare la zona desiderata e regolare il livello di potenza attraverso i tasti + e −. L’interazione è diretta e mantiene separate la scelta della zona e la regolazione dell’intensità. La funzione PowerBoost mette a disposizione fino al 50% di potenza in più per accelerare il riscaldamento: un vantaggio concreto nelle fasi iniziali della preparazione, senza confondere l’aumento di potenza con una riduzione equivalente dei tempi di cottura.
Il timer con spegnimento automatico permette di impostare il tempo al termine del quale la zona si disattiva, aiutandoti a gestire le preparazioni con una durata definita. A questo si affianca la sicurezza bambini, che blocca il pannello di controllo per prevenire azionamenti involontari e modifiche accidentali delle impostazioni.
Per l’inserimento nel piano di lavoro, le misure effettive sono 59,2 × 52,2 cm, mentre il foro d’incasso richiesto è di 56 × 49–50 cm. Queste quote sono più utili del solo formato nominale da 60 cm per verificare la compatibilità con la cucina. L’alimentazione è a 230 V in corrente alternata; il montaggio deve rispettare i disegni tecnici e le distanze minime previste per una corretta installazione.
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
COMFEE' CIH351D257K0
Il piano cottura a induzione COMFEE’ a 2 zone offre una potenza complessiva di 3500 W in un formato compatto, con dimensioni di 28,8 cm di larghezza, 52 cm di profondità e 5,9 cm di altezza. La configurazione con due punti di cottura permette di gestire contemporaneamente preparazioni diverse, mantenendo contenuto l’ingombro laterale. La superficie in vetroceramica integra i comandi tattili, senza manopole sporgenti.
La regolazione su 9 livelli di potenza consente di adattare il riscaldamento alle diverse fasi della ricetta, dallo scioglimento delicato degli ingredienti fino all’ebollizione. Un elemento particolarmente interessante è il riscaldamento continuo a bassa potenza, utile per le preparazioni che richiedono un apporto termico moderato e costante. Puoi così scegliere un’intensità contenuta per le lavorazioni più delicate e aumentarla quando serve un calore più deciso.
Ogni zona dispone di una potenza di almeno 1300 W, mentre la funzione Boost permette di intensificare il riscaldamento quando occorre accelerare una fase della preparazione, per esempio portare l’acqua a ebollizione. I timer indipendenti per ciascuna zona aggiungono flessibilità nella gestione dei tempi: puoi impostare durate diverse per due pietanze, senza doverle adattare a un’unica temporizzazione.
Il controllo touch raccoglie le regolazioni su un pannello azionabile con un tocco. La superficie liscia in vetroceramica agevola la rimozione dei residui di cucina e permette di pulire anche l’area dei comandi senza aggirare elementi meccanici sporgenti. L’alimentazione è elettrica con cavo e spina preinstallata, a una tensione di 220 V.
La dotazione di sicurezza comprende blocco bambini, protezione dal surriscaldamento e indicatore di calore residuo. Sono accorgimenti che intervengono su aspetti differenti: il blocco limita le modifiche involontarie ai comandi, la protezione gestisce le condizioni di temperatura eccessiva e l’indicatore richiama l’attenzione sulla superficie ancora calda. È presente anche lo spegnimento automatico.
Per attivare il riscaldamento occorrono pentole compatibili con l’induzione, con base magnetica e diametro minimo di 12 cm. La scelta del recipiente è quindi parte integrante dell’utilizzo: conta la compatibilità del fondo con il sistema a induzione, non soltanto la forma o la capienza della pentola. Questo requisito ti permette di verificare quali recipienti della tua cucina puoi impiegare sulle due zone.
COMFEE' CIH351D257K0
Piastra ad induzione Portatile IsEasy
La piastra a induzione portatile IsEasy da 2100 W è un piano cottura a zona singola con superficie nera in vetro temperato e comandi touch. Il formato da 35 × 28 × 4,4 cm e il peso di 1,9 kg la rendono pratica da spostare e riporre, anche quando lo spazio disponibile sul piano di lavoro è limitato. L’alimentazione elettrica con filo richiede una presa nelle vicinanze della postazione di cottura.
La regolazione offre 9 livelli di potenza, da 120 a 2100 W, consentendoti di adattare l’apporto di calore alle diverse fasi della preparazione. L’intervallo permette di scegliere tra impostazioni contenute e più energiche, mentre il comando Max/Min permette di passare direttamente ai due estremi senza attraversare tutti i livelli intermedi. È una soluzione utile quando devi modificare rapidamente l’intensità della cottura.
Il pannello touch concentra le regolazioni sulla superficie del piano, senza manopole sporgenti. Il timer impostabile fino a 8 ore amplia le possibilità di gestione dei tempi, risultando particolarmente interessante per le preparazioni prolungate. La zona singola mantiene una configurazione essenziale, adatta alla gestione di un recipiente alla volta.
Sul fronte della sicurezza, sono presenti il blocco bambini e la protezione contro il surriscaldamento. Quest’ultima spegne automaticamente la piastra quando la temperatura del piano supera la soglia di sicurezza: un intervento specifico che si affianca alle normali precauzioni durante la cottura.
La compatibilità riguarda pentole con fondo magnetico e diametro da 12 a 26 cm. Per utilizzarla, quindi, devi scegliere recipienti adatti all’induzione e rispettare l’intervallo dimensionale previsto. Questo dettaglio è importante tanto quanto la potenza, perché determina quali pentole puoi impiegare sulla zona di cottura. La confezione comprende la sola unità piano cottura.
La superficie in vetro temperato offre un’area continua da pulire, senza elementi riscaldanti esposti. Per la manutenzione quotidiana è necessario lasciare raffreddare la piastra prima di procedere alla pulizia; anche la disposizione dei comandi a sfioramento evita di dover intervenire attorno a manopole e pulsanti in rilievo.
Piastra ad induzione Portatile IsEasy
Bosch PIX631HC1E Serie 6 Piano cottura a induzione
Il Bosch PIX631HC1E Serie 6 è un piano cottura a induzione da incasso della classe 60 cm, con finitura nera e area di cottura flessibile. La superficie in vetro e la presenza di acciaio inossidabile caratterizzano una struttura pensata per integrarsi nel piano di lavoro. Le dimensioni effettive sono 59,2 × 52,2 × 5,7 cm: un dato importante per distinguere l’ingombro dell’apparecchio dalla larghezza nominale.
La funzione FlexInduction permette di combinare due zone in un’unica superficie uniformemente riscaldata, offrendo maggiore libertà nella disposizione dei recipienti. La FlexZone con riconoscimento di pentole e padelle attiva le aree flessibili in relazione al recipiente utilizzato, mentre la selezione automatica della zona semplifica la gestione della cottura. È un’impostazione utile quando vuoi adattare lo spazio riscaldato alla pentola, anziché organizzare tutto attorno ad aree rigidamente separate.
Il sensore PerfectFry Plus controlla costantemente la temperatura della padella per aiutare a evitare che gli alimenti si brucino. Il suo interesse pratico è soprattutto nella gestione del calore durante le preparazioni in padella, dove una temperatura eccessiva può compromettere la doratura. Il riscaldamento rapido risponde invece all’esigenza di accelerare la fase iniziale della preparazione.
Il pannello DirectSelect retroilluminato consente di selezionare e regolare direttamente le impostazioni dell’area di cottura. La retroilluminazione favorisce la leggibilità dei comandi, mentre l’accesso diretto rende le regolazioni più immediate. La funzione Smart Hood Automatic aggiunge il coordinamento con una cappa compatibile: i due apparecchi comunicano per regolare automaticamente la potenza di aspirazione durante la preparazione dei cibi.
Per l’installazione è necessario un foro d’incasso di 56 × 49–50 cm, rispettando i disegni tecnici e le distanze minime previste. L’alimentazione è elettrica a 230 V, con una potenza di 7.400 W, da considerare nel dimensionamento del collegamento e dell’impianto domestico. Il cavo di alimentazione è incluso nella confezione insieme al corpo del piano.
Bosch PIX631HC1E Serie 6 Piano cottura a induzione
WEHIMO Piano cottura a induzione 90cm Nero
Il piano cottura a induzione WEHIMO da 90 cm offre cinque zone di cottura su una superficie nera in vetroceramica. La larghezza è un elemento importante per chi prepara più pietanze contemporaneamente, mentre la presenza di zone con potenze differenti permette di scegliere quella più adatta alla preparazione. Il formato richiede uno spazio dedicato adeguato: le dimensioni complessive sono 90 × 52 × 6,5 cm.
La regolazione avviene tramite comandi touch e nove livelli di potenza, una combinazione utile per adattare l'intensità del riscaldamento alle diverse fasi della ricetta. Puoi passare da un'impostazione contenuta per le preparazioni delicate a livelli più elevati quando occorre maggiore calore. La funzione Power Booster consente di aumentare la potenza della zona, risultando particolarmente utile nelle fasi iniziali di riscaldamento. È una funzione distinta dalla normale regolazione, da impiegare quando serve un apporto di energia più intenso.
Il timer regolabile da 1 a 99 minuti aiuta a gestire i tempi delle preparazioni senza affidarti soltanto all'orologio. L'intervallo comprende sia lavorazioni brevi sia cotture più prolungate, offrendo un riferimento temporale direttamente sul piano. I controlli tattili comprendono anche l'accensione e lo spegnimento, mantenendo le principali operazioni su un'unica interfaccia.
Sul fronte della protezione, il WEHIMO integra sicurezza bambini e spegnimento automatico contro il surriscaldamento. L'indicatore di calore residuo visualizza inoltre il simbolo H separatamente per ogni zona: un dettaglio concreto, perché permette di distinguere le superfici ancora calde dopo l'utilizzo anziché fornire un avviso indistinto per tutto il piano.
La compatibilità richiede pentole con fondo magnetico, di diametro compreso tra 12 e 26 cm. Puoi utilizzare recipienti in ferro, acciaio inossidabile o lega purché rispettino questo requisito: il materiale, da solo, non basta a garantirne l'idoneità all'induzione.
Per la sistemazione occorre considerare anche la base da 86 × 48 × 5,5 cm e lo spazio di ventilazione previsto tra il guscio inferiore e il pannello sottostante del mobile, pari ad almeno 5–10 cm. L'alimentazione è a 240 V e il piano è privo di spina: il collegamento elettrico va quindi predisposto da un professionista qualificato.
WEHIMO Piano cottura a induzione 90cm Nero
Come scegliere un piano per cottura a induzione
Al contrario di quanto potrebbe sembrare, scegliere un piano di cottura a fonte elettrica che possa adattarsi alle proprie esigenze non è esattamente un gioco da ragazzi: a tal proposito, lascia che ti elenchi alcune caratteristiche delle quali, a mio modesto parere, dovresti tener conto in fase d'acquisto.
Tipologia, dimensioni e sistema di riscaldamento
Principalmente, i piani per cottura a induzione si possono suddividere in due grosse categorie: quelli da incasso o incorporati, che vanno installati all'interno di un'apposita rientranza derivata su di un piano (e richiedono apposita predisposizione per i cavi elettrici), e quelli esterni o portatili, che dispongono di base indipendente e sono alimentati attraverso la classica presa di corrente.
Chiaramente, se stai pensando di acquistare un piano di cottura a incasso, devi innanzitutto confrontare le dimensioni della rientranza a tua disposizione (lunghezza, larghezza, diagonale e profondità) con quelle dichiarate sulla scheda tecnica dell'elettrodomestico, così da accertarti che quest'ultimo possa essere inserito alla perfezione all'interno dell'alloggiamento preposto e sorretto in maniera adeguata dal piano d'appoggio.
In base alle dimensioni del piano, varia il numero di zone di cottura — ossia, di “fuochi elettrici” — disponibili: ciascuna area è denotata graficamente da una serie di linee incrociate o da un cerchio; il fulcro dell'area, ossia la parte centrale, è identificata dal simbolo di un cerchio pieno. A seconda della tipologia di piano a induzione, la dimensione delle zone di cottura può essere fissa o variabile; inoltre, esistono piani a induzione composti da aree di grandezza diversa, in grado di funzionare con differenti livelli di energia.
Sempre restando nel tema della composizione “fisica” del piano di cottura, ritengo doveroso chiarire la differenza tra i piani per la cottura a induzione e quelli in vetroceramica: sebbene queste due categorie di elettrodomestici siano simili sia per estetica che per fonte di alimentazione (entrambi i piani funzionano grazie all'elettricità), la tecnologia alla base del sistema di riscaldamento è profondamente diversa.
Il meccanismo alla base dei piani in vetroceramica risiede nelle piastre radianti installate sotto ciascuna zona di cottura: essi forniscono calore al piano, il quale a sua volta riscalda pentole e alimenti; i piani a induzione, invece, sono caratterizzati dalla presenza di bobine magnetiche, in grado di trasferire il calore direttamente alle pentole (e, di conseguenza, agli alimenti). All'atto pratico, lascia che ti elenchi le differenze “tangibili” tra i due sistemi di riscaldamento.
- I piani a induzione sono più efficienti, dal punto di vista del rendimento energetico, rispetto a quelli in vetroceramica: la quasi totalità dell'energia generata dal sistema a induzione viene convertita in calore, al contrario di quanto avviene per la vetroceramica (che richiede il riscaldamento preventivo del piano, con conseguente dispersione di calore).
- Durante la cottura a induzione non è il piano a scaldarsi, bensì la pentola, il che riduce drasticamente il rischio di scottature e ustioni; al contrario, le zone di cottura dei piani in vetroceramica si scaldano — e anche in maniera non trascurabile — durante il funzionamento.
- I piani in vetroceramica sono adatti a qualsiasi pentola, padella e, in generale, accessorio di cottura; i piani a induzione, invece, richiedono l'impiego di pentolame specifico, in grado di ricevere calore per induzione (dotato cioè di fondo piatto, in materiale ferroso): questa caratteristica è espressa chiaramente su tutte le pentole e le padelle compatibili con la cottura a induzione.
Alla luce di ciò, se sei alla ricerca di un piano cottura a induzione, leggi attentamente la scheda tecnica dell'elettrodomestico e accertati che il suo funzionamento sia basato sull'induzione, appunto, e non sulla distribuzione tramite pannello in vetroceramica: così facendo, eviterai brutte sorprese.
Consumi
Prima di acquistare un piano a induzione, bisogna avere chiaro un concetto fondamentale: si tratta di un elettrodomestico assolutamente energivoro per quanto riguarda il profilo della corrente elettrica. Sebbene il tasso di rendimento energetico sia altissimo (si arriva a convertire in calore diretto anche il 90% dell'energia assorbita), è importante tener presente che, in media, un piano di cottura a induzione può arrivare ad assorbire complessivamente anche 7-8 kW, se si tengono in funzione tutte le zone di cottura all'intensità massima.
Sfortunatamente, i piani a induzione non sono sottoposti all'obbligo di etichetta energetica, pertanto è molto complicato farsi un'idea circa la classe di efficienza e ai consumi effettivi, in determinati scenari d'impiego; tuttavia, leggendo con attenzione la scheda tecnica dettagliata di ciascun elettrodomestico della categoria, è possibile trovare informazioni circa la richiesta energetica minima (ad es. 800 W/0,8 kW) e massima (ad es. 2000 W/2 kW) per ogni singola piastra di cottura.
In uno scenario che prevede l'utilizzo assiduo di elettrodomestici, numeri alla mano, potrebbe essere necessario prendere in considerazione un aumento di potenza elettrica per la propria fornitura: a meno che tu non sia solito una zona di cottura per volta, specie quando non sono attivi altri elettrodomestici ad alto impatto (ad es. forni, lavatrici, stufe, condizionatori e così via), l'impiego di un piano a induzione potrebbe rendere insufficiente la classica fornitura energetica con erogazione massima contemporanea di 3 kW, caratteristica dei contratti per uso domestico.
Pertanto, l'adozione di un elettrodomestico facente parte della categoria in questione potrebbe costringerti a rivedere al rialzo la potenza massima erogabile dalla tua fornitura energetica (ad es. a 5 kW o a 6 kW), con un conseguente impatto negativo sui costi fissi previsti dal fornitore di servizi. Tienine conto.
Regolazione di potenza
È molto importante che, in un piano cottura a induzione, sia possibile regolare singolarmente la potenza di ciascuna zona di cottura: esattamente come succede per i fuochi a gas, più alta sarà la potenza erogata, più rapido — e intenso — sarà il riscaldamento di pentole e alimenti.
La differenza risiede nello scarto che intercorre tra un livello di potenza e quello successivo/precedente: più è alto il numero dei livelli di assorbimento tra i quali poter scegliere, più sarà precisa la regolazione del calore, migliori saranno i risultati ottenibili in fase di cottura. La maggior parte dei piani cottura prevede almeno 4 livelli di regolazione (intensità bassa, media, alta e molto alta), tuttavia vi sono elettrodomestici che consentono di impostare l'erogazione di energia su 7, 9 o, addirittura, 12 livelli differenti.
I livelli di potenza sono in genere espressi con cifre a ordine crescente (ad es. 1 per l'intensità minima, 7 per quella massima), tuttavia non è raro imbattersi in rappresentazioni differenti (ad es. linee a lunghezza progressiva). La quasi totalità dei piani a induzione consente di selezionare la potenza desiderata mediante tasti che consentono di incrementarla o diminuirla progressivamente; gli elettrodomestici di fascia più alta potrebbero altresì prevedere la regolazione a sfioramento (cioè facendo scorrere il dito verso l'alto o verso il basso, su una zona definita del piano) o la selezione diretta del livello di potenza.
Funzioni aggiuntive
La presenza dei cosiddetti regolatori di potenza è scontata, quando si parla di piani cottura: la quasi totalità delle piastre a induzione presenti in circolazione consente di regolare l'erogazione di energia per ciascuna zona di cottura, in maniera più o meno dettagliata. Alcuni piani a induzione, però, dispongono di funzioni aggiuntive, finalizzate a migliorare l'esperienza d'uso dell'intero apparecchio, a facilitare la cottura dei cibi o a ottimizzare i consumi energetici.
Prima tra tutte, andrebbe presa in considerazione la presenza di un timer: alcune piastre a induzione consentono di impostare lo spegnimento automatico di una o più zone di cottura, mentre quelle più avanzate consentono altresì di pianificare l'accensione dell'elettrodomestico.
Laddove fossi solito preparare ricette che prevedono l'uso di calore intenso per un tempo limitato (ad es. per cuocere rapidamente verdure al salto, per dorare/glassare alimenti e così via), potrebbe tornarti utile la cosiddetta funzione Boost: disponibile in numerosi elettrodomestici della categoria, essa consente di convogliare la potenza erogata dall'elettrodomestico su una singola zona di cottura, per un tempo limitato, in modo da emulare l'azione della cosiddetta fiamma viva.
Sebbene l'uso del Boost non aumenta in alcun modo l'usura della pentola o della padella, andrebbe usato con parsimonia principalmente per due motivi: il primo riguarda il dispendio energetico, che in modalità Boost è elevatissimo; il secondo, invece, riguarda il cibo in cottura: potrebbe bruciarsi rapidamente!
Altra caratteristica spesso riscontrabile nei piani a induzione di fascia alta è la cosiddetta funzione Bridge, o Zona Ponte: essa consente di “unire” due zone di cottura separate per creare un'unica superficie più ampia, da impiegare per la cottura all'interno di teglie, rostiere e, in generale, di pentole/padelle di dimensioni non convenzionali. Vi sono poi dei piani cottura dotati di funzione Flexi, cioè di alterare la forma di una singola zona di cottura alla superficie che vi si poggia.
Ancora, vi sono dei piani a induzione dotati di un vero e proprio display di controllo (o di funzioni Smart, gestibili tramite app per smartphone e tablet), i quali consentono di ottenere funzioni aggiuntive rispetto a quelle previste per la cottura classica, come la regolazione automatica dell'intensità di ciascuna zona di cottura in base al peso dell'alimento, alla tipologia dello stesso e al livello di cottura desiderata.
Inoltre, bisognerebbe prestare attenzione ai sistemi di sicurezza aggiuntivi integrati: lo spegnimento automatico in caso di fuoriuscita dei liquidi, il sistema di raffreddamento rapido della zona di cottura e il sistema di blocco totale dell'erogazione di energia, particolarmente utile quando nell'appartamento vi sono bambini o, in generale, inquilini che potrebbero inavvertitamente attivare l'elettrodomestico.
Come puoi facilmente immaginare, la presenza delle summenzionate caratteristiche potrebbe far lievitare notevolmente la spesa finale; tuttavia, se hai particolari esigenze di cottura o d'impiego del tuo nuovo piano di cottura, faresti bene a guardare al futuro e a valutare, in anticipo, tutto ciò di cui potresti aver bisogno, in modo da effettuare una spesa oculata e perfettamente in linea con le tue attitudini.
Articolo realizzato in collaborazione con LG.
In qualità di affiliati Amazon, riceviamo un guadagno dagli acquisti idonei effettuati tramite i link presenti sul nostro sito.
Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e ha curato la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
