Migliori planetarie: guida all’acquisto (ottobre 2026)
Ami passare diverso tempo in cucina a preparare prelibatezze di ogni tipo, ma ultimamente senti di aver assolutamente bisogno di un “robusto” aiuto che possa alleggeriti lo svolgimento di una parte del lavoro più impegnativo, come impastare, frullare e mescolare i vari ingredienti delle tue ricette. Senza pensarci troppo, quindi, hai iniziato a sondare le offerte relative alle migliori planetarie disponibili sul mercato, rendendoti presto conto che esiste un'ampia varietà di modelli di questo particolare elettrodomestico, adatti a diverse esigenze e appartenenti a varie fasce di prezzo.
Per poter scegliere, dunque, ora hai necessità di qualcuno che, innanzitutto, sappia consigliarti i prodotti migliori e più convenienti dal punto di vista del rapporto qualità prezzo. Allo stesso tempo, però, vorresti anche delle indicazioni più tecniche sulle varie caratteristiche che è bene prendere un considerazione prima di procedere all'acquisto di una nuova planetaria.
Ebbene, oggi è proprio il tuo giorno fortunato! Ho realizzato questa guida, infatti, appositamente per suggerirti dei modelli di questo particolare robot da cucina, tanto utilizzato sia da chef professionisti sia in ambito domestico, che reputo meritevoli di attenzione, ma anche per illustrarti come operare una scelta in base alle specifiche di potenza, velocità, capienza e quant'altro. Allora, che ne dici? Interessante, vero? Perfetto, in tal caso ti lascio sùbito alla lettura, augurandoti buon proseguimento e buon acquisto!
Indice
Migliori planetarie
Per cominciare, di seguito ti propongo alcune fra le migliori planetarie qualità prezzo attualmente disponibili nel mercato. Si tratta di prodotti realizzati da alcune fra le marche più note e prestigiose del settore, adatte a tutte le tasche.
Girmi IM46
G3 Ferrari G20164
Kenwood Go KZM35.000GY
Lehmann Robot da Cucina Universale
Bosch Serie 4 Planetaria Impastatrice MUM58200
Cecotec Cecomixer Easy White
Kenwood KVC85.004SI TITANIUM CHEF BAKER
Kenwood Chef XL Impastatrice Planetaria KVL4100W
Ariete 1583 Gourmet Essence
Girmi IM21W
Girmi IM46
La Girmi IM46 Gastronomo è un’impastatrice planetaria con ciotola da 8 litri, pensata per preparare pane, pizza, dolci e pasta fresca. Il motore ha una potenza di 1400 W, con un massimo di 1800 W: due valori distinti, che non vanno confusi considerando il massimo come potenza costante di lavorazione. La finitura grigio antracite le conferisce un aspetto sobrio, mentre la struttura esterna è in plastica.
La capacità della ciotola è particolarmente utile quando devi lavorare quantità consistenti, ma il carico va rapportato alla consistenza della preparazione. I limiti sono di 3 kg per gli impasti soffici da dolce, 2,5 kg per quelli più duri, come la pasta per pizza, e 2 kg per la pasta all’uovo. Questa distinzione è importante: il volume di 8 litri non corrisponde a una quantità di impasto uguale per tutte le ricette.
Le 6 velocità regolabili tramite manopola permettono di scegliere l’intensità della lavorazione in base al composto e alla fase della ricetta. La regolazione offre un comando diretto, utile per passare dall’incorporazione degli ingredienti a una miscelazione più energica. È presente anche la funzione Pulse, che consente interventi a impulsi quando serve un’azione breve anziché continuativa.
La dotazione comprende mescolatore e uncino impastatore in alluminio, oltre alla frusta in acciaio inox. I tre utensili consentono di affrontare lavorazioni differenti: il mescolatore per amalgamare i composti, l’uncino per gli impasti e la frusta per le preparazioni da montare. Sono inclusi anche la ciotola e il paraschizzi trasparente con apertura per aggiungere ingredienti durante la lavorazione. La trasparenza permette di osservare il composto, mentre l’apertura evita di dover rimuovere il coperchio a ogni aggiunta.
Sul piano della sicurezza, il dispositivo contro gli avviamenti accidentali contribuisce a rendere più controllato l’utilizzo. I piedini a ventosa aiutano invece a mantenere stabile la macchina sul piano di lavoro. Per organizzare lo spazio in cucina, gli ingombri sono di 38 cm in larghezza, 24,5 cm in profondità e 34 cm in altezza, con un peso di 5,7 kg: misure utili per individuare una postazione adatta e valutare gli eventuali spostamenti tra piano e mobile.
Girmi IM46
G3 Ferrari G20164
La G3 Ferrari G20164 è un’impastatrice planetaria con ciotola da 8 litri, potenza di 1800 W e sistema a doppio gancio, pensata per lavorare preparazioni dolci e salate. La finitura grigia accompagna un’impostazione pratica, con regolazione tramite manopola e utensili dedicati alle diverse consistenze, dagli impasti lievitati alle masse da montare.
Il doppio gancio in alluminio è l’elemento più distintivo: i due ganci favoriscono l’incordatura di pane, pizza e focaccia, contribuendo a sviluppare una struttura elastica adatta alla lievitazione. È una soluzione orientata alla lavorazione degli impasti, nella quale conta non soltanto amalgamare gli ingredienti, ma anche formare una massa ben strutturata. La possibilità di scegliere il ritmo di lavorazione consente di adattare l’azione alla preparazione.
La ciotola in acciaio inox con maniglie offre una capacità utile per quantità importanti, ma è necessario distinguere il volume del recipiente dal peso lavorabile. I limiti sono di 3 kg per gli impasti soffici, 2,3 kg per quelli consistenti e 1,8 kg per la pasta all’uovo. Questa differenziazione ti permette di dimensionare la ricetta in funzione della consistenza, anziché considerare gli 8 litri come un riferimento valido per qualsiasi composto. Le maniglie agevolano la presa e lo spostamento del contenitore.
Le 8 velocità e la funzione Pulse consentono di modulare la lavorazione attraverso un comando a manopola. Le regolazioni offrono ritmi diversi in base all’impasto, mentre Pulse mette a disposizione un’azione più intensa nelle fasi che la richiedono. La selezione risulta così distinta dalla scelta dell’utensile, permettendoti di intervenire su entrambi gli aspetti della preparazione.
La dotazione comprende, oltre al doppio gancio, un mescolatore in alluminio per frolle e creme e una frusta in acciaio inox per panna e albumi. Gli utensili coprono quindi lavorazioni differenti, senza affidare a un unico accessorio compiti poco omogenei. Il paraschizzi trasparente incluso aiuta a contenere gli schizzi e a mantenere più pulita la superficie circostante, lasciando visibile il contenuto della ciotola.
Sul piano di lavoro, la macchina occupa 40,5 cm in profondità, 26,8 cm in larghezza e 35 cm in altezza, con un peso di 5,8 kg. I piedini a ventosa favoriscono la stabilità durante il funzionamento, mentre il dispositivo di sicurezza limita gli avvii involontari: due accorgimenti pratici per gestire la lavorazione sul banco cucina.
G3 Ferrari G20164
Kenwood Go KZM35.000GY
La Kenwood Go è una planetaria compatta che abbina un motore da 800 W a una ciotola da 4 litri, con un’impostazione pensata per contenere l’ingombro sul piano di lavoro. Il corpo in metallo e le dimensioni di 18 × 33,5 × 30 cm la rendono interessante per una cucina in cui lo spazio deve essere organizzato con attenzione, senza rinunciare a un apparecchio dedicato alla preparazione di impasti e montati.
L’altezza di soli 30 cm è uno degli elementi più distintivi: facilita la sistemazione nei vani compatibili e permette di gestire con maggiore flessibilità la posizione della macchina. La maniglia per il trasporto offre un punto di presa dedicato quando devi spostarla o riporla; è un dettaglio pratico, considerando il peso di 6,3 kg.
La capacità della ciotola consente di preparare quantità adatte anche a più persone: fino a 48 cupcake, impasto per pizza per quattro persone oppure una torta a due piani. Sono riferimenti utili per inquadrare le possibilità del recipiente, tenendo presente che la quantità effettivamente lavorabile dipende dalla ricetta e dalla consistenza del composto.
La dotazione comprende tre utensili in metallo con funzioni complementari. Lo strumento per impastare è dedicato alla lavorazione degli impasti; la frusta a filo serve per incorporare aria e montare; la frusta K permette di amalgamare ingredienti e composti da pasticceria. La scelta dell’accessorio consente quindi di adattare la lavorazione alla preparazione, anziché affidare operazioni diverse a un unico utensile.
Le 6 velocità e la funzione Pulse permettono di modulare l’azione della planetaria nelle diverse fasi della ricetta. L’interfaccia frontale mantiene i comandi accessibili dalla posizione di lavoro, un vantaggio concreto quando lo spazio disponibile ai lati dell’apparecchio è ridotto.
Il paraschizzi rotante permette di orientarne l’accesso in funzione della disposizione della cucina, rendendo più agevole l’aggiunta degli ingredienti senza dover riposizionare tutta la macchina. Il cucchiaio dosatore integrato, incluso in dotazione, aggiunge un utensile dedicato alla misurazione, da utilizzare durante la preparazione per dosare gli ingredienti.
Kenwood Go KZM35.000GY
Lehmann Robot da Cucina Universale
Il Lehmann Universal 3 in 1 è un robot da cucina multifunzione che combina impastatrice planetaria e tritacarne, con una dotazione di utensili dedicati a mescolare, impastare e montare. La finitura nera e la configurazione con ciotola centrale ne definiscono l’aspetto, mentre la possibilità di svolgere lavorazioni diverse con lo stesso apparecchio è il suo elemento più interessante per chi alterna preparazioni dolci e salate.
Il sistema di miscelazione planetario favorisce una distribuzione uniforme degli ingredienti nella ciotola. Le sei velocità selezionabili permettono di adattare la lavorazione alla consistenza del composto e alla fase della ricetta, senza affidarsi a un’unica intensità di movimento. Il pannello touch completa l’interfaccia di comando; l’apparecchio ha una potenza di 3.000 W e funziona con alimentazione elettrica a cavo da 230 V.
La ciotola in acciaio inox da 5 litri, inclusa nella dotazione, offre un volume utile per mescolare gli ingredienti e lavorare gli impasti. L’acciaio inossidabile è una scelta pratica per un recipiente destinato al contatto frequente con alimenti e alla pulizia regolare. Il coperchio paraspruzzi in plastica contribuisce a contenere le fuoriuscite durante la miscelazione, aiutandoti a mantenere più ordinata la zona di lavoro.
Gli accessori comprendono inserto per impastare, sbattitore e frusta: utensili distinti che consentono di affrontare consistenze e preparazioni differenti. Il tritacarne incluso amplia l’impiego del robot oltre la pasticceria e la panificazione, aggiungendo la lavorazione della carne alle attività gestibili con la stessa macchina. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile.
Sul piano della collocazione, le dimensioni sono di 52,9 cm di larghezza, 24,9 cm di profondità e 38,1 cm di altezza, con un peso di 7 kg: misure da considerare per predisporre uno spazio adeguato sul piano cucina. I piedini antiscivolo contribuiscono alla stabilità durante il funzionamento, mentre la protezione contro il surriscaldamento aggiunge una misura di sicurezza nella gestione dell’apparecchio.
La manutenzione richiede lavaggio a mano, non in lavastoviglie. È un aspetto concreto da integrare nella routine di preparazione, soprattutto quando utilizzi più accessori nella stessa sessione: ciotola e utensili richiedono una pulizia dedicata dopo le rispettive lavorazioni.
Lehmann Robot da Cucina Universale
Bosch Serie 4 Planetaria Impastatrice MUM58200
La Bosch MUM58200 è un’impastatrice planetaria con motore da 1000 watt e ciotola in acciaio inox da 3,9 litri, pensata per preparare impasti dolci, lievitati e composti da montare. La finitura bianco e argento accompagna una struttura in plastica e acciaio inossidabile, con dimensioni di 27,1 cm di profondità, 28 cm di larghezza e 28,2 cm di altezza. Il peso di 5,5 kg è un dato utile da considerare se prevedi di spostarla spesso tra il piano di lavoro e il mobile in cui riporla.
Il movimento planetario 3D permette all’utensile di lavorare gli ingredienti lungo più direzioni all’interno della ciotola, favorendone l’incorporazione. La forma del recipiente contribuisce alla lavorazione, mentre la capacità operativa raggiunge 2,7 kg di impasto per torte oppure 1,9 kg di impasto lievitato. Questa distinzione è importante per dimensionare le ricette: il volume della ciotola non corrisponde a un’unica quantità massima valida per ogni preparazione.
Le sette velocità e la funzione Pulse consentono di adattare il movimento alla consistenza del composto e alla fase della ricetta. Puoi procedere con una miscelazione graduale oppure utilizzare il funzionamento momentaneo per interventi brevi. La potenza del motore permette di affrontare anche impasti consistenti, mantenendo come riferimento le quantità previste per ciascuna tipologia di lavorazione.
Il set pasticceria incluso comprende una frusta per mescolare, una frusta per montare a neve e un gancio per impastare. Sono utensili con ruoli distinti, utili per passare dai composti per dolci alle preparazioni aerate e agli impasti lievitati. Il sistema EasyArmLift agevola il sollevamento del braccio, rendendo più pratici l’accesso alla ciotola e la sostituzione degli accessori durante le diverse fasi di preparazione.
Il coperchio trasparente con apertura per il riempimento, anch’esso incluso, permette di osservare il composto e aggiungere ingredienti attraverso l’apertura dedicata. È un dettaglio funzionale nelle ricette che richiedono aggiunte successive, perché rende più ordinata la gestione della ciotola senza nascondere ciò che accade al suo interno.
Gli accessori lavabili in lavastoviglie semplificano la pulizia al termine della lavorazione. Per riporre gli utensili è presente una borsa portaccessori grigio scuro, utile per conservarli insieme ed evitare che rimangano sparsi nei cassetti della cucina.
Bosch Serie 4 Planetaria Impastatrice MUM58200
Cecotec Cecomixer Easy White
L’impastatrice Cecotec Cecomixer Easy White è un modello domestico da 250 W, con ciotola in acciaio inox da 3 litri e 6 velocità regolabili tramite comandi manuali. Permette di impastare, montare, mescolare ed emulsionare, adattando il ritmo di lavorazione alle diverse preparazioni. L’estetica bianca di ispirazione vintage, arricchita da dettagli cromati, le conferisce un aspetto curato senza rinunciare alla semplicità dei comandi.
La caratteristica più particolare è il movimento orbitale della ciotola, selezionabile attraverso un cursore sulla base. Puoi scegliere se mantenere il recipiente fermo oppure attivarne il movimento durante la lavorazione. È un dettaglio importante per comprendere il funzionamento di questo modello: il movimento planetario è legato alla mobilità della ciotola, anziché essere descritto soltanto come una rotazione degli utensili.
La dotazione comprende due fruste e due spirali, dedicate rispettivamente alle lavorazioni di montatura e miscelazione e alla preparazione degli impasti. Gli accessori presentano un disegno protettivo in corrispondenza dell’innesto, studiato per impedire all’impasto di raggiungere la parte meccanica. La ciotola in acciaio inossidabile offre un recipiente resistente per le preparazioni; i 3 litri ne esprimono il volume, non la quantità di impasto lavorabile in ogni ricetta.
Le dimensioni di 33 × 22,5 × 32,2 cm consentono di valutare con precisione lo spazio necessario sul piano di lavoro. Il peso di 1,8 kg facilita gli spostamenti quando vuoi riporla dopo l’uso.
Il motore integra una protezione contro il surriscaldamento: quando raggiunge temperature elevate, la lavorazione si arresta e il riavvio è consentito solo dopo il raffreddamento. Questo sistema interviene automaticamente per tutelare il motore durante il funzionamento.
Cecotec Cecomixer Easy White
Kenwood KVC85.004SI TITANIUM CHEF BAKER
La Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.004SI è un’impastatrice planetaria con motore da 1200 W, bilancia integrata e due ciotole in acciaio inox, pensata per organizzare in un’unica postazione la pesatura e la lavorazione degli ingredienti. La finitura argento le conferisce un aspetto sobrio, mentre la dotazione di utensili permette di affrontare preparazioni diverse, dagli impasti alle creme, scegliendo lo strumento più adatto.
La bilancia integrata è una delle caratteristiche più utili nella preparazione delle ricette: puoi pesare direttamente nella ciotola, limitando i passaggi tra recipienti separati. La funzione è utilizzabile anche con accessori opzionali compatibili, come frullatore, robot da cucina e spremiagrumi. Lo schermo LCD con timer aggiunge un riferimento per seguire i tempi di lavorazione, particolarmente comodo quando la ricetta richiede fasi di miscelazione scandite.
Il motore è controllato digitalmente per adattare il funzionamento alla lavorazione. La regolazione consente di aumentare gradualmente la velocità, un accorgimento utile per incorporare gli ingredienti in modo progressivo. Il movimento planetario porta l’utensile a lavorare lungo i lati e sul fondo della ciotola, favorendo una miscelazione omogenea. Potenza e controllo svolgono quindi ruoli complementari: la prima sostiene la lavorazione, il secondo aiuta a gestirne l’intensità.
Le due ciotole da 5 e 3,5 litri, entrambe incluse, offrono flessibilità nella scelta del recipiente e nell’organizzazione di ricette con più componenti. Puoi tenere separati due composti senza dover liberare subito la stessa ciotola. La dotazione comprende inoltre quattro utensili di miscelazione: frusta K, frusta a filo e gancio impastatore in acciaio inox, ai quali si aggiunge una frusta gommata dedicata alle creme. Tutti e quattro sono lavabili in lavastoviglie, una praticità concreta nella pulizia dopo la preparazione.
Il sistema LightLift facilita il sollevamento della testa attraverso il pulsante di rilascio superiore, rendendo più agevole l’accesso alla ciotola quando devi aggiungere ingredienti. Le dimensioni di 39,5 × 28,5 × 32,2 cm e il peso di 9,5 kg sono elementi da considerare per predisporre una collocazione sul piano di lavoro, soprattutto se prevedi di spostare spesso l’apparecchio.
La cover intercambiabile permette di personalizzare l’estetica senza intervenire sulla struttura della macchina. Sono disponibili separatamente cover in otto colori, utili per coordinare l’impastatrice con gli altri elementi della cucina o modificarne l’aspetto nel tempo.
Kenwood KVC85.004SI TITANIUM CHEF BAKER
Kenwood Chef XL Impastatrice Planetaria KVL4100W
La Kenwood Chef XL KVL4100W è un’impastatrice planetaria pensata per impastare, montare e miscelare, con una ciotola da 6,7 litri che rappresenta uno dei suoi elementi distintivi. Il recipiente ampio offre spazio per lavorare preparazioni voluminose, rendendo questo formato interessante se ti dedichi regolarmente a torte, lievitati e ricette da condividere. La capacità esprime il volume della ciotola: la quantità di ingredienti da lavorare va comunque rapportata al tipo di composto e alla sua consistenza.
Il kit di tre utensili incluso permette di affrontare lavorazioni differenti con lo strumento appropriato. Il gancio è destinato agli impasti, mentre la frusta serve per montare e incorporare aria nelle preparazioni. Questa distinzione è importante perché impastare e montare richiedono azioni meccaniche diverse: poter cambiare utensile rende la macchina versatile senza affidare ogni ricetta a un unico accessorio.
La frusta a K, caratteristica della gamma Chef, completa la dotazione per le operazioni di miscelazione. È lo strumento dedicato ad amalgamare i composti, distinto sia dal gancio sia dalla frusta per montare. La dotazione di base copre così le tre funzioni centrali della planetaria, con una scelta dell’utensile legata al risultato che vuoi ottenere.
La regolazione della velocità tramite manopola offre un comando diretto per aumentare o diminuire gradualmente il ritmo di lavorazione. Puoi adattarlo alle diverse fasi della ricetta, passando dall’unione iniziale degli ingredienti a una miscelazione più sostenuta. La possibilità di intervenire progressivamente è utile quando il composto cambia consistenza durante la preparazione.
La finitura bianca si abbina a una struttura che impiega metallo, acciaio inossidabile e lega di acciaio. Le dimensioni sono 28 × 38,5 × 34,5 cm, rispettivamente profondità, larghezza e altezza, mentre il peso è di 7,65 kg: dati utili per individuare una collocazione sul piano di lavoro e valutare gli spostamenti. La piattaforma è inoltre personalizzabile con oltre 25 accessori opzionali, venduti separatamente, per ampliare le possibilità d’impiego oltre gli utensili inclusi.
Per la pulizia, la ciotola è lavabile in lavastoviglie. È un vantaggio pratico soprattutto dopo la lavorazione di composti che lasciano residui sulle pareti del recipiente, perché consente di integrare la sua pulizia nel normale lavaggio delle stoviglie.
Kenwood Chef XL Impastatrice Planetaria KVL4100W
Ariete 1583 Gourmet Essence
L’impastatrice planetaria Ariete 1583 Gourmet Essence è pensata per impastare, montare e amalgamare, con una potenza di 1300 W e una ciotola in acciaio inossidabile da 5,2 litri. La sua versatilità nasce dalla combinazione di regolazioni e utensili dedicati, che permette di affrontare preparazioni dolci e salate scegliendo l’accessorio adatto alla consistenza del composto.
Le 10 velocità e la funzione Pulse offrono una gestione flessibile della lavorazione. Puoi adattare il ritmo alle diverse fasi della ricetta, distinguendo l’incorporazione degli ingredienti dalla montatura. Il Pulse aggiunge la possibilità di intervenire con impulsi brevi, utile quando serve un’azione più circoscritta anziché una lavorazione continua.
La dotazione comprende due fruste e un gancio, con ruoli distinti. La frusta a fili è l’utensile dedicato alla montatura e alla lavorazione dei composti che richiedono incorporazione d’aria. La frusta a foglia serve ad amalgamare gli ingredienti nelle preparazioni dolci, mentre il gancio per impasti è destinato a pane, pizza e focacce. Questa differenziazione è un elemento pratico importante: consente di scegliere non soltanto la velocità, ma anche il tipo di azione esercitata sul composto.
La ciotola da 5,2 litri mette a disposizione un volume utile per mescolare gli ingredienti e seguirne la trasformazione durante la preparazione. L’acciaio inossidabile del contenitore è una scelta funzionale per un componente destinato al contatto frequente con alimenti e impasti. Per la pulizia è previsto il lavaggio a mano, un aspetto da considerare nell’organizzazione del lavoro in cucina.
La finitura Silver conferisce all’apparecchio un aspetto sobrio. Le dimensioni di 34 cm di profondità, 22 cm di larghezza e 32 cm di altezza permettono di valutare con precisione lo spazio necessario sul piano di lavoro; il peso di 3,67 kg è un riferimento utile se prevedi di spostare la planetaria tra il mobile in cui la riponi e la zona di preparazione.
Ariete 1583 Gourmet Essence
Girmi IM21W
La Girmi IM21W è un’impastatrice planetaria da 5 litri pensata per lavorare impasti, creme e composti nelle preparazioni quotidiane. La finitura color gesso accompagna un corpo dalle dimensioni contenute: 33 cm di profondità, 22 cm di larghezza e 29,5 cm di altezza. L’ingombro facilita la sistemazione sul piano della cucina, mentre il movimento planetario favorisce una lavorazione uniforme e aiuta ad amalgamare gli ingredienti nella ciotola.
La ciotola in acciaio inossidabile offre una capacità utile per diverse ricette, con quantità massime che variano in base alla consistenza: fino a 1,8 kg di impasti soffici per dolci, 1,2 kg di impasti più duri, come quelli per pasta e pizza, e 1 kg di pasta all’uovo. Questa distinzione è importante per dimensionare le preparazioni: il volume del recipiente non corrisponde a un unico carico valido per qualsiasi impasto.
Le 10 velocità e la funzione Pulse consentono di adattare ritmo e intensità alle diverse fasi della lavorazione. Puoi quindi modulare l’azione in funzione della consistenza del composto, sfruttando il Pulse per interventi brevi. La potenza massima è di 1500 W.
I tre accessori inclusi rendono la macchina versatile: il gancio è dedicato a impastare, il mescolatore in alluminio a mescolare e amalgamare, mentre la frusta in acciaio inox permette di sbattere e montare. La possibilità di scegliere l’utensile in base alla preparazione è un elemento concreto di praticità, soprattutto quando alterni impasti e lavorazioni di pasticceria.
I piedini a ventosa favoriscono la stabilità durante il funzionamento, aiutando a mantenere l’apparecchio fermo sul piano. Il dispositivo di sicurezza contro gli avvii accidentali aggiunge una protezione utile nella gestione delle lavorazioni.
Girmi IM21W
Come scegliere una planetaria
Come ti mostrerò meglio nei prossimi capitoli, sono davvero molte le caratteristiche di cui occorre tenere conto nella scelta di questo particolare elettrodomestico, ma vedrai che dopo un'attenta lettura acquisirai tutte le competenze necessarie per capire come scegliere una planetaria perfetta per la tua cucina.
Ci tengo a precisare che mi focalizzerò sulle planetarie, che si distinguono dai robot da cucina tuttofare, che hanno tantissime funzioni, tra cui anche quella per impastare, ma non possono sostituire del tutto le planetarie che hanno lame e funzioni specifiche per alcuni tipi di impasti che i robot da cucina “generici” tipicamente non hanno.
Potenza
La prima caratteristica che devi prendere in considerazione se stai valutando l'acquisto di una planetaria è senz'altro la potenza, la quale viene espressa in watt (W). In linea di massima, considera che a un valore maggiore corrisponde una più elevata capacità di lavorare impasti duri per un lasso di tempo superiore.
Prima, però, è bene verificare il tipo di trasmissione utilizzato nel motore del modello prescelto: questo, infatti, può essere a cinghia (i prodotti di questo tipo risultano nominalmente più potenti e anche più economici, ma allo stesso tempo anche particolarmente fragili) o a presa diretta, caratterizzato da un meccanismo più semplice e per questo soggetto a una minor usura anche su lavorazioni più lunghe e intense e con impasti più compatti.
Detto ciò, se hai intenzione di utilizzare con una certa frequenza l'apparecchio e desideri che sia allo stesso tempo versatile, ti suggerisco di orientarti verso un prodotto a presa diretta: le migliori planetarie professionali o semi-professionali (in tal caso, parliamo di prodotti con una fascia di prezzo fascia medio/alta), infatti, adottano questo sistema, in grado di garantire anche minori consumi energetici e una maggiore velocità nella preparazione dei composti.
Se, invece, pensi di farne un utilizzo standard, puoi tranquillamente optare per un modello con trasmissione a cinghia, preferendo però una potenza superiore di almeno 1000/1200 watt per eventuali lavorazioni prolungate.
Velocità
Il secondo parametro da prendere in considerazione nella scelta di una planetaria è la velocità: la possibilità di selezionare più opzioni rispetto alle tre funzioni base presenti nella maggior parte dei dispositivi (lento, medio e veloce) può infatti senz'altro rappresentare un importante valore aggiunto.
Allo stesso tempo, però, occorre tenere conto del fatto che una gamma di velocità più estesa potrebbe comportare alcune difficoltà nell'utilizzo legate alla corretta gestione di questo parametro durante la realizzazione delle ricette: in sostanza, occorre prendere un pò la mano con la funzionalità in questione, soprattutto quando si ha a che fare con preparazioni più complesse, per capire bene quando e per quanto tempo azionare la velocità giusta.
A tal proposito, se sei alle prime armi e reputi di non avere una sufficiente esperienza, ti suggerisco di verificare la disponibilità di programmi preimpostati per dolci, pane e pasta, in grado di modificare la velocità automaticamente.
Capienza
La capienza della ciotola, che di norma viene espressa in litri nelle specifiche del prodotto, è un requisito essenziale che va stabilito con particolare attenzione. Per un utilizzo normale, riferito ad esempio a un nucleo familiare composto da 3 persone, è bene non scendere sotto i 4 litri, ma è opportuno aumentare tale valore se hai spesso ospiti o ami fare scorte delle tue preparazioni.
Nel contempo, però, ti consiglio di valutare anche le relative dimensioni, appurando dunque se nel ripiano della tua cucina dedicato a tale elettrodomestico c'è uno spazio sufficiente alla sua sistemazione stabile, ma anche per manovrarlo comodamente.
Accessori
Se desideri sbizzarrirti nella preparazione di una vasta gamma di delizie, senza ombra di dubbio vorrai assicurarti che la planetaria prescelta abbia in dotazione tutti quelli accessori creati appositamente per semplificare la vita in cucina durante la realizzazione di specifiche ricette.
Di norma, nella confezione sono inclusi dei kit standard che comprendono le fruste, le quali possono essere a filo (adatte alla lavorazioni di liquidi e semi-liquidi) o a foglia (per impasti semi-solidi e soffici), e i ganci a uncino per impasti solidi e compatti a base di farina.
Tuttavia, alcuni brand integrano (o prevedono la possibilità di acquistare separatamente) altre componenti ausiliarie adatte a realizzare ricette particolari. Ti suggerisco, dunque, di verificare la presenza (o la compatibilità) con determinati accessori, ad esempio mixer, tritacarne, sfogliatrice per pasta e tagliapasta.
Materiali
I materiali con i quali vengono realizzate le planetarie sono estremamente importanti in quanto, oltre a fornire maggiori garanzie sul funzionamento e le performance dell'elettrodomestico, ne determinano anche la facilità di pulizia e il peso.
In linea di massima, è preferibile optare per ciotola e accessori realizzati in acciaio inox, particolarmente adatti alla lavorazione di diverse tipologie di alimenti, più resistenti all'azione delle fruste e lavabili in lavastoviglie. Il corpo, invece, di norma è realizzato in plastica pressurizzata, adatta a sopportare le alte temperature che il motore può raggiungere. I prodotti più professionali, ad ogni modo, possono essere interamente composti di acciao inossidabile.
Considera, inoltre, che le migliori planetarie in commercio hanno tutte un peso significativo, in grado di attribuire al prodotto una maggiore stabilità durante la lavorazione degli impasti più consistenti o l'utilizzo di velocità elevate.
Altre caratteristiche
Ci sono molte altre caratteristiche, oltre a quelle finora illustrate, che è opportuno prendere in considerazione nell'individuazione delle migliori planetarie impastatrici. Di seguito te ne mostro alcune che reputo particolarmente importanti.
Innanzitutto, verifica che il prodotto sia dotato di un essenziale coperchio antischizzo, il quale, una volta fissato in modo tale da consentire la rotazione delle fruste, è in grado di limitare la fuoriuscita degli ingredienti ed evitare che vengano inavvertitamente infilate le mani.
Valuta, poi, anche la presenza di altri utili sistemi di sicurezza, in grado ad esempio di bloccare il funzionamento del dispositivo quando le attrezzature non sono agganciate correttamente al fine di impedirne l'uso involontario.
Se preferisci non essere disturbato, in particolare durante l'utilizzo prolungato dell'elettrodomestico, tieni in considerazione anche il suo indice di rumorosità, espresso in dB (decibel) nelle specifiche del prodotto e riferito a un utilizzo normale della planetaria. Difficilmente, però, riuscirai a scendere sotto i 60 dB.
Le planetarie richiedono una manutenzione accurata e, per questo motivo, è opportuno eseguire costantemente la pulizia delle sue varie componenti. Accertati, dunque, che questi siano facili da smontare e riassemblare, e che siano realizzati con un materiale che permetta all'occorrenza di riporli in lavastoviglie.
Infine, se vuoi avere una chiara visione delle varie fasi di preparazione delle tue ricette, potresti trovare assai utile la presenza di un comodo display e di una eventuale luce LED in grado di illuminare l'interno della ciotola anche in condizioni di luce scarsa.
In qualità di affiliati Amazon, riceviamo un guadagno dagli acquisti idonei effettuati tramite i link presenti sul nostro sito.
Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e ha curato la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
