Migliori piani cottura: guida all’acquisto (maggio 2026)
Stai valutando la possibilità di rivoluzionare la tua cucina e, tra gli elettrodomestici da rinnovare, c'è sicuramente il piano cottura. A tal proposito, vi sono alcune domande che proprio non riesci a smettere di porti: “Scelgo un piano elettrico oppure a gas? Meglio una bella superficie in vetro o una pratica zona cottura in acciaio?”. Beh, se proprio non riesci a scegliere e credi di aver bisogno di una mano, sappi che sei capitato nel posto giusto, al momento giusto.
In questa mia guida all'acquisto dedicata ai migliori piani cottura, ti elencherò alcuni dei migliori elettrodomestici presenti, al momento, sul mercato; per aiutarti nella scelta, poi, ti fornirò un'esaustiva panoramica circa le caratteristiche da prendere in considerazione prima dell'acquisto, unitamente ai pro e ai contro dei dettagli che potrebbero influenzare la tua scelta.
Dunque, senza attendere oltre, mettiti bello comodo e leggi con attenzione tutto quanto ho da spiegarti sull'argomento: sono certo che, al termine della lettura di questa mia guida, avrai le idee ben chiare e sarai in grado di effettuare un acquisto oculato e totalmente in linea con le tue esigenze. Detto ciò, non mi resta altro da fare, se non augurarti buona lettura e farti un enorme in bocca al lupo per tutto!
Indice
Migliori piani cottura a gas
Hotpoint PC 640 T (AV) R/HA
Beko CSS42014FW
Hotpoint PC 750 T (AV) R/HA
Candy CHW6LBX
Bosch PGP6B5K60
Hotpoint PC 640 T (AV) R/HA
Il piano cottura Hotpoint PC 640 T (AV) R/HA si presenta come una soluzione ideale per chi cerca un elettrodomestico affidabile e funzionale. Questo modello incassato, con la sua elegante finitura color avena, si integra perfettamente in qualsiasi cucina moderna, offrendo non solo estetica ma anche prestazioni di alto livello.
Con dimensioni compatte di 3,3 x 59 x 51 cm e un peso di 10,6 kg, il piano cottura è progettato per adattarsi facilmente a spazi limitati senza compromettere la funzionalità. La presenza di quattro bruciatori a gas, ciascuno dotato di regolazione continua dell'energia, consente una gestione precisa della cottura, permettendoti di preparare più piatti contemporaneamente con facilità.
Una delle caratteristiche distintive di questo modello è l'accensione elettronica integrata, che garantisce un avvio rapido e sicuro dei bruciatori. Questa funzione, combinata con i comandi meccanici frontali, offre un'esperienza d'uso intuitiva e pratica. Inoltre, il sistema di sicurezza elettromagnetico per ogni bruciatore rappresenta un'importante misura di protezione, bloccando automaticamente l'erogazione del gas in caso di spegnimento accidentale della fiamma.
Le griglie in ghisa, resistenti e stabili, assicurano un supporto solido per pentole e padelle di varie dimensioni, mentre il materiale della superficie riscaldatrice facilita la pulizia, rendendo la manutenzione quotidiana semplice e veloce. Questo aspetto è particolarmente apprezzato da chi desidera mantenere la propria cucina sempre in ordine senza sforzi eccessivi.
Il design del piano cottura Hotpoint è stato attentamente studiato per garantire non solo efficienza ma anche durata nel tempo. Il colore avena conferisce un tocco di eleganza discreta, adattandosi armoniosamente a diversi stili di arredamento. Sebbene le prestazioni siano eccellenti, alcuni utenti potrebbero trovare i comandi meccanici meno sofisticati rispetto alle opzioni digitali presenti su modelli più avanzati. Tuttavia, questa scelta contribuisce a mantenere il prodotto accessibile e facile da usare per tutti.
Hotpoint PC 640 T (AV) R/HA
Beko CSS42014FW
La Beko 50x50 è una cucina a libera installazione compatta, pensata per ambienti dove lo spazio è prezioso ma non vuoi rinunciare a un set di funzioni completo. Con le sue dimensioni di 85 x 50 x 50 cm, si integra facilmente anche in cucine strette o in soluzioni d’arredo lineari, mantenendo comunque una presenza estetica pulita grazie al colore bianco e alla struttura in acciaio inossidabile.
Il piano offre 4 bruciatori a gas con griglie a piattina, una scelta intelligente perché garantisce una superficie di appoggio stabile e continua per pentole e padelle. Le griglie piatte riducono il rischio di ribaltamento e rendono più agevole lo spostamento dei recipienti tra un fuoco e l’altro. La presenza del sistema Gas Safety incrementa la sicurezza d’uso, un aspetto particolarmente importante se cucini spesso o se il piano è accessibile a più persone in casa. La gestione del gas è affidata a comandi meccanici chiari e intuitivi, che ti permettono una regolazione immediata della fiamma senza dipendere da componenti elettronici complessi.
Il forno è un forno elettrico statico, una configurazione essenziale ma affidabile. La cottura statica è particolarmente indicata per preparazioni che richiedono calore costante e uniforme dall’alto e dal basso, come torte semplici, lasagne, sformati e arrosti tradizionali. In questo contesto la Classe energetica A è un valore aggiunto concreto: ti garantisce un utilizzo energetico ottimizzato rispetto a soluzioni meno efficienti, soprattutto se usi il forno con regolarità. La presenza di una griglia interna ti consente di gestire bene i diversi livelli di cottura, ad esempio per gratinare o per posizionare le teglie alla distanza ideale dalle resistenze.
Dal punto di vista costruttivo, la Beko 50x50 beneficia di un fattore di forma indipendente, che ti permette di collocarla liberamente senza vincoli strutturali particolari. Il peso di 46,72 kg testimonia una struttura sufficientemente robusta: non si tratta di un prodotto leggerissimo, ma questo contribuisce alla stabilità d’insieme e alla percezione di solidità durante l’uso quotidiano, ad esempio quando apri e chiudi lo sportello del forno o quando eserciti forza sulle manopole.
L’approccio puramente meccanico ai controlli rappresenta un vantaggio se preferisci sistemi semplici, immediati e meno soggetti a guasti legati a schede elettroniche o display. Non trovi funzioni digitali avanzate o programmazioni complesse, ma in compenso hai un’interfaccia lineare, con una curva di apprendimento praticamente nulla: ruoti la manopola, imposti la temperatura o la potenza del bruciatore e inizi a cucinare.
Una possibile limitazione da considerare è la larghezza di 50 cm, che da un lato favorisce l’installazione in spazi ridotti, dall’altro ti offre un forno e un piano leggermente più compatti rispetto a soluzioni più larghe. Se sei abituato a utilizzare teglie molto grandi o a cucinare su più livelli contemporaneamente per molte persone, la capacità operativa reale potrebbe risultare un po’ contenuta. Inoltre, il forno statico non offre le possibilità di gestione dell’aria tipiche di un modello ventilato, quindi per alcune ricette potresti dover regolare con più attenzione posizionamento delle teglie e tempi di cottura.
Beko CSS42014FW
Hotpoint PC 750 T (AV) R/HA
Il piano cottura Hotpoint PC 750 T (AV) R/HA si presenta come una scelta eccellente per chi cerca un mix di eleganza e funzionalità nella propria cucina. Questo modello, con le sue dimensioni generose di 75 x 51 cm, offre un'ampia superficie di lavoro che permette di gestire comodamente più pentole contemporaneamente. La finitura in colore avena conferisce un tocco di raffinatezza e si integra armoniosamente in qualsiasi ambiente, sia esso moderno o tradizionale.
Una delle caratteristiche più rilevanti di questo piano cottura è la presenza di cinque bruciatori a gas, tra cui spicca una tripla corona, ideale per una cottura rapida e uniforme. Questa configurazione consente una grande versatilità, permettendoti di passare facilmente dalla preparazione di piatti delicati a quelli che richiedono temperature elevate. L'accensione elettronica rappresenta un ulteriore vantaggio, garantendo praticità e sicurezza nell'uso quotidiano.
Realizzato interamente in metallo, il piano cottura assicura robustezza e durata nel tempo. Il materiale utilizzato non solo contribuisce alla solidità del prodotto, ma facilita anche la pulizia, rendendo la manutenzione un compito semplice e veloce. La sorgente di alimentazione a gas naturale è un'opzione efficiente ed economica, molto apprezzata da chi ama cucinare con precisione e controllo.
Nonostante le numerose qualità, è importante menzionare alcune limitazioni. Le dimensioni potrebbero risultare impegnative per cucine particolarmente compatte, quindi è fondamentale verificare lo spazio disponibile prima dell'acquisto. Inoltre, l'installazione di un piano cottura a gas richiede attenzione e competenza, pertanto potrebbe essere necessario rivolgersi a un professionista per garantirne il corretto funzionamento.
Hotpoint PC 750 T (AV) R/HA
Candy CHW6LBX
Il Candy CHW6LBX è un piano cottura a gas di alta qualità, ideale per chi desidera un elettrodomestico performante e sicuro in cucina. Realizzato in acciaio inox, questo piano cottura a gas offre una superficie di cottura estremamente resistente e durevole nel tempo, oltre ad essere molto semplice da pulire.
Il piano cottura è dotato di 4 fuochi che permettono di preparare diverse ricette contemporaneamente, massimizzando la versatilità e l'efficienza in cucina. I fuochi sono suddivisi in due bruciatori rapidi, un semirapido e un ausiliario, che consentono di adattarsi alle diverse esigenze di cottura.
Una caratteristica particolarmente apprezzabile del Candy CHW6LBX è la presenza di griglie lavabili, che possono essere facilmente rimosse e pulite in lavastoviglie a una temperatura tra i 70°-75°, per un risultato impeccabile e una lunga durata nel tempo.
Le manopole di controllo del piano cottura sono posizionate lateralmente, rendendo il loro accesso più difficile per i bambini e garantendo, così, una maggiore sicurezza in cucina. Inoltre, grazie alla superficie liscia del piano cottura, la pulizia risulta molto semplice e veloce, basta una passata di spugna per far tornare il piano cottura a splendere.
Il Candy CHW6LBX è dotato di un importante sistema di sicurezza che interrompe l'alimentazione del gas nel caso in cui la fiamma si spegnesse accidentalmente. Questa funzione garantisce una maggiore tranquillità e sicurezza durante l'utilizzo del piano cottura, sia che si tratti di un modello alimentato a metano o a GPL.
Candy CHW6LBX
Bosch PGP6B5K60
Il Bosch Serie 4 Inox da 60 cm è un piano a gas pensato per chi cerca una soluzione essenziale ma tecnicamente curata, con un’impostazione tradizionale e materiali solidi. La superficie in acciaio inox conferisce immediatamente una sensazione di robustezza e di ordine, oltre a integrarsi senza difficoltà in ambienti sia moderni sia più classici. Il formato a 4 fuochi rappresenta lo standard ideale per la maggior parte delle cucine domestiche, garantendo un buon equilibrio tra ingombro e superficie utile.
L’elemento che colpisce di più nell’uso quotidiano è la combinazione tra griglie in ghisa e fiamma a gas naturale. Le griglie con finitura in ghisa offrono una stabilità superiore rispetto alle tradizionali griglie smaltate: le pentole restano ferme anche quando utilizzi diametri importanti o quando devi mescolare con energia. Questo aspetto è particolarmente rilevante se ti piace cucinare con padelle pesanti o tegami in ghisa, dove un appoggio precario può diventare un problema sia di sicurezza sia di precisione nella cottura.
L’accensione ad 1 mano è un altro dettaglio che fa la differenza nell’uso reale. Il fatto di poter semplicemente premere e ruotare la manopola per accendere la fiamma elimina la necessità di accendini o piezoelettrici separati, riducendo passaggi superflui e migliorando la continuità del lavoro in cucina. Questa soluzione, unita alle manopole a ponticello, consente un controllo molto intuitivo della potenza di fiamma: la forma ergonomica permette una presa sicura anche con le mani leggermente unte o umide, riducendo errori di regolazione.
La presenza della termosicurezza è un punto cruciale dal punto di vista tecnico. Il sistema interviene in caso di spegnimento accidentale della fiamma, interrompendo il flusso di gas e contribuendo a prevenire fuoriuscite indesiderate. Per chi utilizza il gas naturale, si tratta di una caratteristica fondamentale, soprattutto in ambienti domestici dove possono esserci distrazioni o interruzioni improvvise durante la cottura.
Dal punto di vista del design, la finitura Inox risulta pulita e professionale. La disposizione simmetrica dei bruciatori agevola l’organizzazione delle pentole sul piano, e la struttura complessiva ottimizza lo spazio disponibile su una larghezza di 60 cm, dimensione molto diffusa e facile da inserire in configurazioni già esistenti. L’altezza contenuta del corpo facilita l’integrazione in diversi tipi di top, mantenendo una linea visiva ordinata.
Se desideri un prodotto estremamente ricco di funzioni elettroniche avanzate o soluzioni particolarmente scenografiche, questo modello potrebbe sembrarti più sobrio. Tuttavia, la sua forza risiede proprio nella semplicità ben progettata: comandi meccanici affidabili, fiamma regolabile con precisione, struttura leggera (circa 8 kg) ma stabile grazie alle griglie in ghisa, superficie in inox facile da leggere visivamente durante la pulizia.
Bosch PGP6B5K60
Migliori piani cottura a induzione
Bosch PUE611BB5J Serie 4
Electrolux Serie 300
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
Gudsunal Piano Cottura a Induzione
Hisense HI621FM
Bosch PUE611BB5J Serie 4
Il Bosch Elettrodomestici PUE611BB5J Serie 4 è un piano cottura a induzione di alta qualità, ideale per chi cerca un'esperienza di cottura efficiente e precisa. Questo modello presenta una superficie in vetroceramica nera senza profili, che conferisce un aspetto elegante e moderno alla tua cucina.
La tecnologia di induzione utilizzata da questo piano cottura garantisce una cottura veloce e precisa, con un controllo accurato della temperatura e un risparmio energetico significativo rispetto ai piani cottura tradizionali. Inoltre, la superficie in vetroceramica è facile da pulire e mantiene il calore solo nelle zone di cottura, riducendo al minimo il rischio di bruciature accidentali.
Il sistema TouchSelect permette di regolare facilmente la zona di cottura desiderata attraverso i controlli + e -, consentendoti di scegliere il livello di potenza più adatto alle tue esigenze. Grazie alla funzione PowerBoost, puoi aumentare fino al 50% la potenza del piano cottura per un riscaldamento ancora più rapido, ottimizzando i tempi di preparazione dei tuoi piatti preferiti.
Un'altra caratteristica interessante del Bosch Elettrodomestici PUE611BB5J Serie 4 è la funzione ReStart: in caso di spegnimento accidentale, il piano si spegne automaticamente e memorizza le impostazioni di cottura, permettendoti di riprendere la cottura esattamente da dove l'avevi interrotta.
Infine, il timer contaminuti integrato ti consente di impostare un tempo di cottura per ciascuna zona, spegnendo automaticamente la zona cottura al termine del tempo impostato. Questa funzione è particolarmente utile per evitare di bruciare i tuoi piatti e per gestire in modo più efficiente i tempi di preparazione delle tue ricette.
Bosch PUE611BB5J Serie 4
Electrolux Serie 300
Il Electrolux 300 Piano cottura ad induzione EIB60424CK è un elettrodomestico di alta qualità che promette di rivoluzionare la tua esperienza in cucina. Questo modello, con i suoi comandi SliderTouch, offre una serie di funzionalità avanzate che ti permettono di preparare i tuoi piatti preferiti in modo più rapido ed efficiente.
La prima caratteristica da sottolineare è la tecnologia di cottura ad induzione. Questa tecnologia permette di riscaldare le pietanze molto più velocemente rispetto ai metodi tradizionali, senza bisogno di gas o serpentine da preriscaldare. Inoltre, l'induzione assicura un controllo preciso della temperatura, permettendo di cuocere gli alimenti esattamente come desiderato.
Un altro aspetto notevole del piano cottura Electrolux è il suo sistema di comandi TouchControl. Questi comandi intuitivi sono integrati direttamente nella superficie del piano cottura, rendendo l'interazione con l'elettrodomestico semplice e immediata. Puoi regolare la temperatura semplicemente sfiorando la superficie sensibile al tocco.
Oltre a essere estremamente funzionale, il piano cottura Electrolux è anche progettato per garantire la massima sicurezza. La sua funzione blocco tasti impedisce modifiche accidentali alle impostazioni di cottura, anche se il pannello dei comandi viene toccato accidentalmente. Questa funzione è particolarmente utile se hai bambini in casa, ma è anche pratica per pulire eventuali schizzi senza interrompere il processo di cottura.
Infine, la superficie del piano cottura Electrolux è realizzata in vetro liscio, che non solo conferisce un aspetto elegante e moderno all'elettrodomestico, ma rende anche la pulizia molto più semplice. Non ci sono manopole o tasti che possono intrappolare lo sporco, quindi basta passare un panno umido per avere un piano cottura sempre pulito e brillante.
Electrolux Serie 300
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
Il Bosch PWP61RBB5E Serie 4 è un piano cottura a induzione che rappresenta una soluzione all'avanguardia per chi cerca efficienza e praticità in cucina. Questo modello, caratterizzato da un design elegante e minimalista grazie alla sua superficie in vetroceramica nera, si integra perfettamente in qualsiasi ambiente moderno.
Una delle caratteristiche più distintive di questo piano cottura è la funzione TouchSelect. Questa tecnologia ti permette di selezionare facilmente il livello di potenza desiderato per ciascuna zona di cottura, semplicemente toccando i controlli + e -. La precisione nella regolazione della temperatura è essenziale per ottenere risultati di cottura ottimali, e Bosch ha saputo rispondere a questa esigenza con un'interfaccia utente intuitiva e reattiva.
Un altro punto di forza del Bosch Serie 4 è la CombiZone, che consente di combinare due zone di cottura circolari per ospitare pentole e padelle di grandi dimensioni. Questa funzionalità è particolarmente utile quando devi cucinare per molte persone o preparare piatti che richiedono l'uso di contenitori voluminosi. L'adattabilità del piano cottura alle diverse esigenze culinarie è un aspetto che non può essere sottovalutato.
La funzione PowerBoost è un ulteriore vantaggio di questo prodotto, offrendo fino al 50% di potenza in più per un riscaldamento rapido. Questa opzione è ideale quando hai bisogno di portare rapidamente a ebollizione l'acqua o scaldare velocemente una pietanza. Il risparmio di tempo è notevole, rendendo le operazioni quotidiane in cucina molto più efficienti.
Per quanto riguarda la sicurezza, il Bosch PWP61RBB5E include un blocco del pannello di controllo per prevenire modifiche accidentali alle impostazioni, una funzione particolarmente rassicurante se ci sono bambini in casa. Inoltre, il timer contaminuti offre la possibilità di spegnere automaticamente le zone di cottura al termine del tempo impostato, garantendo un controllo preciso e sicuro dei tempi di cottura.
Nonostante tutte queste qualità, è importante considerare che l'installazione di un piano cottura a induzione richiede una fonte di alimentazione elettrica adeguata, e potrebbe non essere adatta a tutti gli ambienti domestici senza alcune modifiche. Tuttavia, se stai cercando un piano cottura che combini estetica, funzionalità avanzate e sicurezza, il Bosch PWP61RBB5E Serie 4 è sicuramente una scelta eccellente. Con la sua capacità di adattarsi a diverse esigenze culinarie e la facilità d'uso, questo piano cottura rappresenta un investimento valido per migliorare la tua esperienza in cucina.
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
Gudsunal Piano Cottura a Induzione
Il piano a induzione Gudsunal a 2 fuochi è pensato per chi vuole una soluzione compatta ma molto performante, con due zone di cottura indipendenti e una potenza complessiva di 3600W. Le due aree da 1800W ciascuna, con funzione Booster fino a 2100W, permettono di passare rapidamente dall’ebollizione veloce alla cottura di mantenimento, senza tempi morti e con un controllo estremamente preciso del calore.
La gestione della potenza su 9 livelli di riscaldamento ti consente di modulare con finezza ogni preparazione: dai salti in padella più energici alle cotture dolci per piatti delicati. La modalità di riscaldamento continuo a bassa potenza sui livelli 1–3 è uno degli aspetti tecnici più interessanti: il piano regola automaticamente l’erogazione di calore per mantenere stabile la temperatura, evitando picchi che potrebbero bruciare cioccolato, salse, creme o fondute. Dal punto di vista professionale, questa funzione riduce la necessità di continui aggiustamenti manuali e garantisce una ripetibilità del risultato difficile da ottenere con soluzioni tradizionali.
Il timer fino a 99 minuti integrato è utile quando vuoi impostare tempi precisi di cottura senza dover dipendere da dispositivi esterni. Per esempio, puoi dedicare una zona alle lunghe bolliture o alle cotture di pasta, impostando il tempo desiderato e lasciando che il piano gestisca automaticamente lo spegnimento, riducendo margini di errore e distrazioni.
Sul fronte sicurezza, questo modello è particolarmente curato. Il blocco di sicurezza per bambini evita modifiche accidentali ai settaggi, le spie di indicatore superficie calda ti ricordano quando la zona è ancora a temperatura pericolosa e lo spegnimento automatico interviene se il piano rileva condizioni anomale. Il sensore per pentole interrompe il funzionamento quando non viene rilevato un recipiente adeguato, contribuendo sia alla sicurezza sia all’efficienza energetica.
La superficie in vetroceramica nera è liscia, robusta e progettata per resistere alle alte temperature, oltre a essere semplice da pulire: basta un panno morbido per rimuovere schizzi e residui, senza griglie o componenti da smontare. La struttura in metallo conferisce solidità all’insieme, con una percezione di prodotto compatto e stabile sul piano di lavoro.
Il design compatto da incasso 29 × 52 cm (foro di incasso 27 × 49 cm) rende questo piano particolarmente adatto se stai ottimizzando lo spazio: cucine piccole, open space essenziali, case mobili o camper trovano in questo formato un buon compromesso tra ingombro ridotto e reale capacità operativa. Nonostante le dimensioni contenute, grazie alle due resistenze separate puoi gestire in parallelo due preparazioni con tempi e potenze diverse, senza cali di prestazione evidenti nel contesto d’uso per cui è stato pensato.
Dal punto di vista dell’esperienza d’uso, la presenza del cavo elettrico con spina integrata semplifica l’installazione in ambienti già predisposti a 220–240V. L’interfaccia è lineare: i comandi sono intuitivi e la relazione diretta tra livello selezionato e risposta termica è prevedibile, elemento fondamentale se ti interessa la precisione nelle ricette.
L’unico limite da considerare, in un’ottica professionale, è la presenza di sole due zone di cottura, che può risultare contenuta se cucini contemporaneamente per molti commensali. Tuttavia, per l’uso quotidiano in spazi ridotti, la combinazione di alta potenza, controllo fine della temperatura, funzioni di sicurezza avanzate e design compatto rende questo Gudsunal a 2 fuochi una soluzione tecnicamente ben progettata e molto funzionale.
Gudsunal Piano Cottura a Induzione
Hisense HI621FM
Hisense HI621 è una superficie a induzione da 60 cm progettata per chi vuole un controllo preciso della cottura in uno spazio relativamente compatto, senza rinunciare alla flessibilità di utilizzo. Il piano offre 4 zone a induzione con la possibilità di sfruttare una Connect Zone: due aree allineate verticalmente che puoi unire per creare una singola superficie riscaldante più estesa. Questo ti permette di usare facilmente teglie rettangolari, piastre grill o pentole molto lunghe, mantenendo una distribuzione del calore uniforme su tutta la base.
Il punto di forza del modello è proprio la gestione intelligente degli spazi. La presenza della SuperZone da 23 cm rende agevole la cottura con pentole di grande diametro, come casseruole per ragù o ampie padelle per saltare la pasta. A differenza di zone più piccole, qui il calore copre in maniera più omogenea il fondo, evitando aree più fredde ai bordi e garantendo una cottura più costante anche su preparazioni delicate.
La superficie in vetro temperato nero offre un colpo d’occhio pulito e moderno, con il vantaggio di una buona resistenza ai cambi termici e una manutenzione semplificata: basta un panno morbido e un detergente adeguato per riportare la piastra a condizioni ottimali. Gli indicatori di calore residuo sono ben integrati e ti permettono di capire a colpo d’occhio quali zone sono ancora calde, aumentando il livello di sicurezza durante l’uso quotidiano.
Dal punto di vista del controllo, i comandi centrali a sfioramento e l’interfaccia touch risultano intuitivi anche se non sei abituato a sistemi completamente digitali. La regolazione della temperatura è graduale e precisa, facilitando sia le cotture rapide sia quelle a bassa intensità, come sciogliere il cioccolato o mantenere in caldo una salsa. La funzione Power Boost torna utile quando devi portare rapidamente a ebollizione l’acqua o dare un colpo di calore intenso, sfruttando al massimo le potenzialità dell’induzione in termini di reattività.
Sul piano della sicurezza, il blocco di sicurezza per bambini è un elemento essenziale se in casa ci sono piccoli curiosi, perché impedisce attivazioni accidentali. Lo spegnimento automatico interviene in caso di mancato utilizzo prolungato o di anomalie, contribuendo a ridurre il rischio di incidenti e a gestire in modo più sereno le distrazioni durante la preparazione dei pasti.
Il timer di cottura integrato è particolarmente utile quando devi coordinare più preparazioni: puoi impostare una durata specifica per ciascuna zona e dedicarti ad altro, sapendo che la piastra interromperà la cottura al momento opportuno. È una funzione che apprezzi soprattutto sulle ricette che richiedono tempi rigorosi, come risotti, uova in camicia o cotture a riduzione.
In un uso quotidiano intenso, l’unico aspetto da valutare con attenzione è la posizione dei comandi centrali: con pentole molto grandi o quando sfrutti appieno la Connect Zone, è necessario fare un minimo di attenzione a non coprire l’area di controllo. Inoltre, il vetro temperato nero tende a mostrare con maggiore evidenza impronte e aloni se non lo pulisci con regolarità, ma rientra nella natura estetica di questo tipo di finitura e si risolve con una routine di pulizia adeguata.
Hisense HI621FM
Come scegliere un piano cottura
Il piano cottura è sicuramente uno tra gli elettrodomestici più usati, per quanto riguarda l'ambiente casalingo: per questo motivo, in fase di scelta, bisognerebbe analizzare attentamente i pro, i contro e le caratteristiche di ciascuna soluzione. Di seguito ti elenco quelli che, a mio avviso, rappresentano i dettagli più importanti dei quali tener conto.
Sistema di riscaldamento
A meno che tu non abbia intenzione di sostituire il tuo attuale piano cottura semplicemente per anzianità, andando a rimpiazzarlo con un elettrodomestico simile (seppur più moderno), dovresti innanzitutto identificare il sistema di riscaldamento più adatto alle tue necessità. Di seguito ti elenco le categorie di piani cottura a oggi più comunemente diffuse.
- Piano cottura a gas: è il classico piano cottura composto da fornelli e griglie, che funziona con l'ausilio del gas e permette il controllo manuale dell'intensità di cottura, quasi sempre attraverso manopole. I piani cottura a gas sono relativamente economici e non semplicissimi da pulire, soprattutto per la difficoltà nel raggiungere candele e/o bruciatori e per l'impegno richiesto per la detersione dei fuochi. Questa categoria di elettrodomestici può ricevere gas sia dalla rete di distribuzione comunale (gas metano), sia dalle bombole a gas butano.
- Piano cottura con piastre in ghisa: si tratta di un sistema di cottura che necessita di alimentazione da rete elettrica. I piani cottura di questo tipo sono particolarmente economici e semplici da pulire ma, di contro, non consentono un controllo preciso della potenza erogata in cottura; oltretutto, la fase di riscaldamento delle piastre è relativamente energivora e tutt'altro che rapida.
- Piano cottura in vetroceramica: si tratta di una categoria di piani elettrici che, a differenza di quelli in ghisa, riscalda le pentole usando delle piastre radianti, situate sotto la superficie in vetroceramica. Le zone di cottura si riscaldano rapidamente, si raffreddano lentamente e tengono a lungo il calore, tuttavia richiedono una quantità di energia relativamente elevata, soprattutto se si utilizza la cottura ad alta potenza.
- Piano cottura a induzione: i piani cottura a induzione rappresentano un buon compromesso tra il dispendio energetico e il calore erogato. Sebbene il costo di un piano a induzione sia spesso elevato, l'elettrodomestico è estremamente semplice da pulire e può raggiungere temperature molto elevate, anche in breve tempo; inoltre, ciascuna zona di cottura riscalda direttamente il contenitore, con l'ausilio di bobine magnetiche, mentre la superficie sovrastante resta tiepida: ciò garantisce, oltre a un buon livello di sicurezza, anche una dispersione minima del calore erogato. Va comunque detto che, per usare un piano a induzione, è necessario munirsi di pentole e padelle specifiche in grado di ricevere calore per induzione (dotate, cioè, di fondo piatto in materiale ferroso).
Chiaramente, l'impiego di un sistema di riscaldamento anziché di un altro dipende strettamente dalle caratteristiche dell'appartamento, oltre che dalle tue necessità: va da sé che acquistare un piano elettrico a gas rappresenta la soluzione più immediata, flessibile e a basso impatto energetico; d'altra parte, se non ti è possibile collegarti alla rete cittadina di distribuzione del metano e/o nel tuo condominio non è presente un sistema di bombole centralizzate, la sostituzione periodica della bombola potrebbe rappresentare un limite, specie in assenza di ascensore.
I piani elettrici rappresentano una buona alternativa a quelli a gas ma, visto il tipo di alimentazione richiesta, potrebbero influire sulla scelta del profilo della corrente elettrica: per farti un esempio, un piano elettrico a induzione (che rappresenta la soluzione più efficiente tra quelle della categoria) può arrivare ad assorbire complessivamente anche 7-8 kW, tenendo in funzione tutte le zone di cottura all'intensità massima.
Per questo motivo, adottare un elettrodomestico di questo tipo potrebbe rendere insufficiente la classica fornitura energetica prevista per i contratti di tipo domestico (con erogazione massima contemporanea di 3 kW), soprattutto se si intende usare il piano cottura quando sono attivi altri elettrodomestici energivori, costringendoti a sottoscrivere una fornitura con maggiore potenza massima erogabile (ad es. 6 kW). Ciò andrebbe irrimediabilmente a impattare, in maniera negativa, sui costi fissi previsti dal fornitore di servizi.
Formato e dimensioni
A seconda della tua installazione domestica, puoi scegliere tra i piani cottura a libera installazione e quelli a incasso. I primi, solitamente di tipo elettrico, non richiedono alcun alloggiamento dedicato, possono funzionare in qualsiasi posizione e dispongono di presa di corrente collegabile con facilità alla spina a muro.
I piani a incasso, invece, richiedono la presenza di un incavo ricavato all'interno di un piano dedicato; inoltre, onde evitare problemi durante l'installazione, è indispensabile che nelle immediate vicinanze del sito preposto sia presente un accesso alla rete del gas o alla rete elettrica domestica (a seconda della tipologia di alimentazione prevista).
Inoltre, nel caso dei piani a incasso, è indispensabile valutare attentamente le dimensioni dell'intero piano e accertarsi, prima dell'acquisto, che quest'ultimo possa essere adagiato in maniera ottimale nello spazio dedicato: sebbene la profondità standard di un piano cottura sia di circa 50 cm, la larghezza e la lunghezza possono variare, anche in maniera sensibile, in base al numero e alla disposizione dei fuochi/zone di cottura.
Zone di cottura
Altra caratteristica da prendere in considerazione in fase d'acquisto di un nuovo piano per la cottura degli alimenti è il numero dei fuochi o, nel caso dei piani elettrici, delle zone di cottura disponibili. Per quanto riguarda gli elettrodomestici alimentati a gas, oltre che per i piani elettrici dotati di piastre in ghisa o in vetroceramica, è sufficiente guardare attentamente la superficie per capire il numero di elementi disponibili e l'intensità di cottura ottenibile da ciascuno di essi.
Il discorso si complica leggermente per quanto riguarda i piani a induzione: sebbene ciascuna zona di cottura sia solitamente identificata da una coppia di linee incrociate con un piccolo cerchietto nel punto d'intersezione, la presenza di funzioni aggiuntive come Bridge (serve a unire più zone di cottura per creare una superficie più ampia) e Flexi (in grado di alterare la forma di una zona di cottura, in modo da adattarla al contenitore sovrastante) potrebbe influire sul numero di zone disponibili o sul formato di ciascuna zona.
Dunque, onde evitare sorprese durante l'impiego di fuochi o zone di cottura, ti consiglio di leggere attentamente la descrizione dettagliata del piano cottura che ti appresti a scegliere, così da acquistare ciò che più si adatta alle tue esigenze.
Materiale della superficie esterna
A seconda del sistema di alimentazione richiesto per il funzionamento, la superficie esterna di un piano cottura può essere realizzata in materiali differenti: di seguito ti elenco quelli più comunemente usati.
- Acciaio inox: caratteristico dei piani cottura a gas, l'acciaio inossidabile è un materiale certamente resistente e durevole nel tempo. La pulizia, però, potrebbe non essere immediata: bisogna infatti usare prodotti specifici, accompagnati da panni e/o spugne morbide e non abrasive, ed eliminare con cura tutti i residui di detergente dal piano cottura, onde evitare la formazione di fastidiose e antiestetiche macchie.
- Superficie smaltata: questo materiale, presente su alcuni piani cottura a gas e su quasi tutti i piani cottura muniti di piastre in ghisa, è sicuramente il più semplice da pulire. Si può infatti usare un semplice detergente per piatti, in abbinata a un panno di microfibra (o a una spugna ruvida strofinata con delicatezza, per eliminare i residui più resistenti). Anche i piani smaltati sono durevoli nel tempo, tuttavia subiscono l'effetto di urti e cadute accidentali.
- Superficie in vetro temperato: alcuni piani a gas di fascia alta sono dotati di superficie in vetro temperato. La detersione e la pulizia di un piano in vetro temperato è tutt'altro che impegnativa (bastano uno sgrassatore e un panno in microfibra), a patto che venga eseguita regolarmente in modo da eliminare subito eventuali incrostazioni, e l'effetto estetico è notevole, tuttavia la fragilità del materiale costruttivo rende gli elettrodomestici di questo tipo estremamente suscettibili agli urti accidentali provocati da pentole, griglie e fornelli.
- Superficie in vetro a induzione: le superfici in vetro presenti sui piani a induzione riprendono le caratteristiche positive viste sopra e, considerata la dinamica di cottura dell'induzione, non rischiano neppure di incrostarsi (in quanto gli alimenti non possono bruciare in superficie, poiché il piano cottura resta praticamente freddo). Inoltre, vista l'assenza di fuochi e griglie che potrebbero sbattere involontariamente, mandare la superficie in frantumi è davvero difficile.
- Superficie in vetroceramica: anche in questo caso, parliamo di una superficie esteticamente gradevole. I piani cottura in vetroceramica, tuttavia, potrebbero risultare difficili da pulire senza danneggiare la superficie d'appoggio (soprattutto in presenza di incrostazioni resistenti); l'uso di prodotti non adeguati, inoltre, potrebbe rapidamente opacizzare il piano.
Altre caratteristiche da prendere in considerazione
Alcuni piani cottura, specie quelli di fascia alta, potrebbero disporre di caratteristiche aggiuntive atte a ottimizzare i consumi o a migliorare la sicurezza dell'elettrodomestico: per esempio, in presenza di una spia per il calore residuo, si può avere chiara indicazione del livello di riscaldamento dell'intero piano cottura.
Ancora, il cosiddetto sistema anti-traboccamento potrebbe interrompere l'erogazione dell'energia elettrica o del gas su una specifica zona di cottura, quando un liquido trabocca dal contenitore; vi sono poi dei piani cottura dotati di un sistema di blocco, che impedisce l'accensione accidentale dei fuochi o delle zone di cottura (soluzione ideale quando, per esempio, in casa vi sono bambini o persone che potrebbero mettersi accidentalmente in pericolo). Insomma, prima di acquistare qualsiasi cosa, da' un'occhiata alle varie funzioni aggiuntive disponibili: potrebbero tornarti davvero utili, in alcuni casi!
Per quanto riguarda, poi, i piani elettrici a induzione, vi sono altre caratteristiche aggiuntive che potrebbero velocizzare alcune fasi della cottura degli alimenti (ad es. la bollitura dei liquidi), ottimizzare i consumi o facilitare la manutenzione del piano stesso: qualora ti stessi orientando proprio sull'acquisto di un piano a induzione, puoi trovare altri preziosi consigli al riguardo, consultando l'approfondimento specifico disponibile sul mio sito.
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Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e ha curato la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
