Migliori piani cottura a induzione (aprile 2025)
Hai visitato qualche giorno fa il l'appartamento di un tuo amico e sei rimasto letteralmente estasiato dalla cucina con piano cottura a induzione: dopo aver ascoltato il parere entusiastico di questa persona, hai deciso di fare il grande passo e di dotarti, a tua volta, di un elettrodomestico di questo tipo. Tuttavia, giacché vuoi essere assolutamente certo di acquistare qualcosa che si adatti alle tue esigenze, stai cercando in rete qualche consiglio sull'argomento e, per questo motivo, sei finito proprio qui, sul mio sito Web.
Ebbene, se le cose stanno in questo modo, sono ben felice di comunicarti che ti trovi proprio nel posto giusto da cui iniziare! Di seguito, infatti, sarà mia cura elencarti una serie di piani cottura a induzione di buona qualità e, soprattutto, adatti alla maggior parte degli scenari comuni. Per completezza d'informazione, ti fornirò altresì preziose indicazioni circa tutti quei parametri da prendere in considerazione, in fase di scelta.
Dunque, senza attendere oltre, mettiti bello comodo e leggi con attenzione tutto quanto ho da dirti sul tema: sono sicuro che, al termine della lettura di questa guida, avrai le idee piuttosto chiare sul da farsi. Detto ciò, non mi resta altro da fare, se non augurarti buona lettura e farti un enorme in bocca al lupo per tutto!
Indice
Migliori piani cottura a induzione
Piastra ad induzione Portatile IsEasy
CANDYCID 30/G3
G3 Ferrari G10047
Piastra a Induzione IsEasy
Electrolux 300
Candy CITT642C/E1
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
Topwish piano induzione
Hisense HIO6401BSC
Noxton Piano Cottura Induzione 3 Fuochi
Piastra ad induzione Portatile IsEasy
La Piastra ad Induzione Portatile di IsEasy è un prodotto all'avanguardia nel settore dei piani cottura. La sua principale caratteristica è la portabilità, che permette di utilizzarla non solo in cucina, ma anche in altri ambienti o all'aperto, grazie alle sue dimensioni compatte (35 x 28 x 4,4 cm) e al peso contenuto (1,9 kg).
Il design umanizzato del prodotto si traduce in una serie di funzioni pensate per rendere l'esperienza d'uso il più semplice e pratica possibile. Tra queste, spicca la regolazione della potenza con un pulsante max/min, che consente di scegliere tra 9 livelli di calore (da 120 W a 2100 W), per passare facilmente dalla cottura lenta alla cottura ad alta temperatura. Inoltre, la piastra è dotata di un timer programmabile fino a 8 ore, molto utile per monitorare i tempi di cottura senza dover controllare costantemente.
Per quanto riguarda la sicurezza, la Piastra ad Induzione Portatile IsEasy è equipaggiata con una protezione contro il surriscaldamento: se la temperatura del piano di cottura supera un certo valore, la piastra si spegne automaticamente, evitando così rischi di incidenti domestici. A questo si aggiunge la funzione di sicurezza per bambini, che impedisce l'attivazione accidentale del dispositivo.
Un altro punto di forza del prodotto è la sua compatibilità con una vasta gamma di pentole magnetiche, tra cui ghisa di alluminio, ferro smaltato e acciaio, acciaio inox con fondo magnetico o ghisa. Questo significa che non dovrai preoccuparti di acquistare pentole speciali per utilizzare la piastra: le tue pentole attuali (con diametro da 12 a 26 cm) saranno probabilmente già compatibili.
Infine, la pulizia della Piastra ad Induzione Portatile IsEasy è resa semplice dalla superficie nera in vetro temperato: una volta raffreddata, sarà sufficiente passare un panno umido per rimuovere eventuali residui di cibo.
Piastra ad Induzione Portatile, IsEasy Piano Cottura Induzione, 2100 W...
CANDYCID 30/G3
Il Piano Cottura a Induzione Candy è un prodotto ideale per chi cerca un piano cottura moderno, innovativo e soprattutto molto efficiente dal punto di vista energetico. Il piano cottura è realizzato in vetroceramica, materiale resistente ed elegante che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina.
Una delle caratteristiche principali di questo piano cottura è il suo basso consumo: grazie alla tecnologia a induzione, infatti, il calore viene generato direttamente sul fondo della pentola, senza dispersioni. Questa caratteristica lo rende notevolmente più efficiente rispetto ai piani cottura tradizionali.
Il timer integrato nella piastra a induzione permette di programmare i tempi di cottura, facilitando così il processo di cottura e garantendo risultati sempre perfetti. Un ulteriore vantaggio offerto da questo piano cottura è il blocco di sicurezza, che consente di cucinare con serenità e sicurezza, evitando rischi di scottature o incidenti domestici.
La superficie del piano cottura presenta due zone di cottura di diverse dimensioni, che permettono di utilizzare padelle e pentole di varie misure, soddisfacendo le esigenze di chiunque ami cucinare. Inoltre, l'indicatore di calore residuo è un'ottima funzione che rende più semplice l'utilizzo del piano cottura, segnalando quando la superficie è ancora calda dopo l'uso.
Il pannello di controllo centrale rende questo piano cottura a induzione particolarmente smart e intuitivo da utilizzare: grazie ai comandi touch, è possibile impostare facilmente e velocemente le varie funzioni e regolare la potenza dei fuochi.
Un'ulteriore caratteristica interessante è la funzione avviso di surriscaldamento e versamenti, che permette di prevenire incidenti e garantire una cottura ottimale senza il rischio di danneggiare le pentole o il cibo.
Candy Comfort Piano Cottura a Induzione 2 Fuochi in Vetroceramica, Pan...
G3 Ferrari G10047
La G3 Ferrari G10047, conosciuta anche come "Hi-Tech Chef", è una piastra ad induzione doppia che si distingue per la sua potenza e versatilità. Con un wattaggio complessivo di 3500W, questa piastra offre una soluzione efficiente per chi cerca prestazioni elevate in cucina. Il design elegante in vetro temperato nero non solo aggiunge un tocco moderno al tuo spazio, ma garantisce anche una facilità di pulizia senza pari. La superficie liscia permette infatti di rimuovere facilmente eventuali residui di cibo o schizzi.
Una delle caratteristiche più impressionanti di questo prodotto è il display digitale a 4 cifre abbinato ai comandi soft-touch, che consente un controllo preciso e intuitivo delle impostazioni di cottura. Le due resistenze indipendenti offrono una regolazione flessibile: la piastra grande può essere impostata su sei livelli di potenza, variando da 500 a 2000W, mentre la piastra piccola va da 500 a 1500W. Entrambe le piastre permettono di regolare la temperatura tra i 60°C e i 240°C, adattandosi così a diverse esigenze culinarie.
Il sistema di rilevamento utensili è un altro punto forte, assicurando che la piastra si attivi solo quando rileva la presenza di una pentola adeguata, contribuendo a risparmiare energia e migliorare la sicurezza. Inoltre, lo spegnimento di sicurezza automatico entra in funzione in assenza di pentole o se queste sono vuote, prevenendo incidenti indesiderati.
L'ampia area di cottura, adatta a pentole con diametri compresi tra 8 e 26 cm, rende questa piastra estremamente versatile, ideale per preparare qualsiasi tipo di pietanza, dalle salse delicate alle fritture croccanti. Grazie alla tecnologia di cottura ECO, le dispersioni di calore sono ridotte al minimo, consentendo tempi di cottura più rapidi e un consumo energetico inferiore.
Un aspetto particolarmente apprezzabile è il sistema di sicurezza anti-surriscaldamento, che protegge l'apparecchio da eventuali danni dovuti a temperature eccessive. Questo accorgimento, insieme alla struttura robusta e ben progettata, assicura una lunga durata del prodotto.
Nonostante le sue numerose qualità, alcuni utenti potrebbero trovare le dimensioni della piastra leggermente ingombranti, soprattutto in cucine con spazi limitati. Tuttavia, considerando le funzionalità avanzate e la potenza offerta, la G3 Ferrari G10047 rappresenta una scelta eccellente per chi desidera migliorare la propria esperienza culinaria con un dispositivo affidabile e all'avanguardia.
G3 Ferrari G10047 Piastra ad Induzione Doppia "Hi-Tech Chef", 3500W, D...
Piastra a Induzione IsEasy
La piastra a induzione IsEasy 4 fuochi è un piano cottura di alta qualità che offre una soluzione di cottura efficiente ed elegante per la vostra cucina moderna. Questa piastra a induzione è realizzata in vetro temperato e acciaio inossidabile, garantendo durabilità e resistenza. Si tratta di un prodotto dotato di 4 zone di cottura e una potenza totale di 6800W, che consente di ridurre notevolmente il tempo di cottura.
Uno dei punti di forza di questa piastra a induzione è il suo controllo touch, che permette di gestire facilmente le zone di cottura e i livelli di potenza con una semplice pressione del dito. Inoltre, grazie alla sua tecnologia a induzione, il calore viene prodotto dal campo magnetico e distribuito uniformemente, rendendo la cottura rapida e adatta per l'utilizzo con padelle e tegami in ferro, acciaio inox e lega.
Per garantire una cottura precisa, ogni piano cottura è dotato di 9 livelli di potenza e un timer da 0 a 99 minuti per ogni zona, in modo da poter controllare meglio la temperatura di cottura. La piastra a induzione riscalda e si raffredda rapidamente, permettendo di iniziare a cucinare in pochissimo tempo e riducendo il consumo energetico.
La sicurezza è una priorità per IsEasy, e questa piastra a induzione offre diverse caratteristiche di sicurezza, tra cui protezione contro il surriscaldamento e blocco per bambini. Inoltre, la piastra si spegne automaticamente quando la temperatura del forno supera il valore sicuro o quando la padella viene rimossa. Un indicatore di avvertimento per superfici calde mostra un "H" finché la superficie rimane calda, per evitare ustioni accidentali.
Infine, la facilità di pulizia è un altro aspetto importante di questa piastra a induzione. Grazie alla sua superficie in vetro satinato e al montaggio senza cuciture, è sufficiente un panno e del sapone per mantenerla pulita e igienica.
Piastra a Induzione, Piano cottura a induzione (4 Fuochi - 6800W)
Electrolux 300
Il Electrolux 300 Piano cottura ad induzione EIB60424CK è un elettrodomestico di alta qualità che promette di rivoluzionare la tua esperienza in cucina. Questo modello, con i suoi comandi SliderTouch, offre una serie di funzionalità avanzate che ti permettono di preparare i tuoi piatti preferiti in modo più rapido ed efficiente.
La prima caratteristica da sottolineare è la tecnologia di cottura ad induzione. Questa tecnologia permette di riscaldare le pietanze molto più velocemente rispetto ai metodi tradizionali, senza bisogno di gas o serpentine da preriscaldare. Inoltre, l'induzione assicura un controllo preciso della temperatura, permettendo di cuocere gli alimenti esattamente come desiderato.
Un altro aspetto notevole del piano cottura Electrolux è il suo sistema di comandi TouchControl. Questi comandi intuitivi sono integrati direttamente nella superficie del piano cottura, rendendo l'interazione con l'elettrodomestico semplice e immediata. Puoi regolare la temperatura semplicemente sfiorando la superficie sensibile al tocco.
Oltre a essere estremamente funzionale, il piano cottura Electrolux è anche progettato per garantire la massima sicurezza. La sua funzione blocco tasti impedisce modifiche accidentali alle impostazioni di cottura, anche se il pannello dei comandi viene toccato accidentalmente. Questa funzione è particolarmente utile se hai bambini in casa, ma è anche pratica per pulire eventuali schizzi senza interrompere il processo di cottura.
Infine, la superficie del piano cottura Electrolux è realizzata in vetro liscio, che non solo conferisce un aspetto elegante e moderno all'elettrodomestico, ma rende anche la pulizia molto più semplice. Non ci sono manopole o tasti che possono intrappolare lo sporco, quindi basta passare un panno umido per avere un piano cottura sempre pulito e brillante.
Electrolux Serie 300 Piano Cottura a Induzione 4 Fuochi da Incasso, EI...
Candy CITT642C/E1
Il Candy CITT642C/E1 è un piano cottura a induzione, con una superficie in vetroceramica di alta qualità. Questo modello si distingue per la sua funzionalità e design elegante, con un colore nero che si adatta perfettamente a qualsiasi stile di cucina.
Uno dei punti di forza del Candy CITT642C/E1 è la presenza di quattro zone di cottura, che ti permettono di preparare diverse pietanze contemporaneamente, ottimizzando il tuo tempo in cucina. Ogni zona è controllata da un sistema touch intuitivo e facile da usare.
Un'altra caratteristica notevole è il Power Management. Questa funzione consente di regolare la potenza da 2.5 kW fino a 6.6 kW, garantendo ottime performance di cottura anche se utilizzi tutte le zone di cottura contemporaneamente.
Inoltre, grazie alla tecnologia a induzione, il Candy CITT642C/E1 è efficiente e veloce. Rispetto a un piano cottura tradizionale, questo modello riduce i tempi di cottura del 60%, riscaldando solo l'area necessaria e distribuendo il calore in maniera costante e uniforme.
Per chi ha poco tempo a disposizione, il Candy CITT642C/E1 offre la modalità Booster, che permette di far bollire l'acqua in soli 3 minuti. Questa funzionalità rappresenta un grande vantaggio per chi ama cucinare piatti veloci senza rinunciare alla qualità.
Infine, il Candy CITT642C/E1 è un piano cottura sicuro e affidabile. Grazie alla funzione Blocco Bambino, i più piccoli non possono attivare la piastra, garantendo così una maggiore sicurezza in cucina.
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
Il Bosch PWP61RBB5E Serie 4 è un piano cottura a induzione che si distingue per la sua eleganza e funzionalità avanzata. Con una superficie in vetroceramica di colore nero, questo modello offre un design moderno e minimalista, perfetto per qualsiasi cucina contemporanea. La caratteristica principale del prodotto è la tecnologia TouchSelect, che consente di regolare facilmente le zone di cottura tramite controlli tattili intuitivi. Questo sistema permette di selezionare il livello di potenza desiderato con un semplice tocco, rendendo l'esperienza culinaria più fluida e precisa.
Una delle innovazioni più interessanti del Bosch Serie 4 è la funzione CombiZone, che combina due zone di cottura circolari per creare uno spazio più ampio. Questa caratteristica è particolarmente utile quando utilizzi pentole o padelle di grandi dimensioni, garantendo una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie. Inoltre, la funzione PowerBoost fornisce fino al 50% di potenza in più, permettendo un riscaldamento rapido ed efficiente, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità della cottura.
La sicurezza è un altro aspetto fondamentale di questo piano cottura. Il blocco di sicurezza per bambini impedisce modifiche accidentali alle impostazioni, offrendo tranquillità soprattutto nelle famiglie con piccoli esploratori curiosi. Inoltre, il timer contaminuti integrato spegne automaticamente le zone di cottura al termine del tempo impostato, prevenendo così eventuali bruciature o sprechi energetici.
Dal punto di vista tecnico, il Bosch PWP61RBB5E è alimentato elettricamente e sfrutta la tecnologia a induzione per un'efficienza energetica superiore rispetto ai tradizionali piani cottura a gas o elettrici. Le dimensioni compatte di 52,2 x 59,2 x 5,1 cm lo rendono adatto anche a cucine con spazi limitati, senza compromettere la capacità di cottura grazie alle sue quattro resistenze ben distribuite.
Se ci sono aspetti da migliorare, potrebbe essere l'assenza di profili che, sebbene conferisca un look pulito, può richiedere maggiore attenzione nella pulizia dei bordi. Tuttavia, questa scelta progettuale accentua ulteriormente l'estetica raffinata del piano cottura.
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Topwish piano induzione
Il piano cottura a induzione di TOPWISH rappresenta un'eccellente soluzione per chi cerca efficienza e modernità in cucina. Con le sue dimensioni compatte di 59 x 52 cm, si adatta perfettamente a qualsiasi spazio, pur offrendo la potenza necessaria grazie ai suoi 4 fuochi. Ogni bruciatore ha una potenza variabile tra 1200/1500 W e 1800/2100 W, permettendoti di cucinare più piatti contemporaneamente senza compromessi sulle prestazioni.
Una delle caratteristiche che spiccano è la funzione boost, che consente di aumentare rapidamente la temperatura, ideale per portare l'acqua a ebollizione in tempi record o per dare quel tocco finale di calore alle tue preparazioni. Inoltre, il controllo touch rende l'interazione con il dispositivo estremamente intuitiva: basta un semplice tocco per regolare la potenza su uno dei nove livelli disponibili, garantendo così una precisione nella cottura che pochi altri piani possono offrire.
La sicurezza è un altro aspetto cruciale del piano TOPWISH. Grazie alla funzione di sicurezza bambini, puoi stare tranquillo anche quando i più piccoli sono nei paraggi. L'indicatore di calore residuo ti avvisa quando la superficie è ancora calda, riducendo il rischio di scottature accidentali. Queste caratteristiche rendono il prodotto non solo efficiente ma anche sicuro da utilizzare quotidianamente.
Realizzato in vetroceramica, il piano offre una superficie resistente al calore e facile da pulire. Le macchie e gli schizzi possono essere rimossi con un semplice panno umido, mantenendo il tuo piano cottura sempre come nuovo. Questo materiale non solo conferisce un aspetto elegante e moderno, ma assicura anche una lunga durata nel tempo.
Un altro vantaggio significativo è la sua compatibilità con diverse tipologie di pentole, purché siano magnetiche. Ciò significa che puoi utilizzare le tue pentole in ferro, alluminio o acciaio inox senza problemi, ampliando le possibilità culinarie a tua disposizione.
Infine, la funzione di temporizzazione regolabile da 1 a 99 minuti aggiunge un ulteriore livello di praticità, permettendoti di impostare il tempo di cottura esatto per ogni piatto. In sintesi, il piano cottura a induzione TOPWISH combina tecnologia avanzata, sicurezza e design elegante, risultando una scelta eccellente per chi desidera migliorare la propria esperienza culinaria con un elettrodomestico affidabile e all'avanguardia.
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Hisense HIO6401BSC
Il piano cottura a induzione Hisense HIO6401BSC rappresenta un'innovazione nel mondo dei grandi elettrodomestici, combinando eleganza e funzionalità in un design raffinato. Realizzato in vetro temperato nero, questo piano cottura non solo si distingue per la sua estetica moderna, ma offre anche una serie di caratteristiche tecniche che lo rendono estremamente pratico e versatile.
Con le sue quattro zone di cottura, il piano permette di gestire contemporaneamente più preparazioni, ottimizzando i tempi in cucina. Una delle funzioni più apprezzate è sicuramente la Power Boost, che consente di raggiungere rapidamente temperature elevate, ideale per chi ha bisogno di velocizzare i tempi di cottura senza compromettere la qualità del risultato finale. Inoltre, grazie alla tecnologia a induzione, il calore viene distribuito uniformemente, garantendo una cottura omogenea e precisa.
Un altro aspetto degno di nota è il timer integrato, che ti permette di impostare con precisione i tempi di cottura per ciascuna zona, evitando così spiacevoli sorprese. Questo si rivela particolarmente utile quando si devono seguire ricette che richiedono tempistiche specifiche. La presenza del blocco di sicurezza e dello spegnimento automatico aggiunge un ulteriore livello di tranquillità, soprattutto in ambienti domestici frequentati da bambini.
La superficie del piano è caratterizzata da un bordo smussato, che non solo conferisce un tocco di eleganza, ma facilita anche la pulizia, riducendo l'accumulo di sporco negli angoli. I comandi centrali a sfioramento sono intuitivi e reattivi, permettendoti di regolare facilmente la temperatura e altre impostazioni con un semplice tocco.
Tra le caratteristiche tecniche spicca la Super Zone da 23 cm, progettata per ospitare pentole di grandi dimensioni, garantendo una distribuzione del calore uniforme su tutta la superficie della pentola. Questa funzione è particolarmente vantaggiosa per chi ama cucinare piatti che richiedono l'uso di casseruole o padelle ampie.
Il sistema di limitatori di potenza è un'altra innovazione significativa, poiché consente di settare la potenza massima assorbita dal piano, prevenendo sovraccarichi dell'impianto elettrico domestico e contribuendo a ridurre i consumi energetici. Questo rende il piano cottura Hisense non solo performante, ma anche rispettoso dell'ambiente.
Nonostante tutte queste qualità, è importante considerare alcune limitazioni. Ad esempio, il wattaggio relativamente basso potrebbe non essere sufficiente per chi cerca prestazioni estremamente elevate. Tuttavia, per la maggior parte degli utenti, le capacità offerte da questo modello saranno più che adeguate.
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Noxton Piano Cottura Induzione 3 Fuochi
Il piano cottura a induzione di Noxton con tre fuochi rappresenta un'innovazione significativa nel mondo degli elettrodomestici da cucina. Questo modello si distingue per il suo design elegante in vetro nero, che non solo conferisce un aspetto sofisticato alla tua cucina, ma garantisce anche una resistenza superiore ai graffi e alle alte temperature. La superficie liscia e lucida facilita la pulizia, mantenendo il piano cottura sempre impeccabile.
Uno dei punti di forza di questo prodotto è la sua potenza regolabile su nove livelli, che ti permette di gestire con precisione la temperatura durante la cottura. Grazie alla funzione boost, puoi raggiungere rapidamente i 2300 W, ideale per bollire l'acqua o friggere velocemente. Questa versatilità rende il piano cottura adatto a diverse tecniche culinarie, dal semplice bollire al più complesso soffriggere.
L'interfaccia touch control è intuitiva e reattiva, progettata per essere facilmente utilizzabile anche da chi non ha familiarità con la tecnologia. I comandi tattili offrono una gamma di funzioni pratiche, tra cui un timer integrato che ti libera dall'obbligo di sorvegliare costantemente le tue preparazioni. Questo aspetto è particolarmente utile quando hai più pentole sul fuoco contemporaneamente.
La sicurezza è un altro elemento fondamentale del piano cottura Noxton. È dotato di un indicatore di calore residuo che segnala se la superficie è ancora calda, prevenendo incidenti domestici. Inoltre, lo spegnimento automatico interviene se il piano cottura rimane acceso troppo a lungo senza supervisione, offrendo una tranquillità aggiuntiva.
Dal punto di vista della compatibilità, il piano cottura supporta una vasta gamma di pentole magnetiche, come quelle in acciaio inox e ghisa. Questo significa che non dovrai necessariamente sostituire tutte le tue attrezzature da cucina per sfruttare appieno le potenzialità dell'induzione.
Nonostante le numerose qualità, ci sono alcune considerazioni da tenere a mente. Il peso di 8,28 kg potrebbe richiedere un'installazione accurata per garantire stabilità e sicurezza. Inoltre, l'assenza di una presa nel cavo di alimentazione implica che dovrai predisporre un collegamento elettrico adeguato.
Noxton Piano Cottura Induzione 3 Fuochi,Piastra ad Elettrico 60cm Tocc...
Come scegliere un piano per cottura a induzione
Al contrario di quanto potrebbe sembrare, scegliere un piano di cottura a fonte elettrica che possa adattarsi alle proprie esigenze non è esattamente un gioco da ragazzi: a tal proposito, lascia che ti elenchi alcune caratteristiche delle quali, a mio modesto parere, dovresti tener conto in fase d'acquisto.
Tipologia, dimensioni e sistema di riscaldamento
Principalmente, i piani per cottura a induzione si possono suddividere in due grosse categorie: quelli da incasso o incorporati, che vanno installati all'interno di un'apposita rientranza derivata su di un piano (e richiedono apposita predisposizione per i cavi elettrici), e quelli esterni o portatili, che dispongono di base indipendente e sono alimentati attraverso la classica presa di corrente.
Chiaramente, se stai pensando di acquistare un piano di cottura a incasso, devi innanzitutto confrontare le dimensioni della rientranza a tua disposizione (lunghezza, larghezza, diagonale e profondità) con quelle dichiarate sulla scheda tecnica dell'elettrodomestico, così da accertarti che quest'ultimo possa essere inserito alla perfezione all'interno dell'alloggiamento preposto e sorretto in maniera adeguata dal piano d'appoggio.
In base alle dimensioni del piano, varia il numero di zone di cottura — ossia, di “fuochi elettrici” — disponibili: ciascuna area è denotata graficamente da una serie di linee incrociate o da un cerchio; il fulcro dell'area, ossia la parte centrale, è identificata dal simbolo di un cerchio pieno. A seconda della tipologia di piano a induzione, la dimensione delle zone di cottura può essere fissa o variabile; inoltre, esistono piani a induzione composti da aree di grandezza diversa, in grado di funzionare con differenti livelli di energia.
Sempre restando nel tema della composizione “fisica” del piano di cottura, ritengo doveroso chiarire la differenza tra i piani per la cottura a induzione e quelli in vetroceramica: sebbene queste due categorie di elettrodomestici siano simili sia per estetica che per fonte di alimentazione (entrambi i piani funzionano grazie all'elettricità), la tecnologia alla base del sistema di riscaldamento è profondamente diversa.
Il meccanismo alla base dei piani in vetroceramica risiede nelle piastre radianti installate sotto ciascuna zona di cottura: essi forniscono calore al piano, il quale a sua volta riscalda pentole e alimenti; i piani a induzione, invece, sono caratterizzati dalla presenza di bobine magnetiche, in grado di trasferire il calore direttamente alle pentole (e, di conseguenza, agli alimenti). All'atto pratico, lascia che ti elenchi le differenze “tangibili” tra i due sistemi di riscaldamento.
- I piani a induzione sono più efficienti, dal punto di vista del rendimento energetico, rispetto a quelli in vetroceramica: la quasi totalità dell'energia generata dal sistema a induzione viene convertita in calore, al contrario di quanto avviene per la vetroceramica (che richiede il riscaldamento preventivo del piano, con conseguente dispersione di calore).
- Durante la cottura a induzione non è il piano a scaldarsi, bensì la pentola, il che riduce drasticamente il rischio di scottature e ustioni; al contrario, le zone di cottura dei piani in vetroceramica si scaldano — e anche in maniera non trascurabile — durante il funzionamento.
- I piani in vetroceramica sono adatti a qualsiasi pentola, padella e, in generale, accessorio di cottura; i piani a induzione, invece, richiedono l'impiego di pentolame specifico, in grado di ricevere calore per induzione (dotato cioè di fondo piatto, in materiale ferroso): questa caratteristica è espressa chiaramente su tutte le pentole e le padelle compatibili con la cottura a induzione.
Alla luce di ciò, se sei alla ricerca di un piano cottura a induzione, leggi attentamente la scheda tecnica dell'elettrodomestico e accertati che il suo funzionamento sia basato sull'induzione, appunto, e non sulla distribuzione tramite pannello in vetroceramica: così facendo, eviterai brutte sorprese.
Consumi
Prima di acquistare un piano a induzione, bisogna avere chiaro un concetto fondamentale: si tratta di un elettrodomestico assolutamente energivoro per quanto riguarda il profilo della corrente elettrica. Sebbene il tasso di rendimento energetico sia altissimo (si arriva a convertire in calore diretto anche il 90% dell'energia assorbita), è importante tener presente che, in media, un piano di cottura a induzione può arrivare ad assorbire complessivamente anche 7-8 kW, se si tengono in funzione tutte le zone di cottura all'intensità massima.
Sfortunatamente, i piani a induzione non sono sottoposti all'obbligo di etichetta energetica, pertanto è molto complicato farsi un'idea circa la classe di efficienza e ai consumi effettivi, in determinati scenari d'impiego; tuttavia, leggendo con attenzione la scheda tecnica dettagliata di ciascun elettrodomestico della categoria, è possibile trovare informazioni circa la richiesta energetica minima (ad es. 800 W/0,8 kW) e massima (ad es. 2000 W/2 kW) per ogni singola piastra di cottura.
In uno scenario che prevede l'utilizzo assiduo di elettrodomestici, numeri alla mano, potrebbe essere necessario prendere in considerazione un aumento di potenza elettrica per la propria fornitura: a meno che tu non sia solito una zona di cottura per volta, specie quando non sono attivi altri elettrodomestici ad alto impatto (ad es. forni, lavatrici, stufe, condizionatori e così via), l'impiego di un piano a induzione potrebbe rendere insufficiente la classica fornitura energetica con erogazione massima contemporanea di 3 kW, caratteristica dei contratti per uso domestico.
Pertanto, l'adozione di un elettrodomestico facente parte della categoria in questione potrebbe costringerti a rivedere al rialzo la potenza massima erogabile dalla tua fornitura energetica (ad es. a 5 kW o a 6 kW), con un conseguente impatto negativo sui costi fissi previsti dal fornitore di servizi. Tienine conto.
Regolazione di potenza
È molto importante che, in un piano cottura a induzione, sia possibile regolare singolarmente la potenza di ciascuna zona di cottura: esattamente come succede per i fuochi a gas, più alta sarà la potenza erogata, più rapido — e intenso — sarà il riscaldamento di pentole e alimenti.
La differenza risiede nello scarto che intercorre tra un livello di potenza e quello successivo/precedente: più è alto il numero dei livelli di assorbimento tra i quali poter scegliere, più sarà precisa la regolazione del calore, migliori saranno i risultati ottenibili in fase di cottura. La maggior parte dei piani cottura prevede almeno 4 livelli di regolazione (intensità bassa, media, alta e molto alta), tuttavia vi sono elettrodomestici che consentono di impostare l'erogazione di energia su 7, 9 o, addirittura, 12 livelli differenti.
I livelli di potenza sono in genere espressi con cifre a ordine crescente (ad es. 1 per l'intensità minima, 7 per quella massima), tuttavia non è raro imbattersi in rappresentazioni differenti (ad es. linee a lunghezza progressiva). La quasi totalità dei piani a induzione consente di selezionare la potenza desiderata mediante tasti che consentono di incrementarla o diminuirla progressivamente; gli elettrodomestici di fascia più alta potrebbero altresì prevedere la regolazione a sfioramento (cioè facendo scorrere il dito verso l'alto o verso il basso, su una zona definita del piano) o la selezione diretta del livello di potenza.
Funzioni aggiuntive
La presenza dei cosiddetti regolatori di potenza è scontata, quando si parla di piani cottura: la quasi totalità delle piastre a induzione presenti in circolazione consente di regolare l'erogazione di energia per ciascuna zona di cottura, in maniera più o meno dettagliata. Alcuni piani a induzione, però, dispongono di funzioni aggiuntive, finalizzate a migliorare l'esperienza d'uso dell'intero apparecchio, a facilitare la cottura dei cibi o a ottimizzare i consumi energetici.
Prima tra tutte, andrebbe presa in considerazione la presenza di un timer: alcune piastre a induzione consentono di impostare lo spegnimento automatico di una o più zone di cottura, mentre quelle più avanzate consentono altresì di pianificare l'accensione dell'elettrodomestico.
Laddove fossi solito preparare ricette che prevedono l'uso di calore intenso per un tempo limitato (ad es. per cuocere rapidamente verdure al salto, per dorare/glassare alimenti e così via), potrebbe tornarti utile la cosiddetta funzione Boost: disponibile in numerosi elettrodomestici della categoria, essa consente di convogliare la potenza erogata dall'elettrodomestico su una singola zona di cottura, per un tempo limitato, in modo da emulare l'azione della cosiddetta fiamma viva.
Sebbene l'uso del Boost non aumenta in alcun modo l'usura della pentola o della padella, andrebbe usato con parsimonia principalmente per due motivi: il primo riguarda il dispendio energetico, che in modalità Boost è elevatissimo; il secondo, invece, riguarda il cibo in cottura: potrebbe bruciarsi rapidamente!
Altra caratteristica spesso riscontrabile nei piani a induzione di fascia alta è la cosiddetta funzione Bridge, o Zona Ponte: essa consente di “unire” due zone di cottura separate per creare un'unica superficie più ampia, da impiegare per la cottura all'interno di teglie, rostiere e, in generale, di pentole/padelle di dimensioni non convenzionali. Vi sono poi dei piani cottura dotati di funzione Flexi, cioè di alterare la forma di una singola zona di cottura alla superficie che vi si poggia.
Ancora, vi sono dei piani a induzione dotati di un vero e proprio display di controllo (o di funzioni Smart, gestibili tramite app per smartphone e tablet), i quali consentono di ottenere funzioni aggiuntive rispetto a quelle previste per la cottura classica, come la regolazione automatica dell'intensità di ciascuna zona di cottura in base al peso dell'alimento, alla tipologia dello stesso e al livello di cottura desiderata.
Inoltre, bisognerebbe prestare attenzione ai sistemi di sicurezza aggiuntivi integrati: lo spegnimento automatico in caso di fuoriuscita dei liquidi, il sistema di raffreddamento rapido della zona di cottura e il sistema di blocco totale dell'erogazione di energia, particolarmente utile quando nell'appartamento vi sono bambini o, in generale, inquilini che potrebbero inavvertitamente attivare l'elettrodomestico.
Come puoi facilmente immaginare, la presenza delle summenzionate caratteristiche potrebbe far lievitare notevolmente la spesa finale; tuttavia, se hai particolari esigenze di cottura o d'impiego del tuo nuovo piano di cottura, faresti bene a guardare al futuro e a valutare, in anticipo, tutto ciò di cui potresti aver bisogno, in modo da effettuare una spesa oculata e perfettamente in linea con le tue attitudini.
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Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e cura la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
