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Migliori impastatrici: guida all’acquisto (marzo 2023)

di , 22 Marzo 2023

Sono anni ormai che ti dedichi a fare pizza, pane e prelibatezze di ogni tipo e hai deciso che ormai per te è giunto il momento di comprare un'impastatrice, per ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo. Soltanto che non immaginavi neanche quanto fosse difficile scegliere tra la miriade di modelli in circolazione e, non sapendo che fare, ti è balenata l'idea che forse io potevo aiutarti.

Beh, lasciami dire che hai colto proprio nel segno: ci sono qui io a darti una mano! Nella guida di oggi ti farò vedere proprio come scegliere tra le migliori impastatrici quella che fa più al caso tuo. Prima di tutto, ti spiegherò quali sono i diversi tipi di impastatrice e che funzione hanno, poi ti mostrerò come scegliere i singoli modelli in base alle loro caratteristiche tecniche.

Ma basta chiacchiere, è il momento di entrare nel vivo dell'argomento! Perciò, mettiti seduto bello comodo e prenditi cinque minuti di tempo libero per leggere questa guida, perché al termine non avrai più dubbi su quale sia l'impastatrice adatta per le tue ricette. A me non resta che augurarti buona lettura e buon acquisto!

Indice

Migliori impastatrici

CHeflee 1800W

L'Impastatrice Planetaria Multifunzione CHeflee 1800W è un elettrodomestico di alta qualità e potenza, ideale per gli appassionati di cucina e pasticceria. Questa impastatrice si distingue per la sua capacità di 7,2 litri, che permette di preparare grandi quantità di impasto, e per la sua potenza di 1800 watt, che garantisce prestazioni eccezionali e velocità nel mescolare gli ingredienti.

La planetaria CHeflee è dotata di 6 velocità di controllo, che consentono di adattare la velocità di miscelazione in base alle esigenze di ogni ricetta. Il motore è silenzioso e potente, con un rumore inferiore ai 76 dB, garantendo un'esperienza d'uso piacevole e confortevole.

Il design dell'impastatrice è pensato per assicurare stabilità e durata nel tempo. Le ventose in silicone antiscivolo e la dissipazione del calore inferiore e laterale permettono alla macchina di lavorare in modo efficiente e sicuro.

L'Impastatrice Planetaria CHeflee è dotata di una ciotola in acciaio inossidabile da 7,2 litri, lavabile in lavastoviglie, e di un paraspruzzi con apertura per il rabbocco, che facilita l'aggiunta di ingredienti durante il processo di impasto. La ciotola è perfetta per impastare la pasta, il pane, la pizza, mescolare torte, pasta per biscotti, fondente, patate, frullare liquidi, salse, albume d'uovo, crema e molto altro.

Questa impastatrice multifunzione viene fornita con 3 accessori per la miscelazione: un inserto a gancio, ideale per impasti ricchi di farina; un inserto a foglia, adatto per impasti friabili e ricchi di burro; e una frusta a filo, perfetta per impasti con consistenza liquida. Questi accessori permettono di impastare, frullare, battere e mescolare con facilità e precisione.

La CHeflee 1800W è dotata di una funzione di protezione di sicurezza e protezione del carico, che garantisce un utilizzo sicuro dell'elettrodomestico. In caso di problemi nell'utilizzo del miscelatore, il marchio CHeflee offre un'assistenza clienti rapida e professionale, con l'obiettivo di garantire la massima soddisfazione del cliente.

Kenwood KHC29.A0SI

La Kenwood KHC29.A0SI Impastatrice Planetaria Prospero+ è un elettrodomestico multifunzionale, ideale per chi ama cucinare e sperimentare in cucina. Questa impastatrice si distingue per la sua potenza di 1000 watt, che garantisce un'ottima azione di miscelazione ed impasto, consentendo di ottenere risultati ottimali in diverse preparazioni.

Il prodotto è dotato di 3 diversi attacchi per gli accessori e offre 3 velocità di lavorazione: alta, media e planetaria. Inoltre, la funzione Pulse permette di controllare con precisione la velocità di lavorazione in base alle esigenze della ricetta. Grazie al sistema di sicurezza Interlock, l'impastatrice blocca il funzionamento se le attrezzature non sono inserite correttamente, garantendo così una maggiore sicurezza durante l'utilizzo.

Un altro punto di forza della Kenwood KHC29.A0SI è la sua ciotola capiente in acciaio inox, con una capacità di 4,3 litri, ideale per preparare grandi quantità di impasto. La forma della ciotola è stata studiata per una migliore fruibilità, mentre il paraschizzi incluso evita schizzi e disordine durante l'utilizzo.

L'impastatrice è fornita con 3 ganci di miscelazione per una maggiore versatilità nelle preparazioni: la Frusta K per ingredienti secchi, il Gancio Impastatore per facilitare la lavorazione di pane, pizza e focacce, e la Frusta a Filo per preparare soffici composti spugnosi.

Inoltre, la Kenwood KHC29.A0SI è caratterizzata da un design elegante e moderno, con un colore argento che si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina. I piedini antiscivolo assicurano una maggiore stabilità durante l'utilizzo, mentre il materiale in acciaio inossidabile e plastica garantisce resistenza e durata nel tempo.

Kenwood Prospero+ KHC29A0SI Impastatrice planetaria 1000W 4.3L
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‎DOBBOR SM-1553

L'Impastatrice planetaria DOBBOR 1500W è un robot da cucina di alta qualità, ideale per gli appassionati di cucina e pasticceria. Con una capacità di ben 9.5 litri, questa impastatrice è perfetta per preparare grandi quantità di impasto. Realizzata con materiali di alta qualità come rame e acciaio inossidabile, è un prodotto robusto e durevole nel tempo.

Il suo potente motore da 1500W permette di impastare con facilità anche gli impasti più difficili, garantendo un risultato omogeneo grazie al movimento planetario delle forcelle. Inoltre, l'impastatrice è dotata di 7 velocità per adattarsi alle diverse esigenze di lavorazione e un sistema di spegnimento automatico in caso di surriscaldamento, per una maggiore sicurezza in cucina.

L'eccellente set di accessori incluso nella confezione, composto da frusta, gancio per impastare e frullatore, offre una grande versatilità di utilizzo. Grazie a questi accessori, potrai realizzare una vasta gamma di ricette, come torte, pane, biscotti, pasticceria, muffin e cialde. Il paraspruzzi in dotazione permette di aggiungere gli ingredienti senza sporcare, facilitando così le operazioni in cucina.

Gli accessori dell'impastatrice DOBBOR sono rivestiti in teflon e lavabili in lavastoviglie, garantendo una pulizia facile e veloce. Inoltre, la frusta è realizzata in acciaio inossidabile 304, materiale sicuro per uso alimentare e resistente nel tempo.

Il controllo della velocità a 7 livelli consente di adattare la potenza dell'impastatrice alle diverse esigenze di lavorazione, mentre l'opzione Pulsare offre ulteriore controllo e precisione. Grazie a queste caratteristiche, potrai sbizzarrirti in cucina e diventare un vero gourmet.

Il servizio DOBBOR è sempre a tua disposizione per rispondere a eventuali domande o dubbi durante l'acquisto o l'utilizzo dell'impastatrice. Il team di assistenza è disponibile 24 ore su 24 via e-mail, pronto ad aiutarti a risolvere qualsiasi problema.

Imetec Cakelover

L'Imetec Cakelover è un'impastatrice planetaria di alta qualità, ideale per la preparazione di dolci, creme, pizza, pane e pasta. Con una capacità di 5 litri e un potente motore da 1500 watt, questa impastatrice è in grado di soddisfare tutte le esigenze di cottura e pasticceria.

Uno dei punti di forza dell'Imetec Cakelover è la sua versatilità, grazie ai suoi accessori inclusi: tre spatole in silicone, doppie fruste in acciaio inox, doppie pale impastatrici e doppi ganci in alluminio pressofuso. Questi accessori lavorano in sinergia con la tecnologia planetaria per garantire risultati ottimi e omogenei in poco tempo.

L'impastatrice offre 6 velocità con funzione Pulse, permettendo di lavorare a diverse consistenze. Le velocità basse sono ideali per mescolare e impastare, mentre le velocità alte sono perfette per montare panna e albumi, evitando gli schizzi. Inoltre, il motore ad alta efficienza garantisce un'ottima stabilità durante il funzionamento.

Il design compatto dell'Imetec Cakelover, con un'altezza di soli 27 cm, non compromette la capacità del contenitore in acciaio inox da 5 litri. Il doppio coperchio trasparente in Tritan permette di controllare facilmente la preparazione e aggiungere comodamente gli ingredienti durante il processo.

Un altro vantaggio dell'Imetec Cakelover è il ricettario incluso, con oltre 40 ricette realizzate da un pasticcere professionista per dolci e impasti salati. Questo aiuta ad ampliare le possibilità di utilizzo dell'impastatrice e a sperimentare nuove idee in cucina.

Tutti gli accessori dell'Imetec Cakelover sono BPA FREE e lavabili in lavastoviglie, rendendo la pulizia facile e veloce. La funzione di spegnimento automatico garantisce sicurezza e praticità nell'uso quotidiano.

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G3 Ferrari Pastaio 10&Lode G20113

La G3 Ferrari Impastatrice Planetaria con Tirapasta Pastaio 10&Lode G20113 è un elettrodomestico di alta qualità, ideale per chi ama preparare pietanze fatte in casa. Realizzata in acciaio inossidabile e con un design elegante in nero acciaio, questa impastatrice si presenta come un'ottima scelta per chi desidera un prodotto robusto e durevole.

Una delle caratteristiche più interessanti di questo modello è la sua capacità di 10 litri, che permette di lavorare impasti di max 4 kg (a seconda degli alimenti da impastare). Inoltre, grazie alle sue 6 velocità di funzionamento e alla funzione PULSE, puoi avere un controllo preciso sulla lavorazione degli impasti, adattandola alle tue esigenze.

La vasca estraibile rende più semplice e comoda la pulizia dell'impastatrice, mentre il dispositivo di sicurezza che impedisce l'uso involontario garantisce un utilizzo sicuro del prodotto. L'impastatrice G3 Ferrari è dotata di un potente motore da 1500 watt, che garantisce prestazioni eccellenti anche per impasti più pesanti.

Tra gli accessori inclusi troviamo un uncino impastatore e mescolatore in alluminio, una frusta sbattitrice (o planetario) in acciaio inox e un coperchio in plastica trasparente per il contenitore. Questi accessori permettono di utilizzare l'impastatrice per diverse preparazioni, rendendola un elettrodomestico versatile e indispensabile in cucina.

La funzione tirapasta aggiunge ulteriore valore a questo prodotto, permettendoti di realizzare la pasta fresca in casa con facilità e rapidità. Preparare tagliatelle, lasagne o ravioli non sarà più un problema, grazie a questa impastatrice multifunzione.

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Electrolux EKM5550

L'Electrolux EKM5550 è un'impastatrice planetaria in acciaio inox di alta qualità, dotata di un potente motore da 1200W e 10 velocità regolabili, perfetta per chi ama cucinare e desidera un aiuto affidabile e versatile in cucina. Grazie alle sue dimensioni compatte di 360x370x210mm, questo elettrodomestico si adatta facilmente a qualsiasi spazio e arredamento, con un tocco di eleganza grazie al suo colore verde.

L'impastatrice planetaria Electrolux EKM5550 è realizzata in lega di acciaio, materiale robusto e durevole, e si caratterizza per la sua vasca estraibile con una capacità di 4.8 litri. Il voltaggio è di 230 Volt, mentre il wattaggio è di 1200 watt. Il peso dell'articolo è di 10.7 chilogrammi.

Tra le caratteristiche principali dell'Electrolux EKM5550, troviamo gli accessori multifunzione come la frusta piatta in silicone SoftEdge e il coperchio per la lievitazione PerfectRise, ideali per preparare impasti e creme perfette. La frusta piatta in silicone SoftEdge e la spatola in silicone inclusa permettono di mescolare gli ingredienti senza grumi.

L'impastatrice è dotata di 10 livelli di velocità sequenziali con manopola a luce LED e ciotola illuminata dall'alto con luce LED bianca fredda, per controllare lo stato della preparazione. Il coperchio per la lievitazione PerfectRise assicura il livello di umidità ottimale per fare lievitare l'impasto e cucinarlo al forno in modo perfetto.

Le ciotole da 4.8 L e 2.9 L permettono di preparare tutte le ricette in piccole o grandi quantità. Gli accessori inclusi sono la frusta piatta in silicone SoftEdge, il coperchio per la lievitazione PerfectRise, la frusta a filo, la frusta piatta, il gancio per impastare, il paraschizzi e le due ciotole.

L'Electrolux EKM5550 è compatibile con dispositivi aggiuntivi come l'accessorio tagliatelle, sfogliatrice e spaghetti, acquistabili separatamente, per ampliare ulteriormente le possibilità in cucina.

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‎COOKLEE SM-1522

L'Impastatrice Planetaria COOKLEE 1800W 8L 3 in 1 è un robot da cucina professionale multifunzione con guscio di metallo, ideale per gli appassionati di cucina e pasticceria. Il suo potente motore da 1800W e l'alloggiamento completamente in metallo garantiscono alte prestazioni e una lunga durata.

La capacità di 8 litri della ciotola in acciaio inox per uso alimentare permette di soddisfare tutte le esigenze in cucina, mentre il controllo a 10+1 velocità offre una grande versatilità per realizzare diverse ricette, come torte, pasta, ghiaccio, uova, pasta di pane, impasti spessi, cespure e panna pura.

L'Impastatrice COOKLEE è dotata di diversi fissaggi, tra cui un gancio per impasto, un frullatore piatto, una frusta metallica e una piastra per evitare confusione durante l'impasto. Il design antiscivolo rende l'utilizzo dell'impastatrice ancora più sicuro e stabile.

Il design con testa inclinata facilita l'installazione e la rimozione della ciotola e degli accessori, rendendo la pulizia dell'impastatrice più semplice. Tutti gli accessori sono lavabili in lavastoviglie per una pulizia rapida ed efficiente.

L'Impastatrice Planetaria COOKLEE è un regalo perfetto per la famiglia e gli amici, in quanto è il miglior assistente di cottura in cucina. Grazie alla sua qualità garantita, la COOKLEE offre una garanzia completa di 5 anni.

Inoltre, la macchina può essere arricchita con ulteriori accessori come macchina per la pasta, centrifuga, trita-cibo, pressa per biscotti e tagliaverdure, aumentando ancora di più le possibilità di utilizzo in cucina.

La rumorosità di soli 55 dB permette di utilizzare l'impastatrice senza disturbare gli altri membri della famiglia, mentre la classe di efficienza energetica A+++ to G garantisce un consumo energetico sostenibile.

Impastatrice ‎HOUSNAT

L'Impastatrice Planetaria HOUSNAT è un robot da cucina multifunzione ideale per chi ama sperimentare in cucina. Dotata di un potente motore da 1200W e di una ciotola da 5.5 litri, questa impastatrice è in grado di soddisfare tutte le esigenze dei cuochi più esigenti.

Uno degli aspetti più interessanti di questo prodotto è la presenza di un doppio gancio impastatore, che permette di lavorare con efficacia gli impasti più densi. La frusta e la frusta piatta, invece, sono perfette per preparare meringhe, panna montata e altri dolci soffici.

L'Impastatrice Planetaria HOUSNAT offre ben 8 velocità regolabili, permettendo di adattare la potenza del motore alle diverse esigenze di miscelazione. Il design con testa inclinabile e l'interruttore one-touch rendono poi semplice e veloce la rimozione della ciotola e degli accessori.

La ciotola in acciaio inossidabile da 5.5 litri è di dimensioni compatte e non occupa eccessivamente spazio in cucina. È inoltre dotata di un coperchio a prova di fuoriuscita con foro di versamento, che permette di aggiungere gli ingredienti in modo facile e pulito.

La struttura dell'impastatrice è realizzata in robusto materiale plastico ABS, mentre il motore in rame puro garantisce alte prestazioni e una lunga durata. Grazie alla tecnologia di eliminazione del rumore, l'impastatrice lavora a un livello di rumorosità inferiore a 70 dB.

Per garantire una maggiore stabilità durante l'utilizzo, l'impastatrice è dotata di 4 ventose in silicone antiscivolo. Inoltre, lo spegnimento automatico e la classe di efficienza energetica A+++ to D la rendono un elettrodomestico sicuro ed eco-sostenibile.

L'Impastatrice Planetaria HOUSNAT si rivela un ottimo regalo per gli amanti della cucina, offrendo supporto tecnico 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Se dovessi riscontrare problemi con il prodotto, non esitare a contattare il servizio clienti per ricevere assistenza.

‎HOWORK SM-1520Z

L'Impastatrice Planetaria HOWORK 1500W 8Litri 6 Velocità è un robot da cucina di alta qualità che offre un'incredibile potenza di 1500W, 6 velocità e la funzione pulse. Grazie al suo sistema planetario, garantisce una miscelazione su misura senza sforzo e accuratamente per una varietà di alimenti, dalla pasta al gelato, dagli albumipane all'impasto del.

Il boccale da 8 litri in acciaio inossidabile 304 con doppio manico permette di mescolare l'impasto in un unico lotto, ideale per 6 pagnotte di pane, 8 libbre di purè di patate o 10 dozzine di biscotti. La capacità di impastare fino a 2 kg di impasto e il preciso controller a 6 velocità ti consente di scegliere la miscelazione ideale per ogni ricetta.

L'impastatrice è sicura e stabile grazie alla testa inclinabile e al pulsante di spegnimento immediato. Le 6 ventose in silicone sulla base aiutano a fissarla al bancone, evitando che si sposti durante l'operazione. Inoltre, la cintura decorativa in acciaio inossidabile e la luce LED blu come indicatore di alimentazione aggiungono un tocco di stile al tuo elettrodomestico.

HOWORK offre una vasta gamma di accessori per questa impastatrice, tra cui gancio per impastare, frusta, frusta, separatore per albume, coperchio e raschietto. Questi accessori offrono versatilità di miscelazione per mescolare, sbattere, montare, impastare e mescolare uova o panna. Inoltre, il paraspruzzi incluso aiuta ad aggiungere ingredienti senza fare confusione. Gli accessori per la miscelazione sono lavabili in lavastoviglie, facilitando la pulizia.

L'Impastatrice Planetaria HOWORK 1500W 8Litri 6 Velocità è coperta da una garanzia di 5 anni e offre un servizio clienti disponibile 7 giorni su 7, 24 ore su 24. In caso di problemi o domande, è possibile contattare direttamente il loro servizio clienti per ricevere assistenza entro 24 ore.

‎Kenwood 0W20011158

La Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria Chef Titanium SYSTEM PRO è un modello professionale ideale per chi ama cimentarsi in nuove ricette o perfezionare piatti tramandati da generazioni. Realizzata con materiali di alta qualità, questa impastatrice unisce potenza e precisione per garantire risultati ottimi in tutte le tue preparazioni culinarie.

La struttura in metallo pressofuso e finitura in acciaio spazzolato conferisce a questa impastatrice un aspetto elegante e una grande robustezza. Dotata di una potenza di 1700W, è in grado di lavorare gli ingredienti in modo efficace e veloce. La capiente ciotola in acciaio inossidabile con manici da 6,7L permette di preparare grandi quantità di impasto, ideale per le occasioni speciali o per chi ha una famiglia numerosa.

Una delle caratteristiche più interessanti di questa impastatrice è il sistema di illuminazione all'interno della ciotola, che ti permette di controllare meglio gli ingredienti, il loro colore, la consistenza e la densità, garantendo risultati perfetti in ogni ricetta. Il movimento planetario assicura una miscelazione omogenea degli ingredienti, evitando la formazione di grumi.

La Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria Chef Titanium SYSTEM PRO è dotata di 3 prese motore e viene fornita con 3 utensili di miscelazione: la Frusta K per ingredienti secchi, il Gancio Impastatore e la Frusta a Filo per preparare soffici composti spugnosi. Inoltre, sono inclusi anche la frusta gommata e la spatola da pasticceria, per una maggiore versatilità nelle tue creazioni culinarie.

Se desideri ampliare le funzionalità di questa impastatrice, è possibile acquistare separatamente oltre 25 accessori opzionali, tra cui una centrifuga, un food processor con 6 dischi in acciaio inox, un frullatore in vetro Thermoresist, un tritacarne e molti altri. Questo ti permette di personalizzare la tua impastatrice in base alle tue esigenze e ai tuoi interessi culinari.

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Come scegliere le migliori impastatrici

Tra pochissimo scenderò nei dettagli e ti farò vedere come si valuta un elettrodomestico in base alle caratteristiche tecniche, prima però voglio mostrarti quali sono i tipi di impastatrice che puoi trovare in vendita e cosa hanno di diverso l'una dall'altra.

Tipi di impastatrice

Planetaria rossa con frusta a filo

Possiamo dividere i tipi di impastatrice in due gruppi principali: le planetarie e le impastatrici a spirale.

Le impastatrici planetarie hanno una ciotola fissa e un braccio in alto su cui si montano vari utensili; si chiamano così perché il movimento che compiono per impastare è identico a quello di un pianeta che si muove intorno a un'orbita.

Per fartela breve, il gancio per impastare si inserisce dall'alto nella ciotola e riproduce il movimento orbitale che compi quando sbatti la frusta con la mano per montare la panna.

Le impastatrici planetarie sono elettrodomestici incredibilmente versatili perché pensati per la pasticceria, quindi per una serie di funzioni e non solo per impastare, ma anche montare la panna o gli albumi e persino per le preparazioni da cucina come il purè.

I modelli di impastatrice planetaria variano nel range di prezzo e ce ne sono tantissime economiche, così come molte per uso professionale da un prezzo più elevato.

Sono adatte anche a impastare pane e pizza a casa, ma le planetarie non vengono usate per la preparazione a livello professionale di grosse quantità di impasti lievitati e ad alta idratazione, come pane e pizza.

Impastatrice

Le impastatrici a spirale sono invece progettate proprio per gli impasti lievitati e in genere sono tra le migliori impastatrici professionali, dove anche quelle più economiche, pensate per la casa, hanno comunque un costo parecchio alto.

Nelle impastatrici a spirale la ciotola ruota e non sono presenti accessori oltre al gancio, visto che non hanno altre funzioni oltre a quella di impastare. Sono soprattutto adatte alla lavorazione di grandi quantità di impasto e per questo sono più grandi delle planetarie.

Per farti capire meglio, a livello professionale, se in una pasticceria non può mancare la planetaria, in un forno troverai invece un'impastatrice a spirale.

In ambito professionale sono diffuse anche le impastatrici a forcella, che lavorano più lentamente gli impasti, e le impastatrici a braccia tuffanti, che invece limitano al minimo il surriscaldamento dell'impasto. Ma parliamo di modelli esclusivamente a uso professionale e molto costosi.

Per concludere, se cerchi un'impastatrice versatile per preparare dal salato ai dolci, che concentri più elettrodomestici in uno e non abbia cifre da capogiro, una planetaria è certo lo strumento più adatto, perché è una delle migliori impastatrici domestiche e anche tra le migliori impastatrici economiche.

Accessori

Set accessori base planetaria

Per quanto riguarda le impastatrici a spirale, queste come ti ho detto sono progettate con la sola funzione di impastare, quindi non hanno un set di accessori.

Diversamente, le impastatrici planetarie possono avere accessori di tutti i tipi. Tutti i modelli hanno sempre in dotazione tre accessori base, cioè un gancio, una frusta a filo e una a foglia.

Il gancio è utile per gli impasti lievitati e ricchi di farina, come possono essere pane e pizza, questo perché nella panificazione il gancio favorisce l'incordatura.

La frusta a foglia invece è adatta per impasti più friabili e ricchi di burro, come le la pasta frolla, i biscotti, la pasta sablè ecc.

La frusta a filo ti consente sia di montare panna e albumi che di preparare impasti liquidi, come quelli delle torte.

Accanto a questi accessori base le migliori impastatrici planetarie hanno kit vastissimi, ad esempio ci sono modelli che hanno una macchina per la pasta che si monta sul braccio superiore e, dopo aver creato l'impasto per la pasta fatta in casa, da sole la tagliano in sfoglie, spaghetti e altri formati.

Ci sono persino planetarie che possono diventare un tritacarne, perciò quando compri un modello di planetaria presta attenzione anche al set di accessori che si trova in dotazione nella scatola.

In ogni caso, se ti affidi a marchi noti del settore, anche se non ci sono accessori in dotazione all'acquisto, potrai sempre comprarli separatamente e avrai una vasta scelta.

Caratteristiche tecniche

Planetaria e piatto di pane

Adesso che ti ho fatto vedere quali sono i tipi di impastatrice più comuni passiamo a vedere come scegliere uno specifico modello guardando le sue caratteristiche tecniche.

  • Potenza — la potenza è il valore che tra le specifiche tecniche si esprime in watt. Nelle impastatrici a spirale la potenza è data perlopiù dalla capienza della vasca. Ovvero i modelli più piccoli richiedono solo 400 watt per funzionare, anche perché per impastare non c'è bisogno di una velocità eccessiva. I modelli che hanno una capienza di decine di chili a uso professionale hanno anche più di 2.200 watt di potenza. Diverso è invece il caso delle planetarie, che hanno normalmente una potenza minima di 800 watt, poiché se per impastare basta una bassa potenza operazioni come montare la panna o gli albumi richiedono una potenza elevata. I modelli migliori impastatrici planetarie e più sofisticati arrivano anche 1.500-1.800 watt. In ogni caso, se vuoi un modello veramente versatile e adatto a tutte le consistenze di impasto è meglio scegliere una planetaria con almeno 1.000/1.200 watt.
  • Velocità di rotazione — nelle specifiche tecniche questo parametro è indicato con la sigla rmp ed è un valore numerico che indica le rotazioni per minuto che il gancio di un'impastatrice compie al minuto. In generale, come ti ho detto, per impastare non serve una velocità eccessiva. Tuttavia, nel caso delle planetarie queste hanno una velocità massima superiore ai modelli a spirale, visto che svolgono altre funzioni. Quello a cui devi fare attenzione quando scegli un'impastatrice è soprattutto il numero di velocità disponibili, cioè quanto puoi scegliere di far andare veloce il gancio o la frusta, perché più velocità ci sono più sarà un macchinario che dà ottimi risultati con tutti i tipi di impasto. Le migliori impastatrici economiche hanno almeno 3 velocità, mentre i modelli più sofisticati 10 o più velocità.
  • Inversione di Rotazione — è una funzione di cui sono spesso dotate le migliori impastatrici a spirale ed è molto importante, perché ti permette di invertire il senso in cui ruota il gancio e quindi far staccare l'impasto.
  • Capienza — la capienza della vasca è una cosa importante perché determina la quantità di impasto che puoi lavorare. Nelle impastatrici a spirale è indicato quasi sempre sia il numero di chilogrammi (kg) di impasto che può essere lavorato, sia il volume della vasca in litri (l). Normalmente hanno una capienza minima di 5 kg (7/8 l), per le più piccole, fino alle migliori impastatrici a spirale professionali che arrivano anche a 50 kg. La capienza delle ciotole delle planetarie si esprime più spesso solo in litri e i modelli più piccoli possono contenere 4-5 litri (2 kg circa di impasto). Quelle più grandi anche 8 litri, che nel caso di queste impastatrici rappresenta però una capienza sufficiente a lavorare circa 3 kg di impasto.
  • Motore — nelle impastatrici a spirale la distinzione viene fatta semplicemente tra motore trifase o monofase, dove il primo è più potente. Anche le planetarie possono avere un motore monofase o trifase, ma la distinzione in relazione alle prestazioni viene fatta soprattutto tra i motori a presa diretta e i motori a trasmissione. Nei modelli a presa diretta il motore si trova sopra e rappresenta un meccanismo più semplice e meno soggetto a usura. I motori a trasmissione, se da un lato sono più economici e più veloci, si usurano prima e non sono adatti per le lunghe lavorazioni, soprattutto se l'impasto è compatto.
  • Coperchio — nelle impastatrici a spirale, poiché sono modelli professionali, c'è sempre una griglia che si abbassa e copre l'impasto per impedire che fuoriesca. Nelle planetarie il coperchio di chiusura è un accessorio opzionale, ma utile soprattutto per gli impasti liquidi e che può essere acquistato separatamente.
  • Sistema di sicurezza — alcune impastatrici planetarie, poiché pensate soprattutto per un utilizzo domestico, hanno un sistema che impedisce al braccio di girare se non è abbassato e se tutte le parti non sono correttamente inserite, per evitare che si azioni involontariamente.
  • Parti di ricambio — se le impastatrici a spirale sono modelli costosi, hanno però sempre pezzi di ricambio che puoi acquistare in caso di usura o rottura delle parti. Quando scegli una planetaria, poiché in giro ci sono modelli di tutte le fasce di prezzo, anche molto economici, un aspetto importante da valutare al momento dell'acquisto è se sia possibile reperire le parti di ricambio, nel caso avessi necessità di sostituire un pezzo o un accessorio.
Salvatore Aranzulla

Autore

Salvatore Aranzulla

Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e cura la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.