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Migliori impastatrici: guida all’acquisto (settembre 2023)

di , 1 Settembre 2023

Sono anni ormai che ti dedichi a fare pizza, pane e prelibatezze di ogni tipo e hai deciso che ormai per te è giunto il momento di comprare un'impastatrice, per ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo. Soltanto che non immaginavi neanche quanto fosse difficile scegliere tra la miriade di modelli in circolazione e, non sapendo che fare, ti è balenata l'idea che forse io potevo aiutarti.

Beh, lasciami dire che hai colto proprio nel segno: ci sono qui io a darti una mano! Nella guida di oggi ti farò vedere proprio come scegliere tra le migliori impastatrici quella che fa più al caso tuo. Prima di tutto, ti spiegherò quali sono i diversi tipi di impastatrice e che funzione hanno, poi ti mostrerò come scegliere i singoli modelli in base alle loro caratteristiche tecniche.

Ma basta chiacchiere, è il momento di entrare nel vivo dell'argomento! Perciò, mettiti seduto bello comodo e prenditi cinque minuti di tempo libero per leggere questa guida, perché al termine non avrai più dubbi su quale sia l'impastatrice adatta per le tue ricette. A me non resta che augurarti buona lettura e buon acquisto!

Indice

Migliori impastatrici

Girmi IM46

Girmi IM46

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G3 Ferrari Pastaio 10&Lode G20113

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Bosch MUM5

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CHeflee 1800W

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Impastatrice Planetaria Behome

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Family Care Impastatrice Planetaria 1000 W

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Ariete Gourmet Professional 7L 1598/00

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Impastatrice Planetaria Mini angel 1300W 5 Litri

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Necchi NKSM1518

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HOWORK Impastatrice Planetaria 1500W

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Girmi IM46

La Girmi IM46 Impastatrice Planetaria "Gastronomo 8L" è un elettrodomestico di alta qualità, ideale per chi ama cucinare e desidera un aiuto in cucina per preparare impasti perfetti. Questa impastatrice si distingue per la sua capacità di lavorare fino a 3 kg di impasto, grazie al potente motore da 1400 W (1800 W Max). Il design elegante e moderno, in colore grigio antracite, si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina.

La caratteristica principale di questa impastatrice è la sua capacità di 8 litri, che permette di realizzare grandi quantità di impasto in una sola volta. Inoltre, le sue 6 velocità di lavorazione consentono di ottenere la consistenza desiderata per ogni tipo di ricetta, dalla pasta frolla ai lievitati.

Tra gli accessori inclusi nella confezione, troviamo la frusta a uncino per impastare e l'accessorio mescolatore per impasti soffici. Grazie a questi utensili, la Girmi IM46 è in grado di soddisfare tutte le esigenze culinarie, permettendo di creare pane, pizza, pasta all'uovo ed impasti per dolci e biscotti.

Il materiale utilizzato per la realizzazione dell'impastatrice è la plastica, che garantisce leggerezza e facilità di pulizia. Infatti, il peso complessivo dell'articolo è di soli 5.7 chilogrammi, rendendo l'impastatrice facile da spostare e riporre.

Un altro aspetto importante da considerare è la sicurezza: purtroppo, questa impastatrice non dispone di spegnimento automatico. Tuttavia, grazie alle sue prestazioni elevate e alla sua facilità d'uso, questo dettaglio può essere facilmente trascurabile.

Girmi IM46 Impastatrice Planetaria "Gastronomo 8L", impasti fino a 3kg...
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Impastatrice Planetaria Girmi Gastronomo IM4600 - Potenza 1800 Watt
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G3 Ferrari Pastaio 10&Lode G20113

La G3 Ferrari Impastatrice Planetaria con Tirapasta Pastaio 10&Lode G20113 è un elettrodomestico di alta qualità, ideale per chi ama preparare pietanze fatte in casa. Realizzata in acciaio inossidabile e con un design elegante in nero acciaio, questa impastatrice si presenta come un'ottima scelta per chi desidera un prodotto robusto e durevole.

Una delle caratteristiche più interessanti di questo modello è la sua capacità di 10 litri, che permette di lavorare impasti di max 4 kg (a seconda degli alimenti da impastare). Inoltre, grazie alle sue 6 velocità di funzionamento e alla funzione PULSE, puoi avere un controllo preciso sulla lavorazione degli impasti, adattandola alle tue esigenze.

La vasca estraibile rende più semplice e comoda la pulizia dell'impastatrice, mentre il dispositivo di sicurezza che impedisce l'uso involontario garantisce un utilizzo sicuro del prodotto. L'impastatrice G3 Ferrari è dotata di un potente motore da 1500 watt, che garantisce prestazioni eccellenti anche per impasti più pesanti.

Tra gli accessori inclusi troviamo un uncino impastatore e mescolatore in alluminio, una frusta sbattitrice (o planetario) in acciaio inox e un coperchio in plastica trasparente per il contenitore. Questi accessori permettono di utilizzare l'impastatrice per diverse preparazioni, rendendola un elettrodomestico versatile e indispensabile in cucina.

La funzione tirapasta aggiunge ulteriore valore a questo prodotto, permettendoti di realizzare la pasta fresca in casa con facilità e rapidità. Preparare tagliatelle, lasagne o ravioli non sarà più un problema, grazie a questa impastatrice multifunzione.

G3 Ferrari Impastatrice Planetaria con Tirapasta Pastaio 10&Lode G2011...
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G3 Ferrari Impastatrice Planetaria con Tritapasta Pastaio 10&Lode G3 F...
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Bosch MUM5

L'Impastatrice MUM5 di Bosch Elettrodomestici è un robot da cucina multifunzione che ti permette di cucinare come un professionista, grazie al suo potente motore da 900 W e alla vasta gamma di accessori inclusi. Questo strumento indispensabile per la tua cucina è dotato di una ciotola in acciaio inox da 3,9 litri, gancio impasti duri, frusta impasti morbidi e frusta per montare.

Una delle caratteristiche principali dell'Impastatrice MUM5 è il suo movimento planetario 3D, che garantisce una lavorazione ottimale degli ingredienti su tre dimensioni contemporaneamente. Inoltre, il sistema EasyArmLift consente di sollevare il braccio della planetaria senza alcuno sforzo, rendendo l'utilizzo ancora più pratico e confortevole.

Con le sue 7 velocità e la funzione Pulse, l'Impastatrice MUM5 permette preparazioni semplici e veloci, mentre la posizione di parcheggio automatica degli accessori facilita l'aggiunta degli ingredienti nella ciotola. Il controllo della velocità elettronico e l'avvio progressivo assicurano un'esperienza di utilizzo sicura e precisa.

Gli accessori inclusi sono lavabili in lavastoviglie, garantendo una facile pulizia dopo l'utilizzo. Le plastiche a contatto con il cibo sono prive di bisfenolo, offrendo così una maggiore sicurezza per la tua salute. Inoltre, l'Impastatrice MUM5 è dotata di protezione contro il surriscaldamento e sistema di bloccaggio della ciotola safety lock.

Il design compatto dell'Impastatrice MUM5, con dimensioni di 28 x 27,1 x 28,2 cm e un peso di 5,18 kg, la rende ideale per qualsiasi spazio in cucina. La sua rumorosità di 55 dB garantisce un funzionamento silenzioso, permettendoti di lavorare senza disturbare gli altri membri della famiglia.

Nella confezione troverai: 1x Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria, 900 W, Ciotola 3,9 l, 2x Fruste (per mescolare e per montare), 1x Gancio per Impastare, 1x Coperchio e 1x Borsa Accessori.

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CHeflee 1800W

L'Impastatrice Planetaria Multifunzione CHeflee 1800W è un elettrodomestico di alta qualità e potenza, ideale per gli appassionati di cucina e pasticceria. Questa impastatrice si distingue per la sua capacità di 7,2 litri, che permette di preparare grandi quantità di impasto, e per la sua potenza di 1800 watt, che garantisce prestazioni eccezionali e velocità nel mescolare gli ingredienti.

La planetaria CHeflee è dotata di 6 velocità di controllo, che consentono di adattare la velocità di miscelazione in base alle esigenze di ogni ricetta. Il motore è silenzioso e potente, con un rumore inferiore ai 76 dB, garantendo un'esperienza d'uso piacevole e confortevole.

Il design dell'impastatrice è pensato per assicurare stabilità e durata nel tempo. Le ventose in silicone antiscivolo e la dissipazione del calore inferiore e laterale permettono alla macchina di lavorare in modo efficiente e sicuro.

L'Impastatrice Planetaria CHeflee è dotata di una ciotola in acciaio inossidabile da 7,2 litri, lavabile in lavastoviglie, e di un paraspruzzi con apertura per il rabbocco, che facilita l'aggiunta di ingredienti durante il processo di impasto. La ciotola è perfetta per impastare la pasta, il pane, la pizza, mescolare torte, pasta per biscotti, fondente, patate, frullare liquidi, salse, albume d'uovo, crema e molto altro.

Questa impastatrice multifunzione viene fornita con 3 accessori per la miscelazione: un inserto a gancio, ideale per impasti ricchi di farina; un inserto a foglia, adatto per impasti friabili e ricchi di burro; e una frusta a filo, perfetta per impasti con consistenza liquida. Questi accessori permettono di impastare, frullare, battere e mescolare con facilità e precisione.

La CHeflee 1800W è dotata di una funzione di protezione di sicurezza e protezione del carico, che garantisce un utilizzo sicuro dell'elettrodomestico. In caso di problemi nell'utilizzo del miscelatore, il marchio CHeflee offre un'assistenza clienti rapida e professionale, con l'obiettivo di garantire la massima soddisfazione del cliente.

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Impastatrice Planetaria Behome

L'Impastatrice Planetaria Professionale 5L di BEHOME è un vero e proprio gioiello per gli amanti della cucina. Questo strumento, dal design elegante e raffinato in colore rosso, si presenta come un valido alleato nella preparazione di impasti di ogni tipo, grazie alla sua capacità di ciotola di ben 5 litri.

Il cuore pulsante dell'impastatrice è il suo potente motore da 1200W, che permette di lavorare con efficacia anche impasti più densi e corposi. L'impastatrice offre la possibilità di scegliere tra 6 velocità di rotazione, garantendo così una personalizzazione completa del processo di lavorazione in base alle proprie esigenze.

Un altro punto di forza dell'Impastatrice Planetaria Professionale 5L di BEHOME è la presenza della Funzione Pulse. Questa funzione consente di dare brevi impulsi di potenza massima, ideali per amalgamare rapidamente gli ingredienti o per dare l'ultimo tocco a un impasto quasi pronto.

La dotazione di accessori inclusa nell'acquisto è molto completa: oltre alla ciotola da 5 litri, l'impastatrice viene fornita con 2 fruste e un gancio per impastare. Questi utensili sono perfetti per affrontare qualsiasi tipo di ricetta, dalle torte ai biscotti, passando per pane e pizza.

Un dettaglio che non può passare inosservato è il coperchio paraschizzi, che rende l'utilizzo dell'impastatrice ancora più confortevole e sicuro. Questo componente evita infatti che gli ingredienti possano fuoriuscire dalla ciotola durante la lavorazione, mantenendo pulito l'ambiente circostante.

Infine, la caratteristica programmabile dell'Impastatrice Planetaria Professionale 5L di BEHOME rappresenta un ulteriore valore aggiunto. Questa funzionalità permette di impostare il tempo di lavorazione desiderato, lasciando l'impastatrice a svolgere il suo lavoro mentre tu ti dedichi ad altre attività.

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Family Care Impastatrice Planetaria 1000 W

L'Impastatrice Planetaria di FC Family Care è un elettrodomestico che promette di rivoluzionare la tua esperienza in cucina. Con il suo potente motore da 1000 W, questa impastatrice ti permette di preparare qualsiasi tipo di impasto senza alcuna fatica. La sua capacità di 4,5 litri offre spazio sufficiente per lavorare grandi quantità di impasto alla volta, rendendola ideale per le famiglie numerose o per chi ama organizzare cene con gli amici.

Uno degli aspetti più interessanti di questo prodotto è la sua versatilità. L'impastatrice viene fornita con tre accessori in acciaio inossidabile: un impastatore, una frusta e un'asta per sbattere. Questi strumenti ti consentono di realizzare un'ampia varietà di ricette, dal pane alle meringhe, passando per pizze, torte e biscotti.

La pulizia dell'impastatrice non rappresenta un problema grazie al paraspruzzi con coperchio trasparente, che consente di vedere come viene mescolata la pastella senza sporcare la cucina. Inoltre, tutti gli accessori e la ciotola sono rimovibili, il che facilita notevolmente le operazioni di pulizia.

Il design rosso accattivante di questa impastatrice la fa risaltare in cucina, aggiungendo un tocco di colore e stile all'ambiente. Ma non si tratta solo di estetica: l'impastatrice è dotata di un sistema di protezione dal surriscaldamento e di spegnimento automatico quando la testa viene sollevata, garantendo così la massima sicurezza durante l'utilizzo. I piedini antiscivolo assicurano stabilità e evitano movimenti indesiderati.

Infine, vale la pena menzionare il marchio dietro a questo prodotto: FC Family Care. Questo brand si distingue per la qualità dei suoi prodotti e per l'attenzione al cliente. Acquistando un prodotto del loro marchio, avrai la certezza di avere a disposizione un servizio clienti affidabile e di qualità, pronto ad assisterti per qualsiasi domanda o problema.

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Ariete Gourmet Professional 7L 1598/00

L'Impastatrice Planetaria Ariete Gourmet Professional 7L è un elettrodomestico indispensabile per gli appassionati di cucina che desiderano realizzare ricette dolci e salate con facilità e precisione. Questa impastatrice multifunzione si distingue per la sua capacità di 7 litri, ideale per preparare grandi quantità di impasto e soddisfare le esigenze di tutta la famiglia.

Tra le caratteristiche principali dell'Ariete Gourmet Professional 7L, troviamo i suoi 3 accessori inclusi: la frusta in acciaio inox per montare uova, meringhe e dolci; il gancio a torcione per impastare impasti per pizza, pane e focacce; e infine il gancio per impasti morbidi. Questi accessori ti permetteranno di creare qualsiasi tipo di impasto e dare libero sfogo alla tua creatività in cucina.

L'impastatrice è dotata di 6 velocità regolabili per adattarsi alle diverse esigenze delle tue ricette, oltre alla funzione Pulse per dare un colpo di velocità massima quando necessario. Grazie ai suoi 1200 watt di potenza, l'Ariete Gourmet Professional 7L garantisce prestazioni eccellenti anche nella lavorazione degli impasti più difficili e pesanti.

Un altro aspetto importante di questa impastatrice planetaria è il suo coperchio paraschizzi, che ti permette di lavorare gli ingredienti senza rischio di sporcare la cucina. Inoltre, la ciotola in acciaio inossidabile è resistente e facile da pulire, garantendo una manutenzione semplice e veloce.

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Impastatrice Planetaria Mini angel 1300W 5 Litri

L'Impastatrice Planetaria 1300W 5 Litri di Mini Angel è un vero gioiello per gli appassionati di cucina. Con il suo design elegante e raffinato, in un colore argento che si adatta a qualsiasi stile di cucina, questa impastatrice non solo offre prestazioni eccellenti, ma aggiunge anche un tocco di classe al tuo ambiente.

La sua capacità di 5 litri la rende ideale per preparare grandi quantità di impasto, mentre il potente motore da 1300 watt garantisce una miscelazione efficace e uniforme. Questo motore, nonostante la sua potenza, opera con un livello di rumorosità contenuto, solo 75 dB, permettendo di lavorare in tranquillità senza disturbare il resto della casa.

Uno dei punti di forza di questa impastatrice è la sua versatilità. Grazie ai suoi 10+1 livelli di velocità, puoi adattare la velocità delle fruste in base al tipo di impasto che stai preparando. Che tu debba montare le chiare d'uovo o impastare un pane rustico, troverai sempre la velocità giusta. Inoltre, la modalità turbo ti consente di aumentare la velocità quando ne hai bisogno.

L'uso dell'impastatrice è reso ancora più semplice dalla presenza di una testa reclinabile, che facilita l'installazione e la rimozione della ciotola e degli accessori. Il design antiscivolo con ventose in silicone assicura stabilità durante il funzionamento, così non dovrai preoccuparti di eventuali movimenti indesiderati.

Anche la pulizia è un gioco da ragazzi. I tre ganci da impasto sono facili da collegare e rimuovere, e tutti gli accessori sono lavabili in lavastoviglie. Inoltre, il coperchio paraschizzi evita che gli ingredienti si disperdano fuori dalla ciotola, mantenendo la tua cucina pulita e in ordine.

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Necchi NKSM1518

L'impastatrice Necchi NKSM1518 è un elettrodomestico di alta qualità, ideale per chi ama cucinare e desidera ottenere risultati eccellenti in modo semplice e veloce. Questo prodotto si distingue per il suo movimento planetario, che permette di lavorare gli ingredienti in maniera omogenea e precisa.

Il motore da 1400W garantisce una potenza elevata, mentre la manopola in metallo con luce LED rende facile selezionare una delle 6 velocità disponibili, oltre alla funzione Pulse. La ciotola in acciaio inossidabile da 5,5 litri offre una capacità generosa, consentendo di preparare impasti per pane, pizza, pasta all'uovo e dolci senza problemi.

Un altro punto di forza dell'impastatrice Necchi NKSM1518 è la sua versatilità: grazie ai suoi 3 tipi di fruste (a gancio per impastare, a filo per montare e a foglia per impasti delicati), è possibile realizzare diverse ricette con facilità. Il sollevamento del braccio motore permette di inserire gli accessori in modo rapido e sicuro.

La base in ABS assicura stabilità durante l'utilizzo, mentre il coperchio paraspruzzi trasparente evita schizzi e disordine in cucina. Inoltre, la vasca estraibile e le fruste facilmente smontabili rendono la pulizia dell'impastatrice un'operazione semplice e veloce.

L'impastatrice Necchi NKSM1518 è dotata di spegnimento automatico, garantendo sicurezza durante l'utilizzo. La sua struttura compatta (38 x 23,8 x 30 cm) e il peso di 5,5 kg la rendono adatta anche per cucine con spazi ridotti.

Necchi - NKSM1518 Impastatrice planetaria, 1400W, 6 velocità + pulse, ...
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HOWORK Impastatrice Planetaria 1500W

L'Impastatrice Planetaria HOWORK 1500W 8Litri 6 Velocità è un robot da cucina di alta qualità che offre un'incredibile potenza di 1500W, 6 velocità e la funzione pulse. Grazie al suo sistema planetario, garantisce una miscelazione su misura senza sforzo e accuratamente per una varietà di alimenti, dalla pasta al gelato, dagli albumipane all'impasto del.

Il boccale da 8 litri in acciaio inossidabile 304 con doppio manico permette di mescolare l'impasto in un unico lotto, ideale per 6 pagnotte di pane, 8 libbre di purè di patate o 10 dozzine di biscotti. La capacità di impastare fino a 2 kg di impasto e il preciso controller a 6 velocità ti consente di scegliere la miscelazione ideale per ogni ricetta.

L'impastatrice è sicura e stabile grazie alla testa inclinabile e al pulsante di spegnimento immediato. Le 6 ventose in silicone sulla base aiutano a fissarla al bancone, evitando che si sposti durante l'operazione. Inoltre, la cintura decorativa in acciaio inossidabile e la luce LED blu come indicatore di alimentazione aggiungono un tocco di stile al tuo elettrodomestico.

HOWORK offre una vasta gamma di accessori per questa impastatrice, tra cui gancio per impastare, frusta, frusta, separatore per albume, coperchio e raschietto. Questi accessori offrono versatilità di miscelazione per mescolare, sbattere, montare, impastare e mescolare uova o panna. Inoltre, il paraspruzzi incluso aiuta ad aggiungere ingredienti senza fare confusione. Gli accessori per la miscelazione sono lavabili in lavastoviglie, facilitando la pulizia.

L'Impastatrice Planetaria HOWORK 1500W 8Litri 6 Velocità è coperta da una garanzia di 5 anni e offre un servizio clienti disponibile 7 giorni su 7, 24 ore su 24. In caso di problemi o domande, è possibile contattare direttamente il loro servizio clienti per ricevere assistenza entro 24 ore.

HOWORK Impastatrice Planetaria 1500W 8Litri 6 Velocità Robot da Cucina...
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Come scegliere le migliori impastatrici

Tra pochissimo scenderò nei dettagli e ti farò vedere come si valuta un elettrodomestico in base alle caratteristiche tecniche, prima però voglio mostrarti quali sono i tipi di impastatrice che puoi trovare in vendita e cosa hanno di diverso l'una dall'altra.

Tipi di impastatrice

Planetaria rossa con frusta a filo

Possiamo dividere i tipi di impastatrice in due gruppi principali: le planetarie e le impastatrici a spirale.

Le impastatrici planetarie hanno una ciotola fissa e un braccio in alto su cui si montano vari utensili; si chiamano così perché il movimento che compiono per impastare è identico a quello di un pianeta che si muove intorno a un'orbita.

Per fartela breve, il gancio per impastare si inserisce dall'alto nella ciotola e riproduce il movimento orbitale che compi quando sbatti la frusta con la mano per montare la panna.

Le impastatrici planetarie sono elettrodomestici incredibilmente versatili perché pensati per la pasticceria, quindi per una serie di funzioni e non solo per impastare, ma anche montare la panna o gli albumi e persino per le preparazioni da cucina come il purè.

I modelli di impastatrice planetaria variano nel range di prezzo e ce ne sono tantissime economiche, così come molte per uso professionale da un prezzo più elevato.

Sono adatte anche a impastare pane e pizza a casa, ma le planetarie non vengono usate per la preparazione a livello professionale di grosse quantità di impasti lievitati e ad alta idratazione, come pane e pizza.

Le impastatrici a spirale sono invece progettate proprio per gli impasti lievitati e in genere sono tra le migliori impastatrici professionali, dove anche quelle più economiche, pensate per la casa, hanno comunque un costo parecchio alto.

Nelle impastatrici a spirale la ciotola ruota e non sono presenti accessori oltre al gancio, visto che non hanno altre funzioni oltre a quella di impastare. Sono soprattutto adatte alla lavorazione di grandi quantità di impasto e per questo sono più grandi delle planetarie.

Per farti capire meglio, a livello professionale, se in una pasticceria non può mancare la planetaria, in un forno troverai invece un'impastatrice a spirale.

In ambito professionale sono diffuse anche le impastatrici a forcella, che lavorano più lentamente gli impasti, e le impastatrici a braccia tuffanti, che invece limitano al minimo il surriscaldamento dell'impasto. Ma parliamo di modelli esclusivamente a uso professionale e molto costosi.

Per concludere, se cerchi un'impastatrice versatile per preparare dal salato ai dolci, che concentri più elettrodomestici in uno e non abbia cifre da capogiro, una planetaria è certo lo strumento più adatto, perché è una delle migliori impastatrici domestiche e anche tra le migliori impastatrici economiche.

Accessori

Set accessori base planetaria

Per quanto riguarda le impastatrici a spirale, queste come ti ho detto sono progettate con la sola funzione di impastare, quindi non hanno un set di accessori.

Diversamente, le impastatrici planetarie possono avere accessori di tutti i tipi. Tutti i modelli hanno sempre in dotazione tre accessori base, cioè un gancio, una frusta a filo e una a foglia.

Il gancio è utile per gli impasti lievitati e ricchi di farina, come possono essere pane e pizza, questo perché nella panificazione il gancio favorisce l'incordatura.

La frusta a foglia invece è adatta per impasti più friabili e ricchi di burro, come le la pasta frolla, i biscotti, la pasta sablè ecc.

La frusta a filo ti consente sia di montare panna e albumi che di preparare impasti liquidi, come quelli delle torte.

Accanto a questi accessori base le migliori impastatrici planetarie hanno kit vastissimi, ad esempio ci sono modelli che hanno una macchina per la pasta che si monta sul braccio superiore e, dopo aver creato l'impasto per la pasta fatta in casa, da sole la tagliano in sfoglie, spaghetti e altri formati.

Ci sono persino planetarie che possono diventare un tritacarne, perciò quando compri un modello di planetaria presta attenzione anche al set di accessori che si trova in dotazione nella scatola.

In ogni caso, se ti affidi a marchi noti del settore, anche se non ci sono accessori in dotazione all'acquisto, potrai sempre comprarli separatamente e avrai una vasta scelta.

Caratteristiche tecniche

Planetaria e piatto di pane

Adesso che ti ho fatto vedere quali sono i tipi di impastatrice più comuni passiamo a vedere come scegliere uno specifico modello guardando le sue caratteristiche tecniche.

  • Potenza — la potenza è il valore che tra le specifiche tecniche si esprime in watt. Nelle impastatrici a spirale la potenza è data perlopiù dalla capienza della vasca. Ovvero i modelli più piccoli richiedono solo 400 watt per funzionare, anche perché per impastare non c'è bisogno di una velocità eccessiva. I modelli che hanno una capienza di decine di chili a uso professionale hanno anche più di 2.200 watt di potenza. Diverso è invece il caso delle planetarie, che hanno normalmente una potenza minima di 800 watt, poiché se per impastare basta una bassa potenza operazioni come montare la panna o gli albumi richiedono una potenza elevata. I modelli migliori impastatrici planetarie e più sofisticati arrivano anche 1.500-1.800 watt. In ogni caso, se vuoi un modello veramente versatile e adatto a tutte le consistenze di impasto è meglio scegliere una planetaria con almeno 1.000/1.200 watt.
  • Velocità di rotazione — nelle specifiche tecniche questo parametro è indicato con la sigla rmp ed è un valore numerico che indica le rotazioni per minuto che il gancio di un'impastatrice compie al minuto. In generale, come ti ho detto, per impastare non serve una velocità eccessiva. Tuttavia, nel caso delle planetarie queste hanno una velocità massima superiore ai modelli a spirale, visto che svolgono altre funzioni. Quello a cui devi fare attenzione quando scegli un'impastatrice è soprattutto il numero di velocità disponibili, cioè quanto puoi scegliere di far andare veloce il gancio o la frusta, perché più velocità ci sono più sarà un macchinario che dà ottimi risultati con tutti i tipi di impasto. Le migliori impastatrici economiche hanno almeno 3 velocità, mentre i modelli più sofisticati 10 o più velocità.
  • Inversione di Rotazione — è una funzione di cui sono spesso dotate le migliori impastatrici a spirale ed è molto importante, perché ti permette di invertire il senso in cui ruota il gancio e quindi far staccare l'impasto.
  • Capienza — la capienza della vasca è una cosa importante perché determina la quantità di impasto che puoi lavorare. Nelle impastatrici a spirale è indicato quasi sempre sia il numero di chilogrammi (kg) di impasto che può essere lavorato, sia il volume della vasca in litri (l). Normalmente hanno una capienza minima di 5 kg (7/8 l), per le più piccole, fino alle migliori impastatrici a spirale professionali che arrivano anche a 50 kg. La capienza delle ciotole delle planetarie si esprime più spesso solo in litri e i modelli più piccoli possono contenere 4-5 litri (2 kg circa di impasto). Quelle più grandi anche 8 litri, che nel caso di queste impastatrici rappresenta però una capienza sufficiente a lavorare circa 3 kg di impasto.
  • Motore — nelle impastatrici a spirale la distinzione viene fatta semplicemente tra motore trifase o monofase, dove il primo è più potente. Anche le planetarie possono avere un motore monofase o trifase, ma la distinzione in relazione alle prestazioni viene fatta soprattutto tra i motori a presa diretta e i motori a trasmissione. Nei modelli a presa diretta il motore si trova sopra e rappresenta un meccanismo più semplice e meno soggetto a usura. I motori a trasmissione, se da un lato sono più economici e più veloci, si usurano prima e non sono adatti per le lunghe lavorazioni, soprattutto se l'impasto è compatto.
  • Coperchio — nelle impastatrici a spirale, poiché sono modelli professionali, c'è sempre una griglia che si abbassa e copre l'impasto per impedire che fuoriesca. Nelle planetarie il coperchio di chiusura è un accessorio opzionale, ma utile soprattutto per gli impasti liquidi e che può essere acquistato separatamente.
  • Sistema di sicurezza — alcune impastatrici planetarie, poiché pensate soprattutto per un utilizzo domestico, hanno un sistema che impedisce al braccio di girare se non è abbassato e se tutte le parti non sono correttamente inserite, per evitare che si azioni involontariamente.
  • Parti di ricambio — se le impastatrici a spirale sono modelli costosi, hanno però sempre pezzi di ricambio che puoi acquistare in caso di usura o rottura delle parti. Quando scegli una planetaria, poiché in giro ci sono modelli di tutte le fasce di prezzo, anche molto economici, un aspetto importante da valutare al momento dell'acquisto è se sia possibile reperire le parti di ricambio, nel caso avessi necessità di sostituire un pezzo o un accessorio.
Salvatore Aranzulla

Autore

Salvatore Aranzulla

Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e cura la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.